豚こま肉の生姜ねぎ巻きの照り焼き 豚こま肉で生姜と小ねぎを巻いて、照り焼きだれをからめたおかずです 生姜焼きではなく、肉の間に生姜の千切りが入っているので生姜…
体にやさしくてエコなお酒のあてのレシピ集です。ざっくりですが素材でカテゴリー分けています。
2014 5.19 ブログ村登録
大根とちくわのマヨポン炒め 大根とちくわをポン酢＋マヨネーズで炒めました 大根にポンマヨがしみしみで、ちくわとの食感の違いも楽しい最後に入れたブラックペッパー…
ちくわの椎茸人参葉詰めマヨ焼き ちくわに切り込みを入れ、そこに椎茸と人参葉を入れて焼きました 人参葉じゃなくても、小ねぎでも 味つけはマヨネーズだけですが、ト…
もやしと油揚げのオイスター醤油たまご炒め たっぷりのもやしと油揚げを炒め、たまごでとじました オイスターソースと醤油で味付けしたのですが、もやしにも油揚げにも…
しらたきたっぷりしみしみ♪ 豆腐としらたきのねぎのすき焼き風煮
豆腐としらたきのすき焼き風煮 肉を使わないすき焼き風の煮物です 豆腐、しらたき、長ねぎ、さつま揚げを入れて、すき焼き風に煮ました しらたきをたっぷり入れて、ヘ…
白菜のぺペロン炒め 白菜をにんにくと唐辛子で炒めました 塩麹を使ったので、塩味だけでなく甘味がプラスされ、風味もぐっと豊かになります深～い味わいのぺペロン炒め…
ブロッコリーと根菜のサラダ ブロッコリーと3種の根菜を盛り付けたサラダです ブロッコリーは下味をつけていて、根菜はマヨネーズで和えているので、粉チーズを振った…
ヤゲン軟骨と長ねぎのにんにく塩炒め 大好きなヤゲン軟骨と長ねぎを炒めました 味つけは塩と胡椒だけなのですが、長ねぎの甘味も加わり、お酒が進む味になります はぁ…
白菜のおかかゆかりチヂミ 野菜は白菜だけで肉無しのチヂミを作りました 白菜の他の具材は、ゆかりふりかけとかつお節とたまご。粉は片栗粉を使ったので、もっちり香り…
酢の代わりにかぼす果汁が美味い♪ 鶏むね肉とさつまいもの甘酢炒め
鶏むね肉とさつまいもの甘酢炒め 鶏むね肉とさつまいもを甘酢炒めにしました 甘酢と書きましたが、酢の代わりに家庭菜園で収穫した完熟かぼす(緑ではなく黄色になった…
ブロッコリーとチーズのオムレツ 茹でたブロッコリーを刻んで、スパニッシュオムレツにしました といっても具はブロッコリーと粉チーズだけ粉チーズをたっぷりめに入れ…
白菜と油揚げのオイスターうま炒め 白菜と椎茸と油揚げを炒め煮にしました オイスターソースと醤油で味付けし、にんにくもきいてます くったりした白菜と椎茸のうま味…
カリフラワーのめんつゆ焼き 生でも食べられるカリフラワーに下味をつけてさっと焼きました めんつゆで下味をつけて焼き目をつけたら、これが美味しくてヤミツキになり…
シャキふわがたまらん♪ もやしとたまごのオイスターソース炒め
もやしとたまごのオイスターソース炒め もやしとたまごをオイスターソースだれで炒めました オイスターソース＋醤油がもやしにしみしみでシャキシャキ、ふわっとたまご…
こう見えて洋風ヤミツキ♪ しらたきとツナと人参の醤油チーズ炒め
しらたきと人参とツナの醤油チーズ炒め しらたき、ツナ、玉ねぎ、にんじんを醤油と粉チーズで炒めました 一見和風ですが、実は粉チーズがきいた洋風ですにんにく入り…
豆腐のステーキ 水切り不要の木綿豆腐をゲットしたので、ステーキにしました しっかりとボリュームがあって、味もしみしみで、豆腐とは思えない感じです 家族も「わっ…
きざみ辛ねぎを添えてギョーザ鍋 ピーラーで切った大根と人参、豆腐、市販の餃子を入れた鍋です 洋風のスープに醤油、酒、みりん、オイスターソースで味付けしました。…
くったり玉ねぎの甘味がきいてる♪ れんこんと玉ねぎの味噌マヨ炒め
れんこんと玉ねぎの味噌マヨ炒め れんこんと玉ねぎを味噌マヨで炒めました 玉ねぎがくったりするまで炒めて甘味を引き出すと味にぐっと深みが出ます さらに、鉄板の味…
玉こんにゃくの甘辛煮 玉こんにゃくを甘辛に煮詰めました 家族にも好評で、「味シミ具合もよくて美味しくてたまらん」とあっという間になくなりました 上にのせている…
カリフラワーのカレーピクルス カリフラワーをさっと茹でてポリ袋で漬けたピクルスです 浅漬けというほうが正しいのかも。カリフラワーはすぐに味がしみこむので、長時…
白菜のにんにくポン酢炒め 白菜をたっぷりたべたくて、にんにくとポン酢で炒めました にんにくがいい仕事をしていて、全体にまとう香りがたまりません つゆだくがまた…
れんこんとちくわの甘醤油炒め煮 れんこんとちくわをちょい甘の醤油炒め煮にしました ちょい甘と言っても、醤油とみりんを同量入れているくらいの自然な甘さで、お箸が…
うまスパイシーが止まらない♪ ヤゲン軟骨のにんにくカレー焼き
ヤゲン軟骨のにんにくカレー焼き 大好きな鶏のヤゲン軟骨ににんにくとカレー粉をまぶして焼きました スパイシーでジューシーでうんまい🍺が進みます コリコリとした軟…
スライス大根のべったら漬け風 スライスした大根をべったら漬け風のあっさり浅漬けを作りました 塩を振ってしばらく置いたら、あとは和えるだけなので簡単 甘さ控えめ…
フライパンで焼くだけでヤミツキ♪ カリフラワーのカレーチーズ焼き
カリフラワーのカレーチーズ焼き スライスしたカリフラワーをフライパンでじっくり焼きました 蓋をした蒸し焼きにして、うま味をじっくり引き出します 少しスパイシー…
白菜とさば水煮缶と春雨のうま煮 白菜とさば缶と春雨を鍋で煮て、少しのとろみをつけました 多少時間差はありますが、全部入れて煮るだけ。簡単で失敗知らずです さば…
鶏ひざ軟骨の塩麹炒め 大好きな鶏の軟骨を塩麹で炒めました ヤゲンも大好きなのですが、ひざ軟骨も大好き コリコリとした食感と、やわらかな食感が楽しめて、塩麹の甘…
レタスとちくわのポンマヨ炒め ちくわとたっぷりのレタスをポン酢＋マヨネーズで炒めました レタスはたっぷり使ったのですが、カサが減るのでちょうどいいくらいになり…
簡単うまサラダ♪ 茹で蒸しキャベツのわさび中華ドレッシングがけ
茹で蒸しキャベツのわさび中華ドレッシングがけ 茹で蒸しにしたキャベツに、わさび入りの中華ドレッシングをかけたホットサラダです しんなりと温かいキャベツに、わさ…
柚子と塩昆布で風味豊か♪ ブロッコリーとツナのポンマヨサラダ
ブロッコリーとツナのポンマヨサラダ ブロッコリーとツナをポン酢＋マヨネーズでサラダにしました 塩昆布と柚子皮も入れていて、風味もぐっと豊かになります ツナ缶の…
ピーマンとちくわのカレーマヨきんぴら ピーマンとちくわをそれぞれ細切りにしてカレーマヨで炒めました さっと炒めて味付けするだけなので簡単 炒めたピーマンとちく…
豆腐とかぶの葉のオイ味噌炒め 豆腐とかぶの葉をオイスターソースと味噌で炒めました 豆腐には片栗粉をまぶしてから焼いているので、もっちりしていて調味料もよくから…
揚げないれんこんチップス 薄切りにしたれんこんをチップスにしました 大さじ2ほどの油で揚げ焼きにしただけで、サクサクのチップスができます ポイントはできるだけ…
玉ねぎとちくわのかき揚げ風 ちくわと玉ねぎをかき揚げ風に焼きました 大さじ1の油で焼くだけなのでヘルシーで、洗い物もラクです めんつゆで下味をつけているので、…
かまぼこのわさび海苔和え 切ったかまぼこをわさび＋海苔＋醤油で和えました 海苔は味付け海苔を使いましたが、焼き海苔でも美味しいです東京にいる間は焼き海苔をよく…
れんこんのゆかりチーズガレット れんこんを薄切りにしてガレットにしました つなぎは片栗粉で、味付けは粉チーズとゆかりふりかけ。ほどよい塩気がよくて、こんがり焼…
きざみセロリの醤油炒め セロリのあんまり太くないところを刻んで炒めました 生姜と鰹節を入れましたが、味つけは醤油だけこれだけでめっちゃ美味しい～ そのままつま…
ふっくらキャベツだけ焼き ざく切りにしたキャベツとたまごを片栗粉であわせて、フライパンで焼きました 粗みじんとざく切りの間くらいの大きさで切ると、生地を混ぜた…
セロリとちくわをポン酢＋マヨネーズで炒めました セロリは細いものを4本使ったのですが、太いものなら1.5～2本くらいかかも。薄めに切ったので、より味がから…
里芋の煮っころがし 里芋を皮ごと茹でてから、たれをからめた簡単味しみ副菜です やわらかく茹でた里芋は、たれを入れてからめると、さらにとろりとして味がよくからみ…
干しエノキのクミン炒め エノキを干してから炒めた簡単おつまみです きのこも野菜もそうですが、干すとうま味がぐっと増しますよね 味つけは、少しの塩とクミン(パウ…
ピーラー大根と水菜の塩昆布サラダ ピーラーでリボン状にした大根と水菜をサラダにしました 大根は塩をふって水けを切り、しんなりとやわらかくしています。味つけは白…
鶏むね肉のオイマヨ炒め 鶏むね肉をオイスターソース＋マヨネーズで炒めました 鶏むね肉は下ごしらえさえやれば、しっとりやわらかになるので、失敗なく作れます オイ…
キャベツたっぷり豚こまでカレー鍋 たっぶりのキャベツ、りぼん人参、椎茸と豚こま肉でカレー鍋を作りました スープが美味しくてお箸が止まりませんでした さっと煮る…
れんこんのバターポン酢炒め れんこんをバターで炒め、ポン酢で味付けしました れんこんはほどよくシャキシャキが残る程度にしたので、食感がいい感じで、バターの香り…
大根と干しエノキのなめたけで♪ 水切り豆腐でおつまみ冷ややっこ
先日作った大根と干しエノキのなめたけ(作り方はこちら)を豆腐の上にのせただけの簡単副菜です なめたけがしっかりめの味なので、これをのせるだけでちょうどよく…
干しエノキと大根のなめたけ 大根入りで作るなめたけにハマっています。今回は、干したエノキで作りました 干したきのこのうま味が深～い味わいになります 材料を全部…
ゆかりチーズの里芋お焼き 茹でた里芋に粉チーズと三島のゆかりふりかけを混ぜてお焼きにしました ねっとりもちもちで、粉チーズの焼けたところが香ばしいゆかりの爽や…
手羽先と大根の甘辛煮 鶏の手羽先と大根を甘辛に煮ました 大根を小さめに切ったので、味しみが早くてうれしいお肉も骨離れがよくて、しっとりやわらかで美味~い 家族…
プリシャキの味しみ♪ ツルムラサキと椎茸のオイスターソース炒め
ツルムラサキと椎茸のオイスターソース炒め ツルムラサキとブリッとした特大椎茸をオイスターソースで炒めました ツルムラサキは茎はシャキシャキで葉はとろり、椎茸は…
オクラの揚げ焼き 白だしで下味をつけたオクラを揚げ焼きにしました 揚げ焼きというか、大さじ1の油で焼いているだけなので、揚げ焼きとも呼ばないかもしれないですが…
手羽元とれんこんの甘辛煮 手羽元とれんこんを甘辛く煮ました 今回は八角(スターアニス)を入れたので、ちょっと中華風のテイストになります 八角はなくても美味しい…
干しエノキのカリカリ焼き 大好きな干しエノキのさっと焼きです 揚げているわけでもなく、少し多めの油でさっと焼くだけだから、あっという間にできます 干すのは2日…
なすと椎茸のオイマヨ炒め なすと椎茸をオイスターソース＋マヨネーズで炒めました 油をたくさん吸うなすですが、油は小さじ2だけこれだけで、じゅわっと美味しい炒め…
鶏むね肉がしっとりやわらか味しみ～♪ 茹で鶏の玉ねぎ中華ドレッシングがけ
茹で鶏の玉ねぎだれがけ 鶏むね肉を茹でて、玉ねぎ入りの中華ドレッシングをかけました 鶏むね肉は茹でるというか、ラップでくるんで茹でているので、うま味が逃げず、…
ニラのおひたし卵黄の醤油漬けのせ ニラのおひたしに生の卵黄をのせるのも好きですが、醤油漬けにした卵黄をのせるのも好きです 卵黄の醤油漬けはご飯にのせるのはもち…
丸ごとピーマンとじゃこのめんつゆ煮 ピーマンとじゃこをめつんゆで煮た簡単副菜です ピーマンは丸ごと煮るので、ワタも種もまるっといただきます ピーマンには切り込…
もちもち&シャキシャキ♪ れんこんと海苔豆腐のあっさり照り焼き炒め
れんこんと海苔豆腐のあっさり照り焼き炒め れんこんと豆腐を照り焼きだれで炒めました 照り焼きだれのあっさりバージョンなので、味は濃くなくて、炒めものにちょーど…
ニラとエノキのめんつゆたまごとじ炒め ニラとエノキをにんにくで炒め、めんつゆで味付けしてたまごでとじました たまごでとじただけでも美味しいのですが、にんにくが…
絹揚げの穂じそマヨ焼き 厚揚げ(絹揚げ)に穂じその醤油漬けをのせて焼きました 穂じそは醤油漬けにしているので、穂じその香りと醤油＋マヨが絶妙で美味しい～ 醤油…
水菜と絹揚げのめんつゆ炒め 水菜と絹揚げをめんつゆで炒めました さっぱりしているのに、コクもあってとても美味しいです味つけはめんつゆだけでバッチリ決まります …
にんにく＋ハーブが美味しい♪ メバチマグロのガーリックハーブ焼き
メバチマグロのハーブにんにく焼き メバチマグロのハラモの切り身をゲットしたので、シンプルにハーブとにんにくを使って焼きました 味つけがシンプルなので、塩は控え…
開き手羽元の唐揚げ焼き 手羽元を開き、火が通りやすく、味がしみやすくした唐揚げ焼きです 下味ににんにくと生姜を加えたのですが、にんにくはすりおろし、生姜はみじ…
さつまいもとヒジキの炒め煮 さつまいもとヒジキを炒めてから、めんつゆで煮ました めんつゆの味がぼとよくしみて、とってもいいお味に仕上がります家族も「上手に炊い…
たらこペーストでお鍋の〆のおじや 白菜、椎茸、味付けの濃かった市販の焼き鳥と残り物の鶏唐揚げを刻んだものを入れて、サブおかず的なお鍋を作りました汁はめんつゆと…
こんにゃくとちくわの甘辛煮 こんにゃくとちくわを甘辛に煮ました 包丁いらずでできる簡単副菜です。全部ちぎっているので、味がよりしみやすく、お酒のあてにもピッタ…
シャキシャキ食感がたまらん♪ オカワカメ(雲南百薬)のわさびおひたし
オカワカメのわさびおひたし おかわかめは雲南百薬とも呼ばれるツルムラサキ科のスーパー野菜 さっと湯がいておひたしにしました ワカメとほうれん草を足して2で割っ…
砂肝のにんにく塩炒め 砂肝をにんにくと塩で炒めたおつまみです 調味料はとてもシンプルなんですが、酒の効果もあってとても深い味わいなんです妙に美味しくてびっくり…
茹でて和えるだけで美味しい副菜♪ 小松菜とツナと海苔のめんつゆ和え
小松菜とツナと海苔和え 小松菜をさっと茹で、ツナと味付け海苔を合わせました 調味料はめんつゆだけですが、ツナのうま味が詰まったオイルと味付け海苔のうま味も加わ…
にんにく＋生姜が美味い♪ 豚こま肉と玉ねぎのにんにく生姜炒め
豚こま肉のにんにく生姜炒め 生姜炒めでもなく、にんにく炒めでもない、両方入れて炒めました 調味料の量が控えめでも香味が加わることで、ぐんと深くなります 照り焼…
豆腐とオクラのおかか塩昆布和え 水切りした豆腐とオクラの和え物です 水切りさえしていれば、あとは和えるだけなので簡単です 味つけはめんつゆと少しのレモン汁とご…
ちくわのカレーマヨ焼き ちくわを切ってカレー粉＋マヨネーズで炒めたおつまみです ちくわに塩分があるので、マヨネーズの塩分だけでちょうどいいカレー粉がほど良いア…
シュウマイが香ばしい♪ 千切りキャベツとざく切りシュウマイのまとめ焼き
キャベツとシュウマイのまとめ焼き 千切りのキャベツと4つに切ったシュウマイをお好み焼きみたいにまとめて焼きました つなぎは片栗粉とたまごだけで、下味はめんつゆ…
とろ～り湯豆腐 だし汁も使わずに出汁のきいたようなトロうまな湯豆腐です 柚子胡椒＋ポン酢で食べたら、最高でした トロうまのポイントは重曹です。これを入れて数分…
エノキのにんにくつゆ焼き エノキに下味をつけ、片栗粉をまぶして焼きました 揚げ焼きというほど油は多くなく。なんたって小さじ2しか使っていないし 焼きめがついた…
ちくわと茗荷のおかかポン酢和え ちくわと茗荷を切って和えただけの簡単副菜です ポン酢で和えて、かつお節といりごまを加えただけですが、これがまたグッドな組み合…
水晶ささみ 鶏のささみで水晶鶏を作りました かけたのは、我が家の超お気に入りである生姜のオイル漬けです。白いご飯にのせて食べると止まらなくなるんです もう何回…
じゅわっとうま味が広がるよ♪ 千切りキャベツたっぷり肉揚げ鍋
千切りキャベツをた～っぷり入れ、その上に油揚げの肉詰め、エノキ、ニラも入れて入れた鍋です スープはモニター企画でいただいたものを使いましたが、これが美味し…
シャキッ&しんなりがうんまい♪ レタスとちくわの味噌マヨ炒め
レタスとちくわの味噌マヨ炒め レタスとちくわを味噌マヨで炒めました レタスのシャキッが残ったしんなり食感がまたいいんです味噌＋マヨの組み合わせも鉄板だから、失…
ニラとちくわのさくさくチヂミ ニラとちくわにおからパウダーを混ぜて、サクサクのチヂミを作りました ニラを洗った水分以外に水は入れてないので、片栗粉を入れている…
レタスのレモン漬け レタスをレモン汁で漬けた簡単副菜です 調味料控えめにしたら、やさしくて美味しくて、ハマります～1玉ペロリといけそうです 適度にしんなりする…
つるっとシコシコ食感がたまらない♪ ツルムラサキとじゃこのナムル
つるむらさきとじゃこのナムル ツルムラサキをさっと湯がいて、ちりめんじゃことあわせてナムルにしました ツルムラサキのシコシコでつるっとした食感が大好きで、シン…
キャベツとちくわのにんにく醤油炒め キャベツとちくわをにんにくと醤油で炒めました にんにくを入れるだけで、ぐんっと風味がアップします「にんにくがいいねえ」と喜…
オクラの梅ごま和え さっと湯がいたオクラを、梅干しとごまで和えました 普通のごま和えに梅干しを加えてアクセントをつけたら、お酒に合う副菜になりました ごまは半…
レシピブログの料理コラム”フーディストノート”に掲載されたレシピの記録です。※上にくるほど新しい。 ↓ ・カニ足!? チーズ餅みたいなライスペーパーチーズ巻き…
パキットでオクラ入りたらこスパ レンチンでできるパスタです 袋の中にソースが入っていて、そこに折ったパスタを入れてレンチンするだけで完成するんです放置プレイで…
もっちり豆腐の磯辺焼き 豆腐に海苔を巻いて焼き、照り焼きだれをからめた磯辺焼きです 豆腐はしっかりめに水切りすると、もっちりしてうんまいです 家族にも好評で「…
茹で鶏レバーのポン酢和え 低温でじっくりと茹でた鶏レバーの和え物です しっとり&やわらかなので、味つけを変えては楽しんでいますポン酢に甘味をくわえたら、これま…
茹でユウガオのわさびポン酢 カンピョウの原料であるユウガオを使ったレシピです 煮ると、とろ～りとするのが美味しいんですよね 今回は味付けせず、ただ茹でたユウガ…
とろりたまごがからむよ♪ 千切りキャベツのスクランブルエッグのせ
千切りキャベツのスクランブルエッグのせ 千切りキャベツに味つけしたものに、ふわとろのスクランブルエッグをのせました キャベツは生だけど、ふわとろたまごがのっか…
ゴーヤと油揚げのさっと煮 ゴーヤと油揚げをさっと煮た簡単副菜です ゴーヤは煮ても美味しいのですが、めんつゆベースの汁だと間違いないですね ゴーヤの苦みに油揚げ…
豚こまにおからパウダーでヘルシーかさ増し♪ 豚こまのレモン醤油炒め
豚こま団子のレモン醤油炒め 豚こま肉におからパウダーをからめて団子にし、レモンと醤油で味付けしました食物繊維がプラスされてヘルシー 酢豚のあっさりバージョンで…
もっちり豆腐とわかめの生姜炒め わかめをたっぷり食べたくて、豆腐と炒めました 豆腐は水切りしてから片栗粉をまぶして焼いているので、もっちり美味しいです 家族も…
オクラとじゃこと海苔和え オクラをさっと茹でて、ちりめんじゃこと海苔を和えました オクラは茹でると産毛もやわらかくなるので、板摺は省きます。 味つけは柚子胡椒…
和味がうまっ♪ オイルサーディンとカッテージチーズの油揚げピザ
オイルサーディンとカッテージチーズの油揚げピザ 油揚げにカッテージチーズとオイルサーディンをのせて焼きました トッピングでのせた穂じその醤油漬けがきいてて、…
ちくわの磯辺ピカタ ちくわに味付け海苔を巻いて、たまご液をからめて焼きました 東京にいるときは焼き海苔が好きでよく使っていたのですが、岡山に戻ったら、やっぱり…
焼きアスパラのくるみソースがけ 焼いたアスパラにくるみで作ったソースをかけました くるみソースだけでも美味しいのですが、野菜や肉にかけると、また楽しみが広がり…
くるみソース くるみを使ったソースです くるみにはうれしい効能がたくさん不眠症改善、美肌、美髪、アンチエイジング、生活習慣病の予防など このソースは、砕いて材…
人参のじっくり焼き 人参をじっくりと焼いて食べるのが好きです 今回はフライパンでじっくりと焼きました人参の甘味が出て、めんつゆで味付けしたので、間違いなく美味…
ゴーヤ入り肉豆腐 豚肉を炒め、ゴーヤと豆腐を入れて煮た肉豆腐です 肉は豚こま肉ですゴーヤを入れることでも汁にも絶妙な苦みがプラスされ、それがまた美味しい 煮た…
こんにゃくの甘辛煮 こんにゃくを醤油ときび砂糖とみりんで甘辛煮にしました 下茹でしたら調味料を煮からめるだけなので簡単 しっかりめの味付けで、お酒も進みます …
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豚こま肉の生姜ねぎ巻きの照り焼き 豚こま肉で生姜と小ねぎを巻いて、照り焼きだれをからめたおかずです 生姜焼きではなく、肉の間に生姜の千切りが入っているので生姜…
豆腐と長ねぎのチヂミ 木綿豆腐と長ねぎを混ぜたチヂミを作りました ふわふわ豆腐の中のねぎもほどよく加熱されています。焼けた長ねぎの表面は香ばしく、中は甘いです…
カリフラワーのフライパン焼き カリフラワーに下味をつけてフライパンで焼きました 片栗粉をまぶして焼いただけですが、噛みしめるとうま味が出て来て、カリフラワーが…
かんぴょうとじゃこのにんにく炒め 茹でたかんぴょうをぺペロン風に炒めましたかんぴょうはちょっと頑張って幅を半分に切ってパスタ風に じゃこの塩気があるので、塩は…
手羽先のにんにく照り焼き煮 手羽先を焼いてから照り焼きだれで煮詰めました ほろりと骨離れをよくするために、しっかりめに加熱するのがポイントです にんにく風味の…
鶏ひき肉とキャベツでつくね 鶏ひき肉とたっぷりキャベツを混ぜたつくねを作りました ひき肉320gに対してキャベツは160gと1/2の量が入っています。かさまし…
油揚げでたまご焼き 油を使わないたまご焼きです 油揚げを生地にしたキッシュ風でもあるし、油揚げに具をのせて焼くピザ風でもあるけど、どっちも違います 油揚げの上…
チンゲン菜と厚揚げの味噌マヨ炒め チンゲン菜と厚揚げを味噌＋マヨネーズで炒めました 味噌マヨは間違いなしの味つけですが、少しみりんを入れて甘味を加えた分、ブラ…
鶏むね肉でから揚げ風 鶏むね肉のから揚げ風を作りました 下味にオイスターソースと白だし、にんにくを使いましたたっぷりめに入れるのがオススメです むね肉なのにし…
ロールレタスおひたし さっと湯通ししたレタスで、ちりめんじゃこやかつお節などのうま味たっぷりの具材を入れて巻きました ドレッシングは白だし＋ごま油だけなので簡…
ごぼうとこんにゃくのうま醤油煮 ごぼうとこんにゃくを醤油味で煮ました 揚げたり焼いたりしたごぼうも大好きですが、煮たごぼうも美味しくて大好きです こんにゃくは…
鶏皮で塩焼き鳥 冷凍していた鶏むね肉の皮が10枚たまったので、焼き鳥にしました 家族は焼き鳥が好きなのですが、全員タレより塩が好きなのでトースターで作りました…
じゃがいものカリカリチーズ焼き じゃがいもを茹でてからフライパンで焼いたおつまみですもちろん副菜にもなります。 じゃがいもの表面はカリッ、中はホクッとしていて…
さつま揚げのカレーマヨ焼き 市販のさつま揚げにカレーマヨを塗って焼いた簡単おつまみです ちょっと目先を変えたいときにグッドです カレー粉を加えるだけでスパイシ…
鶏むね肉のポンマヨ炒め 鶏むね肉をポン酢＋マヨネーズで炒めました むね肉はしっとりやわらかで、ポンマヨがからんでめちゃウマです ポンマヨは間違いない美味しさな…
えのきのチーズマヨピカタ えのきだけのピカタです 粉チーズを混ぜたたまご液をからめたのですが、焼くときに油とマヨネーズを使いました ふっくら仕上がり、ほどよい…
細切りチンゲン菜のにんにくオイスターソース炒め チンゲン菜を繊維にそって細切りにした炒めものです はやく火が通るうえ、味もしみやすいので一石二鳥 にんにくもき…
豚こまでかぼちゃ巻き照り焼き かぼちゃを豚こま肉でくるんで、照り焼き味をつけました かさ増しするのにかぼちゃを使ったら、とっても美味しくてハマりました 照り焼…
ハヤトウリのうまみ漬け 先月のことですが、ハヤトウリが安くなっていたので、たくさんゲットしました。煮物にしたらとろとろで美味しかったのですが、漬物にもしたくて…
椎茸のコチュマヨ焼き 不揃いな椎茸が安かったのでゲットし、コチュマヨ焼きを作りました 椎茸のカサの中にのせているのは、椎茸の軸と長ねぎの青い部分を刻んだもの。…
大根とちくわのマヨポン炒め 大根とちくわをポン酢＋マヨネーズで炒めました 大根にポンマヨがしみしみで、ちくわとの食感の違いも楽しい最後に入れたブラックペッパー…
ちくわの椎茸人参葉詰めマヨ焼き ちくわに切り込みを入れ、そこに椎茸と人参葉を入れて焼きました 人参葉じゃなくても、小ねぎでも 味つけはマヨネーズだけですが、ト…
もやしと油揚げのオイスター醤油たまご炒め たっぷりのもやしと油揚げを炒め、たまごでとじました オイスターソースと醤油で味付けしたのですが、もやしにも油揚げにも…
豆腐としらたきのすき焼き風煮 肉を使わないすき焼き風の煮物です 豆腐、しらたき、長ねぎ、さつま揚げを入れて、すき焼き風に煮ました しらたきをたっぷり入れて、ヘ…
白菜のぺペロン炒め 白菜をにんにくと唐辛子で炒めました 塩麹を使ったので、塩味だけでなく甘味がプラスされ、風味もぐっと豊かになります深～い味わいのぺペロン炒め…
ブロッコリーと根菜のサラダ ブロッコリーと3種の根菜を盛り付けたサラダです ブロッコリーは下味をつけていて、根菜はマヨネーズで和えているので、粉チーズを振った…
ヤゲン軟骨と長ねぎのにんにく塩炒め 大好きなヤゲン軟骨と長ねぎを炒めました 味つけは塩と胡椒だけなのですが、長ねぎの甘味も加わり、お酒が進む味になります はぁ…
白菜のおかかゆかりチヂミ 野菜は白菜だけで肉無しのチヂミを作りました 白菜の他の具材は、ゆかりふりかけとかつお節とたまご。粉は片栗粉を使ったので、もっちり香り…
鶏むね肉とさつまいもの甘酢炒め 鶏むね肉とさつまいもを甘酢炒めにしました 甘酢と書きましたが、酢の代わりに家庭菜園で収穫した完熟かぼす(緑ではなく黄色になった…
ブロッコリーとチーズのオムレツ 茹でたブロッコリーを刻んで、スパニッシュオムレツにしました といっても具はブロッコリーと粉チーズだけ粉チーズをたっぷりめに入れ…
白菜と油揚げのオイスターうま炒め 白菜と椎茸と油揚げを炒め煮にしました オイスターソースと醤油で味付けし、にんにくもきいてます くったりした白菜と椎茸のうま味…
カリフラワーのめんつゆ焼き 生でも食べられるカリフラワーに下味をつけてさっと焼きました めんつゆで下味をつけて焼き目をつけたら、これが美味しくてヤミツキになり…
もやしとたまごのオイスターソース炒め もやしとたまごをオイスターソースだれで炒めました オイスターソース＋醤油がもやしにしみしみでシャキシャキ、ふわっとたまご…
しらたきと人参とツナの醤油チーズ炒め しらたき、ツナ、玉ねぎ、にんじんを醤油と粉チーズで炒めました 一見和風ですが、実は粉チーズがきいた洋風ですにんにく入り…
豆腐のステーキ 水切り不要の木綿豆腐をゲットしたので、ステーキにしました しっかりとボリュームがあって、味もしみしみで、豆腐とは思えない感じです 家族も「わっ…
きざみ辛ねぎを添えてギョーザ鍋 ピーラーで切った大根と人参、豆腐、市販の餃子を入れた鍋です 洋風のスープに醤油、酒、みりん、オイスターソースで味付けしました。…
れんこんと玉ねぎの味噌マヨ炒め れんこんと玉ねぎを味噌マヨで炒めました 玉ねぎがくったりするまで炒めて甘味を引き出すと味にぐっと深みが出ます さらに、鉄板の味…
玉こんにゃくの甘辛煮 玉こんにゃくを甘辛に煮詰めました 家族にも好評で、「味シミ具合もよくて美味しくてたまらん」とあっという間になくなりました 上にのせている…
カリフラワーのカレーピクルス カリフラワーをさっと茹でてポリ袋で漬けたピクルスです 浅漬けというほうが正しいのかも。カリフラワーはすぐに味がしみこむので、長時…
白菜のにんにくポン酢炒め 白菜をたっぷりたべたくて、にんにくとポン酢で炒めました にんにくがいい仕事をしていて、全体にまとう香りがたまりません つゆだくがまた…
