JP2548653Y2

JP2548653Y2 - 火炎直射式調理器

Info

Publication number: JP2548653Y2
Application number: JP5414592U
Authority: JP
Inventors: 喜義佐藤
Original assignee: 喜義佐藤
Priority date: 1992-07-09
Filing date: 1992-07-09
Publication date: 1997-09-24
Anticipated expiration: 2007-07-09
Also published as: JPH0611637U

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本考案は、火炎を直接放射して焼
き物、炒め物の調理を行う調理器に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来焼物、炒め物用の調理時に調理人の
労力を大幅に軽減できるものとしては、鍋が傾斜状態で
自動回転する調理器具が開発提供されていた。このよう
なロータリー式鍋によれば、鍋が自動的に回転をして加
熱時に鍋内の調理物を転動させるため，利用者は大量の
焼物、炒め物を調理する際にも、鍋内の調理物を掻き回
したり、重い鍋をあおる必要が無くなるという利点を得
ていた。

【０００３】

【考案が解決しようとする課題】しかし従来のロータリ
ー式鍋は、鍋を外部から加熱するため、外部から加熱さ
れ高熱を帯びた鍋底に、焼物、炒め物が少なからず付着
する。このようなこげ付きを避けるため油を敷くと、味
付以上の油を使用するため、出来上がりの味が損なわ
れ、さらに高カロリーであった。一方油を敷かずに調理
を行うと、ロータリー式鍋であっても人が頻繁に掻き回
し作業を行わなければならず、麺類等の調理物は寸断さ
れるという欠点がある。また鍋内壁にフッ素樹脂等の表
面加工を施すことは可能であるが、このような表面加工
は耐久性に欠けるという問題があった。

【０００４】

【課題を解決するための手段】上記のような問題点を解
決するため本考案は、回転駆動軸３に設置し回転自在と
した鍋７の開口部付近に、火炎を鍋７内に向かって放射
するバーナー１９を設け、鍋内の調理物２３を直接火炎
放射し得る構造としたことを第１の特徴としている。ま
たこのような構造において、調理物２３を撹拌する撹拌
具８を、鍋内壁７ｂに固着して設けたことを第２の特徴
としている。さらに調理物２３を撹拌する撹拌具８を、
鍋７近傍に設置した支持具２７に取り付け、鍋底７ａ上
に載置したことを第３の特徴としている。

【０００５】

【作用】鍋内に調理物２３を投入し、回転駆動軸３と共
に鍋７を回転させながら、バーナー１９から放射される
火炎により直接に調理物２３を放射して焼く、炒める等
の調理を行う。この場合鍋７を直接加熱することがない
ため、鍋７の鉄板が高熱を帯びることがなく、焼き物、
炒め物等の調理物２３が鍋底７ａ等に付着することも無
くなり、付着防止用の多量の油を予め鉄板上に敷く必要
も無くなる。この結果として、調理に余分な油を使用し
ないことにより生じる諸効果を得られることとなる。ま
た、油を敷かなくとも付着を避けるための無理な掻き交
ぜ作業を行わなくて済み、麺類等が寸断される事態も無
くなる。さらに鍋７の回転により転動する調理物２３に
直接加熱を施すため、加熱効率が高まる。また火炎を直
接放射するため、麺類等の水気が飛び、任意に焦げ目を
つけることも可能となる。この場合鍋内壁７ｂに撹拌具
８を固設すれば、鍋内で転動回転する調理物２３が撹拌
具８により一層掻き交ぜれられ、加熱効率がより一層高
まることとなる。また撹拌具８を鍋７近傍に設置した支
持具先端２７ａに取り付け、該撹拌具８を鍋底７ａに載
置すれば、調理物の掻き交ぜに同様の効果を得ることが
できる。

【０００６】

【実施例】以下図示する実施例につき詳述すると、中空
箱体の本体ケース１に減速機付モータ２が内設され、モ
ータ２には回転駆動軸３が軸受け４を介して軸支され、
回転駆動軸先端３ａは本体ケース１前方壁より突出して
いる。回転駆動軸先端３ａには耐熱性フレームにより形
成される鍋ホルダー６が回転駆動軸３と一体回転するよ
うに取り付けられている。鍋ホルダー６には釣鐘型の鍋
７が着脱自在に嵌合固定されている。この場合、鍋７と
鍋ホルダー６は固定器具等を介して完全に固定され、回
転駆動中に離脱する事態が防止されていることが望まし
い。また加熱時の鍋７壁面の熱が本体ケース１まで伝わ
ることを防止するため、鍋７と鍋ホルダー６との接合面
積は出来るだけ少なく取られることが望ましい。なお鍋
７の周壁内側７ｂには撹拌爪８が設けられ、周面外壁７
ｃには柄９が取り付けられている。なお本体ケース１底
壁には前脚１１，１１と後脚１２，１２が付着されてお
り、前脚１１，１１が後脚１２，１２に比して長く構成
され、このため本体ケース１、鍋ホルダー６及び鍋７
は、前方が上向く傾斜型となっている。またモータ２後
端側からは配線１３が延び、配線１３は操作スイッチ１
４に接続され、操作スイッチ１４は本体ケース１の上壁
に固着されている。

【０００７】一方、本体ケース１の内壁には支持杆１６
が設置され、支持杆１６は本体ケース１前方壁から突出
して鍋７前方側まで延びており、支持杆先端１６ａには
接続具１７を介してバーナー１９が着脱自在に取り付け
られている。この際、支持杆１６及びバーナー１９は任
意に角度調整可能であることが望ましい。バーナー１９
はその先端方向１９ａが屈曲され、バーナー１９先端部
である火口部２０が鍋７開口部より鍋７内部へ導入され
ている。バーナー後端部１９ｂには２本のゴムホース２
２ａ，２２ｂが接続され、ゴムホースの一方２２ａはプ
ロパンガス等の燃料ガスが封入されたガスボンベ（図示
しない）に接続され、他の一方２２ｂは液化酸素等が封
入された酸素ボンベ（図示しない）に接続されている。

【０００８】調理時に焼き物、炒め物等の調理物２３を
鍋内に投入し、操作スイッチ１４を入れて回転駆動モー
タ２を始動させ、鍋７を回転運動させる。次いでバーナ
ー火口部２０より火炎を放射させ鍋内調理物２３に向け
て直射する。鍋７の回転により鍋内の調理物２３は転動
しながら混ざり、加えて火炎が直接放射され焼き物、炒
め物の調理が行われることとなる。この際撹拌爪８は、
回転時に鍋内の調理物２３をより効率的に混ぜ合わせる
機能を有している。またバーナー１９の火炎放射時に
は、燃料ガスボンベ用のゴムホース２２ａと酸素ボンベ
用のゴムホース２２ｂの双方を開通させてバーナー１９
を作動させる。なお鍋７の形状や調理方法等により、バ
ーナー火口部２０を鍋７開口部より外側に位置させて火
炎放射する場合には、酸欠状態の問題も生じないため、
このような場合は燃料ガス用のゴムホース２２ａのみを
開通して、燃料ガスのみによりバーナー１９の作動を行
えばよい。またバーナー１９に把手部１９ｃを設けるこ
とで、バーナー１９を握持しながら調理を行うことも可
能である。

【０００９】図３，図４は本考案の他の実施例を示して
いる。受台２６の上壁略中央にモータ２が垂直に設けら
れ、モータ２から突出した回転駆動軸３には、上述と同
じ要領にて鍋ホルダー６と鍋７が回転駆動軸３と一体回
転するように取り付けられている。この場合の鍋７は釣
鐘状とは異なり、一般的に用いられている底浅型形状で
ある。受台２６上壁の周縁２６ａには支持杆１６が任意
角度調整自在に設置され、支持杆先端１６ａは鍋７上方
側まで延びている。支持杆先端１６ａには接続具１７を
介して上述のバーナー１９が着脱自在に取り付けられて
いる。なお支持杆１６の基端部１６ｃ、略中央部１６
ｂ、及び先端部１６ａはそれぞれ任意に角度調整可能で
あることが望ましい。受台２６上壁で支持杆１６設置側
と他方縁２６ｂには、伸縮自在の支柱２７が垂設され、
支柱先端２７ａは鍋７上方まで延びている。支柱２７上
方側には鍋７開口部より鍋７内部へ延びる導入杆２８が
横設され、導入杆２８先端にはへら状の撹拌具８が取り
付けられている。調理時に鍋７が回転する際に鍋内で転
動する調理物２３は、支柱２７に一体的に取り付けられ
鍋底７ａ上に載置された撹拌具８により、より効率的に
混ぜ合わされることとなる。このように垂直式の構造と
し、しかも外部より導入固定された静止状態の撹拌具８
を用いれば、底浅型の鍋７においても火炎直射式の調理
が十分可能となる。

【００１０】

【考案の効果】以上の如く構成される本考案によれば、
回転する鍋に投入された調理物に火炎を直射して加熱す
るため、以下に挙げるような諸効果を得る。（１）調理物が鍋内壁に付着しないため、味付以上の油
を余分に使用しなくて済む。この結果、味が油濃くなく
低カロリーの料理を仕上げることができ、しかも油量が
少ない分、低コストとなる。（２）油を使用しなくとも調理時に人が掻き交ぜる必要
がないため、面類等の寸断もなくなる。（３）調理物が直接加熱されるため、加熱効率を高め、
素早い加熱処理が要求される麺類等の焼き物、炒め物が
適切に行い得る。しかも麺類等の水気が飛び、歯ごたえ
が良くなる。また適度な焦げ目ができて香ばしくなる。（４）油量と水分量が少なくなるため、軽量化され、し
かも腐敗し難くなるため弁当、パッケージにして流通商
品にできる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案の一実施例を示す斜視図である。

【図２】本考案の一実施例を別の角度から示す斜視図で
ある。

【図３】本考案の他の一実施例を示す斜視図である。

【図４】本考案の他の一実施例を別の角度から示す斜視
図である。

【符号の説明】

３回転駆動軸７鍋７ａ鍋底８撹拌具１９バーナー２３調理物２７支持具

Claims

(57)【実用新案登録請求の範囲】

【請求項１】回転駆動軸（３）に設置し回転自在とし
た鍋（７）の開口部付近に、火炎を鍋（７）内に向かっ
て放射するバーナー（１９）を設け、鍋内の調理物（２
３）を直接火炎放射し得る構造とした火炎直射式調理
器。
【請求項２】調理物（２３）を撹拌する撹拌具（８）
を、鍋内壁（７ｂ）に固着して設けた上記請求項１に記
載の火炎直射式調理器。
【請求項３】調理物（２３）を撹拌する撹拌具（８）
を、鍋（７）近傍に設置した支持具（２７）に取り付
け、鍋底（７ａ）上に載置した上記請求項１に記載の火
炎直射式調理器。