ランチはディナーよりお得？

はい。 ランチのほうがお得です。 理由としては、ほとんどのお店はランチとディナーで利益率が違います。 食材の質を考えるとフレンチなどではディナーが正規の売りたい値段です。逆にフレンチはそれでも利益率は低いです。（店によっては20～30%位だったりします。もちろん食材のみの粗利から人件費などを引いたモノですが） ランチは利益はほとんど出ませんサービスでやってます。（店によっては0～5%だったりします。） それはディナーを利用して欲しいのでランチをやっています。 さらに言えばワインなどのビヴァレッジは利益率が高い（フレンチやイタリアンのレストランだと50～70%位が相場。銀座のクラブだと80～90%位になるかもしれませんが…）ので、気に入ったお店が長く続いて欲しい、または原油高などで食材の質を落として欲しくないと思ったらビヴァレッジなどを頼んでお店の売り上げに貢献してあげましょう。 だから、夜は静かでランチの利用客層が多そうな地域では高級なディナーを出すお店はやって行けないのです。