八王子の「東京ミートレア」や、神田の｢神田ミートセンター｣など、昨年から“肉のテーマパーク”が都内に続々誕生する中、ついに渋谷にも“肉化の波”が押し寄せた。全16店舗が集結した、日本最大級の肉のテーマパーク「渋谷肉横丁」が9月1日(水)オープンするのだ。 渋谷区宇田川町にオープンする「渋谷肉横丁」は、肉という食材をテーマに、焼肉店や焼き鳥店、牛タン専門店、馬肉料理店などの肉料理店16店が軒を連ねる、総面積270坪の巨大飲食店街。牛肉、豚肉、鳥肉はもとより、ワニや蛙、ダチョウまで、ありとあらゆる肉料理が楽しめるという肉好きにはたまらないスポット。 たとえば、関西発、唐辛子で食べるホルモンの「にく求」や、A5等級の肉がそろう黒毛和牛料理の「肉の楽園」、そしてワニに蛙にダチョウなど、未知のおいしさ(？)を教えてくれる、スタミナ焼きの「居酒屋いっき」など、どこも個性あふれるメニューばかり。 他にも
5 ヨゴレ(東京都)2010/05/25(火) 10:52:35.04 ID:hGNboHg5 東口地下のドイツビールの店 http://www.berg.jp/ 7 アジメドジョウ(東京都)2010/05/25(火) 10:52:51.71 ID:WzSwV2Dp ?PLT(12529) 紀伊国屋書店 10 ヌマガレイ(catv?)2010/05/25(火) 10:53:40.40 ID:6czk6VvN 週末の2丁目は楽しいぞ 続きを読む
中華街に行くんだけど、どこかオススメないかなあ？」と、横浜市民ならば一度は聞かれたことがあると思う。 ワタシも何度となく聞かれてきたのである。 まず言っておくが、こうした各種コンタクトは基本的に嬉しい。 何を聞かれているにせよ、ひと昔前ならば二度と係わり合いができなかったであろう友人知人らなのだ。 こうして旧交を温めることができる、各種ツールの発達は有難いことだと真実思う。 いいことだよ。 ワタシを思いだしてくれた皆さん、どうもありがとう！ そんなこんなで思いだしてくれた知己が、ここのところ結構いたものだから、いつの間にかコピー＆ペーストするようになったものを公開するのも一考かな･･･と思った次第。 以下はメールで返事をした内容を、適宜修正して補足したもの。 状況としては｢気のおけない相手（家族･親しい友人など)と、旧交を温めつつそれなりに美味しいものも食べて、キリキリ予算統制する気もない
このコラムについて 日本の漁業が先細っている。漁業総生産量はピーク時の半分以下となり、漁師の数も減少傾向にある。魚は獲れず、後継者も不在――。それでも、スーパーマーケットには毎日パック詰めの魚がずらりと並び、回転寿司で当たり前のようにメニュー通りのネタが回る。こんな光景は、いつまで続くのだろうか。 記事一覧
レバ刺しは、人によって好き嫌いの分かれる食べ物のひとつだと思う。 私は生肉全般が好物だけれど、中でもレバ刺しの魅力は他の内臓系と一線を画するものがある。 これを読んでいる方の中でも、あのプルプルの舌触りと濃い肝のコクに魅了されている人も多い事でしょう。 そういうわけで、無類のレバ刺し好き達と、おいしいレバ刺しの食べ歩きをしてきました。 今夜はレバ刺しの夢にうなされてください！ （ほそいあや） まず、スタンダードなレバ刺しから 数あるレバ刺しの形状でもっともよく見るものはこのタイプだろうか。薄すぎず厚すぎず、色も健康的なえんじ色。物心ついた時からこれをレバ刺しと認識して育ってきた、レバ刺しの見本のようなレバ刺しだ。
安旨ワイン研究室 ・本サイトのご紹介 ワインって本当に難しいです．お店で「シャトー○×」なんて自身満々に名前が紹介されてても，それって何？っていう気持ちになりませんか？知らないのは自分がワインを知らないからなんだ・・・なんて恐縮すらしてしまいます．ましてやレストランで読めないワインリストを見せられて面食らってしまって，なんて敷居の高い酒なんだろう・・と思うこともあるのでは？その上， 高級なワインなら有名どころが幾つかあって，「まあ聞いたことならあるかなー」なんて思うこともありますが，でもそんなワイン，たいていは凄～く高いのです．自分のような一般庶民にはとても手が届きません． でも全然臆することなんて無いんです．世界中に様々なワイナリーが沢山ありすぎて，とてもとても一般人にはそれを網羅することなんて元から不可能なんです．安いワインだって有名ではないだけで実は結構美味しいのがあるんです．だから
東京駅に有名なラーメン店が集合した「東京ラーメンストリート」が17日開業する。開業準備をする店員ら（中鉢久美子撮影） ＪＲ東海は１６日、東京駅八重洲側の地下１階に有名ラーメン店を集めた「東京ラーメンストリート」を報道陣に公開した。開業は１７日から。第１弾として東京・大崎の行列店「六厘舎ＴＯＫＹＯ」など４店がオープン、平成２３年にはさらに４店が開業する予定で出張や勤め帰りのサラリーマンらに人気を呼びそうだ。 １７日に開業するのはつけめんやみそ、塩専門店など趣向の異なる人気店。「二代目 けいすけ 海老そば外伝」は、オリジナルの「伊勢海老そば」（８５０円）がおすすめ。 東京・高田馬場の本店では甘エビを使用した澄んだスープが女性にも人気。ラーメンストリートでは伊勢エビを使用している。鶏ガラと一緒に煮込むことで伊勢エビのミソが溶け出し、深いコクのあるスープになっている。めんは細めのストレートで、ネギ
食後は、お隣のBarスペースにてまったり。グルメblogランキング とても素敵な雰囲気。 ス―シェフの馬田さんも来て下さり、楽しいお話で盛り上がります。 メニューの中から選んだのはコチラ。 マールとコーヒーのカクテル。 飲み口が良いのでグイグイいっちゃいますが、実はアルコール度数が高いです(笑)。 マール・ド・シャンパーニュもね。 こちらのバーテンさんがサーブして下さいます。 優しくてダンディーな方でした。 優雅な空間で美味しいお酒とおしゃべり。最高の時間です。 レクイエールのディナー。グルメblogランキング 前編に続き、後編です。 HOMARD BLEU。 オマールとアプリコットのコンフィ＆ソースの絶妙マリアージュです。 合わせたシャンパーニュは、DUVAL-LEROY Brut Cumieres 2001。 メインが運ばれてきました！ PIGEONNE
減塩スパム スパム（英語: SPAM）は、アメリカ合衆国のホーメル・フーズが販売するランチョンミート（香辛料などを加えた挽肉を型に入れて熱して固めたもの、ソーセージミート）の缶詰。ポークランチョンミート（ポーク缶）の一種である[1]。 1937年に米国ホーメル社のジェイ・C・ホーメル（Jay Catherwood Hormel）によって開発された[2]。ジェイ・C・ホーメルは同社の創業者ジョージ・A・ホーメル（George A. Hormel）の息子である[2]。 ジェイ・C・ホーメルは自身が第一次世界大戦に従軍した際にフランスのジエーブルにあるアメリカ軍の補給所に配属され、長期保存可能な携行性の高い食品にニーズがあると感じるようになった[1][2]。そこで大型の缶詰製品だった「ホーメル・フレーバー・シールド・ハム」を小型化すれば新たな市場を開くことができると考えた[2]。そこでまず缶詰の
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麻布十番に今年3月にオープンしたパスタ専門店「PASTA HOUSE AWkichen 10」（港区元麻布3、TEL 03-3403-7196）が人気を集めている。経営はイートウォーク（目黒区）。 店名の「AWkichen」は、オーナーシェフの渡辺明さんの頭文字「A」と「W」をとり、「渡辺さんの台所」を意味するという。メーンとなるパスタは「ディ・チェコ」を使用している。 同店のパスタメニューは常時20種類を用意。パスタの食材となる野菜は、全国の契約農家から直送される旬のものを使う。そのためメニューはほぼ1カ月ごとに変わる。今月16日からは15種類の新メニューが登場した。 パスタは、「渥美半島大あさり」（1,200円）、「米ナスとモツァレラチーズ」（1,300円）、「七種のハーブとブラックオリーブ」（1,200円）、「原木椎茸とプロシュート」（1,400円）、「じゃがいもとインゲンのジェノベ
バンブークリエイティブソリューションズとスパイスワークスは27日、東京・神田に焼肉店や馬肉店など様々な肉屋を7店舗集めた"肉の総合商店"「神田ミートセンター」をオープンする。同施設のトータルプロデューサーは「恵比寿横丁」や「赤坂小路」などの仕掛け人・浜倉好宣氏。定休日は日・祝日で、営業時間は各店により異なる。総席数は約247席。 同施設は、テーマパーク的アプローチではなく、街の商店街に昔あった肉屋の風情を形にしたという肉屋専門店。オープンにあたり、仕入先でもある肉屋店主の意見を元にするなど、街の肉屋の"再生プロジェクト"の側面もあるという。出店店舗は、コロッケやチャーシューなどのテイクアウト販売なども行う牛焼とホルモン店「肉のクボタ」をはじめ、カウンター席のみの「串揚しんちゃん」、青山高原鶏の刺身などを楽しめる「近畿食鶏」、焼鳥・丸焼の「鳥○」、馬肉1頭買いの「闇焼 馬喰ろう」、金串・網焼
日本酒好きが嵩じて店を始めてから、まさに飛ぶように時間が過ぎて行く。 夜はほとんど店に居るし、昼は仕入れや打ち合わせやメニュー作成で、ゆったり外食を楽しむ時間が無い。 新メニューやイベントなど、先のことばかり考えて、過去を振り返る余裕が無い。 そんなある日。 某飲食店のオーナーから、ブログ経由でメールをいただいた。 東京ウエストに掲載された後にオーナーが代わり、改装してスタッフもメニューも一新したので、もう一度店に来てほしいとのことだ。 あらためて自分のブログを見ると、書き始めたのが2005年だから、もう10年も経っている。 古いアルバムや雑誌を見た時のように、思わず見入って懐かしさに浸ってしまったのだ。
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