今年は野菜の栽培をしたかったのですが、その前に土作りから始めたいと思い、生ごみのリサイクルを兼ねたたい肥作りに行きつきました。 調べていると土に米ぬかを混ぜて発酵させ、培養した菌によって生ごみを分解するのだそうです。普通に土に埋めてもいずれは分解されるんでしょうが、この方が早いのでしょう。 以前、米のとぎ汁で乳酸菌発酵をさせたかったので、発酵についてちょっと調べたのですが、思いもよらない所でまた発酵という言葉と出会いました。 発酵と菌によって分解された栄養ある土を量産して、今度は野菜作りをしたいと思います。 時代劇セレクション第二弾！ 時代劇のLINEスタンプを作りました。 やる気の無いLINEスタンプを作りました。 いつもブログランキングへのクリックありがとうございます！ 人気ブログランキングへ とても励みになっておりますので、よろしかったらポチっとお願いします！
飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。 お酒は楽しく適量を。飲んだあとはリサイクルへ。 妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・幼児の発育に 悪影響を与えるおそれがあります。 Copyright © CHOYA UMESHU CO.,LTD. All Rights Reserved.
【6月5日 AFP】カンボジア当局は4日、先月から今月にかけて自家醸造のライスワインによる中毒死事故が国内で3件発生し、合わせて31人が死亡したと発表した。 直近の事故では、最大15パーセントのメタノールを含むライスワインを飲んで女性7人が死亡し、100人近くが入院。 5月には2件の事故が発生し、それぞれ14人と10人が死亡している。 アルコール飲料には通常、エタノールが含まれているが、3件の事故の原因となったライスワインには極めて有毒で、少量でも失明に至る可能性があるメタノールが含まれていた。 警察当局によると、ライスワインを醸造、販売したとして少なくとも15人が逮捕された。保健省は市民に対し、有毒な酒を飲まないよう改めて呼び掛けている。 カンボジアはアジアで最も貧しい国の一つで、主要都市以外では健康や安全に関する規制は存在しないに等しい。自家醸造のライスワインは、販売されている酒類の安
今朝，がっちりマンデーでやってた，常温非加熱で，4tの圧をかけることで菌をぶち◯して，腐らなくするポテトサラダの加工法，これ，molecular gastronomyに，さらに物理の掛け合わせで，これはちょっとすごい世界があるようにおもえる．
韓国ではおなじみの「水キムチ」 。透明な色をしたスープはほどよい酸味で食欲を刺激します。気づいていない人が多いのですが、韓国冷麺のスープの素にもなっています。 「＜古家＞の韓定食には水キムチを添えているのですが、ほとんどの方が野菜だけを食べて、汁を残してしまいます。でも、水キムチは漬け汁（＝スープ）こそ栄養満点なので、汁ごと味わってほしいんです」と語るのは、伊勢丹新宿店の韓国料理店＜古家＞の李 美京（イ・ミキョン）シェフ。 さっそく作り方を教えてもらったところ、スープを飲むべき理由が一目瞭然。乳酸菌の発酵を促す、意外な食材使いにも注目です！ 韓国料理店＜古家＞のレシピ一覧はこちら＞＞ 漬け汁作りにぴったり！マルチブレンダーはこちら＞＞ 時短＆真空調理で食材を無駄なく！フレッシュ＆セーブ 真空ガラスコンテナはこちら＞＞ 三越伊勢丹バイヤーおすすめ！ 今使ってほしいキッチンアイテムはこちら＞＞
今回はそれに該当する「パラダイス酵母」の、Facebookグループがアツい！ なるウワサを聞き、のぞいてみたのです。みんなでパラダイス酵母なるものをシェアし合い、パン作りに利用したり、発酵ジュースを作って飲んだり。その味わいや調理の工夫、体調の変化などをアツく語り合っているコミュニティでした。 そこにあった説明によると、パラダイス酵母の元になっているのは福島の「あんざい果樹園」で作られたりんごジュースが偶然発酵したもの（何かのタイミングでそこらへんの菌が入ったんでしょうな）。それを鎌倉のパン屋「パラダイスアレイ」が協力して十年以上かけつぎ、今では非売品として希望者に株分けされ、人と人がどんどん繋がっていっている。その様を、冒頭のように表現したようです。 キノコの世界では広がった菌糸の総面積から「世界最大のキノコは東京ドーム684個分」と説明するのが定番となっていますが、昨今は発酵食品の株分
※現在は修正が入りました！ 迅速な対応に感謝します（2020/10/06追記） 醤油が大好きな人としては歴史改ざんなんてされてはたまらないという事例がありました。2020年9月30日に朝日新聞のサイトで公開されたこちらの記事です。 www.asahi.com 10月3日にはYahoo!に掲載されて、より多くの人が読むようになりました。そこで「本当なの？」と問い合わせがきてとんでもない記事に気がついた次第です。 news.yahoo.co.jp 一体何が問題なのか。 それは最初の章の以下の部分です。 戦時中に大豆の供給が逼迫（ひっぱく）して、その代替品としてカイコのさなぎ、しかも油を採取したあとの搾り粕（かす）から醬油（しょうゆ）が作られたことを知ったときは衝撃でした。さらにその後、アミノ酸液に味つけしただけの化学的な『アミノ酸醬油』が出回るようになり、醬油が本来の味を取り戻すには長い時間が
くず米などの安い穀物や果物を使ってリッター100円以下でバイオエタノールを作れる。車もバイオエタノールで動くように簡単に修正できる。 海外でほぼ同様のことをしている人がいるので、参考にさせてもらいました 。やり方は ヤフオクで「くず米」を安く購入 発酵させて酒（どぶろく）にする 蒸留してアルコール90％に濃縮する E85改造キット（約1万円）というのが売ってるのでこれを自分の車にとりつける(車種によってはいらない) これだけです。 なお車にE85改造キットをつけてもガソリンだけでも動きます。取り付け取り外しに15分もかからないそうなので、使わない時ははずしてしまってもいいでしょう。車の改造なしでもガソリンとの混合５％以下ならアルコールを燃料に使っても大丈夫なようです。25％まで大丈夫な車もあるようです。詳しくはリンク先をご覧ください。 アルコールを90％まで蒸留するのが難しいのですが、この
密造酒造ってたら税務署の手入れが来た話 その1(15年前の話です) https://t.co/m2cH8KpXKr
佐賀県武雄市は、有害捕獲した野生イノシシの死骸を乾燥させ、粉末状の堆肥にする取り組みを始めた。全国でも珍しい。１回分の処理は約５時間で済み、従来より早く作れる。今後、堆肥の成分分析を進めて実用性を確かめる。市内では捕獲したイノノシの１割未満しか食肉にできておらず、活用が課題だった。地域資源として農家に供給することを目指す。 同市では、年間２０００～３０００頭のイノシシが捕獲されている。このうち食肉加工できるものは１割未満と少ない。武雄市では以前から埋却処理はせず、加工できない分や加工後の残渣（ざんさ）を市外の業者に処分委託してきた。業者への委託が難しくなったことで、イノシシなどを食肉加工処理する武雄地域鳥獣加工処理センターと市で相談の上、減容化処理をする乾燥炉の導入を決めた。今年３月に運転を開始した。 乾燥炉の価格は約３０００万円で、「中山間地域所得向上支援事業」などを活用し、国、県、市の
農産物の鳥獣被害削減に向け、宮城県村田町は全国の先駆けとなる新たな一手を打った。課題だった鳥獣捕獲後に穴を掘って埋めるという重労働を、減容化施設の導入で克服。同施設では、発酵槽にイノシシを丸ごと入れれば、微生物が分解する。同町ではイノシシの発生件数が急増し、その被害で離農する農家も出ている。同施設の導入で捕獲数を増やし、被害を減らす狙いだ。捕獲後の処理に悩む自治体は多く、同町の取り組みに注目が集まっている。（高内杏奈） 同町は人口１万９３７人のうち６５歳以上が約４０％と、高齢化が進む。同町のイノシシの捕獲頭数は２００８年はほぼ０頭だったが、１４年に１００頭を超え、１８年には３８３頭に増えた。イノシシ被害を食い止めるために、１６年には村田町鳥獣被害対策実施隊を発足。隊員は３０人で平均年齢は６７歳だ。町が許可を出し、年間を通して有害駆除に当たっているが、捕獲後の処理が重労働なことが、大きな課題
米国でも人気のコンブチャ。酢酸菌が重要な役割を果たしている （大泉工場提供）この記事の写真をすべて見る 酒好きには朗報だ。お酢や「コンブチャ」の製造に欠かせない酢酸菌。そのアルコール分解作用は、二日酔い防止に役立つことがわかってきた。 東京・西麻布にある「大泉工場 NISHIAZABU」。無農薬のオーガニック飲料などをそろえる店の看板は、コンブチャだ。フルーティーな酸味とさわやかな微炭酸を感じる発酵ドリンクは、ここではワイングラスで提供され、女性らに好まれている。 「米国では市場がどんどん広がり、いまはブームを過ぎて定着しています。種類も100以上あります。スパークリングワインのようにフルーティーで飲みやすいものです」と広報担当の林健志さん。あくまでノンアルコール飲料だが、いまや米国は800億円規模の市場になっている。 そもそもコンブチャとは、1970年代に日本でブームとなった「紅茶キノコ
がまぐち @gamaguchi01 時折引用リツイートで「●●も美味いぞ」って溢してくださる方々いらっしゃって嬉しい限り🍯☺️💕 でも私に通知来るけどこのツイート見てくださる方々には届かないので、是非このリプ欄で紹介してください この世にはまだまだ沢山の美味しい蜂蜜酒がある筈だ！！！
参考レシピ オーブンレンジさえあれば簡単だぜ。 強力粉300gくらい、塩ひとつまみ、卵1個、澱大さじ数杯、醸し中のシードル適当にどばどば。バターは好みで。 水分を全部シードルにするともったいないので、水も入れる。 シードルが甘くなければ、砂糖も入れる。 水分量は少なめで捏ねて、粉っぽかったら少量足していく感じで。 水が多すぎたら手にくっつくので、逆に強力粉を足す。 気が済むまでこねたら、丸めてラップかけて、オーブンで一次発酵。 10分おきくらいに様子をみて、2倍くらいに膨らんでたら終了。 適当にちぎって丸めてクッキングペーパーの上にならべて、二次発酵。 また二倍くらいに膨らんだら、二次発酵終了。 オーブンを190度くらいにして、8分くらい焼く。 ビールつくるよりよっぽど楽だ。 ナン手抜きレシピ 参考 http://finalvent.cocolog-nifty.com/fareastblo
じゃあ、簡単に説明してあげるよ。まず、メタノールもエタノールは基本的に毒です． メタノールは飲むと体内でホルムアルデヒドに変換されて失明したりするんだ．メタノールで失明しちゃうところから 「目散る」と言う名前がついたんだ．でも，自家醸造でできるメタノールはエタノールに比べて微量． 普通はメタノールで障害が出る前にエタノールで 100 回くらい死んじゃうんだ ※注 メチルの致死量を摂取する前に寿命で100回死ぬってことです。念のため
フィリピンの首都マニラで、総合病院から別の病院に移送される、ココナツ酒を飲んだ後に不調を訴えた患者ら（2019年12月22日撮影）。(c)Ted ALJIBE / AFP 【12月23日 AFP】フィリピンで、高濃度のメタノールを含んだとみられるココナツ酒を飲んで8人が死亡し、数百人が病院に搬送された。当局が23日、明らかにした。 被害者は全員、先週末に首都マニラ南東のリサール（Rizal）で行われたパーティーに参加しており、酒を飲んだ後に腹痛を訴えた。 マニラにあるフィリピン総合病院（Philippine General Hospital）のホセ・ヨナス・デルロサリオ（Jose Jonas Del Rosario）医師はAFPに対し、被害者のうち9人が重体だと述べた。 警察によると、病院に搬送された300人は全員、同地域で購入された同じ銘柄の酒を飲んでいたという。 これを受けて地元政府は
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