Q 塩分はどれくらい？ 上級品１人前（乾麺2把=100g）の塩分は約5.7gですが、ゆで上げてしっかりと揉み洗いすることで、約0.6gになります。 ※大半の塩分はお湯に溶け出てしまいます。 Q 賞味期限が切れた商品は食べられますか？ 賞味期限は適切な方法で保存した場合に「おいしく召し上がっていただくことができる期限」になります。 賞味期限が過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではございませんが、風味や食感が損なわれる場合があるため、賞味期限内に召し上がっていただくことをおすすめいたします。 また、開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。 Q そうめんの保存方法は？ 直射日光、高温多湿、そうめんを好む虫、においの強いもの（芳香剤、洗剤、防虫剤、化粧品、他の食品など）からの移り香に注意して保存してください。 密封できる袋や容器などに入れ、スペースがございましたら冷蔵庫での保存もお
私たちの食生活に欠かせないパン。その原料は言うまでもなく小麦である。最近、「国産小麦」を謳ったパンが店頭によく並んでいることにお気づきだろうか。もっちりとした食感と香ばしさで好評という。 国産小麦を原料にしたパンが出回るようになった背景には、なにがあるのだろうか。 下がってきた国産小麦の価格 パン向けに使用されている小麦は主に輸入品だったが、最近、国産も出回るようになってきた。その背景には、パン向けの新品種が開発されたことがある。 これまで国産小麦は、安価な輸入小麦との価格差も大きく「パン向きではないし、高すぎて使えない」という見方をされていた。 しかし、2014年から生産量第1位の北海道産小麦の価格が下がり、輸入小麦との価格差が小さくなってきた。国産小麦を取り扱いやすい状況になってきたのだ。 とはいえ国産小麦はいまも希少だ。農林水産省によると、2014年の国産小麦の流通量は77万トン。一
表皮（ブラン）と胚芽（はいが）からくる「香ばしい風味」と、「歯ごたえのある食感」が特徴である[2]。胚乳だけを用いる通常の小麦粉と比べ栄養価が高く、薄力粉と比較して3倍程度の食物繊維や鉄分を含み、ビタミンB1の含有量も高く、健康志向の食品に用いられる[3]。粉の色はやや茶褐色を帯びる。通常の小麦粉ほどは保存性は良くない。 アメリカ合衆国のシルベスター・グラハム（英語版）が1837年にその栄養価の高さに注目し、全粒粉の利用を薦めた。かつて「グラハム粉（Graham flour）」とも呼ばれた。ただし現在、「グラハム粉」と呼ばれるものは全粒粉全般ではなく、全粒粉の中の特定のもの、胚乳を表皮や胚芽と分けてから胚乳は普通の小麦粉と同じように挽き、表皮や胚芽を粗挽きにして混ぜ合わせたものである（詳細は「グラハム粉」の記事で説明）。 強力粉に全粒粉を加えることで「独特の風味」「ほのかな酸味」「コク」を
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For Home Use家庭用食材 確かな品質と味を、毎日の食卓に。 Frozen Dough for Professional–Use冷凍食材 こだわりの開発品。 Company Information 企業情報 News 2023年04月14日PDF 業務用小麦粉価格改定のお知らせ 2023年04月03日PDF 適格請求書発行事業者登録番号のお知らせ 2022年09月13日PDF 業務用小麦粉価格についてのお知らせ 2022年04月12日PDF 業務用小麦粉価格改定のご案内 2021年10月15日PDF 業務用小麦粉価格改定のご案内 一覧を見る IR Information 一覧を見る 会社概要 社長挨拶 企業理念 沿革 アクセス 事務所一覧 関連企業 会社案内（PDF）
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