和歌山県紀の川市のＮＰＯ「いなか伝承社」が、イナゴやカイコなどの昆虫をしょうゆの醸造技術を使って発酵させた液体調味料を開発。２７日、同市で試食会があった。
調味料は計１０種類で、５種類の昆虫を二つの麹（こうじ）で醸造した。刺し身やお吸い物、サラダなどのメニューを試食した参加者は「普通においしい」「…
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和歌山県紀の川市のＮＰＯ「いなか伝承社」が、イナゴやカイコなどの昆虫をしょうゆの醸造技術を使って発酵させた液体調味料を開発。２７日、同市で試食会があった。
調味料は計１０種類で、５種類の昆虫を二つの麹（こうじ）で醸造した。刺し身やお吸い物、サラダなどのメニューを試食した参加者は「普通においしい」「…
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