喜多方ラーメンと聞くと、どういったラーメンを想像するだろうか？ あっさりした透き通ったスープに平打ち縮れ麺が泳ぎ、たくさんのチャーシューが丼を覆っている。 あの、暴力的なまでにソソるジューシーなチャーシューに、ツヤツヤでモッチモチの麺、そして芳醇（ほうじゅん）なスープの香りとコク。想像しただけでヨダレものの読者も多かろう。 それは、正しく喜多方ラーメンを代表する「坂内食堂」のラーメンに違いないのだが、なぜそれが喜多方ラーメンとイメージされるようになったのか。 そこには、昭和末期から平成にかけて一大旋風を巻き起こし、今なお発展を続ける喜多方ラーメンチェーンの存在があった。それが「坂内（ばんない）」だ。 ▲このロゴマーク、誰しも一度は目にしたことがあるはず 「坂内」の登場で一気に喜多方ラーメンの認知度が高まったのだが、そこまで評判になった理由が、「喜多方ラーメン 坂内」のスタイルに隠れているは
家系ラーメンとは 家系ラーメン（いえけいラーメン）は、1974年以降に登場した神奈川県横浜市発祥の豚骨醤油ベースで太いストレート麺を特徴とするラーメンのラーメン店群である。ラーメン店「吉村家」を源流とする。横浜ラーメンと呼称されることも多いが、より以前から存在する横浜市中区ルーツのラーメンとは異なると言われている。 当ページでは、はまれぽが「横浜の家系ラーメン店全国制覇への道～家系図を作ろう～」で訪れた家系ラーメン店を基本に現存する家系ラーメン店を家系図にし、一覧化しています。 更新しました！（2020年1月27日） 家系マイスター・マーコ監修 らーめん市場 住所／横浜市青葉区市ケ尾町1169-8 竹中ビル1F 電話番号／045-971-1855 営業時間／[月〜土、日（祝日前）]18:00～翌6:00(LO 翌5:45) [祝日]18:00〜翌2:00(L0 翌1:45) 定休日／店舗に
鈴木亮平 オフィシャルブログ 「Neutral」 Powered by Ameba 鈴木亮平 オフィシャルブログ 「Neutral」 Powered by Ameba （※今日のブログはとにかく長いです。為にもならないので、お時間がない人は飛ばしてください） こんばんは、鈴木亮平です。 夏の爽やかな足音が聞こえ始めたこの頃、いかがお過ごしでしょうか。 僕はといえば、何やら新宿二丁目にHK2とコラボした【変態仮麺】なるラーメンを出しているお店があると聞き、「なんてアブノーマルなラーメン屋だ、けしからん」ということで調査してみることにしました。 地図を見ながら辿り着いたのは、 こちらのお店。 【二丁目つけめん GACHI】 名前からしてすごいガチ感。熱い気持ちが伝わってくるネーミングだ。 入り口はやや派手か。 でも清潔感があって入りたくなる感じ。案外ノーマルとも思えるが、ここで本当に「変態仮麺
日清食品から、「カップヌードル マッサマンカレー ビッグ」が11月25日に発売される。想定価格は190円（税別）。 この商品は、アメリカの情報サイト「CNNGo」から発表された「World’s 50 most delicious foods（世界でもっともおいしい50の食べ物）」で1位に選ばれた、タイ南部発祥の料理「マッサマンカレー」をカップヌードル流にアレンジしたもの。 ココナッツミルクの甘みと旨みをきかせ、コリアンダー、スターアニス、赤唐辛子など9種類の炒めたスパイスを加えた濃厚なカレースープに、しなやかでコシのある麺を合わせて仕上げられている。具材には、ポテト、蒸し鶏、ネギ、ニンジンが入っている。
博多ラーメンには「バリカタ」「ハリガネ」「粉落とし」を超える「湯気通し」という超固麺が存在する 1 名前： 斑(やわらか銀行)：2012/08/06(月) 19:14:27.55 ID:UL/+B4Ww0 【本場福岡人も失神レベル】博多ラーメン超上級者以外腹を壊す!? ほぼ生麺の激ヤバ『湯気通し』を食べてみた 長浜ラーメンや久留米ラーメンなど、たくさんのラーメンを生み出した『博多ラーメン』。とんこつの風味と細めんが美味しいラーメンだが、特徴として「麺の硬さを幅広く選べる」ということがあげられる。 一般的に知られているのが固ゆでの「バリカタ」や「固め」などだが、福岡出身のとんこつラーメンマニア記者である田代大一朗によると、実は「バリカタ」やその上の「ハリガネ」、「粉落とし」を超える超固麺があるというのだ！ その茹で方の名前は、なんと「湯気通し」（ゆげどおし）。名前からしてかなりヤバそうな 感
「東京ラーメンショー 2021」開催中止のお知らせ 2021年９月吉日 例年10月下旬に開催をしておりました「東京ラーメンショー」ですが、本年も新型コロナウィルス感染についての状況を見極めてまいりました。 来場者の皆様の安全を第一に考え、全国から集まるラーメン店様の健康も配慮して開催する方法を関係各所と模索してまいりました。しかしながら開催するには、多くのリスクがあると判断し本年は開催中止という決定をさせていただきました。 開催を楽しみにしていいただいた皆様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほど何卒よろしくお願いいたします。 来年につきましては開催できるように、今から準備を始めております。2022年の開催ができることが決まりましたら、改めて皆様にご案内をさせていただきたいと思っております。 来年は皆様にお会いできるのを関係者一同楽しみにしております。よろしくお願いいたします。 東
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