RU2008130931A - Многофазный кондитерский продукт с гель-компонентом и способ его получения - Google Patents
Многофазный кондитерский продукт с гель-компонентом и способ его получения Download PDFInfo
- Publication number
- RU2008130931A RU2008130931A RU2008130931/13A RU2008130931A RU2008130931A RU 2008130931 A RU2008130931 A RU 2008130931A RU 2008130931/13 A RU2008130931/13 A RU 2008130931/13A RU 2008130931 A RU2008130931 A RU 2008130931A RU 2008130931 A RU2008130931 A RU 2008130931A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- chewing gum
- confectionery
- gel component
- base
- stabilized gel
- Prior art date
Links
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 title claims abstract 45
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- 229940112822 chewing gum Drugs 0.000 claims abstract 34
- 235000015218 chewing gum Nutrition 0.000 claims abstract 34
- 239000000499 gel Substances 0.000 claims abstract 26
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 18
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 claims abstract 6
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 claims abstract 6
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 claims abstract 6
- 239000000416 hydrocolloid Substances 0.000 claims abstract 6
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 claims abstract 6
- 230000001055 chewing effect Effects 0.000 claims abstract 5
- FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 6-{[2-carboxy-4,5-dihydroxy-6-(phosphanyloxy)oxan-3-yl]oxy}-4,5-dihydroxy-3-phosphanyloxane-2-carboxylic acid Chemical compound O1C(C(O)=O)C(P)C(O)C(O)C1OC1C(C(O)=O)OC(OP)C(O)C1O FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 3
- 229920000161 Locust bean gum Polymers 0.000 claims abstract 3
- 229940072056 alginate Drugs 0.000 claims abstract 3
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 claims abstract 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract 3
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000010420 locust bean gum Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000000711 locust bean gum Substances 0.000 claims abstract 3
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims abstract 3
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims abstract 3
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 229960000292 pectin Drugs 0.000 claims abstract 3
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims abstract 3
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims abstract 3
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 claims abstract 3
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 claims abstract 3
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 claims abstract 3
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 claims abstract 2
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 claims abstract 2
- 229920002148 Gellan gum Polymers 0.000 claims abstract 2
- 239000008272 agar Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000010419 agar Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 claims abstract 2
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 claims abstract 2
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000010492 gellan gum Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000000216 gellan gum Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000015145 nougat Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000015149 toffees Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 6
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 claims 5
- 230000000087 stabilizing effect Effects 0.000 claims 3
- 239000002131 composite material Substances 0.000 claims 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims 2
- MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione Chemical compound CC1CC(C)C(=O)C1=O MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000013736 caramel Nutrition 0.000 claims 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 1
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 claims 1
- 239000000463 material Substances 0.000 claims 1
- 230000008719 thickening Effects 0.000 claims 1
- 101000801619 Homo sapiens Long-chain-fatty-acid-CoA ligase ACSBG1 Proteins 0.000 abstract 1
- 102100033564 Long-chain-fatty-acid-CoA ligase ACSBG1 Human genes 0.000 abstract 1
- 235000010634 bubble gum Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 abstract 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/0002—Processes of manufacture not relating to composition and compounding ingredients
- A23G3/0063—Coating or filling sweetmeats or confectionery
- A23G3/0065—Processes for making filled articles, composite articles, multi-layered articles
- A23G3/0068—Processes for making filled articles, composite articles, multi-layered articles the material being shaped at least partially by a die; Extrusion of filled or multi-layered cross-sections or plates, optionally with the associated cutting
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/42—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the carbohydrates used, e.g. polysaccharides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/50—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with supported structure
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/50—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with supported structure
- A23G3/54—Composite products, e.g. layered, coated, filled
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/50—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with supported structure
- A23G3/54—Composite products, e.g. layered, coated, filled
- A23G3/545—Composite products, e.g. layered, coated, filled hollow products, e.g. with inedible or edible filling, fixed or movable within the cavity
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/06—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G4/10—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the carbohydrates used, e.g. polysaccharides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/18—Chewing gum characterised by shape, structure or physical form, e.g. aerated products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/18—Chewing gum characterised by shape, structure or physical form, e.g. aerated products
- A23G4/20—Composite products, e.g. centre-filled, multi-layer, laminated
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/18—Chewing gum characterised by shape, structure or physical form, e.g. aerated products
- A23G4/20—Composite products, e.g. centre-filled, multi-layer, laminated
- A23G4/205—Hollow products, e.g. with inedible or edible filling, fixed or movable within the cavity
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/269—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of microbial origin, e.g. xanthan or dextran
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
- A23P30/20—Extruding
- A23P30/25—Co-extrusion of different foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Manufacturing & Machinery (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
1. Кондитерское изделие, содержащее кондитерскую основу и стабилизированный гель-компонент в контактном взаимодействии с кондитерской основой. ! 2. Кондитерское изделие по п.1, в котором кондитерская основа выбрана из группы, содержащей жевательную резинку, жевательную резинку с эффектом образования пузырей при жевании, балансировочную жевательную резинку, нугу, пластичный кондитерский материал, ириску, мягкую конфету, жевательную конфету, карамель, твердую конфету или их комбинации. ! 3. Кондитерское изделие по п.1, в котором стабилизированный гель-компонент дополнительно содержит гидроколлоид, стабилизирующее вещество, ароматизирующее вещество подслащивающее вещество, молочный компонент и их комбинации. ! 4. Кондитерское изделие по п.3, в котором гидроколлоид выбран из группы, содержащей желатин, геллановую камедь, ксантановую камедь, пектин, каррагенан и их комбинации. ! 5. Кондитерское изделие по п.3, в котором стабилизирующее выбрано из группы, содержащей агар, альгинат, камедь плодов рожкового дерева, каррагенан, иотакаррагенан, каппакаррагенан и их комбинации. ! 6. Кондитерское изделие по п.1, в котором кондитерская основа составляет приблизительно 50-90 мас.% кондитерского изделия. ! 7. Кондитерское изделие по п.1, в котором стабилизированный гель-компонент составляет приблизительно 10-50 мас.% кондитерского изделия. ! 8. Композиция многофазной жевательной резинки, содержащая основу жевательной резинки и стабилизированный гель-компонент в контактном взаимодействии с основой жевательной резинки. ! 9. Композиция жевательной резинки по п.8, в которой основа жевательной резинки выбрана из группы, содержащей жевательн�
Claims (26)
1. Кондитерское изделие, содержащее кондитерскую основу и стабилизированный гель-компонент в контактном взаимодействии с кондитерской основой.
2. Кондитерское изделие по п.1, в котором кондитерская основа выбрана из группы, содержащей жевательную резинку, жевательную резинку с эффектом образования пузырей при жевании, балансировочную жевательную резинку, нугу, пластичный кондитерский материал, ириску, мягкую конфету, жевательную конфету, карамель, твердую конфету или их комбинации.
3. Кондитерское изделие по п.1, в котором стабилизированный гель-компонент дополнительно содержит гидроколлоид, стабилизирующее вещество, ароматизирующее вещество подслащивающее вещество, молочный компонент и их комбинации.
4. Кондитерское изделие по п.3, в котором гидроколлоид выбран из группы, содержащей желатин, геллановую камедь, ксантановую камедь, пектин, каррагенан и их комбинации.
5. Кондитерское изделие по п.3, в котором стабилизирующее выбрано из группы, содержащей агар, альгинат, камедь плодов рожкового дерева, каррагенан, иотакаррагенан, каппакаррагенан и их комбинации.
6. Кондитерское изделие по п.1, в котором кондитерская основа составляет приблизительно 50-90 мас.% кондитерского изделия.
7. Кондитерское изделие по п.1, в котором стабилизированный гель-компонент составляет приблизительно 10-50 мас.% кондитерского изделия.
8. Композиция многофазной жевательной резинки, содержащая основу жевательной резинки и стабилизированный гель-компонент в контактном взаимодействии с основой жевательной резинки.
9. Композиция жевательной резинки по п.8, в которой основа жевательной резинки выбрана из группы, содержащей жевательную резинку, жевательную резинку с эффектом образования пузырей при жевании, балансировочную жевательную резинку и их комбинации.
10. Композиция жевательной резинки по п.8, в которой стабилизированный гель-компонент дополнительно содержит компонент, выбранный из группы, содержащей гидроколлоид, стабилизирующее вещество, ароматизирующее вещество, подслащивающее вещество, молочный компонент и их комбинации.
11. Композиция жевательной резинки по п.10, в которой гидроколлоид выбран из группы, содержащей ксантановую камедь, пектин, каррагенан и их комбинации.
12. Композиция жевательной резинки по п.10, в которой стабилизирующее вещество выбрано из группы, содержащей альгинат, камедь плодов рожкового дерева, каррагенан, иотакаррагенан, каппакаррагенан и их комбинации.
13. Композиция жевательной резинки по п.8, в которой стабилизированный гель-компонент имеет свойство, выбранное из группы, содержащей сливочную текстуру, сливочное разжевывание, сливочный вкус и любую их комбинации.
14. Композиция жевательной резинки по п.8, в которой стабилизированный гель-компонент имеет температуру точки застывания, составляющую приблизительно 90-92°С.
15. Композиция жевательной резинки по п.8, в которой стабилизированный гель-компонент имеет величину Брикса, составляющую приблизительно 85-87 единиц.
16. Композиция жевательной резинки по п.8, в которой композиция жевательной резинки имеет канал, проходящий вдоль ее длины, а количество стабилизированного гель-компонента размещено в канале.
17. Композиция жевательной резинки по п.8, в которой основа жевательной резинки имеет форму поперечного сечения, выбранную из группы, содержащей квадратную форму, Е-образную форму, О-образную форму, U-образную или W-образную форму.
18. Композиция жевательной резинки по п.8, в которой основа жевательной резинки закрывает стабилизированный гель-компонент.
19. Композиция жевательной резинки по п.8, в которой композиция жевательной резинки дополнительно имеет конец, а стабилизированный гель-компонент является видимым на конце.
20. Композиция жевательной резинки по п.8, в которой основа жевательной резинки является сбалансированной жевательной резинкой, и композиция жевательной резинки дополнительно содержит основу второй жевательной резинки, закрывающую балансировочную жевательную резинку и стабилизированный гель-компонент.
21. Способ получения многофазного кондитерского изделия, предусматривающий
экструзию кондитерской основы;
раздачу стабилизированного гель-компонента на кондитерскую основу для образования кондитерского композиционного материала, причем стабилизированный гель-компонент имеет температуру точки застывания геля, при этом температура стабилизированного гель-компонента выше температуры точки застывания; и
понижение температуры кондитерского композиционного материала ниже температуры точки застывания геля для загустевания стабилизированного гель-компонента и образования кондитерского изделия.
22. Способ по п.21, дополнительно предусматривающий поддержание стабилизированного гель-компонента в жидком состоянии во время раздачи.
23. Способ по п.21, дополнительно предусматривающий поддержание температуры жидкого стабилизированного гель-компонента выше температуры точки застывания во время раздачи.
24. Способ по п.21, в котором понижение (температуры) дополнительно предусматривает прохождение (кондитерского) изделия через камеру охлаждения, имеющую температуру, составляющую от приблизительно -2°С до приблизительно +2°С, в течение приблизительно 1-7 мин.
25. Способ по п.21, дополнительно предусматривающий совместную экструзию стабилизированного гель-компонента с кондитерской основой.
26. Способ по п.21, дополнительно предусматривающий образование канала в кондитерской основе и раздачу стабилизированного гель-компонента в канал.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US75528205P | 2005-12-30 | 2005-12-30 | |
| US60/755,282 | 2005-12-30 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2008130931A true RU2008130931A (ru) | 2010-02-10 |
Family
ID=38194610
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2008130931/13A RU2008130931A (ru) | 2005-12-30 | 2006-12-13 | Многофазный кондитерский продукт с гель-компонентом и способ его получения |
Country Status (7)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20070160707A1 (ru) |
| EP (1) | EP1978816A2 (ru) |
| CN (1) | CN101426376A (ru) |
| AU (1) | AU2006332554A1 (ru) |
| CA (1) | CA2635880A1 (ru) |
| RU (1) | RU2008130931A (ru) |
| WO (1) | WO2007079333A2 (ru) |
Families Citing this family (32)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US9101160B2 (en) | 2005-11-23 | 2015-08-11 | The Coca-Cola Company | Condiments with high-potency sweetener |
| US20070231427A1 (en) | 2006-03-29 | 2007-10-04 | Wm Wrigley Jr. Company | Spray-formed confectionery product, apparatus and method |
| EP2001436B1 (en) | 2006-04-05 | 2017-01-04 | Intercontinental Great Brands LLC | Calcium phosphate complex and salts in oral delivery systems |
| CN101415406B (zh) | 2006-04-05 | 2014-03-12 | 洲际大品牌有限责任公司 | 含酸咀嚼型胶基糖中的磷酸钙复合物 |
| BRPI0713879A2 (pt) | 2006-06-29 | 2012-11-06 | Cadbury Adams Usa Llc | cortador de corrente aperfeiçoado para a formação de pedaços recheados com goma no centro |
| US8017168B2 (en) | 2006-11-02 | 2011-09-13 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with rubisco protein, rubiscolin, rubiscolin derivatives, ace inhibitory peptides, and combinations thereof, and compositions sweetened therewith |
| WO2009018158A1 (en) * | 2007-07-27 | 2009-02-05 | Cadbury Adams Usa Llc | Method and apparatus for processing confectionery products |
| EP2273891B1 (en) | 2008-05-02 | 2014-07-02 | Intercontinental Great Brands LLC | Sugar free isomalt confectionery and methods of making same |
| US20090324780A1 (en) | 2008-06-27 | 2009-12-31 | Mars, Incorporated | Dimpled Food Product |
| GB2464752B (en) * | 2008-10-24 | 2010-09-08 | Anna Louise Bullus | Chewing gum composition |
| JP2012515554A (ja) | 2009-01-22 | 2012-07-12 | クラフト・フーズ・グローバル・ブランズ・エルエルシー | 菓子加工 |
| WO2010102191A1 (en) * | 2009-03-06 | 2010-09-10 | Cadbury Adams Usa Llc | Chewing gum compositions providing flavor release profiles |
| WO2011044373A2 (en) | 2009-10-08 | 2011-04-14 | Cadbury Adams Usa Llc | Co-extruded layered candy and gum apparatus and methods |
| EP2316279B1 (en) | 2009-10-30 | 2013-10-09 | Intercontinental Great Brands LLC | Sugar free confectionery; methods of making same; and use in preparing multilayered confectionery. |
| JP5110102B2 (ja) * | 2010-02-25 | 2012-12-26 | ユーハ味覚糖株式会社 | グミ入りソフトキャンディ及びその製造方法 |
| CA2829351A1 (en) | 2011-03-11 | 2012-09-20 | Intercontinental Great Brands Llc | System and method of forming multilayer confectionery |
| MX2014000819A (es) | 2011-07-21 | 2014-02-27 | Intercontinental Great Brands Llc | Conformacion y enfriamiento de goma avanzados. |
| CN102511626B (zh) * | 2011-12-31 | 2013-05-08 | 华南理工大学 | 一种软硬双层凝胶果仁糖果及其制备方法 |
| US20150250203A1 (en) * | 2012-01-26 | 2015-09-10 | Wikifoods, Inc. | Enclosing materials in natural transport systems |
| JP6083944B2 (ja) * | 2012-03-26 | 2017-02-22 | 株式会社ロッテ | 経時安定性改良型三層菓子 |
| ES2947229T3 (es) * | 2012-09-21 | 2023-08-03 | Intercontinental Great Brands Llc | Conformación de goma avanzada |
| WO2014110584A1 (en) * | 2013-01-14 | 2014-07-17 | Wm. Wrigley Jr. Company | Chewy confectionery product |
| CN106061280A (zh) | 2014-03-03 | 2016-10-26 | 洲际大品牌有限责任公司 | 制造食品的方法 |
| EP3197287A4 (en) * | 2014-09-26 | 2018-05-02 | FMC Corporation | Confectionery containing low viscosity iota carrageenan |
| US11490625B2 (en) * | 2014-12-18 | 2022-11-08 | General Mills, Inc. | Method and apparatus for making co-extruded food product |
| MX2017007759A (es) * | 2014-12-19 | 2017-09-05 | Wrigley W M Jun Co | Cilindros de confiteria masticables. |
| EP3337335B1 (en) * | 2015-08-21 | 2023-10-25 | Rem3dy Health Limited | Gel-comprising cartridge for the preparation of confectionery |
| EP3135117A1 (en) * | 2015-08-24 | 2017-03-01 | Katjes Fassin GmbH + co. Kommanditgesellschaft | Gel-comprising cartridge for the preparation of confectionery |
| CN108471768A (zh) * | 2016-01-16 | 2018-08-31 | D.Y.塞利格曼咨询有限公司 | 低碳水化合物翻糖 |
| WO2019094745A1 (en) * | 2017-11-13 | 2019-05-16 | Wm. Wrigley Jr. Company | Organogel compositions and their use as a controlled delivery system in confectionery products |
| CN110732292A (zh) * | 2019-10-25 | 2020-01-31 | 福建天源兴达生物科技有限公司 | 一种琼脂自动填料冷却系统 |
| KR102588095B1 (ko) * | 2020-11-30 | 2023-10-13 | 씨제이제일제당 (주) | 겔화 식품용 조성물 및 이를 포함하는 겔화 식품 |
Family Cites Families (13)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4156740A (en) * | 1978-02-02 | 1979-05-29 | Warner-Lambert Company | Sugarless center-filled chewing gum |
| US4428927A (en) * | 1981-05-11 | 1984-01-31 | R. P. Scherer Corporation | Masticatory soft elastic gelatin capsules and method for the manufacture thereof |
| US4847098A (en) | 1988-03-18 | 1989-07-11 | General Mills, Inc. | Dual textured food piece of enhanced stability |
| JPH066034B2 (ja) | 1991-03-29 | 1994-01-26 | カンロ株式会社 | センター入りグミキャンディの製造方法 |
| US5879728A (en) * | 1996-01-29 | 1999-03-09 | Warner-Lambert Company | Chewable confectionary composition and method of preparing same |
| US6528102B1 (en) | 1998-09-01 | 2003-03-04 | Brach's Confections, Inc. | Fruit snacks with varied center filling |
| GB2367736A (en) * | 2000-10-10 | 2002-04-17 | Nestle Sa | Water-based hydrocolloid casing |
| US6558727B2 (en) * | 2001-01-19 | 2003-05-06 | Warner-Lambert Company | High precision multiple-extrusion of confectionary products |
| JP3555597B2 (ja) * | 2001-06-26 | 2004-08-18 | 味覚糖株式会社 | ソフトキャンディー |
| ES2188402B1 (es) * | 2001-10-16 | 2004-10-16 | Joyco Inversiones, S.A. | Chicle o caramelo blando y metodo para su obtencion. |
| US20060034976A1 (en) * | 2004-08-12 | 2006-02-16 | Cotten Gerald B | Dual textured swirled confections |
| DE602006016561D1 (de) | 2005-03-04 | 2010-10-14 | Wrigley W M Jun Co | Gefüllte geleebonbons |
| EP1962610A2 (en) | 2005-12-21 | 2008-09-03 | Wm. Wrigley Jr. Company | Coated chewy confectionery product and method |
-
2006
- 2006-12-13 CN CNA2006800532806A patent/CN101426376A/zh active Pending
- 2006-12-13 AU AU2006332554A patent/AU2006332554A1/en not_active Abandoned
- 2006-12-13 EP EP06849070A patent/EP1978816A2/en not_active Withdrawn
- 2006-12-13 CA CA002635880A patent/CA2635880A1/en not_active Abandoned
- 2006-12-13 WO PCT/US2006/061991 patent/WO2007079333A2/en active Application Filing
- 2006-12-13 US US11/610,207 patent/US20070160707A1/en not_active Abandoned
- 2006-12-13 RU RU2008130931/13A patent/RU2008130931A/ru not_active Application Discontinuation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| WO2007079333A2 (en) | 2007-07-12 |
| WO2007079333A3 (en) | 2007-09-07 |
| CN101426376A (zh) | 2009-05-06 |
| US20070160707A1 (en) | 2007-07-12 |
| AU2006332554A1 (en) | 2007-07-12 |
| CA2635880A1 (en) | 2007-07-12 |
| EP1978816A2 (en) | 2008-10-15 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2008130931A (ru) | Многофазный кондитерский продукт с гель-компонентом и способ его получения | |
| CN102438462B (zh) | 多层不含食糖的甘露糖醇糖食及其制作方法 | |
| CN105265704B (zh) | 不含食糖的液体可食组合物及其糖食产品或药物产品 | |
| RU2520641C2 (ru) | Комбинированное замороженное кондитерское изделие, обеспечивающее усиленный освежающий эффект | |
| CN102917597B (zh) | 具有充气涂层的冷冻糖果 | |
| RU2313225C2 (ru) | Жевательная карамель, способ ее изготовления и содержащие ее составные замороженные кондитерские изделия | |
| RU2570558C2 (ru) | Желейные конфеты с текучей начинкой и способ их изготовления | |
| BRPI1100647A2 (pt) | equipamento de pistola de enchimento para a produção de produtos de confeitaria congelados e processo para a produção de produtos de confeitaria congelados | |
| JP2008539744A (ja) | イソマルツロースを含むハードキャラメル | |
| JP5729113B2 (ja) | シュガーレスハードグミキャンディ及びその製造方法 | |
| TWI716756B (zh) | 包括阿洛酮糖之軟糖及其製備方法 | |
| JP2007274922A (ja) | 保存性の良好な冷菓の製造方法 | |
| ES2704438T3 (es) | Componente de alimento en forma de partícula | |
| CA3084156A1 (en) | Cold dessert with gelatin-based inclusions adapted for low temperature consumption | |
| JP6817676B1 (ja) | 冷菓及びその製造方法 | |
| CN104470367A (zh) | 散货包装的未包覆的咀嚼型胶基糖 | |
| JP4012356B2 (ja) | 冷菓 | |
| JP7264709B2 (ja) | 可食性凍結剤のシャーベット製造における使用方法及び該可食性凍結剤を使用したシャーベットの製造方法 | |
| RU2098982C1 (ru) | Мороженое в форме батона в глазури | |
| JP6148880B2 (ja) | 冷凍下混練性組み合わせ冷菓 | |
| JP2021083438A (ja) | 冷菓及びその製造方法 | |
| JP2011244775A (ja) | シュガーレスグミキャンディ | |
| ITRE20100020U1 (it) | Praline di cioccolato con aceto balsamico e aromi | |
| Florentina Priyangini et al. | Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences | |
| UA22431U (en) | Glazed cheese curd with filler |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA92 | Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted) |
Effective date: 20100505 |