野菜を先に食べる「ベジ・ファースト」やしわやたるみを予防する食材など、"老化を早める原因"を抑える食べ方を解説する本連載。3回目はちょっとした調理法と朝の工夫のポイントを紹介しましょう。野菜を先に食べる「ベジ・ファースト」については本連載1回目で解説しました。これを実践するうえで、さらに効果アップを期待できる方法を、専門家に聞きました。野菜は大きめに切ってよくかむ、加熱しすぎない抗酸化力が強
アメリカ進出 成功の秘訣 その6 3年や5年でアメリカで物が売れるとは考えないこと。 10年間支援できないのなら進出してきてはいけない。 Morinaga Nutritional Foods, Inc. Founder Yasuo Kumoda （雲田康夫）氏 アメリカ人の一番嫌いな食べ物「Tofu」 1985年に渡米して現地法人を設立。豆腐の販売を開始しました。3年から5年で自立しろというのが会社側の方針でしたが、なかなかうまくいかない。一番苦しかったのは、1988年にUSA Todayの記事で「アメリカ人の嫌いな食べ物」としてトーフが一番になったことです。 当時のトーフの不人気を象徴する出来事がいくつかあります。 交渉に行ったレストランチェーンのバイヤーからある日、トーフを数ケース送ってくれと依頼がありました。喜んで話をしていると何かおかしい。よくよく聞いてみると、トーフが大好物だとい
胡麻豆腐は普通の豆腐よりちょっと高級で、和食料理のお店の前菜などによく使われているものですが、料理人の探求心がゆえにとんでもない数のバリエーションが生まれてしまった「変わり胡麻豆腐」が紹介されていました。 製造元の日乃本食産株式会社は、卸先の料理人の要望を聞いたり自社でアイデアを出すなどして、四季折々の食材を使った胡麻豆腐を次々に開発していったとのこと。しかしその種類展開はかなり膨大な量に至っていて、クルミ味にいたっては生のものとローストしたものを使ったものとの2パターンを用意するなど、素人には到底理解できない、オタクレベルのこだわりを発揮しています。 詳細は以下から。丹波松茸大卸元 日乃本食産（株）丹波松茸・三田松茸を扱う松茸問屋。 ブースはごま豆腐一色だったのですが、バリエーションが豊かすぎるため一見すると何がなんだかわかりません。 整然としすぎていて食品かどうかも怪しいですが、決して
あまりお中元とかお歳暮などとは縁のない生活をしているのですが、福井の友人が越前ガニを贈ってくれて本当に大感謝！ けっこうな量でして、せっかくなので友達家族を招いてカニパーティーです。 実はうちの細君、カニが大好きでして。誕生日が年の瀬なのですが、わざわざカニ料理のお店に行ったこともあるほどです。だから、カニが届いて大喜びでした。 届いたカニたち。 そのまま食べるカニと鍋用のカニが梱包されていたのですが、鍋用の方は野菜も入ってました！ パーティーの準備が手間いらずでありがたい！ というか、越前ガニって初めて食べたんですけど。普段、見かけるのは毛ガニとかタラバガニで、あまり浦和あたりでは見かけないような？ で、なんでお歳暮に越前ガニかと思ったら、ちょうど今がシーズン真っ盛りらしいです。ありがたき幸せ。 開梱していて気付いたのですが、カニの爪にはこんなタグがついてました。 これが越前ガニであるこ
広島の川沿いにある小さな手作りマフィンのお店「HEARTY MUFFIN（ハーティーマフィン）」の通販サイト。全粒粉,てんさい糖,羅漢果などを使ってひとつひとつ手作り。スコーン、ラスク、パウンドケーキも。小さな手づくりマフィンの店『HEARTY MUFFIN』へようこそ！ 『HEARTY MUFFIN』のマフィンは、外はさっくり、中はしっとり。作る過程で添加物は一切使わず、地元広島の食材をたっぷり使った具だくさんのマフィンです。毎日、店長の百本がひとつひとつ丁寧に焼いています。 ★『HEARTY MUFFIN』の商品は全て手づくり 店長が一人で焼いていますので、一度にたくさんは焼くことができません。ご注文いただいてからお作りしてお届けしますので、到着まで少しお時間をいただくこともございます。ご迷惑をおかけしますがご了承くださいますようお願いいたします。 ★ひとつひとつ違いま
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リピ買いしますよ～しますよ～。 でも、危険なほど美味しくて困ります。 まぶされた粉糖、見るからに美味しそう。 粉糖は、思うほど甘過ぎず、幸せにしてくれる魔法のお粉です🎵。 中のミルククリームは、しつこくなくて、甘過ぎず、つぶ餡との相性抜群です。つぶ餡の粒も固すぎずこし餡好きな方にも受け入れられやすいつぶ餡です。... 続きを読む
萩の鯖寿司をONEDARIさせて頂きました！（経緯はONEDARI BOYSをご覧ください） 実は以前にも絶品、萩の生さば寿司ということで試食させて頂いたことがあったのですが「これは一人一本食べられますね」と書いていたところ、店長さんが覚えて下さってまして、今回は丸ごと一本頂いてしまいました。 しらさき店長、ありがとうございました！ キャッチフレーズは「届いたその日が賞味期限」です。ほら見てみて、10月7日24時と書いてあります。 つややかな鯖寿司がドーン。このくらい大きいと、鯖の姿が想像できますね。いや、本当に大きいな。 こちら心得でございます。 ・野菜室で保存が適しております ・夏期は食べる1時間くらい前に冷蔵庫から出しましょう ・カットする度に包丁をぬらす 包丁はきちんと濡らしていたんですけどね、最初の方はうまく切れずに崩れてしまいました。だって、鯖が大き過ぎですよ。 場所によっては
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