前回の記事から続きます。 長くなりましたが、この記事の主題はALSの発症原因の考察です。 naorureha.hatenablog.com 前回まで、体内でマグネシウムが不足している状態とは、マグネシウムが細胞内で不足している状態である。マグネシウムの摂取量が不足すると、徐々に細胞内マグネシウムの不足が起こり、それが生理的な代謝に悪影響を与え、それがさらにマグネシウムの不足を起こす悪循環が生まれるというお話をしました。 図　Mg欠乏のマウスは体重が減少する 図の論文ではマグネシウム欠乏食のマウスは体重増加が減少しました。その理由はMg欠乏によるタンパク合成障害ではないかと考察しています。そして、その後、通常食に戻しても血中マグネシウム濃度は改善するものの、体重はすぐには改善しませんでした。 細胞内マグネシウムの不足が起きた状態で、摂取を再開すると血中マグネシウム濃度は比較的速やかに上がりま

ALSについての考察は過去に行った。 その後、臨床医との議論を経て考えを更新した。 naorureha.hatenablog.com 表題の仮説は次の問いへの考察から。 その１　なぜ運動神経だけが特異的に障害されるのか その２　ALS初期に血液検査でCPKが上昇するのはなぜか その３　ALSでは脳脊髄液検査において軽度タンパク上昇が起こる例があるのはなぜか その４　反復筋電図において、wanningを認める（神経筋接合部の障害）症例がある それはなぜか １．なぜ運動神経だけが特異的に障害されるのか ALSは運動ニューロンの病気である。他にも運動ニューロンの病気はいくつかあるが、ポリオなど感染症やギランバレー症候群など免疫学的な機序によるものが主である。ALSは免疫療法は効かないとされ、発症メカニズムは分かっていない。 前述したその１-４の謎が、病気の原因への手がかりであるように思う。過去の

１．はじめに アルミニウム（AI）は今までのところ必須性が証明されていない重金属であり、生体には有害元素である。生体内のAIは極めて低く調整されていて、経口的に摂取されたAlは消化管から摂取量の１％程度が吸収されて、血液、骨、肝、腎、脳、肺をはじめ広く分布する。 Alには神経毒があり、ALSやアルツハイマー病において大脳灰白質にAlが多く蓄積されていることが報告されている。 神経細胞は基本的には分裂しないため代謝回転が遅く、血液中の物質の影響を受けやすい。そのため、有害物質を脳に移行させないために血液脳関門が設けられている。し かしながら、血液脳関門も完璧なバリアーではないため、水銀（Hg）、アルミニウム（Al）のような毒性金属元素が侵入した場合には、過剰蓄積による悪影響が発現しやすい。また、神経信号はNa+、K+のバランスによって生じる活動電位として伝搬され、シナプスにおいて化学物質（神

「おなかが張って苦しい」「おならが多いうえ、においが気になる」など、おなかのガスの悩みはつきない。忘年会などで食べたり飲んだりする機会が増える季節。いつもにも増して症状が気になるという人もいるのではないか。専門家にガスが増える原因と対処法について聞いた。腸内にたまるガスのもとは大きく2つある。口から飲み込んだ空気と腸内で発生するガスだ。東邦大学医療センター大森病院総合診療科（東京・大田）の瓜田

PDFファイル (398KB) 日清食品チルド株式会社 (社長:伊地知 稔彦) は、「日清のラーメン屋さん 鶏だししょうゆ 2人前」「日清のラーメン屋さん まろやか信州みそ 2人前」「日清のラーメン屋さん 香味野菜コクしお 2人前」「日清のラーメン屋さん 濃厚豚骨しょうゆ 2人前」「日清のラーメン屋さん 博多風とんこつ 2人前」を2017年9月1日(金)にリニューアル発売します。 「日清のラーメン屋さん」は、日清食品チルドを代表するロングセラーブランドで、今年で発売30周年を迎えました。今回、「お鍋ひとつで作れる! 湯切りいらずで手軽においしい」をコンセプトに、麺とスープを全面リニューアルします。 麺は弊社独自の新技術「打ち粉いらず製法*」を採用することで、生麺ならではのおいしさはそのままに、湯切り不要のお手軽調理を実現しました。 スープは化学調味料を一切使用せず、鶏ガラやとんこつなど素材

祖父母が子供のころの食事 僕はよく昭和10年前後生まれの祖父母に、昔の生活の話を聞きます。 その中で子供のころの主食について、みんなが同じように言うのは次のようなことでした。 米は8分づきだった基本は麦飯で米だけで食べることは少なかった麦飯の米と麦の比率は7対3だった 当時の食事が実際のところどんなものだったのか。 気になったので作って食べてみることにしました。 『聞き書　愛知の食事』を参考に 参考にした本 主食に関しては祖父母の話で分わかりました。 しかしおかずに関する記憶は断片的で、食事の全体像については、よくわかりませんでした。 そこで農文協の「日本の食生活全集」のなかから、『聞き書 愛知の食事』を選んで、これを参考にすることにしました（祖父母はみな愛知出身なので）。 このシリーズは、大正のおわりから昭和のはじめにかけての食事を聞き書きしたものです（聞き書きそのものは昭和の終わりに行

最近、夏でも冷えが気になることはありませんか？もしかしたら、その冷えは体温が低下しているせいかもしれません。 実は食事には体温上昇と密接な関係があり、食事をとることで体温が上昇することもわかっています。 そこで今回は、体温上昇と食事の関係について、体温上昇のメカニズムや体温を上げる食事のとり方について解説します。また、体温を上げることのメリットや、食事以外の体温を上げる方法についても解説してきます。さらに、冷えが気になる方の諸症状に効果のある漢方薬を紹介します。 当コラムの掲載記事に関するご注意点 1. 当コラムに掲載されている情報については、原則として薬剤師、医師その他の医療及び健康管理関連の資格を持った方（以下「薬剤師等」といいます）による助言、評価等を掲載しております。当社自身でも掲載内容に不適切な表記がないか、細心の注意を払って確認をしておりますが、医療及び健康管理上の事由など、そ

PDFファイル (434KB) 日清食品チルド株式会社 (社長:吉本 裕) は、「日清のラーメン屋さん 冷し中華 醤油だれ 2人前」「日清のラーメン屋さん 冷し中華 ごまだれ 2人前」「日清のラーメン屋さん 冷し中華 柚子おろし和風醤油だれ 2人前」を東北、関東、中部地区で、「日清のどん兵衛 生ざるそば 2人前」を中部、近畿、中国、四国、九州地区で、「日清のどん兵衛 生ざるうどん 鰹だし 2人前」を近畿、中国、四国、九州地区で、3月1日(水)にリニューアル発売します。 近年の自然派志向の高まりの中で、化学調味料を使用していない食品への注目が集まっています。そこで今回、弊社の主力ブランドである「日清のラーメン屋さん」の冷し中華と、「日清のどん兵衛」のざるそばとざるうどんを、無化調ならではの自然な味わいにこだわってリニューアルします。 「日清のラーメン屋さん 冷し中華」は、「醤油だれ」の黒酢や

低眼圧緑内障の機序 緑内障の治療は眼圧低下が基本だ。眼圧を下げることによって、視野障害の進行を抑制できることが統計学的に分かっている。しかし、眼圧が低く、眼圧が正常眼圧よりも低くても視野障害が進行する患者さんが存在する。 緑内障の機序として、以下が考えられている。 一次要因： 網膜神経節細胞（RGC）の軸索が視神経乳頭で、押されて損傷を受け、脳で産生されたneurotrophin (NT) の逆行性輸送が阻害され、RGCが死ぬ (アポトーシス)。[RGCは網膜から脳の外側膝状体 (LGN)まで到達している] 二次要因： ① 創傷したRGCから、グルタミン酸、endothelin, TNFαが放出され、gliosisが起きる。（gliosis: 損傷したCNSで起こるastrocyteの増生）[グルタミン酸、endothelin、TNFαはRGCの死に関与していると考えられている。] ② 視

腸の粘膜を癒すレスキューとして、 良質なタンパク質と オメガ3脂肪酸(DHAやEPA)の豊富な 青魚を食べるといいよ、のおまけです 最近美味しくなったなーと感じる ししゃも。 ししゃももDHAやEPAが豊富 なのでオススメです 私はただ焼いただけだと飽きちゃうので、 ハーブと一緒にいただきます。 こんな感じ ↓ ベランダのディルを焼き立てにのせて。 地味さは否めない 胡椒をひいて、レモンギュッ❗️ オリーブオイルをつけながら 食べるのがオススメです 昨日紹介した北欧風サーモンの ポテトのヨーグルトとの相性いいですよー 買ってきたポテトサラダでもOK なぜかたまらない美味しさ 北欧風サーモンレシピはこちら→

この中で食品添加物は、 増粘剤(加工デンプン) 調味料(アミノ酸等) カラメル色素 甘味料(ステビア) が該当しますが、どれも避けたい添加物ばかりです。 それぞれの添加物を簡単に説明すると… 加工でんぷん でんぷんを化学的に処理をしたもので、粘り気をだしたり、とろみを安定させたりする目的で多くのソース商品に使用されています。 加工でんぷんとして使用できる物質として、日本では11種類の物質が使用可能ですが、 その中にはEUでは乳幼児向け食品に使用が禁止されているヒドロキシプロピルデンプンという物質が含まれています。 カラメル色素 ソースの着色料として使用される食品添加物です。作り方によって、カラメルⅠ〜Ⅳの4種類に分かれます。 単に糖類のみを加熱してできたもの 糖類に亜硫酸化合物を加えて加熱したもの(日本では使用禁止) 糖類にアンモニウム化合物を加えて加熱したもの 糖類に亜硫酸化合物とアンモ

揚げ物や、お好み焼きなどの粉ものには欠かせない「ソース」。 とんかつソースやお好みソース・やきそばソース・中濃・ウスターなど種類もいろいろあります。 スーパーには、「有機野菜使用」と謳ったソースなども並んでいますが、原材料を確認すると酵母エキスなどのエキス類や、たん白加水分解物・ぶどう糖果糖液糖などが入っていたりします。 添加物としては、加工でんぷん・カラメル色素・人工甘味料・化学調味料などが入っています。 カラメル色素 カラメル色素は着色料として使用され、製造方法は以下の4種類があります。 カラメルⅠ　糖類を加熱してつくる昔ながらの製法。または酸やアルカリを加え加熱する。 カラメルⅡ　糖類に亜硫酸化合物を加え、加熱して製造。または酸かアルカリを加えて加熱する。 カラメルⅢ　糖類にアンモニア化合物を加えて製造。または酸かアルカリを加えて加熱する。 カラメルⅣ　糖類に亜硫酸化合物とアンモニウ

マグネシウムって超マイナーな栄養素ではございませんか。 だれも気にしていないっていうか。 サプリメントとしては、マルチミネラルやカルシウムとの複合商品（e.g. カルマグ）に含まれているのは見かけますけども、単品の栄養素としてマグネシウムを販売しているのを見かけることは稀です。 でもこのマグネシウムは人生を大きく変えてしまう可能性のある栄養素なんですよ。 これに気づかずになんか体調悪いな～と思いながら大量のコーヒーと栄養ドリンクで毎日を乗り切っている方は多いのではとひしひし感じております。 １．マグネシウムの効能と本質 骨の健康[1] 筋肉の収縮と弛緩[2] 正常な心拍と血圧の維持[3] 血糖値コントロール[4] 神経伝達物質の生産[5] 神経機能の正常化[6] 免疫機能のサポート[7] とまあマグネシウムの効能には科学的裏付けがあるものだけでもこんなにあるわけです。 さまざまな健康関連サ

2019年01月18日 実は身近すぎる薬物中毒 ～カフェイン過剰摂取～ はじめに 仕事中に疲れて集中できなくなった時にコーヒーを飲む、なんて人は多くいるでしょう。 運転中にコーヒー、勉強するときにコーヒー… コーヒーと言えばカフェインが含まれていることが知られていますが、カフェインを摂取すると頭がスッキリして集中できる、眠気が消えるといった現象が起きます。 適量を摂取していればいいのですが、慢性的に摂取するようになると依存が発生し、カフェインを摂取しないといられなくなります。ここ数年、カフェイン中毒で救急搬送される方が急増しているようです。日本中毒学会によると急性カフェイン中毒で救急搬送された患者は101人、そして3名が死亡しています。 もう少し頑張りたいときに、運転中の眠気を覚ましたいときに便利で頼りになるカフェイン。 その本当の効果や怖さについて知っておきましょう。 カフェインの効能

私たちの周りには、カフェインが入った、さまざまな商品があふれています。コーヒーにお茶、そして眠気防止の錠剤、栄養ドリンク、そして、特に成長が著しいのがエナジードリンクです。一般的にはカフェインを多く含む飲料を指します。私たちが確認しただけでも、日本で４０種類以上が売られています。多いものでは、１缶でカフェイン１６０ミリグラムと、コーヒーおよそ２杯分の分量が入っているんです。 田中：こうしたカフェインの過剰摂取による中毒の実態が初めて明らかになりました。７月、日本中毒学会が、全国３８の病院を対象に実態調査をしたところ、急性カフェイン中毒で救急搬送された患者が、５年間で１０１人いたことが分かりました。症状は吐き気や意識の低下、中には心肺停止状態で運ばれた人も。そのうち３人が亡くなっています。搬送された人の平均年齢は２５歳。圧倒的に若い世代が多いのが特徴です。さらに、こんなデータもあります。去年