シマダヤ株式会社(英: Shimadaya Corporation)は、東京都渋谷区に本社を置く麺類の製造・販売会社。 茹でうどん・そば・そうめんの「流水麺」シリーズや、蒸し焼きそばの「鉄板麺」シリーズなどのブランドがある。 麺類および関連食品の製造・販売する。製造は全て関連会社などに委託しており、厳密には販売会社である。主な取り扱い商品は、うどん、そば、ラーメン、焼きそば、冷やし中華などの生麺類および冷凍麺。業界初の生タイプ麺のカップ麺「真打」シリーズ[注 1][3][4]や加熱調理せずに喫食できる茹で麺「流水麺」シリーズのヒットで成長した。主な販売地域は関東、東北、甲信越、北陸、東海、近畿。 創業者の牧清雄は、元会長の牧実、東京証券取引所スタンダード市場等に上場しているメルコホールディングス(メルコHD)創業者の牧誠の実父に当たる[5]。 2024年10月1日付でスピンオフを実施すると