コリアンダーの特徴◇古代インドやエジプト、千夜一夜物語、聖書などに登場コリアンダー>は、3,000年以上にわたって薬用や食用として栽培されてきました。 古代インドのサンスクリット語の書物、古代エジプトのパピルス、千夜一夜物語、聖書などに登場しています。聖書では、神から与えられた食物マナが、このハーブの種子に例えられています。 好みがはっきり分かれる独特の香り 中国、タイ、ベトナム料理などのエスニック料理には欠かせないハーブで、その香りはカメムシやナンキンムシのようです。 属名のコリアンドルムはカメムシのようなにおいのする、という意味で、嫌いな人はまったく受け付けない一方、好きになるとクセになるほど夢中になるようです。 また、タイでは「パクチー（Phak-chii）」、台湾では「シャンツァイ（香菜）」と呼ばれていて、果実は香辛料として使われ、カレー粉の主成分のひとつです。 コリアンダーは葉と
この植物の解説 育て方はこのページの下 科名 セリ科 学名 Coriandrum sativum 用途など 鉢植え 露地植え 開花期 5月～7月 大きさ 高さ30cm～60cm 耐寒性 ふつう 難易度 ★★☆☆☆(そだてやすい) 育て方 ●ポイント ・移植を嫌うので、できれば直まき ・株が小さいうちは葉を摘み過ぎない ・土を乾かしすぎないように注意する 栽培カレンダー 主な作業の適期 タネまき 収穫・利用 葉の収穫 若い葉を随時摘み取って肉、魚料理の風味づけに利用します。あまり大きくなった葉は硬い上に香りも弱いのであまり使用しません。完熟した実はカレーやピクルス用のスパイスとして利用します。 まだ苗が小さい時期に摘み取りすぎると花が咲かなかったり、実が付かない場合がありますので、タネを採集したい場合は気を付けましょう。 タネの収穫 タネ（実）を採集する場合は完熟して茶色くなってから収穫しま
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