DE20206620U1 - Vorrichtung zur Herstellung von hausgemachten Milchprodukten - Google Patents
Vorrichtung zur Herstellung von hausgemachten MilchproduktenInfo
- Publication number
- DE20206620U1 DE20206620U1 DE20206620U DE20206620U DE20206620U1 DE 20206620 U1 DE20206620 U1 DE 20206620U1 DE 20206620 U DE20206620 U DE 20206620U DE 20206620 U DE20206620 U DE 20206620U DE 20206620 U1 DE20206620 U1 DE 20206620U1
- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- production
- heating element
- control
- housing
- milk
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
Links
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 title claims description 10
- 239000008267 milk Substances 0.000 title claims description 10
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 title claims description 10
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 7
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 8
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 7
- 235000015141 kefir Nutrition 0.000 description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 235000021262 sour milk Nutrition 0.000 description 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 1
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 1
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 1
- 244000309464 bull Species 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 239000002023 wood Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
- A23C9/122—Apparatus for preparing or treating fermented milk products
- A23C9/1226—Apparatus for preparing or treating fermented milk products for making set yoghurt in containers without stirring, agitation or transport of the yoghurt or the containers during incubation, heating or cooling; Domestic yoghurt apparatus without agitating means
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Control Of Resistance Heating (AREA)
- Cookers (AREA)
Description
Nir Shamir 17. April 2002
Sudakskaya 26 MW/hal (20020167)
Q02527DE00 Alushta/Ukraine
Vorrichtung zur Herstellung von hausgemachten Milchprodukten
Beschreibung
Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur Herstellung von hausgemachten Milchprodukten zur Verwendung in der Kochkunst, z.B. im Haushalt oder in Gaststätten.
Der Stand der technisghen Entwicklung im Anwendungsbereich der „Vorrichtung zur Herstellung von hausgemachten Milchprodukten" wird von der Konstruktion des Küchenherdes, auf dem die Produkte hergestellt werden, bestimmt. Das heißt, dass eine für diese Zwecke optimal geeignete Vorrichtung fehlt.
Das Problem war nicht klar erkennbar, sondern deutete sich erst an, nachdem die hausgemachten Milchprodukte durch die Werkstechnologien verdrängt wurden. Tatsache ist, dass heute der Wunsch nach hausgemachtem Quark nicht selten ist, obwohl es in den Läden ständig mindestens 10 verschiedene Sorten gibt und obwohl nicht jeder den Geschmack eines hausgemachten Quarks kennt. Ein Hähnchen zu grillen stellt kein Problem dar, jedoch selbst Quark herzustellen, schon.
Selbst Quark oder Kefir herzustellen, ist eine sehr arbeitsaufwendige Tätigkeit. Die Milch nuss sauer werden, verkäsen, die Molke abgegossen werden. Nach der alten Volksmethode
muss der Elektro-, Gasherd oder Holzofen langwierig für die Wärmehaltung angepasst werden. Weil die Methode so arbeitsaufwändig ist, wird sie in den wirtschaftlich entwickelten Ländern kaum benutzt obwohl der selbstgemachte Quark eine breite Geschmackspallete und die gewünschte Konsistenz hat und auch frei von Konservierungsstoffen ist.
Die Erfindung löst das Problem der Arbeitsaufwändigkeit und macht den Herstellungsprozess leicht durchführbar, was diese Produkte auf unseren Tisch zurückholt. Die Erfindung besteht aus einer Vorrichtung für die Herstellung von Milchprodukten im Haushalt und umfasst einen Steuerungsteil der Vorrichtung, das folgende Unterscheidungsmerkmale aufweist:
Die Vorrichtung (Abb.l) besteht aus: Gehäuse (1), Behälter (2) für Milch, Deckel (4) und Heizelement (5), der durch die elektrische Steckverbindung (6) mit dem Steuerungsteil (3) verbunden wird.
Das Bedienfeld des Steuerungsteils ist auf der Abb.2 abgebildet, seine Beschreibung auf Seite 3. Die Kurve in der Abb. 3 zeigt die Temperaturregelung. Eine Temperaturführungsvorrichtung sorgt mittels üblicher Regeleinrichtung für den gewünschten Temperaturverlauf beim Sauerwerden und beim Gerinnen der Milch.
Die Anbringung des Steuerungsteils kann erfolgen:
a) auf dem Gehäuse oder auf dem Deckel der Vorrichtung oder
b) außerhalb (Abb.l), mit elektrischem Kontakt mit dem Heizelement oder als
c) autonome Steuerung, als separates Teil für die Steuerung des Heizelements, zum Beispiel einer Elektroplatte eines anderen Gerätes. Das Bedienfeld (Abb.2) des Steuerungs-
• » ♦ · » « &igr;··· «te <&igr;
teils der Vorrichtung „Vorrichtung zur Herstellung von hausgemachten Milchprodukten" ist hauptsächlich im Haushalt zu verwenden.
I. LED-Display. Nach dem Einstecken des Steckers in die Steckdose erscheinen auf dem Display die Basisdaten des Programms „Quark" (65° 30h).
II. „Start/Stop" - Taste (SS) - startet und beendet das Programm.
III. „Liter" - Taste (L) - Eingabe der Milchmenge: 3,4 und 5.
IV. „Menü" - Taste (M) - wählt das Programm: Sauermilch (SM) , Kefir und Quark (Quark) . Bei Bedarf kann zusätzlich das Programm für eine schnellere Erhitzung (Pasteurisierung) der Milch eingegeben werden.
V. „Temperatur" - Taste (T) - Einstellung der Temperatur für die Verkäsung.
VI. „Zeit" - Taste (Z) - Zeiteinstellung für das Sauer werden der Milch und für Verkäsung oder für Kefir.
Die „Vorrichtung" stellt eine konkrete Erfindung dar, die dem modernen Stand der Technik entspricht. Die neue „ Vorrichtung" löst konkrete Aufgaben:
- minimiert den Arbeits- und Energieaufwand
stellt Produkte mit angegebenen Eigenschaften dar
bewahrt maximal die Nähreigenschaften der Produkte
Beispiel einer praktischen Anwendung der Vorrichtung für die Quarkherstellung :
- Milch und Gärstoff in den Behälter füllen
Den Stecker in die Steckdose stecken
Mit dem Knopf „Liter" die Milchmenge angeben
„Start"-Knopf drücken
Den Stecker in die Steckdose stecken
Mit dem Knopf „Liter" die Milchmenge angeben
„Start"-Knopf drücken
nach 36 Stunden ertönt ein Signal und die Quarkmasse wird mit dem Schaumlöffel in ein Sieb umgefüllt. Nach 15-60 min ist der Quark fertig.
Claims (2)
1. Vorrichtung für die Herstellung von hausgemachten Milchprodukten, bestehend aus einem Gehäuse, einem Heizelement und aus einem Steuerungsteil, das entweder
a) auf dem Gehäuse oder auf einem Deckel angeordnet ist, der das Gehäuse abschließt,
b) außerhalb in elektrischem Kontakt mit dem Heizelement steht, oder
c) als separates Teil für die Steuerung des Heizelements ausgebildet ist, wobei das Steuerungsteil ein Bedienfeld und eine Temperaturführungsvorrichtung aufweist und ferner einen Regelkreis für die Einhaltung der Milchtemperatur beim Sauerwerden und beim Gerinnen umfasst.
2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass als Heizelement ein Küchenherd, eine Elektroplatte oder eine Elektrolampe verwendet wird.
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE20206620U DE20206620U1 (de) | 2002-04-26 | 2002-04-26 | Vorrichtung zur Herstellung von hausgemachten Milchprodukten |
| DE10319040A DE10319040A1 (de) | 2002-04-26 | 2003-04-25 | Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung von hausgemachten Milchprodukten |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE20206620U DE20206620U1 (de) | 2002-04-26 | 2002-04-26 | Vorrichtung zur Herstellung von hausgemachten Milchprodukten |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE20206620U1 true DE20206620U1 (de) | 2003-06-18 |
Family
ID=7970557
Family Applications (2)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE20206620U Expired - Lifetime DE20206620U1 (de) | 2002-04-26 | 2002-04-26 | Vorrichtung zur Herstellung von hausgemachten Milchprodukten |
| DE10319040A Ceased DE10319040A1 (de) | 2002-04-26 | 2003-04-25 | Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung von hausgemachten Milchprodukten |
Family Applications After (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE10319040A Ceased DE10319040A1 (de) | 2002-04-26 | 2003-04-25 | Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung von hausgemachten Milchprodukten |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (2) | DE20206620U1 (de) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2998462A1 (fr) * | 2012-11-26 | 2014-05-30 | Seb Sa | Yaourtiere domestique electrique a commande somplifiee |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2992522B1 (fr) * | 2012-06-29 | 2014-08-08 | Seb Sa | Yaourtiere domestique electrique adaptee a des ambiances froides et/ou chaudes |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE3314398A1 (de) * | 1983-04-21 | 1984-10-25 | Kurt Wolf & Co Kg, 7547 Wildbad | Vorrichtung zur steuerung des gar- bzw. kochvorganges in einem kochgefaess |
| DE4415532C2 (de) * | 1994-05-03 | 1996-09-26 | Reiner Dipl Ing Kuehn | Verfahren zur Erhitzung eines Gutes |
| DE69316446T2 (de) * | 1992-05-27 | 1998-08-20 | Life Saver S.R.L., Rom/Roma | Eine Vorrichtung für die Herstellung und Abgabe fermentierter Milchprodukte, speziell Yoghurt |
-
2002
- 2002-04-26 DE DE20206620U patent/DE20206620U1/de not_active Expired - Lifetime
-
2003
- 2003-04-25 DE DE10319040A patent/DE10319040A1/de not_active Ceased
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE3314398A1 (de) * | 1983-04-21 | 1984-10-25 | Kurt Wolf & Co Kg, 7547 Wildbad | Vorrichtung zur steuerung des gar- bzw. kochvorganges in einem kochgefaess |
| DE69316446T2 (de) * | 1992-05-27 | 1998-08-20 | Life Saver S.R.L., Rom/Roma | Eine Vorrichtung für die Herstellung und Abgabe fermentierter Milchprodukte, speziell Yoghurt |
| DE4415532C2 (de) * | 1994-05-03 | 1996-09-26 | Reiner Dipl Ing Kuehn | Verfahren zur Erhitzung eines Gutes |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2998462A1 (fr) * | 2012-11-26 | 2014-05-30 | Seb Sa | Yaourtiere domestique electrique a commande somplifiee |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| DE10319040A1 (de) | 2004-02-05 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE602005000626T2 (de) | Haushaltsgerät zur Zubereitung von Brei | |
| DE602004002646T2 (de) | Haushaltsgerät zur Zubereitung von Brei und Verfahren zur Zubereitung von Brei mit solchem Gerät | |
| DE202009018810U1 (de) | Kessel und Basis | |
| DE60122543T2 (de) | Schnellkochtopf | |
| DE69703353T2 (de) | Herstellung von streichkäsen durch gerinnung | |
| DE102007061256A1 (de) | Verfahren zur Herstellung einer pflanzlichen Substanz sowie derartige Substanz und deren Verwendung | |
| DE60214214T2 (de) | Vorrichtung und verfahren zum kochen von nahrungsmitteln mit mikrowellen | |
| WO2016030367A1 (de) | Automatische verarbeitung eines nahrungsmittels | |
| DE102019107558A1 (de) | Verfahren zum Betrieb einer Kochstelle eines Kochfelds, vorzugsweise eines Induktionskochfelds, mit einem Kochgeschirr | |
| DE202007017700U1 (de) | Pflanzliche Substanz | |
| DE20206620U1 (de) | Vorrichtung zur Herstellung von hausgemachten Milchprodukten | |
| DE112019007793B4 (de) | Multifunktionaler Kochroboter mit Chromatogrammerkennung | |
| CN104397205B (zh) | 一种油炸包芯臭豆腐的制作方法及其包芯模具 | |
| DE112013002181T5 (de) | Verfahren zur Bestimmung der Kochbedingungen und System zur Bestimmung der Kochbedingungen | |
| KR101311994B1 (ko) | 치즈 제조방법 | |
| Makhal et al. | A dual‐acidification process for the manufacture of direct‐acidified Cottage cheese | |
| WO2020148329A1 (de) | Zubereiten eines lebensmittels mit einem zubehör eines lebensmittel-behandlungsgeräts | |
| Valle et al. | Simultaneous curdling of soy/cow's milk blends with rennet and calcium or magnesium sulfate, utilizing soymilk prepared from soybeans or full‐fat soy flour | |
| CN210143694U (zh) | 一种新型制作腐竹自动设备 | |
| DE29512940U1 (de) | Vorrichtung zum Garen von Speisen | |
| DE2110854C3 (de) | Verfahren zur Herstellung von EiweiBkonzentraten | |
| KR102699966B1 (ko) | 생막걸리효소를 이용한 비건 합성치즈 제조방법 | |
| DE102005032362A1 (de) | Eierkocher | |
| DE102007043371A1 (de) | Garverfahren mit taupunktgeregelter Dampfzufuhr | |
| CN106259971A (zh) | 一种桑椹营养豆浆及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| R163 | Identified publications notified | ||
| R207 | Utility model specification |
Effective date: 20030724 |
|
| R156 | Lapse of ip right after 3 years |
Effective date: 20051101 |