ピリッとした辛さとうまみが絶妙に絡み合う麻婆豆腐。その魅力を日本に広めた立役者が「陳建民」氏です。彼は四川料理を日本向けにアレンジし、辛さを調整しつつ深いうま味を引き出すことで、麻婆豆腐を家庭料理として定着させました。 【画像:「千葉県の麻婆豆腐の名店」7選を見る】 その奥深い味わいやアツアツの食感は、多くの人を魅了し、今では全国に麻婆豆腐の名店や人気店が点在しています。そこで今回は「千葉県の麻婆豆腐の名店」というテーマについて考えてみましょう。 千葉県で麻婆豆腐といえば千葉市花見川区幕張本郷の「中国四川酒家 蔓山」を思い浮かべる人もいるのではないでしょうか。同店では、花椒のしびれる辛さ(麻)、豆板醤・唐辛子のうま辛さ(辣)、サクサクの肉味噌(酥)、熱で引き立つ香り(香)、豆腐の柔らかな食感(嫩)、冷めにくい熱さ(燙)といった6つの味を大切にしたこだわりの麻婆豆腐を味わえます。 船橋市本町