CN107080157A - 一种麸皮营养粥及其制作方法 - Google Patents

Abstract

一种麸皮营养粥及其制作方法，由小米、麦麸、糯米粉、红豆、红枣、花、枸杞、咸菜、冰糖按照一定比例，通过清洗、浸泡、干炒、烤制、蒸熟，包装等步骤制成。本发明以麦麸与小米为主要原料，再加入了红豆、红枣、枸杞等辅料，使本发明含有丰富的膳食纤维，维生素等营养物质，营养丰富，美味可口，适合居家食用，方便安全。

Description

一种麸皮营养粥及其制作方法

技术领域：

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种麸皮营养粥及其制作方法。

背景技术：

麸皮是小麦加工加工面粉后得到的副产品。过去，麸皮主要是用作饲料，经济价值不高。实际上，麸皮可进行多层次的开发利用，深加工潜力大、门路多。作为中药的一味，含有大量人体必需的营养成分，具有润肺、滋润皮肤，防癌抗癌，健脾和胃，乌发固发，清理肠胃等作用，具有很高的医疗保健价值。据现代科研测定，其对氨基苯甲酸含量是植物中最高的，对氨基苯甲酸是人体细胞分裂必需物质，并有恢复皮毛颜色作用。食用麸皮纤维有多种食疗保健作用，可做食品的添加剂，广泛用于面包、饼干等的制作，也可直接食用。

发明内容：

本发明目的是提供一种更加营养，口感更好，具有保健作用的麸皮营养粥及其制作方法。

本发明的技术方案如下：

一种麸皮营养粥，由以下重量份数配比的原料制成：

小米：40-60，

麦麸：15-25，

糯米：5-10

红豆:2-8，

红枣：1-4，

菊花：1-4，

枸杞：5-10，

咸菜：2-4，

冰糖：3-6。

作为优选，所述麸皮营养粥由以下重量份数配比的原料制成：

小米：45-55，

麦麸：18-23，

糯米：7-9

红豆:4-7，

红枣：2-3，

菊花：2-3，

枸杞：7-9，

咸菜：2.5-3.5，

冰糖：4-5。

作为优选，所述麸皮营养粥由以下重量份数配比的原料制成：

小米：50，

麦麸：20，

糯米：8

红豆:5，

红枣：3，

菊花：2，

枸杞：8，

咸菜：3，

冰糖：5。

上述麸皮营养粥的制作方法，包括以下步骤：

a、将小米与红豆洗净，用凉水浸泡30-40分钟，将麦麸洗净沥水；

b、将红豆、小米、糯米、麦麸用铁锅干炒5-10分钟；

c、将炒过的糯米打成粉，备用；

d、将炒过的红豆、小米、麦麸喷上2-5重量份数的食用油，放于烤箱中烘烤，烘烤温度为15-20分钟，烘烤温度为150-160度；

e、将烤过的小米、红豆、麦麸放入锅中蒸30-40分钟；

f、将小米、红豆、麦麸用食物料理机打碎；

g、将红枣切碎与打碎后的小米、糯米、红豆、麦麸、枸杞、菊花放在零下200-零下250°进行极速冷冻干燥；

h、将步骤g处理过的小米、红豆、麦麸、枸杞、菊花真空包装，将糯米粉进行单独的真空包装，将咸菜、冰糖分别进行单独真空包装；

i、将h中包装好的材料放入食品级的塑料餐盒中，进行封装。

本发明的有益效果：

1、本发明以麦麸与小米为主要原料，再加入了糯米、红豆、红枣、枸杞等辅料，使本发明含有丰富的膳食纤维，维生素等多种营养物质，营养丰富，美味可口；

2、将原材料进行炒制、烤制、蒸等处理后，再进行打碎，极速冷冻干燥，真空包装，不仅能够使产品营养价值不易流失，更新鲜，而且食用时只要用热水泡发食用，更方便快捷。

3、将红豆、小米、糯米、麦麸用铁锅干炒，将炒过的红豆、小米、麦麸再进行烤制，能够增加原料的香味，增加风味，改变口感，将糯米粉打磨成粉能够调节粥的稠稀度，将原材料打碎能够更利于营养吸收。

具体实施方式：

下面将结合具体实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明其中一个实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

一种麸皮营养粥，由以下重量份数配比的原料制成：

小米：40，

麦麸：15，

糯米粉：5

红豆:2，

红枣：1，

菊花：1，

枸杞：5，

咸菜：2，

冰糖：3。

上述麸皮营养粥的制作方法，包括以下步骤：

a、将小米与红豆洗净，用凉水浸泡30分钟，将麦麸洗净沥水；

b、将红豆、小米、糯米、麦麸用铁锅干炒5分钟；

c、将炒过的糯米打成粉，备用；

d、将炒过的红豆、小米、麦麸喷上5重量份数的食用油，放于烤箱中烘烤，烘烤温度为15分钟，烘烤温度为160度；

e、将烤过的小米、红豆、麦麸放入锅中蒸30分钟；

f、将小米、红豆、麦麸用食物料理机打碎；

g、将红枣切碎与打碎后的小米、糯米、红豆、麦麸、枸杞、菊花放在零下200°进行极速冷冻干燥；

h、将步骤g处理过的小米、红豆、麦麸、枸杞、菊花真空包装，将糯米粉进行单独的真空包装，将咸菜、冰糖进行单独真空包装；

i、将h中包装好的材料放入食品级的塑料餐盒中，进行封装。

实施例2

一种麸皮营养粥，由以下重量份数配比的原料制成：

小米：60，

麦麸：25，

糯米粉：10

红豆:8，

红枣：4，

菊花：4，

枸杞：10，

咸菜：4，

冰糖：6。

上述麸皮营养粥的制作方法，包括以下步骤：

a、将小米与红豆洗净，用凉水浸泡40分钟，将麦麸洗净沥水；

b、将红豆、小米、糯米、麦麸用铁锅干炒10分钟；

c、将炒过的糯米打成粉，备用；

d、将炒过的红豆、小米、麦麸喷上5重量份数的食用油，放于烤箱中烘烤，烘烤温度为20分钟，烘烤温度为150度；

e、将烤过的小米、红豆、麦麸放入锅中蒸40分钟；

f、将小米、红豆、麦麸用食物料理机打碎；

g、将红枣切碎与打碎后的小米、糯米、红豆、麦麸、枸杞、菊花放在零下250°进行极速冷冻干燥；

h、将步骤g处理过的小米、红豆、麦麸、枸杞、菊花真空包装，将糯米粉进行单独的真空包装，将咸菜、冰糖进行单独真空包装；

i、将h中包装好的材料放入食品级的塑料餐盒中，进行封装。

实施例3

一种麸皮营养粥，由以下重量份数配比的原料制成：

小米：45，

麦麸：18，

糯米粉：7

红豆:4，

红枣：2，

菊花：2，

枸杞：7，

咸菜：2.5，

冰糖：4。

上述麸皮营养粥的制作方法，包括以下步骤：

a、将小米与红豆洗净，用凉水浸泡33分钟，将麦麸洗净沥水；

b、将红豆、小米、糯米、麦麸用铁锅干炒7分钟；

c、将炒过的糯米打成粉，备用；

d、将炒过的红豆、小米、麦麸喷上3重量份数的食用油，放于烤箱中烘烤，烘烤温度为18分钟，烘烤温度为150度；

e、将烤过的小米、红豆、麦麸放入锅中蒸30分钟；

f、将小米、红豆、麦麸用食物料理机打碎；

g、将红枣切碎与打碎后的小米、糯米、红豆、麦麸、枸杞、菊花放在零下200°进行极速冷冻干燥；

h、将步骤g处理过的小米、红豆、麦麸、枸杞、菊花真空包装，将糯米粉进行单独的真空包装，将咸菜、冰糖进行单独真空包装；

i、将h中包装好的材料放入食品级的塑料餐盒中，进行封装。

实施例4

一种麸皮营养粥，由以下重量份数配比的原料制成：

小米：55，

麦麸：23，

糯米粉：9

红豆:7，

红枣：3，

菊花：3，

枸杞：9，

咸菜：3.5，

冰糖：5。

上述麸皮营养粥的制作方法，包括以下步骤：

a、将小米与红豆洗净，用凉水浸泡36分钟，将麦麸洗净沥水；

b、将红豆、小米、糯米、麦麸用铁锅干炒8分钟；

c、将炒过的糯米打成粉，备用；

d、将炒过的红豆、小米、麦麸喷上4重量份数的食用油，放于烤箱中烘烤，烘烤温度为16分钟，烘烤温度为155度；

e、将烤过的小米、红豆、麦麸放入锅中蒸35分钟；

f、将小米、红豆、麦麸用食物料理机打碎；

g、将红枣切碎与打碎后的小米、糯米、红豆、麦麸、枸杞、菊花放在零下250°进行极速冷冻干燥；

h、将步骤g处理过的小米、红豆、麦麸、枸杞、菊花真空包装，将糯米粉进行单独的真空包装，将咸菜、冰糖进行单独真空包装；

i、将h中包装好的材料放入食品级的塑料餐盒中，进行封装。

以上所述仅为本发明的优选实施例，并非因此限制本发明的保护范围，在本发明说明书基础上所做的等同替换、改进，或直接、间接运用在其它相关的技术领域，均同理包括在本发明的保护范围之内。

Claims (4)

1.一种麸皮营养粥，其特征在于:由以下重量份数配比的原料制成：

小米：40-60，

麦麸：15-25，

糯米粉：5-10

红豆:2-8，

红枣：1-4，

菊花：1-4，

枸杞：5-10，

咸菜：2-4，

冰糖：3-6。

2.根据权利要求1所述的麸皮营养粥，其特征在于:所述麸皮营养粥由以下重量份数配比的原料制成：

小米：45-55，

麦麸：18-23，

糯米粉：7-9

红豆:4-7，

红枣：2-3，

菊花：2-3，

枸杞：7-9，

咸菜：2.5-3.5，

冰糖：4-5。

3.根据权利要求1所述的麸皮营养粥，其特征在于:所述麸皮营养粥由以下重量份数配比的原料制成：

小米：50，

麦麸：20，

糯米粉：8

红豆:5，

红枣：3，

菊花：2，

枸杞：8，

咸菜：3，

冰糖：5。

4.根据权利要求1-3任一项所述的麸皮营养粥的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

a、将小米与红豆洗净，用凉水浸泡30-40分钟，将麦麸洗净沥水；

b、将红豆、小米、糯米、麦麸用铁锅干炒5-10分钟；

c、将炒过的糯米打成粉，备用；

d、将炒过的红豆、小米、麦麸喷上2-5重量份数的食用油，放于烤箱中烘烤，烘烤温度为15-20分钟，烘烤温度为150-160度；

e、将烤过的小米、红豆、麦麸放入锅中蒸30-40分钟；

f、将小米、红豆、麦麸用食物料理机打碎；

g、将红枣切碎与打碎后的小米、糯米、红豆、麦麸、枸杞、菊花放在零下200-零下250°进行极速冷冻干燥；

h、将步骤g处理过的小米、红豆、麦麸、枸杞、菊花真空包装，将糯米粉进行单独的真空包装，将咸菜、冰糖分别进行单独真空包装；

i、将h中包装好的材料放入食品级的塑料餐盒中，进行封装。