宮崎県知事の東国原英夫さんは2008年4月30日にブログを更新した。そのなかで、「盟友」の、北海道に酪農場を経営するタレントの田中義剛さんが、「大変なことになっている」と報告している。 田中さんの酪農場（花畑牧場）で、 「牛乳から作る生キャラメルの売り上げが爆発的な伸びらしい。」 「手造り生キャラメル」（花畑牧場）は、北海道千歳空港のお土産で第2位にランクしているそうだ。1位が「白い恋人」（石屋製菓）、3位が「マルセイバターサンド」（六花亭）と、老舗にはさまれる格好だ。 売り上げは、千歳だけで、1か月約3000万円にも上る。 東国原知事によると、田中さんは、一時は牧場の赤字が4億を超えていた。そこから巻き返してきたたくましさに、 「凄い」「やるな～。」 賛辞を送った後、 「やはり、次世代産業を担うのは、創意工夫、アイデア、発想力、行動力、決断力だな。」 と知事らしく分析してみせ、最後をこう
■ミスの連続を断ち切る仕組み 不況下の数少ない勝ち組企業の一つ、日本マクドナルド。特に優良店舗では30分ごとに販売目標を設定し、常に数字を意識しながら営業利益の確保につなげているという。 一般的に営業利益は、売り上げから売上原価、販売費・一般管理費を差し引いた金額をいうが、同社のような土地代、人件費がある程度決まった薄利多売のビジネスでは、売上金額の大小が優良店舗かどうかを左右するのだ。 今回、西日本の店舗で好業績を挙げる店長A氏が、30分ルールの秘訣を公開してくれた。 「時間帯によって売り上げが激変するので、30分単位で目標を管理する必要がある。随時、クルー（従業員）の人数や配置、食材の在庫などが“適正な投資”となるよう調整しています。 対前年ベースで月間の売り上げ目標、1日の売り上げ目標を最初に決め、そこから時間ごとに目標をブレークダウンします。レジの売り上げレポートもクルー
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
処理を実行中です
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く