こんにちは！ ベトナム料理普及家のKi Yamamotoです。 家でできるアジアご飯のレシピや調味料、食文化に関する情報を発信している僕が今日紹介するの…
私たちの事業について事業セグメント レストラン事業における「バッドロケーション戦略」での出店で培ったノウハウや知見を元に、 新たに食による地方創生を軸とした総合的なエリア開発を行う 「エステートビルドアップ事業(EB事業)」を２つ目の成長戦略の柱とし、 この取組みを「イノベーティブ シナジー戦略」と名付け、 当社の事業戦略といたします。 事業セグメント
こんにちは。大阪出身のヨッピーです。 大阪といえばたこ焼き。たこ焼きといえば大阪ですが、いかんせん大阪には死ぬほどたこ焼き屋があるので、他の地域の方が大阪へ遊びに行っても…… 「たこ焼き屋が多すぎて、どこのたこ焼きを食べれば良いのかわからない」 なんて状況に出くわす人も多いのではないでしょうか。 こちらは人口あたりのたこ焼き屋の店舗数ランキング。大阪の赤さよ。 ※NTTタウンページニュースより引用 http://www.ntt-tp.co.jp/news/26_01.html 「大阪に来たらとりあえずたこ焼きでしょ！」みたいな感覚の人がたくさんいるのはもちろん、その流れで近くにあった適当なお店に入ってしまう人も多いはずです。 しかし、大阪出身の僕としては、観光地によくあるたいして美味しくもないたこ焼き屋さんに行列ができているのを見ると「もっと美味しいたこ焼き屋があるのに……」とついつい思っ
先日、セブンイレブンで購入したアイス「ムース」が、異常に美味くて、衝撃を受けた。 プルプルした独特な食感が特徴で、九州では給食でおなじみの「溶けない不思議なアイス」らしい。 こんな美味しいアイスを給食で食べていたなんて、九州の人たち、ズルいじゃないか。 調べてみると、昨年3月からセブンイレブンで全国販売されており、さらに今年2月26日からは新フレーバーの「杏仁ムース」も販売されているようで、ネット上では「マジおすすめ」「クソうまい」などと評判だった。 恥ずかしながら、完全に出遅れた……。 以来、セブンイレブンを通るたびに探したが、1度出会ってからはなかなか巡り合えず、3軒目にしてようやく再会できた喜びから、思わず6本も買ってしまった。 自分などは出会ったばかりなのに、もしかしてすでにシーズンオフに向かっていたりする？ 販売元のセリア・ロイル（旧ロイヤル食品）に聞いてみると、「商品の扱いは、
このレシピはマルカワみそに代々伝わるレシピです。 市販のお味噌と比べると麹の割合が多く、甘みが強いお味噌が出来上がります。 『大豆、麹、塩』を別々に用意していただいても結構です。 マルカワみそでは、初めての方でも気軽に手作り味噌を作っていただけるように、材料がセットになっている『手作り味噌セット』をご用意しております。 味噌作りにおける大豆は非常に大事 ご家庭での味噌作りで一番大切なのは『豆の炊き』です。 豆の炊き具合によってお味噌の色合いや風味、香り、そして柔らかさも決まってしまうといっても過言ではありません。 手作り味噌における良い大豆とは？ 粒が大粒であること よく水を吸うこと 煮あがりの食味が良いこと（食べておいしい大豆であること） 大豆がよく水を吸わないと、柔らかく煮ることは不可能です。 そして、食味の良い大豆でないと、味噌にしてもおいしくなりません。 無農薬有機栽培の大豆はこち
マーボー豆腐にも日本酒が合うことを読者はご存知だろうか？欧米を始め、世界で認められている日本酒のおいしさだが、その人気は中国北京でも例外ではない。「これからの日本酒は日本料理のみならず世界の料理とともに歩む飲料」（友田晶子氏著書より）と指摘されるように、世界の食卓に飛び出した日本酒は北京でもブームを呼んでいる。 梵のオフィシャルポスター：日本を始め世界でもグランプリを受賞している高級日本酒、梵。中国の利き酒会にも多くの関係者や日本酒ファンがにぎやかに梵を堪能した。 5月18日に北京市内の地酒ダイニングsakeMANZOで日本を代表する高級酒「梵」（福井県）のテイスティング＆日本酒セミナーが開催された。完全予約制30人限定の企画だったが、店内には30人以上の日中の日本酒ファンが訪れ、イベントは大盛況だった。 前半はトータル飲料コンサルタントで利き酒師の友田晶子氏による日本酒の基礎知識講座。日
今日のナポリタンは京成成田！京成成田駅を出てすぐのところに出てくる喫茶店はコーヒーショップ 華やです。駅からは徒歩30秒くらい。。。 外観から歴史を感じる喫茶店は壁に貼られたメニューを見ればナポリタンあり！テーブル3卓＋カウンタ5席ほどの小ハコの店内はおばさま一人で切り盛りです。 もちろん注文するのはナポリタン！ 注文終わって調理開始。目の前で聞こえる炒め音はちょっと小さめもやし炒め級。待つこと6分ほどでナポリタンの到着です。 中細麺＋アスパラガス＋コーン＋ベーコン の喫茶店のナポリタンです。 うれしいことに小菓子(ポテチにチョコがついたやつ)までついてます。 早速実食してみると、、、うん、結構ボリューミー！炒めしっかりのナポリタンはシャツにはほとんど飛ばないでしょう系。具材も大きめな感じで食べ応えもしっかりで思った以上にボリューミー系。別のお店で2食目を食べようかと思っていましたが、1食
1981年生まれ。服部栄養専門学校卒。料理人として活動する傍ら、2005年、『さよならアメリカ』で群像新人文学賞を受賞し、小説家としてデビュー。ほかの作品に『月とアルマジロ』（講談社）、『大人ドロップ』（小学館）、『星空の下のひなた。』（光文社）、『ヒマワリのキス』（徳間書店）、『アクアノートとクラゲの涙』（メディアファクトリー）がある。 ニッポン 食の遺餐探訪 和食を世界遺産に、という動きが農林水産省を中心にはじまっている。日本料理はここ十年余りの世界的な流行になり、外国の料理人の多くも関心を持っていて、誰もがそれを理解しようとしている。しかし、当の日本人の多くは日本料理を理解できていないのではないか。そこでこの連載では、日本の食を支えている道具や食材をつくっている生産者、職人を訪れて、私たち日本人が知らない日本の“食の遺餐”を紹介していく。 バックナンバー一覧 今、日本の経済は緩やかな
リカーオフは、ワイン・ブランデーなどのお酒、グラスやおちょこなど、お酒にまつわるモノを専門とした買取と販売のお店です。眠っているお酒がありましたらぜひリカーオフへお持ちください。 リカーオフは、ワイン・ブランデーなどのお酒、グラスやおちょこなど、お酒にまつわるモノを専門とした買取と販売のお店です。眠っているお酒がありましたらぜひリカーオフへお持ちください。 リカーオフは、ワイン・ブランデーなどのお酒、グラスやおちょこなど、お酒にまつわるモノを専門とした買取と販売のお店です。眠っているお酒がありましたらぜひリカーオフへお持ちください。 リカーオフは、ワイン・ブランデーなどのお酒、グラスやおちょこなど、お酒にまつわるモノを専門とした買取と販売のお店です。眠っているお酒がありましたらぜひリカーオフへお持ちください。 リカーオフは、ワイン・ブランデーなどのお酒、グラスやおちょこなど、お酒にまつわる
第1回の「食ラボ」では2013年を振り返りましたが、今回は、「では、来年はなにが流行るのか？」。プロ料理家の間では既に話題になっている"次の流れ"を聞いてみました。誰より先に押さえておきたくなること間違いなし！（まとめ・文：ライター北條芽以） 朝食ブームを追い風に、朝のシリアル市場が賑わいつつある。2013年、表参道「グラッシェル」ではアイスクリームのトッピングにもなる自家製シリアルを販売。なかでもグラノーラの人気が高く、2010年、目黒区にオープンしたグラノーラ専門店「GMT」は、お取り寄せの予約待ちが続いている状態だ。さらに、手軽に食べられ栄養補給ができるシリアルバーも人気で、パティスリーやベイクショップで見かける機会が増えている。「『ピエール・エルメ・パリ』など、有名パティスリーもオリジナルを出しています。これまであったアイテムなのにアレンジでブームが訪れるというケースは多いので、次
リンゼイ・ローハンはご覧の通り、17歳にしてはあまりに巨乳なので、豊胸疑惑が起こった。 「フォーチュン・クッキー」「ミーン・ガール」で人気のティーン・アイドルだ。 結局、「天然よ！」ということで決着がついたが、 最近はブリットニー・スピアーズやジェニファー・ラブ・ヒューイットなど 巨乳ティーン・アイドルが多い。 いや、そこらを歩いているアメリカの女子高生も、やたらと巨乳になっているのだ。 もうホルスタインみたいなのがゾロゾロいる。 この背後には二つの原因があるという。 一つはアメリカでは日常茶飯事のように行われているホルモン投与。 ちょっと背が低いと親が医者に相談して成長ホルモンをもらって子供をバスケット選手のようにしてしまう。 このようなホルモンによって巨乳になったという説がある。 もう一つは牛乳である。 アメリカではここ十年近く、牛乳業者によるGot Milk(牛乳飲んだ)？ という大
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