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包丁について。
包丁は評価が高いセットを買います。 それに加えて、包丁研ぎ器のお勧めも知りたいです。 やっぱ高いほうがいいですか？ 包丁➕包丁研ぎ器のお勧めあれば教えて下さい。 メンテナンスする頻度もお勧め頻度を知りたいです。
- ryukyu92
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- takochann2
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使用後はすぐに拭いて、まめに砥石で研ぐというなら刃物鋼の和包丁を何種類かそろえればよいし、錆びるようでは困る、あるいは万能包丁1本で済ますというなら、ステンレスの三特包丁で良いでしょう。金額よりも先ずはどのような使い方をするかが重要です。
- terepoisi
- ベストアンサー率44% (4099/9286)
こんにちは、包丁の素材にもよります。 一般的なステンレス素材であれば頻繁に研がなくても使えます。 他の方がアドバイスなさっているようにどの劣化しますから適宜買替えていかれるならメーカーのものでもいいと思います。 鋼の本割込みだと３食毎日炊事しているときは3ヶ月毎＋盆と正月前（根菜を切る頻度が上がる）というのが研屋さんからのおすすめでしたが、どうでしょうか。私は鋼包丁なので切れ味が落ちたら中砥と仕上砥で研いでいて、ヘタクソでだんだん丸研ぎになってくるのでたまに研屋さんでしっかり研いでもらっています。
- agepage
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用途は何でしょう？ 日々の調理用でしたら、「その包丁の特性」を調べたうえで、簡易研ぎ機がいいと思います https://my-best.com/956 特性とは「両刃か片刃か」「鋼かステンレスか」「包丁種別（出刃とか菜切り包丁とか」 メンテナンスは切れなくなったらで十分かと思いますが、毎月1日とか決めておくといいと思います こちらも用途が分からないと答えにくいです。
- ts0472
- ベストアンサー率40% (4532/11187)
包丁砥ぎ器にも寿命がある 性能が悪くなった頃に同じものは販売されていない 今の評価の高いものを調べるしかないように感じます 我が家は中仕上げ（1000番）砥石を使っています １つだけ 研ぐタイミング調理に使う材料でも変わりますし 料理によって切る回数も違う 自分で決めるしかないものですが 月に１回程度が一般的と思います もしくは切れ味が落ちたなと感じた時
- iijijii
- ベストアンサー率55% (599/1081)
文面から察するに今まで日常的に料理をしてこなかった方と存じます。 そうであればセルフシャープニングナイフブロックとセットになったものをお勧めします。 ナイフブロックが簡易的な研ぎの機能を持っているものです。 本格的な研ぎはできませんが、ちょこちょこ包丁を使う程度ならこれで十分です。 https://www.amazon.co.jp/dp/B08MTNMBVY それとは別の回答として > メンテナンスする頻度 ステンレスの包丁なら切れなくなったら研ぐだけでOKです。 頻度を気にする必要はありません。
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