塩や砂糖をもみ込んだ鶏肉に火を通して作る塩鶏。そのまま食べてもおいしいが、ラーメンのトッピングや炒め物などいろんな料理につかえて応用がきくとひそかに話題となっている。今回は、「塩鶏をもっと簡単に! 」をテーマに、多めの油と日本酒で煮るように火を通した「油塩鶏」を鶏むね肉でつくってみた。通常塩鶏は塊のまま火を通すが、今回は一口大に切ってから加熱し、時短レシピに仕上げた。これなら、「中まで火が通ってなかった!! 」という失敗もおこりにくい。
鶏もも肉と比べると断然安い鶏むね肉。100g30円程度で売っていることも珍しくない激安食材の1つだ。しかし、「パサパサ」「味がしない」「かたい」といった理由から「おいしくない」といった印象を持つ人も多いだろう。ここでは、そんな鶏むね肉を激ウマ料理に変身させるレシピを紹介。レシピ考案は人気ブロガーの筋肉料理人さんだ。 鶏むね肉のユッケ風 材料(2人分) 鶏むね肉 1枚(300g) / ニラ 1束 / 卵黄 2個 A(薄口醤油 大さじ1 / 日本酒 大さじ1 / おろし生姜 小さじ1 / 昆布だしの素 小さじ1/4 / 片栗粉 大さじ2) B(醤油・コチュジャン 各大さじ1 / 酢・砂糖・ゴマ油 各大さじ1/2 / おろしニンニク 小さじ1/4 / 白いりゴマ 小さじ1) つくり方 鶏むね肉の皮と余分な脂を切り取り、長手方向に2等分して、これを1cm位の幅に切る。さらに包丁の背でたたいて繊維を
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鶏の旨味が大根にシミて美味しいお手軽一品♪ ☆大根を入れるタイミングを追加しましたH12.9/7 このレシピの生い立ち 私が好きだから～☆ 鶏肉を水で軽く洗うこと＆フライパンで軽く焼き目を付けることで肉の臭みを軽減(^_-)-☆ ※※朝仕込んで夜まで何度か火を通すと・・・夜には軟骨まで柔らかく身も箸でほぐれます♪※※ 鶏の旨味が大根にシミて美味しいお手軽一品♪ ☆大根を入れるタイミングを追加しましたH12.9/7 このレシピの生い立ち 私が好きだから～☆ 鶏肉を水で軽く洗うこと＆フライパンで軽く焼き目を付けることで肉の臭みを軽減(^_-)-☆ ※※朝仕込んで夜まで何度か火を通すと・・・夜には軟骨まで柔らかく身も箸でほぐれます♪※※
再現好きが贈る、カーネルクリスピー風レシピです。 カリカリ衣をどうぞ味わって～！ このレシピの生い立ち オリジナルチキンも好きだけどカーネルクリスピーも大好き❤これをキッチンにある普通の材料で作れないかと挑戦！難点だったカリカリ衣も各国のフィッシュアンドチップスからヒントを得て、試作を重ね、再現する事ができました。自分では満足感99％～！笑 再現好きが贈る、カーネルクリスピー風レシピです。 カリカリ衣をどうぞ味わって～！ このレシピの生い立ち オリジナルチキンも好きだけどカーネルクリスピーも大好き❤これをキッチンにある普通の材料で作れないかと挑戦！難点だったカリカリ衣も各国のフィッシュアンドチップスからヒントを得て、試作を重ね、再現する事ができました。自分では満足感99％～！笑
美人すぎる〇〇、ってありましたね。こんにちは。 友人宅で出てきた鳥料理がとっっっっっても美味しかったので「これどうやって作るの？」と あとで聞いてみたらドえらく簡単なわりに科学的なアプローチで異次元の美味さを体現している のが判明したこの料理。調理法から勝手に名付けちゃったけど、ジップロックに入れ一定の温度で茹でる鶏です。 まぁとっても美味しいってわけでご紹介。 教えてもらった元ネタはこちら 超カンタンでやわらかジューシー…異次元鶏料理法 - 安全ちゃんオルグ日記 美味しいポイントとしては２つ。 ・ジップロックで肉汁の流出を防ぐ ・85度以下の定温でじっくり火を通すので肉がパサパサにならない らしい。詳細は元ネタのほうに載っているので是非ご一読いただきたい。 手順は簡単、３ステップ。料理したことなくてもきっと出来るよ。 ・お湯わかす ・鶏をジップロックに入れてお湯に入れる ・切る OK？じ
下茹で入らず30分後には、大根がやわらかしみしみになっちゃうオイスター煮込み。 鶏もぷりぷり軟らか、ご飯のお供に最高です♪ ★ ( 0 ) マイレピ (/) レピログ (/) ...
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