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KR101723819B1 - Apparatus for controlling humidity in steam convection oven - Google Patents

Apparatus for controlling humidity in steam convection oven Download PDF

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Publication number
KR101723819B1
KR101723819B1 KR1020150163182A KR20150163182A KR101723819B1 KR 101723819 B1 KR101723819 B1 KR 101723819B1 KR 1020150163182 A KR1020150163182 A KR 1020150163182A KR 20150163182 A KR20150163182 A KR 20150163182A KR 101723819 B1 KR101723819 B1 KR 101723819B1
Authority
KR
South Korea
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humidity
water
water tank
unit
heating
Prior art date
Application number
KR1020150163182A
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Korean (ko)
Inventor
김성현
Original Assignee
김성현
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
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Publication date
Application filed by 김성현 filed Critical 김성현
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    • A21B3/00—Parts or accessories of ovens
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Abstract

The present invention relates to an apparatus for controlling humidity, and more specifically, to an apparatus for controlling humidity, comprising a water tank, a center control part and a humidity control part. The water tank is connected to a kitchen. The center control part measures a reduced amount of water contained in the water tank to analyze the humidity of the kitchen and calculates the reduced amount of water of the water tank, which corresponds to an input set humidity value. The humidity control part is connected to the center control part and allows water received in the water tank to evaporate as much as the reduced amount of water, which is calculated by the center control part. Humidity of the kitchen can be controlled in an ultra-fine degree by controlling the amount of water that evaporates such that humidity can be determined to an ultra-fine degree, and controlled to correspond to the characteristics of food to improve texture. A humidity sensor is excluded from the kitchen, thereby reducing unit costs of a stem convection oven.

Description

스팀 컨벡션 오븐의 습도조절장치{Apparatus for controlling humidity in steam convection oven}BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention [0001] The present invention relates to a steam convection oven,

본 발명은 습도조절장치에 관한 것으로, 보다 상세하게는 스팀 컨벡션 오븐 조리실 내부의 습도를 초미세하게 제어하여 최적의 습도환경을 유지하도록 구성되는 스팀 컨벡션 오븐의 습도조절장치에 관한 것이다.
BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a humidity control device, and more particularly, to a humidity control device of a steam convection oven configured to control the humidity inside a cooking cavity of a steam convection oven to ultimately maintain an optimal humidity environment.

일반적으로 스팀 컨벡션 오븐은, 고온의 스팀을 이용해 조리실 내부로 스팀을 분사하고, 스팀량에 의해 습도를 조절하는 기능을 갖춘 이른바 콤비형 오븐으로 제공되어 음식물이 건조되는 현상을 막아주고, 대량의 다단계 조리를 할 수 있을 뿐만 아니라 맛과 향의 증발을 차단하여 요리의 맛과 향을 유지시켜주는 복합적인 기능의 오븐 구성을 갖고 있다.In general, the steam convection oven is provided with a so-called combi-type oven having a function of spraying steam into the cooking chamber using high-temperature steam and controlling the humidity by the amount of steam, thereby preventing the drying of food, But also has a multi-functional oven structure that prevents the evaporation of flavor and aroma to maintain the taste and flavor of the dish.

이와 같은, 스팀 컨벡션 오븐의 구성은 크게 증기를 발생시키는 스팀발생장치가 조리실의 외측에 조립되고, 이 스팀발생장치는 직수관로를 통해 탱크 내부로 물을 공급한 후 탱크 내의 물을 가열하여 증기를 발생시켜, 조리실과 연통된 스팀배출관을 통해 조리실에 공급되도록 해 음식을 조리하게 된다.The steam convection oven has a structure in which a steam generating device for generating steam is assembled to the outside of the cooking chamber. The steam generating device supplies water to the inside of the tank through a direct water pipe, And is supplied to the cooking chamber through a steam discharge pipe communicated with the cooking chamber, thereby cooking the food.

또, 스팀 컨벡션 오븐의 조리실에는, 별도의 히터와 컨벡션 팬 장치가 설치되어 스팀발생장치로부터 공급된 증기를 한층 더 가열하거나, 직수관로의 물을 히터에 분사해 발생되는 수증기를 오븐 내부로 공급되게 하여 조리실 내부가 최적의 습도상태에서 강제 순환하는 방식을 갖게 하였다.Further, in the cooking chamber of the steam convection oven, a separate heater and a convection fan unit are installed to further heat the steam supplied from the steam generator or spray water from the direct water line to the heater, thereby supplying steam generated in the oven So that the inside of the cooking chamber is forcedly circulated in the optimum humidity condition.

그러나, 종래의 스팀 컨벡션 오븐의 경우 고온 환경의 조리실 내부에 습도센서를 구비할 경우 고온환경에 적합한 센서에 대한 비용이 상승하여 스팀 컨벡션 오븐의 가격 상승 요인이 되고 또한, 조리실 벽면에 물방울이 맺힐 경우 습도센서가 오판을 하는 경우가 종종 발생하는 문제가 발생하게 된다.
However, in the case of a conventional steam convection oven, when a humidity sensor is provided in a cooking chamber in a high temperature environment, the cost of a sensor suitable for a high temperature environment rises, causing a rise in the price of the steam convection oven. There is a problem that the humidity sensor frequently makes mistakes.

대한민국 특허등록 제10-0382280호Korean Patent Registration No. 10-0382280

따라서, 본 발명은 상술한 종래 기술의 문제점을 해결하기 위하여 발명된 것으로서, 습도센서의 위치를 조리실에서 제외시켜 보다 정밀한 습도 측정 및 습도 제어가 가능하면서도 단가가 절감되는 스팀 컨벡션 오븐의 습도조절장치를 제공하고자 함이다.
SUMMARY OF THE INVENTION Accordingly, it is an object of the present invention to provide a humidity control apparatus for a steam convection oven, To provide.

상술한 문제점을 해결하기 위한 본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 습도조절장치는 조리실과 연통하도록 구성되는 물탱크; 상기 물탱크에 수용된 물의 감소량을 측정하여 상기 조리실의 습도를 분석하도록 구성되는 것으로, 입력된 설정습도값에 상응하는 물탱크의 물 감소량을 산출하는 중앙제어부; 상기 중앙제어부와 연결되며 상기 중앙제어부를 통해 산출된 물 감소량만큼 상기 물탱크에 수용된 물을 증발시키는 습도제어부;를 포함하여 구성되는 것이 특징이다.According to an aspect of the present invention, there is provided a humidity control apparatus for a steam convection oven, comprising: a water tank configured to communicate with a cooking chamber; A central control unit configured to analyze the humidity of the cooking chamber by measuring a reduction amount of water contained in the water tank, and to calculate a water reduction amount of the water tank corresponding to the set humidity value; And a humidity controller connected to the central controller for evaporating water contained in the water tank by a water reduction amount calculated through the central controller.

이때, 상기 중앙제어부는 상기 조리실의 설정습도값을 입력하는 입력부; 상기 설정습도값에 상응하는 물 증발량을 산출하는 산출부; 상기 물탱크에 수용된 물의 감소량을 측정하는 센싱부; 상기 산출부로부터 산출된 설정습도값에 상응하는 물 증발량과 상기 센싱부의 물 감소량이 일치하면 알림신호를 생성하여 상기 습도제어부에 전달하는 증발제어부;를 포함하여 구성되는 것이 특징이다.The central control unit may include an input unit for inputting a set humidity value of the cooking chamber. A calculation unit for calculating a water evaporation amount corresponding to the set humidity value; A sensing unit for measuring a reduction amount of water contained in the water tank; And an evaporation controller for generating an alarm signal and transmitting the notification signal to the humidity controller when the water evaporation amount corresponding to the set humidity value calculated by the calculating unit matches the water reduction amount of the sensing unit.

또한, 상기 습도제어부는 상기 물탱크를 가열하여 그 내부에 수용된 물을 증발시키는 가열부; 상기 조리실의 습도가 설정습도값에 도달하도록 상기 가열부의 가열 시간 및 가열 세기를 조절하며, 상기 증발제어부로부터 알림신호가 전달되면 상기 가열부의 가동을 OFF시키는 가열조절부;를 포함하여 구성되는 것이 특징이다.The humidity control unit may include a heating unit for heating the water tank to evaporate water contained therein; And a heating control unit controlling the heating time and the heating intensity of the heating unit so that the humidity of the cooking chamber reaches the set humidity value and turning off the heating unit when the notification signal is transmitted from the evaporation control unit to be.

일례로써, 상기 센싱부는 수위센서, 부피센서, 질량센서 중 하나이상이 적용되는 것이 특징이다.For example, the sensing unit may be one or more of a water level sensor, a volume sensor, and a mass sensor.

한편, 상기 조리실과 물탱크 사이에는 배관을 통해 연통구조가 이뤄지되, 상기 배관에는 상기 가열부와 연동하는 차단밸브가 구성되는 것이 특징이다.
Meanwhile, a communication structure is formed between the cooking chamber and the water tank through a pipe, and the pipe is provided with a shut-off valve interlocked with the heating unit.

이상 설명한 바와 같이 본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 습도조절장치는 물 증발량을 조절하여 조리실의 습도를 초미세하게 제어할 수 있어 요리의 특성에 맞도록 초미세한 습도 파악 및 습도 조절이 가능하여 요리의 식감을 향상시키게 되며, 또한 습도센서가 조리실에서 제외되어 스팀 컨벡션 오븐의 단가가 절감되는 효과가 있다.
As described above, the humidity control device of the steam convection oven according to the present invention can control the humidity of the cooking chamber by controlling the evaporation amount of water, so that ultra fine humidity can be grasped and humidity can be adjusted according to the characteristics of the cooking, The humidity sensor is excluded from the cooking chamber and the cost of the steam convection oven is reduced.

도 1은 본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 습도조절장치를 개략적으로 나타내는 블럭도.
도 2는 본 발명의 일 구성인 중앙제어부의 일 실시 예를 나타내는 도면.
도 3은 본 발명의 일 구성인 습도제어부의 일 실시 예를 나타내는 도면.
도 4는 본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 습도조절장치의 작동상태를 나타내는 도면.1 is a block diagram schematically showing an apparatus for controlling the humidity of a steam convection oven according to the present invention.
2 is a view showing an embodiment of a central control unit which is an embodiment of the present invention;
3 is a view showing an embodiment of a humidity control unit which is a constitution of the present invention.
4 is a view showing an operating state of the humidity control apparatus of the steam convection oven according to the present invention.

본 발명을 설명함에 있어서, 본 명세서 및 청구범위에 사용된 용어나 단어는 발명자가 그 자신의 발명을 가장 최선의 방법으로 설명하기 위해 용어의 개념을 적절하게 정의할 수 있다는 원칙에 입각하여 본 발명의 기술적 사상에 부합하는 의미와 개념으로 해석되어야만 한다.
In describing the present invention, terms and words used in the present specification and claims are to be construed in accordance with the principles of the present invention, on the basis that the inventor can properly define the concept of a term in order to best explain his invention It should be construed as meaning and concept consistent with the technical idea of.

이하에서는 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시 예를 설명한다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described with reference to the drawings.

도 1은 본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 습도조절장치를 개략적으로 나타내는 블럭도이고, 2는 본 발명의 일 구성인 증발량산출부의 일 실시 예를 나타내는 도면이며, 도 3은 본 발명의 일 구성인 습도제어부의 일 실시 예를 나타내는 도면이다. 그리고, 도 4는 본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 습도조절장치의 작동상태를 나타내는 도면이다.FIG. 1 is a block diagram schematically showing an apparatus for controlling humidity of a steam convection oven according to the present invention, and FIG. 2 is a diagram showing an embodiment of an evaporation amount calculating unit, which is a constitution of the present invention. 1 is a diagram showing an embodiment of a humidity controller. 4 is a view showing an operating state of the humidity control apparatus of the steam convection oven according to the present invention.

본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 습도조절장치는 조리실(1) 내부의 습도를 초미세하게 제어하여 최적의 습도환경을 유지하도록 구성되는 것으로, 조리되는 음식물이 건조되는 현상을 막아주고 맛과 향의 증발을 차단하여 요리의 식감을 향상시키게 된다.The humidity control device of the steam convection oven according to the present invention is configured to control the humidity of the inside of the cooking chamber (1) to maintain the optimal humidity environment, thereby preventing the food to be cooked from being dried, Thereby preventing evaporation and improving the texture of the dish.

이러한 본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 습도도절장치는 도 1에 도시된 바와 같이 물탱크(10), 중앙제어부(20) 및 습도제어부(30)를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.The steam convection oven according to the present invention includes a water tank 10, a central control unit 20, and a humidity control unit 30 as shown in FIG.

상기 물탱크(10)는 스팀 컨벡션 오븐의 조리실(1)과 연통하도록 구성되는 것으로, 내부에 수용된 물을 가열하여 상기 조리실(1)에 스팀을 제공하도록 구성된다.The water tank 10 is configured to communicate with the cooking chamber 1 of the steam convection oven and is configured to supply water to the cooking chamber 1 by heating the water contained therein.

이때, 상기 물탱크(10)는 스팀 컨벡션 오븐에 내재되되, 일체형으로 구성하여 별도의 공급관(미도시)을 통해 물을 공급하도록 구성할 수 있으며, 또한 착탈형으로 구성할 수도 있음은 물론이다.At this time, the water tank 10 is built in the steam convection oven, and can be configured to be integrally configured and to supply water through a separate supply pipe (not shown), or it may be detachable.

또한, 상기 중앙제어부(20)는 상기 물탱크(10)에 수용된 물의 감소량을 측정하여 상기 조리실(1)의 습도를 분석하는 원리로, 사용자가 입력부(21)를 통해 조리실(1)의 설정습도값을 입력하게 되면 상기 중앙제어부(20)에서는 입력된 설정습도값에 상응하는 물탱크(10)의 물 감소량을 산출하여 이하의 습도제어부(30)를 통해 산출된 물 감소량만큼 물탱크(10)의 물을 증발시킴으로써 조리실(1)의 습도를 조절할 수 있게 된다.The central control unit 20 analyzes the humidity of the cooking chamber 1 by measuring the amount of water contained in the water tank 10. The user can control the humidity of the cooking chamber 1 through the input unit 21, The central control unit 20 calculates a water reduction amount of the water tank 10 corresponding to the set humidity value and outputs the water reduction amount to the water tank 10 by the water reduction amount calculated through the humidity control unit 30, The humidity of the cooking chamber 1 can be controlled.

이는, 물탱크(10)에 수용된 물의 감소량(증발량)을 측정함으로써 조리실(1)로 유입되는 스팀의 양을 산출할 수 있게 되므로 조리실(1)의 초미세한 습도를 조절할 수 있으며 아울러 상기와 같은 원리를 통해 현재 조리실(1)의 습도를 파악하여 이를 사용자에게 인지시켜줄 수도 있게 된다.This is because it is possible to calculate the amount of steam flowing into the cooking chamber 1 by measuring a reduction amount (evaporation amount) of water contained in the water tank 10, so that the ultrafine humidity of the cooking chamber 1 can be controlled, So that the user can recognize the humidity of the current cooking chamber 1 and notify the user of the humidity.

상기와 같은 구성에 기해 조리실(1) 내부에 별도의 습도센서를 구비하지 않더라도 조리실(1) 내부의 습도를 정밀하게 측정할 수 있게 되는데, 이는 고온 환경의 조리실(1) 내부에 습도센서를 구비할 경우 비용이 상승하여 경제성이 저하되며 또한 조리실(1) 벽면에 물방울이 맺힐 경우 습도센서가 오판을 하는 경우가 종종 발생하여 정밀한 습도값을 읽는데 한계가 있게 되는 것을 방지할 수 있게 된다.The humidity inside the cooking chamber 1 can be accurately measured even if the humidity sensor is not provided inside the cooking chamber 1. This is because the humidity sensor is provided inside the cooking chamber 1 in a high temperature environment The cost is increased and the economical efficiency is deteriorated. In addition, when water drops are formed on the wall surface of the cooking chamber 1, the humidity sensor often makes a mistake and it is possible to prevent a limit from reading a precise humidity value.

한편, 상기 습도제어부(30)는 상기 중앙제어부(20)를 통해 산출된 물 감소량만큼 상기 물탱크(10)에 수용된 물을 가열하여 증발시키도록 구성함으로써 조리실(1) 내부의 설정습도값을 유지시킬 수 있게 된다.The humidity controller 30 is configured to heat and evaporate the water contained in the water tank 10 by a water reduction amount calculated through the central control unit 20 to maintain the set humidity value inside the cooking chamber 1 .

이하, 도 2를 참조하여 본 발명의 일 구성인 중앙제어부(20)에 대해 보다 구체적으로 설명하기로 한다.Hereinafter, the central control unit 20, which is an embodiment of the present invention, will be described in more detail with reference to FIG.

이러한 상기 중앙제어부(20)는 입력부(21), 산출부(22), 센싱부(26) 및 증발제어부(24)를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.The central control unit 20 includes an input unit 21, a calculation unit 22, a sensing unit 26, and an evaporation control unit 24.

상기 입력부(21)는 스팀 켠벡션 오븐의 외측에 마련될 수 있으며, 사용자는 입력부(21)를 통해 요리의 재료, 방식 등에 적합하도록 조리실(1) 내부의 설정습도값(목표습도값)을 입력하게 된다.The user can input the set humidity value (target humidity value) inside the cooking chamber 1 to suit the cooking material, the method, etc. through the input unit 21 by inputting the input unit 21 outside the steam- .

상기 산출부(22)는 상기 설정습도값에 상응하는 물 감소량을 산출하는 것으로, 산출부(22)에는 설정습도값에 대응하는 물 감소량에 대한 데이터가 저장되어 사용자가 설정습도값을 입력하게 되면 이에 해당하는 물 감소량을 선별하여 물 감소량을 산출하게 되는 것이다.The calculating unit 22 calculates a water reduction amount corresponding to the set humidity value. When the user stores data on the water reduction amount corresponding to the set humidity value in the calculating unit 22 and the user inputs the set humidity value The amount of water reduction is selected to calculate the water reduction amount.

상기 센싱부(26)는 물탱크(10)에 수용된 물의 감소량을 측정하도록 구성되는 것으로, 물탱크(10)에 수용된 물의 감소량을 측정할 수 있는 어떠한 센서가 적용되어도 무방하다.The sensing unit 26 is configured to measure the amount of water contained in the water tank 10 and any sensor capable of measuring the amount of water contained in the water tank 10 may be applied.

이러한 센싱부(26)로는 물탱크(10)에 수용된 물의 수위변화를 측정하는 수위센서, 물의 부피변화를 측정하는 부피센서, 물의 질량변화를 측정하는 질량센서 중 하나 이상이 적용될 수 있다.As the sensing unit 26, one or more of a water level sensor for measuring the water level change of the water contained in the water tank 10, a volumetric sensor for measuring the volume change of water, and a mass sensor for measuring the water mass change can be applied.

또한, 도시된 바와 같이 상기 센싱부(26)는 설명의 편의성을 위해 물탱크(10)에 이격된 것으로 표현되나 상기 센싱부(26)는 물탱크(10)의 내측 또는 물탱크(10)의 하부 등에 구성됨이 바람직하다.As shown in the figure, the sensing unit 26 may be spaced apart from the water tank 10 for convenience of explanation. However, the sensing unit 26 may be disposed inside the water tank 10, And the like.

상기 증발제어부(24)는 상기 산출부(22)로부터 산출된 설정습도값에 상응하는 물 증발량과 상기 센싱부(26)의 물 감소량이 일치할 경우 알림신호를 생성하여 상기 습도제어부(30)에 전달하도록 구성된다.The evaporation control unit 24 generates a notification signal when the water evaporation amount corresponding to the set humidity value calculated by the calculation unit 22 and the water reduction amount of the sensing unit 26 are identical to each other and outputs the notification signal to the humidity control unit 30 .

이하, 도 3을 참조하여 본 발명의 일 구성인 습도제어부(30)에 대해 보다 구체적으로 설명하기로 한다.Hereinafter, the humidity controller 30, which is a constitution of the present invention, will be described in more detail with reference to FIG.

상기 습도제어부(30)는 가열부(32) 및 가열조절부(34)를 포함하여 구성되는 것이 특징이다.The humidity control unit 30 includes a heating unit 32 and a heating control unit 34.

먼저 상기 가열부(32)는 상기 물탱크(10)를 가열하도록 구성되는 것으로 히터 또는 버너 등이 적용 가능하다.First, the heating unit 32 is configured to heat the water tank 10, and a heater, a burner, or the like is applicable.

상기 가열조절부(34)는 상기 가열부(32)를 제어하여 상기 조리실(1)의 습도가 설정습도값에 도달하도록 가열부(32)의 ON/OFF, 가열 시간 및 가열 세기 등 가열부(32)의 작동을 제어하게 된다.The heating control unit 34 controls the heating unit 32 so that the humidity of the cooking chamber 1 reaches the set humidity value by controlling the heating unit 32 such as ON / OFF, heating time and heating intensity of the heating unit 32 32).

상기 가열조절부(34)는 상기 중앙제어부(20)의 증발제어부(24)와 연결되며 사용자가 상기 입력부(21)를 통해 설정습도값을 입력하게 되면 산출부(22)에서 물 감소량을 산출하여 증발제어부(24)로 전달하고 증발제어부(24)는 상기 설정습도값이 입력됨과 동시에 이 신호를 가열조절부(34)로 전달함으로써 상기 가열부(32)를 가동(ON)시키도록 구성된다.The heating control unit 34 is connected to the evaporation control unit 24 of the central control unit 20. When the user inputs the set humidity value through the input unit 21, the heating control unit 34 calculates the water reduction amount in the calculation unit 22 To the evaporation controller 24 and the evaporation controller 24 is configured to turn on the heating unit 32 by transmitting the set humidity value to the heating controller 34.

이때, 상기 가열조절부(34)는 상기 조리실(1)의 습도가 설정습도값에 도달하여 상기 증발제어부(24)로부터 알림신호가 전달되면 상기 가열부(32)의 가동을 자동을 OFF시키도록 구성하여, 조리실(1) 내부로 스팀의 공급을 차단할 수 있게 된다.At this time, when the humidity of the cooking chamber 1 reaches the set humidity value and the notification signal is transmitted from the evaporation controller 24, the heating controller 34 turns off the operation of the heating unit 32 So that the supply of steam to the inside of the cooking chamber 1 can be cut off.

한편, 상기 실시 예에서는 가열조절부(34)가 습도조절부에 포함된 구성으로 설명하였으나 본 발명을 실시함에 있어 상기 가열조절부(34)가 중앙제어부(20)에 포함되도록 구성하여 사용자가 입력부(21)를 통한 설정습도값을 입력하거나 증발제어부(24)의 알림신호를 전달받아 상기 가열부(32)를 제어하도록 구성할 수도 있음은 당연한 바이다.In the above embodiment, the heating control unit 34 is included in the humidity control unit. However, in the present invention, the heating control unit 34 may be included in the central control unit 20, It is of course possible to input the set humidity value through the evaporator control unit 21 or to control the heating unit 32 by receiving the notification signal of the evaporation control unit 24.

이하에서는 다시 도 1을 참조하여 본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 습도조절장치에 차단밸브(30)가 더 구성되는 예를 살펴본다.Hereinafter, an example in which the shut-off valve 30 is further constructed in the humidity control device of the steam convection oven according to the present invention will be described with reference to FIG.

도시된 바와 같이, 상기 조리실(1)과 물탱크(10) 사이에는 배관(3)이 개재되어 상호 연통구조가 이뤄지도록 구성할 수 있으며, 상기 차단밸브(30)는 상기 배관(3)에 구성되어 상기 가열부(32)와 연동하도록 구성된다.As shown in the figure, a piping 3 may be interposed between the cooking chamber 1 and the water tank 10 to form an intercommunication structure, and the shutoff valve 30 may be formed in the piping 3 And is configured to be interlocked with the heating unit 32.

즉, 상기 가열조절부(34)가 가열부(32)를 가동(ON) 시키게 되면 상기 차단밸브(30)도 ON 되어 물탱크(10)에 수용된 물이 증발되어 생성된 스팀이 조리실(1)로 유입될 수 있게 되는 것이다.That is, when the heating regulator 34 turns on the heating unit 32, the shutoff valve 30 is also turned on so that the water contained in the water tank 10 is evaporated, As shown in Fig.

반대로, 상기 가열조절부(34)가 가열부(32)의 가동을 OFF 시킬 경우 상기 차단밸브(30) 역시 OFF되어 스팀의 조리실(1) 유입을 차단할 수 있게 된다.In contrast, when the heating regulator 34 turns off the operation of the heating unit 32, the shutoff valve 30 is also turned off so that the steam can be prevented from flowing into the cooking chamber 1.

이는 가열부(32)가 OFF 되더라도 물탱크(10)에 수용된 물의 온도가 고온을 유지하여 계속적으로 스팀이 생성되므로 조리실(1)로의 스팀유입이 유지되는바, 조리실(1)의 미세한 습도조절이 어렵게 되므로, 가열부(32)의 OFF시 상기 배관(3)이 차단(OFF)되도록 함으로써 조리실(1)의 미세한 습도조절이 가능하게 된다.This is because even if the heating unit 32 is turned off, the temperature of the water contained in the water tank 10 is maintained at a high temperature to continuously generate steam, so that the inflow of steam into the cooking chamber 1 is maintained, The piping 3 is shut off when the heating unit 32 is turned off, so that it is possible to adjust the humidity of the cooking chamber 1 finely.

이하, 도 4를 참조하여 본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 습도조절장치의 작동상태를 살펴본다.Hereinafter, the operating state of the humidity control apparatus of the steam convection oven according to the present invention will be described with reference to FIG.

설명에 앞서, 도 4a는 조리실(1) 내부로 스팀이 공급되는 상태를 나타내는 도면이고, 도 4b는 조리실(1) 내부로 스팀 공급이 차단된 상태를 나타내는 도면이다.FIG. 4A is a view showing a state where steam is supplied into the cooking chamber 1, and FIG. 4B is a diagram showing a state in which steam supply to the inside of the cooking chamber 1 is blocked.

먼저 도 4a에서와같이 사용자가 입력부(21)를 통해 설정습도값 t1을 입력하게 되면, 산출부(22)에서는 설정습도값 t1에 상응하는 물 감소량 h1을 산출하게 된다.4A, when the user inputs the set humidity value t1 through the input unit 21, the calculating unit 22 calculates the water decrease amount h1 corresponding to the set humidity value t1.

또한 상기 증발제어부(24)에서는 상기 설정습도값이 입력됨과 동시에 이 신호(S1)를 가열조절부(34)로 전달함으로써 상기 가열부(32)를 가동(ON)시키게 되고 또한 상기 차단밸브(30)를 개방(ON) 시키게 된다.The evaporation control unit 24 receives the set humidity value and simultaneously transmits the signal S1 to the heating control unit 34 to turn on the heating unit 32. The shutoff valve 30 Is turned on.

이후, 도 4b에서와 같이 상기 센싱부(26)에서는 물의 감소량을 측정하여 산출된 h1 만큼의 물이 증발되어 감소되게 되면 이 신호를 증발제어부(24)로 전달하고 증발제어부(24)에서는 알림신호(S2)를 생성하여 가열조절부(34)로 전달함으로써 가열조절부(34)는 가열부(32)의 가동을 정지(OFF)시키고 아울러 차단밸브(30)를 차단(OFF)시킴으로써, 조리실(1) 내부의 초미세 습도조절이 가능하게 되는 것이다.
4B, when the water of the h1 calculated by measuring the amount of decrease of water in the sensing unit 26 is evaporated and reduced, the signal is transmitted to the evaporation control unit 24 and the evaporation control unit 24 transmits the notification signal The heating control unit 34 generates the control signal S2 and transmits the generated control signal S2 to the heating control unit 34 so that the heating control unit 34 stops the operation of the heating unit 32 and turns off the shutoff valve 30, 1) It is possible to control the micro-humidity inside.

이상에서 본 발명의 바람직한 실시 예에 대하여 상세하게 설명하였지만 본 발명의 권리범위는 이에 한정되는 것은 아니고 다음의 청구범위에서 정의하고 있는 본 발명의 기본 개념을 이용한 당업자의 여러 변형 및 개량 형태 또한 본 발명의 권리범위에 속하는 것이다.
While the present invention has been particularly shown and described with reference to exemplary embodiments thereof, it is to be understood that the invention is not limited to the disclosed exemplary embodiments, Of the right.

1 : 조리실 10 : 물탱크
20 : 중앙제어부 21 : 입력부
22 : 산출부 24 : 증발제어부
26 : 센싱부 30 : 습도제어부
32 : 가열부 34 : 가열조절부
40 : 차단밸브1: cooking chamber 10: water tank
20: central control unit 21:
22: calculating section 24: evaporation control section
26: sensing unit 30: humidity control unit
32: heating section 34: heating control section
40: Shutoff valve

Claims (5)

조리실과 연통하도록 구성되는 물탱크; 상기 물탱크에 수용된 물의 감소량을 측정하여 상기 조리실의 습도를 분석하도록 구성되는 것으로, 입력된 설정습도값에 상응하는 물탱크의 물 감소량을 산출하는 중앙제어부; 상기 중앙제어부와 연결되며 상기 중앙제어부를 통해 산출된 물 감소량만큼 상기 물탱크에 수용된 물을 증발시키는 습도제어부;를 포함하며
상기 중앙제어부는 상기 조리실의 설정습도값을 입력하는 입력부; 상기 설정습도값에 상응하는 물 증발량을 산출하는 산출부; 상기 물탱크에 수용된 물의 감소량을 측정하는 센싱부; 상기 산출부로부터 산출된 설정습도값에 상응하는 물 증발량과 상기 센싱부의 물 감소량이 일치하면 알림신호를 생성하여 상기 습도제어부에 전달하는 증발제어부;를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 스팀 컨벡션 오븐의 습도조절장치.
A water tank configured to communicate with the cooking chamber; A central control unit configured to analyze the humidity of the cooking chamber by measuring a reduction amount of water contained in the water tank, and to calculate a water reduction amount of the water tank corresponding to the set humidity value; And a humidity controller connected to the central controller for evaporating water contained in the water tank by a water reduction amount calculated through the central controller
Wherein the central control unit comprises: an input unit for inputting a set humidity value of the cooking chamber; A calculation unit for calculating a water evaporation amount corresponding to the set humidity value; A sensing unit for measuring a reduction amount of water contained in the water tank; And an evaporation controller for generating an alarm signal and transmitting the alarm signal to the humidity controller when the water evaporation amount corresponding to the set humidity value calculated by the calculating unit is equal to the water reduction amount of the sensing unit. Humidity control device.
삭제delete 제 1항에 있어서,
상기 습도제어부는
상기 물탱크를 가열하여 그 내부에 수용된 물을 증발시키는 가열부;
상기 조리실의 습도가 설정습도값에 도달하도록 상기 가열부의 가열 시간 및 가열 세기를 조절하며, 상기 증발제어부로부터 알림신호가 전달되면 상기 가열부의 가동을 OFF시키는 가열조절부;
를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 스팀 컨벡션 오븐의 습도조절장치.
The method according to claim 1,
The humidity controller
A heating unit for heating the water tank to evaporate water contained therein;
A heating controller for controlling the heating time and the heating intensity of the heating unit so that the humidity of the cooking chamber reaches the set humidity value and turning off the heating unit when the notification signal is transmitted from the evaporation control unit;
Wherein the steam convection oven comprises a plurality of steam convection ovens.
제 1항에 있어서,
상기 센싱부는 수위센서, 부피센서, 질량센서 중 하나 이상이 적용되는 것을 특징으로 하는 스팀 컨벡션 오븐의 습도조절장치.
The method according to claim 1,
Wherein the sensing unit is applied with at least one of a water level sensor, a volume sensor, and a mass sensor.
제 3항에 있어서,
상기 조리실과 물탱크 사이에는 배관을 통해 연통구조가 이뤄지되,
상기 배관에는 상기 가열부와 연동하는 차단밸브가 구성되는 것을 특징으로 하는 스팀 컨벡션 오븐의 습도조절장치.




The method of claim 3,
A communication structure is provided between the cooking chamber and the water tank through a pipe,
Wherein the pipe is provided with a shut-off valve interlocked with the heating unit.




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