夏そばのシーズン真っ盛りだ。王道の秋新に比べると味わいはやや淡白だが、一方で喉越しの清涼感は優れているように思う。こんなそばは、特に暑い日の夕方には凍結酒とざるでいただくのが何よりだ。 初夏の風に吹かれて白い花が揺れるソバ畑は美しい。私が初めてこの光景を目にしたのは小学生の頃。白いじゅうたんの背後には抜けるような青空と真っ黒な岩手山があった。その後大人になってソバの花を見た蔵王や御嶽山麓開田高原でも、同じような光景が広がっていた。こうして私の頭の中には、ソバ＝火山という等式が出来上がってしまった。しかし、この関係は決して私の思い込みだけではないようだ（図）。 日本列島の活火山、ソバ産地、黒ボク土の分布（産業総合研究所の原図を加工）と典型的な黒ボク土の断面（農研機構日本土壌インベントリーの原図を加工）。 火山性の耕作不適土壌「黒ボク」に育つソバソバの産地が火山の山麓に多い理由の一つは、ソバの
こんにちは。ライターの斎藤充博です。 みなさん「あんこ」って好きですか。僕はお餅にあんこをつけて食べるのが好き。めちゃめちゃうまいですよね。年末になるとスーパーなどであんこを買っています。 ただ、ちょっと困ったこともあります。それはあんこ餅以外にあまりあんこの使い方を知らなくて、 「買ったあんこを持てあましてしまうな……」 ということ。これがどのくらい世の中的に「あるある」なのかはわかりませんが、我が家では起こりがちなんですよ。 そこで、今回は「日本あんこ協会」の会長である「にしいあんこ」さんにインタビュー。いろいろなあんこの使い方を聞いてみました。 にしいあんこさんは ・1日にかならず最低1つはあんこのお菓子を食べている ・多いときだと20個食べることもある ・お金が全然ないときはご飯にあんこをつけてしのいでいた ・日本あんこ協会であんこを通じて世界平和の実現を目指している という筋金入
今日の横浜北部は朝からずっと降っておりまして、なんとか暑さも一段落。 さて、４日連続の更新になりますが、今日はブロマガ（http://ch.nicovideo.jp/strategy/blomaga/ar854369）でも触れた記事の要訳を。 米軍が主導した食品加工技術によって、われわれの食べ物の好みも変わってきたという話です。 これは軍事技術がわれわれの生活を変えてしまったという意味で、テクノロジーと社会、そして人間の変化という、私にとっては非常に興味深いケースです。 ＝＝＝ How we went from beef on the hoof to mystery meat in a box by Anastacia Marx De Salcedo http://www.latimes.com/opinion/op-ed/la-oe-desalcedo-military-meat-201
ミューズリーにはいろいろな種類があります。主要なメーカーだけでも３、４つ。日本で手に入るものでも、１つのメーカーから５種類くらい。 ミューズリーに少し興味持ったけど、検索したら種類が意外とあるらしいし、どっから手を出したものやら？？ というアナタへ。 鳥の餌ことミューズリー、少しだけ流行るミューズリーは、スイスの甘くないシリアル。オートミールをベースに、色々まぜたものです。押し麦、からす麦などの麦類。そしてナッツ。レーズンや干バナナ等フルーツも少し。これに砂糖をまぶして焼くと「グラノーラ」になるのだけど、ミューズリは敢えて砂糖まぶしてない、未精製なシリアルです。 これをツイッターとブログでご紹介したところ 鳥のエサを食べよう！ ミューズリー入門 - リアリズムと防衛を学ぶ 蝉丸Pのレビューのお蔭をもちまして、ミューズリにチャレンジした方がたくさん。勝手ながら引用、紹介させて頂きます。 ニコ
料理の写真でカロリー計算…ＮＴＴコムが開発という記事より。 ＮＴＴコミュニケーションズなどは、食卓に並んだ料理の写真を同社のサーバーに送信すると、自動的にカロリーを計算するシステムを開発した。 NTTコミュニケーションズが、料理の写真を送信すると自動的にカロリー計算するというシステムを開発しています。 カロリーをメモするダイエット方法がありますが、何が面倒かというと、料理のカロリーを調べることなんじゃないかと思うわけです。このシステムを使えば、それが自動化されてしまうわけです。 自動計算のシステムは、携帯電話やデジタルカメラで撮影した写真の色合いなどから、食べ物と食べ物以外を検出する。さらに、ご飯やおかずなど食べ物の種別を判別しながら、データベースに登録された写真からよく似ている食べ物を探し出し、推定カロリー値を算出する仕組みだ。 写真から料理を判断し、カロリーを算出。さらにGPSと組み合
「日本のカレーライス」を熱愛する米国人記者が語る『ゴーゴーカレーNY店』 2008年5月 1日 カルチャー コメント： トラックバック (6) Chris Kohler Photo: Chris Kohler/Wired.com(以下すべて) 30歳になる前に心臓発作が起きてもかまわない人は、カツとチーズを一緒に注文することができる。私は、そういう食べ方が可能と知って以来、ずっとそうしてきている。 ニューヨーク発――日本のカレーは、世界で最も完成されたカレーだ。これに異を唱える人がいるとすれば、理由はただ1つ、日本のカレーを食べたことがないからだ。 インドやタイの、カラフルで舌がヒリヒリするほど辛いカレーならよく食べる、という人はいるだろう。中には、和食レストランで好奇心に駆られ、いつもの照り焼きチキンでなくカレーを注文したことのある人もいるかもしれない。そしてひょっとしたら、そのカレーの
というわけで、11月13日（月）より新発売の暴君ハバネロ「ガーナ秘境篇」と暴君ハバネロ「炎のチップス」ですが、ようやく近所のファミリーマートでつい先ほどゲットできたので、速攻で袋をバリバリと開封して撮影した後、おもむろに食べてみて、GIGAZINE編集部は全滅の危機に陥っています……辛い、辛すぎる。編集部員のうちの1人は「息をすると鼻の粘膜にきて鼻が辛いんですが……あと、なんだかどんどん寒くなってきたんですが……」と明らかに生命の危機に瀕しているかのような感想を漏らしています。東ハトは一体何を作ったのでしょうか？ というわけで、上記のような事態になるまでの経緯を追ってみたいと思います。 謎の紹介アニメーション（映画の予告編風）は以下に。 株式会社 東ハト／商品カタログ／ハバネロ そして今までのブログをお払い箱にして（してないしてない）新たに作り直されたのが以下のブログ。 暴君ハバネロブログ
沖縄No.1ブランドアイスクリーム、「ブルーシール」とコラボレートして生まれた「黒糖アイス 暴君ハバネロ仕立て」が2006年7月10日より8月31日まで限定販売。 詳細は以下の通り。 今年はあの暴君がコラボレート！！ ブルーシールアイスクリーム × 東ハト 暴君ハバネロ 恒例の夏休みコラボレーションメニュー 「黒糖アイス 暴君ハバネロ仕立て」限定発売 まず7月10日より16日まで、“nakata. net cafe"で先行発売。続いて、7月20日から8月31日までは、沖縄県内のブルーシール直営店2店舗と首都圏の一部ブルーシールアイスクリーム契約店で数量限定販売。価格はなんと店舗によってバラバラ。詳細な場所もあわせて上記プレスリリースを参照。 また、同期間内、沖縄のブルーシール直営店2店舗ではフライドポテトにウマ辛スパイス「暴君ハバネロの素」をまぶした特別メニュー「暴君ハバネロポテト」も登場
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