JPS59183665A - 麺線製造法およびその装置 - Google Patents
麺線製造法およびその装置Info
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- JPS59183665A JPS59183665A JP58058097A JP5809783A JPS59183665A JP S59183665 A JPS59183665 A JP S59183665A JP 58058097 A JP58058097 A JP 58058097A JP 5809783 A JP5809783 A JP 5809783A JP S59183665 A JPS59183665 A JP S59183665A
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- Japan
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- noodle
- tubular
- forming
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- belts
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- Pending
Links
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/109—Types of pasta, e.g. macaroni or noodles
- A23L7/11—Filled, stuffed or multilayered pasta
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
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- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
- Noodles (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
ール間に伯帯を２層対接させて供給すると同時（こ２層
のｉｙｔｌ （ｊ’ｆの中間に上記成形ロールの老・状
部成形部に対応して膨隆条を供給方向に成形したｙｌ：
、ｆｌｊ鵠テ１ｔを供給することを特徴とするｔＩ線製
造法およびその装置に関するものであって、老状麹の中
空部に異賀枡を充填することを目的とするものである。
のｉｙｔｌ （ｊ’ｆの中間に上記成形ロールの老・状
部成形部に対応して膨隆条を供給方向に成形したｙｌ：
、ｆｌｊ鵠テ１ｔを供給することを特徴とするｔＩ線製
造法およびその装置に関するものであって、老状麹の中
空部に異賀枡を充填することを目的とするものである。
本発明を図面に示す実施例について説明すると機枠に互
に対向方向に回ΦＩ；する管状％成形ロール１、１を軸
支する。同ロール１、１は第３図に示すように互に対向
する山形環状刃１ａ．ｌａの先９１１５部間に間隙計を
介在させ、四方１ａ、ｌａの刃面により菱形の管状包成
形部３を形成する。このロール１、１の下方には第４図
に示すように互に対向する鋭角両面環状刃８ａ、８ａの
先端部を接触させた鳩線切断ロール８、８を軸支し、そ
の下方に第５図に示すように互に対向する環状円形成形
部９ａ、９ａを対接させた外形成形ロール９、９を軸支
して管状角成形ロール装置１０を構成するものである。
に対向方向に回ΦＩ；する管状％成形ロール１、１を軸
支する。同ロール１、１は第３図に示すように互に対向
する山形環状刃１ａ．ｌａの先９１１５部間に間隙計を
介在させ、四方１ａ、ｌａの刃面により菱形の管状包成
形部３を形成する。このロール１、１の下方には第４図
に示すように互に対向する鋭角両面環状刃８ａ、８ａの
先端部を接触させた鳩線切断ロール８、８を軸支し、そ
の下方に第５図に示すように互に対向する環状円形成形
部９ａ、９ａを対接させた外形成形ロール９、９を軸支
して管状角成形ロール装置１０を構成するものである。
本発明では」−配管状り成形ロール１、１の上方に同成
形ロール１、１の」−記イ１４・状幼成形部３に対応す
る膨隆条数形部６を形成した異質包帯成形ロール７を配
設する。この膨隆条数形部６は第２図に示すように互に
対向する山形環状刃７ａ、７ａの先端部間に間隙りを介
在させこの間隙りにより隣接膨隆条成形部６．６を接続
するものである。尚図中１１で示すものは異質９帯成形
ロール７に供給する平旦異質麹帯である。
形ロール１、１の」−記イ１４・状幼成形部３に対応す
る膨隆条数形部６を形成した異質包帯成形ロール７を配
設する。この膨隆条数形部６は第２図に示すように互に
対向する山形環状刃７ａ、７ａの先端部間に間隙りを介
在させこの間隙りにより隣接膨隆条成形部６．６を接続
するものである。尚図中１１で示すものは異質９帯成形
ロール７に供給する平旦異質麹帯である。
本発明では上記ロール１．７．８．９を第１図矢印方向
に互に対向方向に回動し、管状化成形ロール１．１間に
包帯２．２を２層対接させて供給すると同時に、］二二
人異質３帯成形ロール７．７によってネ（数の膨隆条４
を横方向に連設成形した異質坤帯５を上記成形ロール１
．１に麹帯２．２の間に供給する。１膨隆条４は上記成
形ロール１．１の管状麹酸形部３を通過しその際管状麹
酸形部３．３の隣接間隙ｔにおいて膨隆条４．４間の接
続部が供給方向に切断され、第３図に示すように凹陥隆
条４は管状坤１２の内部に囲繞される。そしてロール８
．８により隣接管状１１２．１２間の接続部か供給力向
に切断され完全な異質麹充填管状を卦線１２ａが形成さ
れ、さらに外形成形ロール９．９により同り線１２ａが
連続的に製造されるものである。充填異質く〕には大−
（）、粉等の一す″類、製粉、クロレラ、胚芽、カルシ
ューム、米そのだのｆＡ２粉、米糠、玄米等を小麦粉と
イ”昆合して１帯とし、こｒ３を用いる。
に互に対向方向に回動し、管状化成形ロール１．１間に
包帯２．２を２層対接させて供給すると同時に、］二二
人異質３帯成形ロール７．７によってネ（数の膨隆条４
を横方向に連設成形した異質坤帯５を上記成形ロール１
．１に麹帯２．２の間に供給する。１膨隆条４は上記成
形ロール１．１の管状麹酸形部３を通過しその際管状麹
酸形部３．３の隣接間隙ｔにおいて膨隆条４．４間の接
続部が供給方向に切断され、第３図に示すように凹陥隆
条４は管状坤１２の内部に囲繞される。そしてロール８
．８により隣接管状１１２．１２間の接続部か供給力向
に切断され完全な異質麹充填管状を卦線１２ａが形成さ
れ、さらに外形成形ロール９．９により同り線１２ａが
連続的に製造されるものである。充填異質く〕には大−
（）、粉等の一す″類、製粉、クロレラ、胚芽、カルシ
ューム、米そのだのｆＡ２粉、米糠、玄米等を小麦粉と
イ”昆合して１帯とし、こｒ３を用いる。
従来栄養強化食品は（クロレラ、カルシューム、胚芽等
）は混合されているため味が悪く口当りが想いし栄養素
が溶出してスープの味が悪くなる。特に１１類において
は上記悪条件が顕著に現はれる。又第７図に示すように
充填異質部４ａがｔ口線ｉ２ｂの側面に現はれると、や
はり充填異質求仙４ａが溶出してスープの味が悪くなる
。
）は混合されているため味が悪く口当りが想いし栄養素
が溶出してスープの味が悪くなる。特に１１類において
は上記悪条件が顕著に現はれる。又第７図に示すように
充填異質部４ａがｔ口線ｉ２ｂの側面に現はれると、や
はり充填異質求仙４ａが溶出してスープの味が悪くなる
。
本発明は上記実情に３監みなされたものであって、本発
明は上述の方法および製布によったので」二記充填異質
ｆ’Ａ ４ ａは上記管状４゛１線１２ａ内に充分囲繞
され、外側に現はれず充填異質１９４ ａの溶出がない
ためスープの味が保持され、かつ切線１２ａの外面は普
通の帖であるため食感か良く栄養素が溶出するおそれが
ない。又充填異質１３４ａには低価格の雑穀を使用し売
るし、同異質麹４ａの組織を粗にすることにより芯部の
茹での早い早茹麹が９′ノられるものである。
明は上述の方法および製布によったので」二記充填異質
ｆ’Ａ ４ ａは上記管状４゛１線１２ａ内に充分囲繞
され、外側に現はれず充填異質１９４ ａの溶出がない
ためスープの味が保持され、かつ切線１２ａの外面は普
通の帖であるため食感か良く栄養素が溶出するおそれが
ない。又充填異質１３４ａには低価格の雑穀を使用し売
るし、同異質麹４ａの組織を粗にすることにより芯部の
茹での早い早茹麹が９′ノられるものである。
第１図は本発明の？■１造法およびその装置を示す正［
ｍ図、第２図は第１図Ｃ−Ｃ線による横断面図、第３図
は第１図Ｃ−Ｃ線による横断面図、第４図は第１図Ｃ−
Ｃ線による横断面図、第５図は第１図Ｃ−Ｃ線による横
断面図、第６図イ図、日間、ハ図は異質部充填管状１線
の横断面図、第７図イ図、日間、ハ図は異質韻露出状態
の横断面図、第８図は異質θ帯の斜視図である。 １・・管状鵠成形ロール、２・・１帯、３・・管状麹酸
形部、４・・膨隆条、５・・異質１帯、６・・膨隆条数
形部、７・・異賀鴨帯成形ロール。 特許出願人 大 和 博 行
ｍ図、第２図は第１図Ｃ−Ｃ線による横断面図、第３図
は第１図Ｃ−Ｃ線による横断面図、第４図は第１図Ｃ−
Ｃ線による横断面図、第５図は第１図Ｃ−Ｃ線による横
断面図、第６図イ図、日間、ハ図は異質部充填管状１線
の横断面図、第７図イ図、日間、ハ図は異質韻露出状態
の横断面図、第８図は異質θ帯の斜視図である。 １・・管状鵠成形ロール、２・・１帯、３・・管状麹酸
形部、４・・膨隆条、５・・異質１帯、６・・膨隆条数
形部、７・・異賀鴨帯成形ロール。 特許出願人 大 和 博 行
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １）互に対向力向に回転する管状体成形ロール１．１間
に麺帯２．２を２層対接させて供給すると同時に、２層
の麺帯２．２の中間−上記成形ロール１．１の管状包成
形部３に対応して１膨隆条４を供給方向に成形した異質
飾帯５を供給することを特徴とする角線製造法。 ２）機枠に互に対向方向に回転する管状囮成形ロール１
．１を設け、同ロール１、ｌの上方）こ同成形ロール１
．１の管状麹酸形部３（こ対応するｌ！杉隆条成形部６
を形成した異質１′μ帯成形ロール７を配設してなる１
線製造装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58058097A JPS59183665A (ja) | 1983-03-31 | 1983-03-31 | 麺線製造法およびその装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58058097A JPS59183665A (ja) | 1983-03-31 | 1983-03-31 | 麺線製造法およびその装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS59183665A true JPS59183665A (ja) | 1984-10-18 |
Family
ID=13074449
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP58058097A Pending JPS59183665A (ja) | 1983-03-31 | 1983-03-31 | 麺線製造法およびその装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS59183665A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6359861A (ja) * | 1986-08-30 | 1988-03-15 | Yoshihiro Nakagawa | 輪状二層構造麺 |
| KR19990046300A (ko) * | 1999-02-01 | 1999-07-05 | 마락준 | 공업용및가정용속면,공면의제조방법및그제조기 |
| WO2006022482A1 (en) * | 2004-08-24 | 2006-03-02 | Gout Nouveau, Inc. | Noodles manufacturing apparatus |
-
1983
- 1983-03-31 JP JP58058097A patent/JPS59183665A/ja active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6359861A (ja) * | 1986-08-30 | 1988-03-15 | Yoshihiro Nakagawa | 輪状二層構造麺 |
| KR19990046300A (ko) * | 1999-02-01 | 1999-07-05 | 마락준 | 공업용및가정용속면,공면의제조방법및그제조기 |
| WO2006022482A1 (en) * | 2004-08-24 | 2006-03-02 | Gout Nouveau, Inc. | Noodles manufacturing apparatus |
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