CN104688002A - 烹饪装置及其控制方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种烹饪装置和所述烹饪装置的控制方法。所述烹饪装置包括：本体，本体内具有加热腔，加热腔的壁上设有排气口；门体，门体在使加热腔敞开的第一打开位置与封闭加热腔的第一关闭位置之间可移动地设在本体上；排气件，排气件与排气口相对；关闭件，关闭件在打开排气口的第二打开位置与关闭排气口的第二关闭位置之间可移动地设置；驱动器，驱动器与关闭件相连；蒸汽发生器，蒸汽发生器与加热腔相连以便向加热腔内提供蒸汽；支架，支架设在加热腔内；和第一加热器，第一加热器设在加热腔内。根据本发明实施例的烹饪装置具有能耗低、烹饪速度快等优点，可以烹饪出健康安全的、美味的脱脂减盐食品。

Description

烹饪装置及其控制方法

技术领域

本发明涉及一种烹饪装置，还涉及一种所述烹饪装置的控制方法。

背景技术

烧烤类食物具有味美口感好的优点，但是烧烤类食物的安全性备受质疑。由于烧烤类的食品的表面存在较多烧焦的外皮，烤焦外皮的食物致癌已是医学界共认的事实。有人甚至认为烧烤类食品位居垃圾食品之首，危害超过了膨化食品、油炸食品或腌渍食物。

发明内容

本发明旨在至少在一定程度上解决相关技术中的技术问题之一。为此，本发明的一个目的在于提出一种具有能耗低、烹饪速度快等优点的烹饪装置。

本发明的另一个目的在于提出一种所述烹饪装置的控制方法。

根据本发明第一方面的实施例的烹饪装置包括：本体，所述本体内具有加热腔，所述加热腔的壁上设有与外界连通的排气口；门体，所述门体在使所述加热腔敞开的第一打开位置与封闭所述加热腔的第一关闭位置之间可移动地设在所述本体上；用于排出所述加热腔内的空气的排气件，所述排气件与所述排气口相对；关闭件，所述关闭件在打开所述排气口的第二打开位置与关闭所述排气口的第二关闭位置之间可移动地设置；驱动器，所述驱动器与所述关闭件相连以便驱动所述关闭件在所述第二打开位置与所述第二关闭位置之间移动；蒸汽发生器，所述蒸汽发生器与所述加热腔相连以便向所述加热腔内提供蒸汽；支架，所述支架设在所述加热腔内；和第一加热器，所述第一加热器设在所述加热腔内。

根据本发明实施例的烹饪装置通过在所述加热腔的壁上设置所述排气口以及与所述排气口相对的排气件，从而在对所述支架上的食物进行烹饪时可以将所述加热腔内的空气从所述排气口排出所述加热腔。由此在烹饪所述支架上的食物时，食物不与氧气和氮气接触，从而可以极大地减少食物在烹饪过程中产生的氧化反应，进而可以极大地减少氧化物和氮化物的产生，以便在保持原烧烤类食物的美味和口感的情况下得到健康安全的食品。

而且，根据本发明实施例的烹饪装置通过设置所述蒸汽发生器，从而可以向所述加热腔内提供蒸汽，即可以利用高温的水分子作为热量传递与对流的介质，由此可以提高热传递速度，进而可以提高所述烹饪装置的能效，降低所述烹饪装置的能耗。处于封闭状态的加热腔在受热后会形成一定的压力，从而可以使食物被制熟的速度更快。此外，水分子在高温条件下还可以与食品中的盐分进行置换，打断脂肪分子链，从而可以得到健康的脱脂减盐食品。

因此，根据本发明实施例的烹饪装置具有能耗低、烹饪速度快等优点，可以烹饪出健康安全的、美味的脱脂减盐食品。

另外，根据本发明上述实施例的烹饪装置还可以具有如下附加的技术特征：

根据本发明的一个实施例，所述蒸汽发生器包括：容器，所述容器具有用于盛水的容纳腔，所述容纳腔与所述加热腔连通；和用于对所述容纳腔内的水加热的第二加热器，所述第二加热器邻近所述容器的外表面。

根据本发明实施例的烹饪装置通过设置与所述加热腔连通的容器且利用邻近所述容器的外表面的加热器对所述容器内的水进行加热以便产生蒸汽，从而可以省掉水箱、水管、水泵、蒸汽发生器等部件，由此可以使根据本发明实施例的烹饪装置具有结构简单、零部件少、制造成本低、制造难度低等优点。

而且，由于所述加热器邻近所述容器的外表面，因此所述加热器不与所述容纳腔内的水接触，从而所述加热器上不会产生水垢，以便可以稳定地产生蒸汽，且可以延长所述加热器的使用寿命。

根据本发明的一个实施例，所述加热腔的底壁上设有开口，所述开口沿上下方向贯通所述底壁，所述容器的上端伸入到所述开口内。由此可以避免所述容器占用所述加热腔的空间，从而可以使所述烹饪装置的结构更加合理。

根据本发明的一个实施例，所述烹饪装置进一步包括隔水环，所述隔水环设在所述容纳腔的底壁上且将所述容纳腔分隔为外容纳腔和内容纳腔，所述外容纳腔与所述第二加热器相对，其中所述隔水环上设有过水孔，所述外容纳腔和所述内容纳腔通过所述过水孔连通。

通过在所述容纳腔内设置所述隔水环，从而可以将所述容纳腔分隔为所述外容纳腔和所述内容纳腔。由于所述加热器与所述外容纳腔相对，因此所述加热器可以仅对所述外容纳腔内的水进行加热(即所述加热器仅对所述容纳腔内的一部分水进行加热)，由此可以极大地缩短产生水蒸汽的时间，从而可以极大地提高所述烹饪装置的加热效率。

根据本发明的一个实施例，所述加热腔的顶壁上设有容纳槽，所述第一加热器设在所述容纳槽内。由此可以使所述烹饪装置的结构更加合理。

根据本发明的一个实施例，所述排气件为风扇或真空发生器。

根据本发明第二方面的实施例提出一种根据本发明第一方面所述的烹饪装置的控制方法，所述控制方法包括以下步骤：

将食物放置在所述支架上，然后关闭所述门体；

将所述关闭件移动到所述第二打开位置以便打开所述排气口，然后开启所述排气件以便排出所述加热腔内的空气，且开启所述蒸汽发生器以便向所述加热腔内提供蒸汽；

当所述排气件的运行时间大于等于第一时间t1后，将所述关闭件移动到所述第二关闭位置以便关闭所述排气口，并继续运行所述蒸汽发生器，当所述蒸汽发生器的运行时间大于等于第二时间t2后开启所述第一加热器以便加热所述支架上的食物；

当所述加热腔内的温度达到预定温度后，关闭所述蒸汽发生器，继续运行所述第一加热器直至制熟所述支架上的食物。

通过利用根据本发明实施例的烹饪装置的控制方法，可以烹饪出健康安全的、美味的脱脂减盐食品。

根据本发明的一个实施例，所述第一时间t1的计算公式如下：

t1＝V/(v₁-v₂)

其中，V为所述加热腔的容积，v₁为所述排气件的排气速度，v₂为所述蒸汽发生器每秒产生的蒸汽量。

根据本发明的一个实施例，所述第二时间t2的计算公式如下：

t2＝t1+(V/v₂)。

根据本发明的一个实施例，所述预定温度在120摄氏度至180摄氏度的范围内。

附图说明

图1是根据本发明实施例的烹饪装置的爆炸图；

图2是根据本发明实施例的烹饪装置的局部剖视图；

图3是图2中的A区域的放大图；

图4是根据本发明实施例的烹饪装置的局部爆炸图；

图5是根据本发明实施例的烹饪装置的隔水环的结构示意图；

图6是根据本发明实施例的烹饪装置的使用状态示意图；

图7是根据本发明实施例的烹饪装置的排气件的工作曲线图；

图8是根据本发明实施例的烹饪装置的蒸汽发生器的工作曲线图；

图9是根据本发明实施例的烹饪装置的第一加热器的工作曲线图；

图10是根据本发明实施例的烹饪装置的控制方法的流程图。

附图标记：

烹饪装置10、

本体101、加热腔1011、底壁10111、排气口10112

容器102、容纳腔1021、外容纳腔10211、内容纳腔10212、翻边1022、

第二加热器103、壳体1031、电加热管1032、

隔水环104、过水孔1041、粘结层105、

温控器106、第一子温控器1061、第二子温控器1062

门体107、排气件108、支架109、第一加热器110、安装罩111

器皿20、

具体实施方式

下面详细描述本发明的实施例，所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，旨在用于解释本发明，而不能理解为对本发明的限制。

下面参考图1-图6描述根据本发明实施例的烹饪装置10。如图1-图6所示，根据本发明实施例的烹饪装置10包括本体101、门体107、排气件108、关闭件(图中未示出)、驱动器(图中未示出)、蒸汽发生器、支架109和第一加热器110。

本体101内具有加热腔1011，加热腔1011的壁上设有与外界连通的排气口10112。门体107在使加热腔1011敞开的第一打开位置与封闭加热腔1011的第一关闭位置之间可移动地设在本体101上。排气件108与排气口10112相对，用于排出加热腔1011内的空气。

所述关闭件在打开排气口10112的第二打开位置与关闭排气口10112的第二关闭位置之间可移动地设置，所述驱动器与所述关闭件相连以便驱动所述关闭件在所述第二打开位置与所述第二关闭位置之间移动。所述蒸汽发生器与加热腔1011相连以便向加热腔1011内提供蒸汽。支架109设在加热腔1011内，第一加热器110设在加热腔1011内。

下面参考图7-图10描述根据本发明实施例的烹饪装置10的控制方法。如图7-图10所示，根据本发明实施例的烹饪装置10的控制方法包括以下步骤：

将食物放置在支架109上，然后关闭门体107；

将所述关闭件移动到所述第二打开位置以便打开排气口10112，然后开启排气件108以便排出加热腔1011内的空气，且开启所述蒸汽发生器以便向加热腔1011内提供蒸汽；

当排气件108的运行时间大于等于第一时间t1后，将所述关闭件移动到所述第二关闭位置以便关闭排气口10112，并继续运行所述蒸汽发生器，当所述蒸汽发生器的运行时间大于等于第二时间t2后开启第一加热器110以便加热支架109上的食物；

当加热腔1011内的温度达到预定温度后，关闭所述蒸汽发生器，继续运行第一加热器110直至制熟支架109上的食物。

根据本发明实施例的烹饪装置10通过在加热腔1011的壁上设置排气口10112以及与排气口10112相对的排气件108，从而在对支架109上的食物进行烹饪时可以将加热腔1011内的空气从排气口10112排出加热腔1011。由此在烹饪支架109上的食物时(具体地，利用第一加热器110对支架109上的食物进行烧烤)，食物不与氧气和氮气接触，从而可以极大地减少食物在烹饪过程中产生的氧化反应，进而可以极大地减少氧化物和氮化物的产生，以便在保持原烧烤类食物的美味和口感的情况下得到健康安全的食品。

而且，根据本发明实施例的烹饪装置10通过设置所述蒸汽发生器，从而可以向加热腔1011内提供蒸汽，即可以利用高温的水分子作为热量传递与对流的介质，由此可以提高热传递速度，进而可以提高烹饪装置10的能效，降低烹饪装置10的能耗。处于封闭状态的加热腔1011在受热后会形成一定的压力，从而可以使食物被制熟的速度更快。此外，水分子在高温条件下还可以与食品中的盐分进行置换，打断脂肪分子链，从而可以得到健康的脱脂减盐食品。

因此，根据本发明实施例的烹饪装置10具有能耗低、烹饪速度快等优点，可以烹饪出健康安全的、美味的脱脂减盐食品。

通过利用根据本发明实施例的烹饪装置10的控制方法，可以烹饪出健康安全的、美味的脱脂减盐食品。

下面更加详细地描述根据本发明实施例的烹饪装置10的控制方法。可以将食物直接放置在支架109上，也可以先将食物放置在器皿20上，再将该器皿20放置在支架109上。然后关闭门体107，以便封闭加热腔1011，即空气无法从门体107与本体101之间进入到加热腔1011内。

随后，将所述关闭件移动到所述第二打开位置以便打开排气口10112，开启排气件108以便排出加热腔1011内的空气，即加热腔1011内的空气可以从排气口10112排出加热腔1011。而且，开启所述蒸汽发生器以便向加热腔1011内提供蒸汽，所述蒸汽发生器产生的蒸汽进入到加热腔1011内，并将加热腔1011内的空气从排气口10112排挤出加热腔1011。

可以同时开启排气件108和所述蒸汽发生器，也可以先开启排气件108、再开启所述蒸汽发生器，还可以先开启所述蒸汽发生器、再开启排气件108。排气件108的排气速度可以根据加热腔1011的容积的大小而设计，开启排气件108后，会在加热腔1011内形成一定的负压，从而可以加快蒸汽的产生。也就是说，通过设置排气件108，不仅可以更快地将加热腔1011内的空气排出，更重要的是，可以使所述蒸汽发生器更加快速地产生蒸汽。有利地，排气件108可以是风扇或真空发生器。

当排气件108的运行时间大于等于第一时间t1后，将所述关闭件移动到所述第二关闭位置以便关闭排气口10112。所述第一时间t1的计算公式如下：

t1＝V/(v₁-v₂)

其中，V为加热腔1011的容积，v₁为排气件108的排气速度，v₂为所述蒸汽发生器每秒产生的蒸汽量。

也就是说，第一时间t1可以根据加热腔1011的容积、排气件108的排气速度和所述蒸汽发生器每秒产生的蒸汽量来确定，当排气件108运行第一时间t1后，加热腔1011内的空气被完全排出。其中，排气件108的排气速度v1在设计时可以考虑加热腔1011的容积以及第一时间t1所占烹饪整体时间的比例。

当排气件108的运行时间大于等于第一时间t1后，即当加热腔1011内的空气被完全排出后，可以关闭排气件108，也可以使排气件108继续运行。所述蒸汽发生器继续运行，由于所述关闭件位于所述第二关闭位置，因此排气口10112处于关闭状态，所述蒸汽发生器产生的蒸汽不会从排气口10112排出加热腔1011。

由于所述蒸汽发生器产生蒸汽时需要预热，而且所述蒸汽发生器在工作过程中是间断性地工作(以避免所述蒸汽发生器的热源因温度过高而损毁)，因此所述蒸汽发生器在第一时间t1内产生的蒸汽量较少，而且所述蒸汽发生器在第一时间t1内产生的蒸汽的一部分会被排气件108排出加热腔1011。由此，加热腔1011内的平均温度略高于环境温度，此时食物中的营养成分因食物表皮的保护在排出加热腔1011内的空气的过程中未受到氧化。

在排气口10112被所述关闭件关闭后，加热腔1011成为一个密封的腔室，即所述蒸汽发生器产生的蒸汽无法排出加热腔1011，蒸汽将会快速地充满整个加热腔1011并形成一定的压力。

当所述蒸汽发生器的运行时间大于等于第二时间t2后，可以开启第一加热器110以便加热支架109上的食物。具体地，可以利用第一加热器110对支架109上的食物进行烧烤。其中，第二时间t2的计算公式如下：

t2＝t1+(V/v₂)。

也就是说，当所述蒸汽发生器运行至第二时间t2时，蒸汽将充满整个加热腔1011。由于蒸汽的温度一般在90摄氏度-100摄氏度，因此加热腔1011内的温度低于90摄氏度。开启第一加热器110后，加热腔1011内的压力快速增加，且加热腔1011内的中心温度会迅速达到150摄氏度-180摄氏度。

当加热腔1011内的温度达到预定温度后，关闭所述蒸汽发生器，继续运行第一加热器110直至制熟支架109上的食物。制熟的食物可供用户食用。

其中，所述预定温度可以在120摄氏度至150摄氏度的范围内。优选地，所述预定温度可以在120摄氏度至180摄氏度的范围内。更优选地，所述预定温度可以在130摄氏度至170摄氏度的范围内。进一步优选地，所述预定温度可以在140摄氏度至160摄氏度的范围内。最优选地，所述预定温度可以是150摄氏度。

由于加热腔1011内的空气(包括氧气和氮气)被排出，且加热腔1011内的蒸汽受热后变成蒸气(气化后的水分子H₂O)，因此在烧烤烹饪过程中可以避免食物被氧化。而且，气化后的H₂O分子的热传导速度比空气的热传导速度快，且处于封闭状态的加热腔1011在受热后会形成一定的压力，从而可以使食物被制熟的速度更快。

也就是说，由于在无氧气的环境中对食物进行烹饪，因此食物的表皮不会出现被氧化而产生的金黄的颜色，更不会出现焦黄等现象。在食物受热过程中，仅仅会由于水分活度的增强以及水分中所含的极其微小的氧而产生美拉德反应，从而使食物的表皮微微发黄，与利用现有的方式烧烤后的食物的表皮形成鲜明对比。

如图1-图6所示，根据本发明实施例的烹饪装置10包括本体101、门体107、排气件108、关闭件(图中未示出)、驱动器(图中未示出)、蒸汽发生器、支架109和第一加热器110。

本体101可以包括前板、U型板、顶板和后板，各个板之间可以采用焊接工艺进行连接并在焊接边缘用硅胶密封，以防止焊缝间存在间隙而漏气。排气口10112可以设在加热腔1011的底壁上，即排气口10112可以设在该顶板上。

所述关闭件可以是塑料件，且所述关闭件上可以设有密封圈。在所述第二关闭位置，该密封圈可以抵靠在本体101上，该密封圈可以绕排气口10112设置，以便关闭排气口10112。有利地，驱动器可以是电机(例如步进电机)。

在本发明的一个实施例中，加热腔1011的顶壁上可以设有容纳槽，第一加热器110可以设在所述容纳槽内。

具体而言，该顶板的一部分可以相对该顶板的其余部分向上凸出，以便形成该容纳槽。此外，加热腔1011的顶壁上可以设有开口，本体101可以进一步包括安装罩111，安装罩111可以设在该顶板的外表面上，且安装罩111内具有该容纳槽。具体地，安装罩111可以焊接在该顶板上，周边用硅胶密封，第一加热器110与安装罩111接触的部分采用耐高温胶进行密封。

如图1-图6所示，在本发明的一些实施例中，所述蒸汽发生器可以包括容器102和第二加热器103。容器102具有用于盛水的容纳腔1021，容纳腔1021与加热腔1011连通。第二加热器103邻近容器102的外表面，第二加热器103用于对容纳腔1021内的水加热。

现有的烹饪装置利用蒸汽发生器(直接喷气式发生器)产生蒸汽，具体而言，通过水泵将独立水箱的水抽到蒸汽发生器的内部，该蒸汽发生器内部装的发热管对水进行加热形成水蒸气并喷到腔体内部，从而对食物进行加热。因此，现有的烹饪装置存在部件多的缺陷。更为重要的是，现有的烹饪装置的蒸汽发生器的水垢无法清除，在工作一段时间后会影响蒸汽发生。

根据本发明实施例的烹饪装置10通过设置与加热腔1011连通的容器102且利用邻近容器102的外表面的第二加热器103对容器102内的水进行加热以便产生蒸汽，从而可以省掉水箱、水管、水泵、蒸汽发生器等部件，由此可以使根据本发明实施例的烹饪装置10具有结构简单、零部件少、制造成本低、制造难度低等优点。

而且，由于第二加热器103邻近容器102的外表面，因此第二加热器103不与容纳腔1021内的水接触，从而第二加热器103上不会产生水垢，以便可以稳定地产生蒸汽，且可以延长第二加热器103的使用寿命。

加热腔1011的底壁10111上设有开口，所述开口沿上下方向贯通底壁10111。容器102的上端伸入到所述开口内。也就是说，容器102的大部分都位于加热腔1011外。由此可以避免容器102占用加热腔1011的空间，从而可以使烹饪装置10的结构更加合理。其中，上下方向如图2和图3中的箭头B所示。

具体而言，容器102的上沿可以位于所述开口的下沿的上方且位于所述开口的上沿的下方。

此外，容器102的上沿可以位于所述开口的上沿的上方。也就是说，容器102的上沿可以高于加热腔1011的底壁10111。换言之，容器102的上沿可以伸入到加热腔1011内。有利地，容器102的上沿可以略高于加热腔1011的底壁10111。

如图2和图3所示，在本发明的一些实施例中，容器102的上沿设有翻边1022，翻边1022设在加热腔1011的底壁10111上。由此可以更加方便地、稳固地将容器102安装在加热腔1011的底壁10111上。

有利地，翻边1022可以是环形，翻边1022的内沿可以与容器102的上沿相连，翻边1022可以水平地设置。具体地，翻边1022与容器102可以一体形成。

加热腔1011的底壁10111上可以设有凹槽，翻边1022可以设在该凹槽内。优选地，翻边1022的上表面可以与底壁10111平齐，该凹槽的形状可以与翻边1022的形状适配。翻边1022可以通过紧固件(例如螺钉)可拆卸地安装在加热腔1011的底壁10111上。

具体地，翻边1022与加热腔1011的底壁10111(或该凹槽的底壁)之间设有密封层(例如硅胶层)。由此可以防止加热腔1011内的蒸汽从翻边1022与加热腔1011的底壁10111之间泄露。

加热腔1011的底壁10111可以倾斜地设置。具体而言，加热腔1011的底壁10111的邻近容器102的部分可以低于加热腔1011的底壁10111的远离容器102的部分。由此可以使凝结在加热腔1011内的残水自动地顺着加热腔1011的底壁10111流回容器102内，从而可以降低加热腔1011的清洁难度，实现残水的有效处理。

如图2和图3所示，在本发明的一个实施例中，第二加热器103设在容器102的下表面上。由此可以使烹饪装置10的结构更加简洁、合理。此外，通过将第二加热器103设置在容器102的下表面上，从而可以更加有效地对容纳腔1021内的水进行加热。

有利地，如图3所示，第二加热器103包括壳体1031和电加热管1032。壳体1031设在容器102的下表面上。电加热管1032设在壳体1031内。由此可以使第二加热器103的结构更加合理。

如图2-图5所示，在本发明的一些示例中，烹饪装置10进一步包括隔水环104，隔水环104设在容纳腔1021的底壁10111上且将容纳腔1021分隔为外容纳腔10211和内容纳腔10212。外容纳腔10211与第二加热器103相对，以便利用第二加热器103对外容纳腔10211内的水进行加热。其中，隔水环104上设有过水孔1041，外容纳腔10211和内容纳腔10212通过过水孔1041连通。

通过在容纳腔1021内设置隔水环104，从而可以将容纳腔1021分隔为外容纳腔10211和内容纳腔10212。由于第二加热器103与外容纳腔10211相对，因此第二加热器103可以仅对外容纳腔10211内的水进行加热(即第二加热器103仅对容纳腔1021内的一部分水进行加热)，由此可以极大地缩短产生水蒸汽的时间，从而可以极大地提高烹饪装置10的加热效率。当外容纳腔10211内的水减少后，由于水的压强作用，为了保持外容纳腔10211的水面高度与内容纳腔10212的水面高度保持一致，内容纳腔10212的水可以通过隔水环104的过水孔1041流动到外容纳腔10211，从而实现自动补水的功能。

有利地，如图4和图5所示，过水孔1041的下端敞开。由此可以更好地、更加顺畅地对外容纳腔10211进行补水。

如图5所示，隔水环104的下表面与容纳腔1021的底壁10111之间设有粘结层105。由此可以将隔水环104更加牢固地安装在容纳腔1021的底壁10111上。具体地，粘结层105可以是硅胶层，即粘结层105可以由硅胶制成。优选地，粘结层105可以由食品级硅胶制成。

在本发明的一个示例中，如图2-图4所示，烹饪装置10进一步包括温控器106，温控器106与第二加热器103相连。通过设置与第二加热器103相连的温控器106，从而可以防止第二加热器103在容纳腔1021内缺水时出现干烧并导致温度过高的现象发生。

如图2-图4所示，有利地，温控器106包括与火线相连的第一子温控器1061和与零线相连的第二子温控器1062。由此可以起到双重保护作用。

具体而言，温控器106的最高温度可以设置为280摄氏度。温控器106可以通过紧固件(例如螺钉)安装在第二加热器103的底部。

在本发明的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“长度”、“宽度”、“厚度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”“内”、“外”、“顺时针”、“逆时针”、“轴向”、“径向”、“周向”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。

此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括至少一个该特征。在本发明的描述中，“多个”的含义是至少两个，例如两个，三个等，除非另有明确具体的限定。

在本发明中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系，除非另有明确的限定。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。

在本发明中，除非另有明确的规定和限定，第一特征在第二特征“上”或“下”可以是第一和第二特征直接接触，或第一和第二特征通过中间媒介间接接触。而且，第一特征在第二特征“之上”、“上方”和“上面”可是第一特征在第二特征正上方或斜上方，或仅仅表示第一特征水平高度高于第二特征。第一特征在第二特征“之下”、“下方”和“下面”可以是第一特征在第二特征正下方或斜下方，或仅仅表示第一特征水平高度小于第二特征。

在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不必须针对的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。此外，在不相互矛盾的情况下，本领域的技术人员可以将本说明书中描述的不同实施例或示例以及不同实施例或示例的特征进行结合和组合。

尽管上面已经示出和描述了本发明的实施例，可以理解的是，上述实施例是示例性的，不能理解为对本发明的限制，本领域的普通技术人员在本发明的范围内可以对上述实施例进行变化、修改、替换和变型。

Claims (10)

1.一种烹饪装置，其特征在于，包括：

本体，所述本体内具有加热腔，所述加热腔的壁上设有与外界连通的排气口；

门体，所述门体在使所述加热腔敞开的第一打开位置与封闭所述加热腔的第一关闭位置之间可移动地设在所述本体上；

用于排出所述加热腔内的空气的排气件，所述排气件与所述排气口相对；

关闭件，所述关闭件在打开所述排气口的第二打开位置与关闭所述排气口的第二关闭位置之间可移动地设置；

驱动器，所述驱动器与所述关闭件相连以便驱动所述关闭件在所述第二打开位置与所述第二关闭位置之间移动；

蒸汽发生器，所述蒸汽发生器与所述加热腔相连以便向所述加热腔内提供蒸汽；

支架，所述支架设在所述加热腔内；和

第一加热器，所述第一加热器设在所述加热腔内。

2.根据权利要求1所述的烹饪装置，其特征在于，所述蒸汽发生器包括：

容器，所述容器具有用于盛水的容纳腔，所述容纳腔与所述加热腔连通；和

用于对所述容纳腔内的水加热的第二加热器，所述第二加热器邻近所述容器的外表面。

3.根据权利要求2所述的烹饪装置，其特征在于，所述加热腔的底壁上设有开口，所述开口沿上下方向贯通所述底壁，所述容器的上端伸入到所述开口内。

4.根据权利要求2所述的烹饪装置，其特征在于，进一步包括隔水环，所述隔水环设在所述容纳腔的底壁上且将所述容纳腔分隔为外容纳腔和内容纳腔，所述外容纳腔与所述第二加热器相对，其中所述隔水环上设有过水孔，所述外容纳腔和所述内容纳腔通过所述过水孔连通。

5.根据权利要求1所述的烹饪装置，其特征在于，所述加热腔的顶壁上设有容纳槽，所述第一加热器设在所述容纳槽内。

6.根据权利要求1所述的烹饪装置，其特征在于，所述排气件为风扇或真空发生器。

7.根据权利要求1-6中任一项所述的烹饪装置的控制方法，其特征在于，包括以下步骤：

将食物放置在所述支架上，然后关闭所述门体；

将所述关闭件移动到所述第二打开位置以便打开所述排气口，然后开启所述排气件以便排出所述加热腔内的空气，且开启所述蒸汽发生器以便向所述加热腔内提供蒸汽；

当所述排气件的运行时间大于等于第一时间t1后，将所述关闭件移动到所述第二关闭位置以便关闭所述排气口，并继续运行所述蒸汽发生器，当所述蒸汽发生器的运行时间大于等于第二时间t2后开启所述第一加热器以便加热所述支架上的食物；

当所述加热腔内的温度达到预定温度后，关闭所述蒸汽发生器，继续运行所述第一加热器直至制熟所述支架上的食物。

8.根据权利要求7所述的控制方法，其特征在于，所述第一时间t1的计算公式如下：

t1＝V/(v₁-v₂)

其中，V为所述加热腔的容积，v₁为所述排气件的排气速度，v₂为所述蒸汽发生器每秒产生的蒸汽量。

9.根据权利要求7所述的控制方法，其特征在于，所述第二时间t2的计算公式如下：

t2＝t1+(V/v₂)。

10.根据权利要求7所述的控制方法，其特征在于，所述预定温度在120摄氏度至180摄氏度的范围内。