「唐揚げ衣の黄金比」はコレだった！最高にカリッカリになる人気レシピ

おかずの定番、鶏の唐揚げ。お店で食べるようなカリカリの唐揚げを作るには、衣が大切！クックパッドユーザー約400人が絶賛する、唐揚げ衣の黄金比レシピをご紹介します。複数の粉を絶妙な配合で混ぜ合わせることで、カリカリに仕上がります。

今回紹介するのは、クックパッドで人気のこちらのレシピ！薄力粉、片栗粉に加えて「パン粉」を入れるのが特徴です。

このレシピの作者さんは、計量が面倒なので大体の目分量でやっているそうですが、ざっくりでもこの黄金比を覚えておけば、いつも失敗なくカリッカリに仕上がるのだそう。一度でカリカリになるので、二度揚げ不要なのも嬉しいポイント。それでは早速作り方を見ていきましょう！

（１）ボウルに薄力粉1：片栗粉1：パン粉2の割合で粉を混ぜ合わせます。少し多めに用意しておくと作業しやすいですよ。パン粉は細目ではなく、普通のパン粉がおすすめ。

（２）鶏肉の下味はお好みで。漬け汁が多めで、肉に水分をたっぷり絡ませてあるのがオススメです。塩唐揚げなど漬け汁が少ない場合は、肉に酒や少量の溶き卵など入れてから衣をつけるとカリカリになります。

（３）下味をつけた鶏肉を（１）のボウルに入れて全体を混ぜ、しっかりと衣付けします。馴染むよう5分おいて、再度混ぜ合わせます。

（４）あとは180度の油で揚げれば、カリカリ唐揚げの完成です！

このレシピで唐揚げを作った人の声が、クックパッドのつくれぽ（作りましたフォトレポートのこと）に寄せられています。

「今までにないザクザク感！」「コツいらずで簡単！ザクザクカリカリにできました！唐揚げ大好きな息子も大喜び！じゅわうま！」「カリカリに揚がりました。二度揚げもしなくてもよく美味しくいただきました。有難うございます♡」

みなさん衣のカリカリ具合に感動している様子。一度でサクッと揚がるので、二度揚げの手間がないのも嬉しいですね。

薄力粉1：片栗粉1：パン粉2の黄金比を覚えておけば、あとはいつも通り揚げるだけ！がっつり食べたい夕飯のメインになるほか、お弁当おかずにもおすすめです。絶対失敗しないカリカリ唐揚げのレシピで、ご飯時間を楽しみましょう。

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