通常の食事でスパイスや菓子として食べる量では心配ありません。ただし、通常の食品よりも成分を濃縮しているサプリメントなどの健康食品では、過剰摂取に注意が必要です。商品に表示されている摂取目安量を守りましょう。 ドイツでは、クマリンの過剰摂取に注意喚起 近年、シナモンの香りの成分の1つであるクマリンという物質を過剰に摂取することにより、肝障害が誘発されることがわかってきました。ドイツでは、ドイツ連邦リスクアセスメント研究所（BfR）が、クマリンの耐容一日摂取量（人が一生涯にわたり摂取しても健康への影響上問題ないとされる一日当たりの摂取量）を、体重1キログラム当たり0.1ミリグラムに定め、注意喚起しています。事業者の方へ シナモンを含むサプリメントを取り扱う場合は、ドイツ連邦リスクアセスメント研究所のクマリンの耐容一日摂取量を参考に摂取目安量を設定するとともに、消費者の方が過剰に摂取しないよう情
最近、製パン業界において「イーストフード、乳化剤不使用」等の強調表示のある食パン、菓子パンが少なからず販売されています。 当社のお客様相談室へも、他社が行っている「イーストフード、乳化剤不使用」等の強調表示に関するお問い合わせが増えておりますので、当社中央研究所において、こうした「不使⽤」強調表⽰のある市販の⾷パンや菓⼦パンについて、 商品中のイーストフードの代替成分の分析、また油脂成分を抽出し、その油脂成分の中にある乳化剤成分の分析等を実施し、科学的な⾒地からこの強調表⽰の適正性と科学的根拠について精査いたしました。 「イーストフード、乳化剤不使用」等の強調表示のある食パンや菓子パンは、イーストフードや乳化剤と同質、あるいは同一の機能を有する代替物質を使用して製造された食パンや菓子パンであり、添加物表示義務は回避できますが、実際はイーストフードや乳化剤を使用して製造された食パンや菓子パン
見た目は鮮やかな黄色、触れると淡雪のような柔らかさ、口の中では卵の風味いっぱいに甘さが広がり、空気のように消えゆく儚い口あたり。 ほかに類のないデリケートなお菓子「きみごろも」は、明治35年、松月堂初代 堀井松太郎がこの地 大宇陀で創業したときに初めて作ったお菓子。以来変わらぬ製法を引き継ぎながら、時代と共に美味しさに磨きをかけて今に至っております。
２月３日の「節分」の夜、「その年の恵方（その年の干支に基づいてめでたいと定められた方角）に向って、声に出さず、心に願い事を念じながら太巻きすしを丸かぶりすると、願い事がかなう」という言い伝えに習い、海苔巻きの丸かぶりのイベントやすし屋さん、弁当屋さんの太巻きずしの販売が盛んになっている。 「このような風習が本当にあったのか」。「いつ頃から始まったのか」。「本当にご利益があるのか」という質問を受けることがある。 そのような質問には、「あなたのお気持ち次第です」と逃げているが、風習としては、「江戸時代に大阪、和歌山、滋賀あたりで見られた風習である」と大阪の乾物問屋で聞いたことがある。 しかし、定かではないが、ただ、それを海苔の販売促進のため消費者に広く伝えようとしたのは、昭和２８年頃の大阪海苔問屋協同組合といわれている。 昭和４８年の大阪海苔問屋協同組合のチラシには、「節分に－幸運の巻きずし丸
ご試食アンケートで「美味しい！」と答えた方９０％以上！ 生ハムのような食感！おやつに、おつまみにそのまま食べる削り節です。 厳選されたかつおを特製タレに漬け込み、培乾を重ね中厚削り節に仕上げました。化学調味料無添加でお子様から大人まで、皆様に大人気です。ほんのり和風醤油味。 そのままで食べるほか、ごはんにのせたり、マヨネーズ添え、サラダ・チャーハンなど、お料理にもよく合います。しっとり柔らかな新食感をお楽しみください。 価格:756円(税込) おみやげグランプリ2020フード・ドリンク部門で、グランプリ（最高賞）受賞 2024年3月頃からパッケージが新しくなりました。 電話でのお問い合わせは承っておりません。メールでのお問い合わせにも少々お時間をいただいております。 大変ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご了承くださいますようお願いいいたします。 【注文時のご注意】 ※ご注文前に以下のご注意
美味しさは鮮度からアリマのこだわり 大正十年の創業以来、｢まじめで頑固な豆屋｣として 素材を大切にした良い商品にこだわり、 ナッツや豆菓子、ドライフルーツをお届けしています。 全ての商品をみる
個人店でも出店が当たり前になったインターネット通販。今や実店舗の売上げよりも、通販の売上げが多い店も少なくない。そんな中、売上げの６割以上を占めていたネット通販を一切やめた店が東京・新宿にある。その理由と結果には、商品とお客に対する店主の思いがあった。 東京・新宿御苑近くにある「ケンズカフェ東京」は、世界最高級のチョコレートを使用したガトーショコラ専門店だ。商品はたった一つ、280グラムで3000円のガトーショコラのみ。グルメサイトで1位になるほどの人気で、年商は2億円以上。予約は1カ月以上先までいっぱいだ。 店内に入るとチョコレートの匂いに包まれ、積み上げられたチョコレート色の化粧箱の数に圧倒される。 「お客さまは『チョコレートのいい匂い！』と笑顔で喜んでくれます。通販の場合には送料を負担に感じますが、遠方から来店して交通費がかかっていても、負担には思わないんですね」というのは店主の氏家
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「喫茶アート」大阪市住吉区杉本町 ここのトーストはすばらしかった。ハムトースト、チーズトースト、エッグトーストと全て熱々で厚切りパンに乗って出てくる。小太り気味のマスターとやたらと色っぽいママの店だった。極め付きはハムエッグチーズトーストだ。分厚くて大口を開けないと無理だった。口の中をよく火傷したもんだ。大阪市立大学前だよ。 「純喫茶ロン」大阪市住吉区長居 ここの店ではほとんど「オムライス」しか注文しなかった。薄焼き卵に包まれたパラリとしたケチャップライスがおいしかった。徹マン後ここでモーニングをし、隣のパチンコ屋へ行ったが疲れから目が回って打つことができなかった思い出がある。ホントに馬鹿だねー。 「ギョーザの王将」大阪市東区玉造ほか 大学生になるまでギョーザは一回も食べたことがなかった。好き嫌いが激しくてニンニクを毛嫌いしていたのである。ひき肉もネギもダメだった。ニラなんてとんでもない。
お茶と、人と、人と。 食卓のお茶、会食のお茶、茶室、喫茶店など、昔から「お茶」は人のコミュニケーションの場にあり、人と人の和をとりなすために一役買ってきました。「お茶」を取り扱うつぼ市は、人と人の和や結びつきを育み豊かな社会の実現に貢献する会社でありたい、と考えております。 時代と共に人が交流する場は変わっても、人と人の間にある「お茶」の存在は変わりません。つぼ市でも、時代に合わせた形で「おいしいお茶」の提供をおこなうため、お茶の製造販売だけでなく、「日本茶カフェ 茶寮つぼ市製茶本舗」の運営も始めました。 また、CSRとして子供にお茶の魅力を伝える「こども食堂」、お茶文化発展に向けた「お茶の淹れ方講座」、千利休のふるさとでありつぼ市創業の地である堺の小学校や施設への「お茶の木の植樹」などの活動をおこなっております。
どんなコラム？ 職業は科学ライターだけど、毎日お買い物をし、家族の食事を作る生活者、消費者でもあります。多角的な視点で食の課題に迫ります プロフィール 京都大学大学院農学研究科修士課程修了後、新聞記者勤務10年を経て2000年からフリーランスの科学ライターとして活動 朝日新聞に妙な記事が出ました。無添加にこだわり19年 杉並のパン屋が閉店という見出しです。 自家製酵母が自慢のパン店が閉店。添加物を入れたパンで湿疹ができた経験を経て、無添加パンのベーカリーコンサルタントに。国内外に400店近くを開き、さらに19年前に東京・杉並に自分の店をオープン。福島原発事故後は、「原材料の安全性が保てない」と休業し、再開後は原材料の放射性物質の検査をしていたという。店を閉めた後は体調を整え、コンサルタント業を再開する——というのが記事のおおまかな中身です。 変だなあ、と思うことは二つあります。まずは、この
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