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KR20190000930U - 차덖음장치 - Google Patents

차덖음장치 Download PDF

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KR20190000930U
KR20190000930U KR2020170005261U KR20170005261U KR20190000930U KR 20190000930 U KR20190000930 U KR 20190000930U KR 2020170005261 U KR2020170005261 U KR 2020170005261U KR 20170005261 U KR20170005261 U KR 20170005261U KR 20190000930 U KR20190000930 U KR 20190000930U
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KR
South Korea
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pot
water
tumbling
shaft
tumbling pot
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Application number
KR2020170005261U
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Inventor
조희창
조한성
정순옥
Original Assignee
두리기농업회사법인 주식회사
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Publication date
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
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    • B01F27/60—Mixers with rotary stirring devices in fixed receptacles; Kneaders with stirrers rotating about a horizontal or inclined axis
    • B01F27/72—Mixers with rotary stirring devices in fixed receptacles; Kneaders with stirrers rotating about a horizontal or inclined axis with helices or sections of helices
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Abstract

하부에 가스 버너(114)를 구비하고 일측에는 개폐구(116)가 형성된 U자형상의 덖음솥(110)과;
상기 덖음솥(110)의 중간부에는 모터에 의해 회전할 수 있도록 베어링(131)에 의해 지지되는 축(132)과;
상기 축(132)에 수직으로 형성되는 지지대(133)와;
상기 지지대(133)의 끝단에 축과 평행으로 이루어지는 교반날개(134)를 구비하는 물레형 교반기(130)와;
상기 덖음솥(110)을 기울일 수 있도록 상기 덖음솥(110) 측면 중간부에 형성되는 중심축(121)과 상기 중심축(121)이 회전가능토록 지지하는 브라켓(122)과;
상기 브라켓(122)을 지면으로 부터 지지하기 위한 받침대(123)로 이루어지는 받침구(120)와;
상기 덖음솥(110)의 내부의 온도를 감지하는 온도센서(150)와;
상기 덖음솥(110)에 물을 뿌리는 물분사장치(180)와;
상기 물분사장치(180)를 제어하는 제어장치(170)를 포함하되,
상기 제어장치(170)는 상기 덖음솥(110)의 내부 온도가 일정하게 유지되도록, 상기 물분사장치(180)를 제어하여 상기 덖음솥(110) 내부에 물을 뿌리는 것을 특징으로 하는 차덖음장치가 제공된다.

Description

차덖음장치{roaster of tea}
본 고안은 차덖음장치에 관한 것으로, 열에 의해 손상되지 않도록 하면서, 덖음 시간을 오랫동안 지속할 수 있는 차덖음장치에 관한 것이다.
본 고안에 있어서 차라 함은 녹차는 물론, 홍차, 연잎, 뽕나무잎, 감나무잎, 쑥, 결명자, 보리, 율무 등, 차의 잎 또는 각종 식물재료 등을 볶거나 덖어서 제조되어지는 모든 차를 포함한다. 다만 본 고안에서는 녹차에 한정하여 종래의 기술을 언급하기로 한다.
차(녹차)제조방법은 전통적인 수작업과 기계작업으로 나뉘어지는데, 전통의 수작업은 대개 지름이 60~75cm정도인 가마솥에 녹차 잎을 넣고 가열해서 약 250~350℃의 온도를 유지한 다음, 약 1kg ~ 50kg정도의 차 잎을 달구어진 솥에 넣어 손으로 3~ 8분간 뒤적거린 후 꺼내는 것으로 덖음(볶음) 작업이 완료된다.
그러나 상기와 같은 덖음 작업은 고온의 열기가 올라오는 가마솥에 허리를 굽힌 상태에서 작업이 이루어지므로 작업자가 매우 힘들고, 또한 순간 방심하면 고온에 의해 차가 타게 되어 품질이 저하되므로 순간의 방심도 허용치 않는 매우 고달프고 오랜 시간 숙련을 필요로 하는 작업이다.
따라서 종래의 작업자에 의한 덖음작업은 고도의 숙련자를 고용하여야 함으로 인한 고용비용의 상승과 수작업으로 인한 불균일한 덖음으로 인해 상품성이 떨어지는 단점을 갖는 것이다.
이를 해결하기 위하여 기계에 의해 차를 덖기도 한다. 기계에 의해 차를 덖을 경우 장시간에 걸쳐 덖을 수 있는 장점이 있다. 차를 장시간 덖기 위해서는 일정한 온도에서 장시간 유지할 수 있어야 한다.
한국공개특허 제10-2015-0039035호(차 덖음장치)
본 고안은 잎의 볶는 시간을 증가시켜, 차의 풍미를 증가시키는 잎차 제조방법을 제공하고자 한다.
본 고안의 일측면에 따르면,
하부에 가스 버너(114)를 구비하고 일측에는 개폐구(116)가 형성된 U자형상의 덖음솥(110)과;
상기 덖음솥(110)의 중간부에는 모터에 의해 회전할 수 있도록 베어링(131)에 의해 지지되는 축(132)과 상기 축(132)에 수직으로 형성되는 지지대(133)와;
상기 지지대(133)의 끝단에 축과 평행으로 이루어지는 교반날개(134)를 구비하는 물레형 교반기(130)와;
상기 덖음솥(110)을 기울일 수 있도록 상기 덖음솥(110) 측면 중간부에 형성되는 중심축(121)과 상기 중심축(121)이 회전가능토록 지지하는 브라켓(122)과;
상기 브라켓(122)을 지면으로 부터 지지하기 위한 받침대(123)로 이루어지는 받침구(120)와;
상기 덖음솥(110)의 내부의 온도를 감지하는 온도센서(150)와;
상기 덖음솥(110)에 물을 뿌리는 물분사장치(180)와;
상기 물분사장치(180)를 제어하는 제어장치(170)를 포함하되,
상기 제어장치(170)는 상기 덖음솥(110)의 내부 온도가 일정하게 유지되도록, 상기 물분사장치(180)를 제어하여 상기 덖음솥(110) 내부에 물을 뿌리는 것을 특징으로 하는 차덖음장치가 제공된다.
또한,
상기 물분사장치(180)는,
수조(181)와;
상기 수조(181)에 결합된 노즐모듈(182)을 포함하는 차덖음장치가 제공된다.
본 고안은 잎의 볶는 시간을 증가시켜, 차의 풍미를 증가시키는 잎차 제조방법을 제공한다.
도 1은 본 고안의 차덖음장치의 사시도.
도 2는 본 고안의 차덖음장치의 분해사시도.
도 3은도 2의 A-A선 단면도.
도 4는 도 2의 B-B선 단면도.
도 5는 본 고안의 사용상태참고도.
이하에는, 본 고안의 바람직한 일 실시예를 첨부도면을 참조로 상세하게 설명하되, 이는 본 고안에 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 본 고안을 용이하게 실시할 수 있을 정도로 상세하게 설명하기 위한 것이지, 이로써 본 고안의 사상 및 범주가 한정되는 것을 의미하지는 않는다.
도 2는 본 고안의 차덖음장치(100)의 분해사시도를 도시한 것으로, 본 고안은 하부에 공지의 버너(114)를 구비하고 일측에는 개폐구(116)가 형성된 U자형상의 덖음솥(110)과, 상기 덖음솥(110)의 중간부에 모터에 의해 회전하는 물레형 교반기(130)와, 상기 덖음솥(110)을 측면에 덖음솥(110)의 기울어짐이 가능하도록 지지하는 받침구(120)로 이루어진다.
본 고안의 차 덖음장치(100)는 한 번에 처리할 수 있는 원료 용량이 1kg ~ 50kg정도이다.
상기 덖음솥(110)의 양측면에는 버너(114)의 불길을 유도하고 배출가스가 밖으로 유출되지 않도록 하기 위한 가열유도판(112)이 형성된 구조이며, 상기 가열유도판(112)의 하부에 형성된 버너지지구(113)의 상단에는 다수개의 버너(114)가 일정간격으로 형성되어진다. 이때 버너는 가스버너를 사용하는 것이 바람직하며, 중화용 컵버너(SF)를 2열로 배열하며 상하높이를 조절할 수 있도록 한다. 또한 상기 가스버너의 점화시 안전사고의 예방을 위해 작은 불꽃을 먼저 켤 수 있도록 예비점화 장치를 설치하는 것이 바람직하다. 또 상기 덖음솥(110)과 가열유도판(112) 사이에 채워지는 연소가스는 연통(115)의해 외부로 배출되도록 한다.
상기 물레형 교반기(130)는 덖음솥(110)의 전방과 후방 중앙에 형성된 베어링(131)에 의해 지지되는 축(132)과, 상기 축(132)에 수직으로 형성되는 지지대(133)와, 상기 지지대(133)의 끝단에 축과 평행으로 형성되어지되 끝단은 덖음솥(110)의 바닥에 근접하도록 결합된 교반날개(134)로 이루어진다.
이때 교반날개(134)는 나무재질이 바람직하며, 지지대(113)의 끝단에 결합수단(나사 등)에 의해 교체가 가능하도록 결합되어진다. 이때 교반날개(134)의 끝단은 오목부(凹部)와 돌출부(突部)가 반복되어지는 파형(波形)의 형상을 가짐으로 인해 솥바닥에 차잎이 들러붙는 것을 방지할 뿐만 아니라 차잎이 파손되는 것을 극소화하고 또한 마치 손바닥으로 쓸어올리듯이 차잎을 교반하게 됨으로써 차잎이 골고루 덖어지게 되고, 솥보다 먼저 마모되도록 하여 솥이 손상되는 것을 방지하도록 하였다.
상기 덖음솥(110)의 일측 하부에 형성되어지는 개폐구(116)는 상단에 형성된 힌지(116a)에 의해 아랫부분이 벌어지도록 여닫히게 되며, 이때 평상시에는 잠금장치(116b)에 의해 잠겨진 상태이다. 상기 개폐구(116)의 상부는 개폐구(116)의 하부보다 밖으로 돌출된 구조를 가지며, 이는 차잎을 배출시키기 위해 덖음솥(110)을 기울였을 때 교반날개(134)와 개폐구(116) 사이에 차잎이 끼는 것을 방지하기 위해 필요한 구성이다.
상기 받침구(120)는 덖음솥(110)의 양측 중간부에 형성되는 중심축(121)과 상기 중심축(121)이 회전가능토록 지지하는 브라켓(122)과, 상기 브라켓(122)을 지면으로 부터 지지하고, 덖음솥(110)이 개폐구(116)의 반대방향으로 기울어지는 것을 방지하기 위한 받침대(123)로 이루어진다. 이때 받침대(123)의 하단에는 이동을 용이하게 하기 위한 바퀴(124)가 형성될 수도 있다.
상기 중심축(121)은 무게중심이 덖음솥(110)의 일측으로 치우치도록 형성된 상태이며, 평상시에는 무게중심이 받침대(123)에 의해 지지되어 수평을 유지하고 있다가 다 덖어진 차잎을 꺼내고자 할 때는 개폐구(116) 쪽으로 기울어지도록 하는 구조이다. 이때 개폐를 용이하게 하고 작업자의 손이 데이는 것을 방지하기 위해 덖음솥(110) 양측 상부에 돌출되도록 손잡이(117) 또는 발누름대를 형성할 수도 있다.
상기 덖음솥(110)의 일측에는 적외선 또는 레이저를 이용하는 온도센서(150)가 형성되어 솥표면온도의 계측 및 덖음 중의 차잎온도를 계측할 수 있으며, 이로 인해 적당한 온도조절 및 배출가능 여부를 손쉽게 판단할 수 있도록 한다.
또한 교반기의 회전축에 일측에는 회전감지센서(160)를 달아 가장 적당한 회전속도를 조절할 수 있도록 하였다. 이때 상기 온도센서(150)와 회전감지센서(160), 모터(140)들은 모니터를 구비하는 제어장치와 연결되어 측정된 온도 및 속도가 디스플레이되도록하며, 역시 제어장치(170)에 의해 제어되는 타이머에 의해 정확한 덖음시간을 작업자에게 알려주도록 구성할 수도 있다.
이때 상기 제어장치(170)는 덖음솥의 열로 인한 손상을 방지하기 위해 탈부착이 가능하도록 하거나, 덖음솥(110)으로 부터 이격된 위치에 별도로 설치하는 것이 바람직하다.
물분사장치(180)는 덖음솥(110) 내부로 물을 분사하는 장치이다. 물분사장치(180)는 수조(181)와, 수조(181)에 결합된 노즐모듈(182)을 포함한다.
온도센서(150)에서 덖음솥(110)내부의 온도가 감지되고, 제어장치(170)에 의해서 설정된 온도 이상으로 덖음솥(110)의 내부 온도가 올라갈 경우, 물분사장치(180)를 이용하여 덖음솥(110) 내부로 물을 분사한다.
덖음 과정을 오래 지속할 수록, 차잎 내부의 향이 분해되어, 그 가치가 상승한다. 본 실시예의 물분사장치(180)를 이용하면 섭씨 80도의 온도로 5시간 이상 덖음 공정을 진행할 수 있다.
이상에서 본 고안의 실시예에 대해서 상세히 설명하였으나, 이는 하나의 실시예에 불과하며, 이로써 본 고안의 특허청구범위를 한정하는 것은 아니다. 본 실시예를 바탕으로 균등한 범위까지 당업자가 변형 및 추가하는 범위도 본 고안의 권리범위에 속한다 할 것이다.
100: 차덖음장치 110: 덖음솥
111: 솥 내부판 112: 가열유도판
113: 버너지지구 114: 버너
115: 연통 116: 개폐구
116a: 힌지(hinge) 116b: 잠금장치
120: 받침구 121: 중심축
122: 브라켓 123: 받침대
124: 바퀴 130: 물레형 교반기
131: 베어링 132: 축
133: 지지대 134: 교반날개
140: 모터 150: 온도센서
160: 회전감지센서 170: 제어장치
180: 물분사장치 A: 차(Tea)

Claims (2)

  1. 하부에 가스 버너(114)를 구비하고 일측에는 개폐구(116)가 형성된 U자형상의 덖음솥(110)과;
    상기 덖음솥(110)의 중간부에는 모터에 의해 회전할 수 있도록 베어링(131)에 의해 지지되는 축(132)과;
    상기 축(132)에 수직으로 형성되는 지지대(133)와;
    상기 지지대(133)의 끝단에 축과 평행으로 이루어지는 교반날개(134)를 구비하는 물레형 교반기(130)와;
    상기 덖음솥(110)을 기울일 수 있도록 상기 덖음솥(110) 측면 중간부에 형성되는 중심축(121)과 상기 중심축(121)이 회전가능토록 지지하는 브라켓(122)과;
    상기 브라켓(122)을 지면으로 부터 지지하기 위한 받침대(123)로 이루어지는 받침구(120)와;
    상기 덖음솥(110)의 내부의 온도를 감지하는 온도센서(150)와;
    상기 덖음솥(110)에 물을 뿌리는 물분사장치(180)와;
    상기 물분사장치(180)를 제어하는 제어장치(170)를 포함하되,
    상기 제어장치(170)는 상기 덖음솥(110)의 내부 온도가 일정하게 유지되도록, 상기 물분사장치(180)를 제어하여 상기 덖음솥(110) 내부에 물을 뿌리는 것을 특징으로 하는 차덖음장치.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 물분사장치(180)는,
    수조(181)와;
    상기 수조(181)에 결합된 노즐모듈(182)을 포함하는 차덖음장치.
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