CN112586531B - 烹饪器具的控制方法、烹饪器具和可读存储介质 - Google Patents

Abstract

本发明提出了一种烹饪器具的控制方法、烹饪器具和可读存储介质，烹饪器具包括烹饪腔、微波发生装置和蒸汽发生装置，控制方法包括：控制微波发生装置以第一间断模式运行，控制蒸汽发生装置持续运行，直至达到第一设定时长，以使烹饪腔的温度参数进入设定温度区间；控制微波发生装置和蒸汽发生装置以第二间断模式运行，以使烹饪腔的温度参数保持在设定温度区间内，直至达到第二设定时长；其中，温度参数包括腔内温度值和食材温度值。通过设置微波发生装置和蒸汽发生装置，能够快速提高烹饪腔内的温度和湿度，通过将微波发生装置设置为间断式的运行，能够间断式地向食材内部补充热量，将热量快速传递至食材内部，进一步促进食材的发酵。

Description

烹饪器具的控制方法、烹饪器具和可读存储介质

技术领域

本发明属于厨房电器技术领域，具体而言，涉及一种烹饪器具的控制方法、一种烹饪器具和一种可读存储介质。

背景技术

发酵面团是家庭自制面食常见的步骤之一，如馒头、包子、饼的制作都会用到发酵面团。但传统的室温发酵温度较低，导致发酵时间长，相关技术中提出烤箱发酵面团，以达到快速发酵的目的，但烤箱内部环境较干，导致面团在发酵过程中出现结壳，影响发酵效果。

发明内容

本发明旨在解决现有技术或相关技术中存在的技术问题之一。

为此，本发明的第一方面提出了一种烹饪器具的控制方法。

本发明的第二方面提出了一种烹饪器具。

本发明的第三方面提出了一种可读存储介质。

有鉴于此，根据本发明的第一方面提出一种烹饪器具的控制方法，烹饪器具包括烹饪腔、微波发生装置和蒸汽发生装置，控制方法包括：控制微波发生装置以第一间断模式运行，控制蒸汽发生装置持续运行，直至达到第一设定时长，以使烹饪腔的温度参数进入设定温度区间；控制微波发生装置和蒸汽发生装置以第二间断模式运行，以使烹饪腔的温度参数保持在设定温度区间内，直至达到第二设定时长；其中，温度参数包括腔内温度值和食材温度值。

本发明提供的烹饪器具的控制方法用于对烹饪器具进行控制，以使食材快速发酵。烹饪器具中包括烹饪腔、用于向烹饪腔内输出蒸汽的蒸汽发生装置，以及用于向烹饪腔内发射微波的微波发生装置。烹饪腔内用于放置待烹饪的食材，微波发生装置通电工作时向烹饪腔内发射微波，通过微波发生装置发射的微波对烹饪腔内待烹饪的食材进行微波加热烹饪，通过蒸汽发生装置向烹饪腔内输出蒸汽，以使食材处于合适的湿度和温度环境下进行发酵，从而提高了食材的发酵效率和发酵效果。

本发明提供的控制方法对烹饪器具中的蒸汽发生装置和微波发生装置进行控制，以对烹饪腔内的食材进行发酵处理。其中，将整个控制过程分为两阶段，第一阶段为发酵开始阶段，控制蒸汽发生装置持续运行向烹饪腔内输送蒸汽，同时控制微波发生装置按照第一间断模式运行，通过持续向烹饪腔内输送蒸汽，能够快速提高烹饪腔内的温度和湿度，使食材快速处于合适的发酵环境下，控制微波发生装置运行能够提高食材的内部温度，将微波发生装置的运行模式设置为间断式，能够避免食材内部温度过高导致熟化，在第一阶段开始第一设定时长后开始第二阶段。第二阶段为维持食材内部的温度，以及维持烹饪腔内的湿度和温度，控制蒸汽发生装置和微波发生装置按照第二间断模式运行，通过将蒸汽发生装置设置为间断式的运行，能够使烹饪腔内下降的温度快速回升，并提高了烹饪腔内的湿度，避免食材表面变干结壳，保证了烹饪腔内的湿度和温度维持在适合食材发酵的区间内。通过将微波发生装置设置为间断式的运行，能够间断式地向食材内部补充热量，将热量快速传递至食材内部，进一步促进食材的发酵。

可以理解的是，食材具体可选为面团，即通过烹饪器具进行发面，通过上述控制方法，能够保证面团持续处于湿度温度合适的发酵环境下，利用微波加蒸汽组合功能对面团进行发酵，发酵初期的升温阶段由于微波的可穿透性可以使面团内部快速升温达到发酵温度，接下来的发酵阶段微波和蒸汽间断性地工作既可以为发酵面团的内部提供能量，同时可以使腔体保持适合发酵的湿度，避免面团表面变干结壳。利用该组合功能发酵既可以达到良好的发酵效果，又可以缩短发酵时间。

采用上述烹饪器具的控制方法对面团进行发酵处理，相比于在自然条件下进行发面，具有面团发酵速度快，面团膨胀体积大，发面效果好。相比于相关技术中利用烤箱进行发面的方案，能够避免面团受热后产生硬壳，提高发面效果。

另外，根据本发明提供的上述技术方案中的烹饪器具的控制方法，还可以具有如下附加技术特征：

在一种可能的设计中，控制微波发生装置以第一间断模式运行，控制蒸汽发生装置持续运行的步骤，具体包括：按照第一设定周期，控制微波发生装置以第一设定功率运行；控制蒸汽发生装置以第二设定功率运行。

在该设计中，微波发生装置执行第一间断模式，具体为控制微波发生装置根据第一设定周期循环执行启停动作，微波发生装置启动运行时的功率为第一设定功率。

其中，在第一设定周期内，微波发生装置以第一设定功率运行一段时间后，控制微波发生装置停止运行，在第一设定时长内，连续循环以第一设定周期运行微波发生装置。对第一发酵阶段内的微波发生装置的周期进行设定，当需要对食材进行发酵时，根据第一设定周期运行微波发生装置，能够保证食材在第一时长内均匀地受微波加热，有效避免短时间内连续对食材输出微波导致的食材在发酵过程中熟化的问题。蒸汽发生装置持续按照第二设定功率运行，向烹饪腔内输出蒸汽，蒸汽能够使烹饪腔内的温度和湿度升高，并且通过控制蒸汽发生装置以第二设定功率运行，并且持续运行直至运行时长达到第一设定时长，能够避免烹饪腔内湿度和温度多高导致的发酵效果差的问题。

可以理解的是，第一设定功率为微波发生装置较低的运行功率，第二设定功率为蒸汽发生装置较低的运行功率。在第一设定时长内，将微波发生装置和蒸汽发生装置均设置为以较低的运行功率运行，能够将烹饪腔内的温度和湿度维持在适合食材发酵区间内，还能够使食材的温度上升较慢，避免在发酵过程中食材发生熟化的问题，进而提高了对食材的发酵效果。

在一种可能的设计中，在第一设定周期内，微波发生装置的运行占空比的范围为大于等于1/10，小于等于1/3。

在该设计中，微波发生装置根据第一设定周期运行时，微波发生装置运行一段时间后，停止运行一段时间。具体地，微波发生装置的运行占空比直接影响食材的内部升温效果，当微波发生装置的运行占空比小于1/10时，说明此时微波发生装置的运行空间较小，导致微波发生装置产生的微波量较小，从而影响食材内部升温效果，导致食材发酵较慢，影响食材发酵的效率和效果；当微波发生装置的运行占空比大于1/3时，说明此时微波发生装置的运行空间较大，导致微波发生装置产生微波量较多，导致食材内部升温较快，会导致食材熟化，造成食材浪费，所以合理控制微波发生装置的运行占空比以达到适合食材的内部升温效果。具体将微波发生装置的运行占空比的取值范围内1/10至1/3。将微波发生装置的运行占空比设置在该区间内，实现食材内部升温，提高食材发酵的效率和效果，同时不会使食材温度上升过快导致食材发酵过程中熟化的问题。

在一种可能的设计中，第一设定周期的时长大于等于30秒，小于等于60秒。

在该设计中，第一设定周期的时长的取值范围为大于等于30秒，且小于等于60秒。具体地，第一设定周期的时长会影响食材的发酵效果，当第一设定周期的时长小于30秒时，导致第一设定周期时长较短，导致微波发生装置以较短的第一设定周期运行，直接影响食材的发酵时间，导致食材的发酵时间较长，影响食材的发酵效果，当第一设定周期的时长大于60秒时，说明此时第一预定周期的时长较长，微波发生装置以较长的第一预定周期运行，由于运行的第一预定周期较长，微波发生装置产生的微波以较长的时间运行，导致食材熟化，从而造成食材的浪费，具体地将第一设定周期时长设定在大于等于30秒小于等于60秒范围内，从而实现对食材发酵温度的控制。

可以理解的是，第一设定时长取值3分钟。将微波发生装置运行的第一设定周期的持续时长设置在上述区间内，使微波发生装置能够在第一设定时长内能按照第一设定周期循环运行多次，通过多次循环运行微波发生装置，能够进一步提高对食材温度控制的精准性，降低食材温度的浮动幅度，进而提高食材的发酵效果。

在一种可能的设计中，控制微波发生装置和蒸汽发生装置以第二间断模式运行的步骤，具体包括：按照第二设定周期，控制微波发生装置以第一设定功率运行；按照第三设定周期，控制蒸汽发生装置以第二设定功率运行。

在该设计中，在发酵的第二阶段中，使蒸汽发生装置和微波发生装置执行第二间断模式运行，具体为控制微波发生装置根据第二设定周期循环执行启停动作，微波发生装置启动运行的功率为第一设定功率，同时控制蒸汽发生装置根据第三设定周期执行启停动作，微波发生装置启动运行的功率为第二设定功率。

其中，在第二设定周期内，微波发生装置继续以第一设定功率运行一端时间后，控制微波发生装置停止运行，在第二设定时长内，连续循环以第二设定周期运行微波发生装置。对第二发酵阶段内的微波发生装置的周期进行设定，当烹饪器具执行第一发酵阶段的控制后，根据第二设定周期运行微波发生装置，能够使食材温度保持在合适的温度区间内，避免食材温度较大幅度的浮动引起的发酵效果变差的问题。当烹饪器具执行第一发酵阶段的控制后，烹饪腔内已经存在足够的蒸汽，即烹饪腔内的温度和湿度已经处于适合发酵的温度区间和湿度区间内，此时根据第三设定周期运行蒸汽发生装置，起到了在烹饪腔内温度和湿度下降时，及时对烹饪腔内蒸汽的蒸汽进行补充，保证在发酵过程中烹饪腔内的湿度和温度不会过快下降，进而保证了对食材的发酵效果。

可以理解的是，烹饪器具运行开始运行直至达到第一设定时长为第一发酵阶段，烹饪器具从第一设定时长运行至第二设定时长为第二发酵阶段。其中，第一发酵阶段为使食材快速发酵。

微波发生装置在启动运行的功率为第一设定功率，即与第一阶段中的运行功率相同，通过将微波发生装置在第一发酵阶段内和第二发酵阶段内的运行功率设置为相同的，使食材在在第二发酵阶段内温度不会产生过大的浮动。

在一种可能的设计中，在第二设定周期内，微波发生装置的运行占空比的范围为大于等于1/20，小于等于1/6；和/或在第三设定周期内，微波发生装置的运行占空比的范围为大于等于1/20，小于等于1/10。

在该设计中，微波发生装置根据第二设定周期运行时，微波发生装置运行一段时间后，停止运行一段时间。具体地，微波发生装置的运行占空比直接影响食材的内部升温效果，当微波发生装置的运行占空比小于1/20时，说明此时微波发生装置的运行空间较小，导致微波发生装置产生的微波量较小，从而影响食材内部升温效果，导致食材发酵较慢，影响食材发酵的效率和效果；当微波发生装置的运行占空比大于1/6时，说明此时微波发生装置的运行空间较大，导致微波发生装置产生微波量较多，导致食材内部升温较快，会导致食材熟化，造成食材浪费，所以合理控制微波发生装置的运行占空比以达到适合食材的内部升温效果。具体将微波发生装置的运行占空比的取值范围内1/20至1/6。将微波发生装置的运行占空比设置在该区间内，实现食材内部升温，提高食材发酵的效率和效果，同时不会使食材温度上升过快导致食材发酵过程中熟化的问题。

微波发生装置根据第三设定周期运行时，微波发生装置运行一段时间后，停止运行一段时间。具体地，微波发生装置的运行占空比直接影响食材的内部升温效果，当微波发生装置的运行占空比小于1/20时，说明此时微波发生装置的运行空间较小，导致微波发生装置产生的微波量较小，从而影响食材内部升温效果，导致食材发酵较慢，影响食材发酵的效率和效果；当微波发生装置的运行占空比大于1/10时，说明此时微波发生装置的运行空间较大，导致微波发生装置产生微波量较多，导致食材内部升温较快，会导致食材熟化，造成食材浪费，所以合理控制微波发生装置的运行占空比以达到适合食材的内部升温效果。具体将微波发生装置的运行占空比的取值范围内1/20至1/10。将微波发生装置的运行占空比设置在该区间内，实现食材内部升温，提高食材发酵的效率和效果，同时不会使食材温度上升过快导致食材发酵过程中熟化的问题。

在一种可能的设计中，第二设定周期的时长大于等于60秒，小于等于120秒；和/或第三设定周期的时长大于等于300秒，小于等于600秒。

在该设计中，第二设定周期的时长的取值范围为大于等于60秒，且小于等于120秒。具体地，第二设定周期的时长会影响食材的发酵效果，当第二设定周期的时长小于60秒时，导致第二设定周期时长较短，导致微波发生装置以较短的第二设定周期运行，直接影响食材的温控时间，导致食材的温控时间短引起的发酵效果变差，影响食材的发酵效果，当第二设定周期的时长大于120秒时，说明此时第二预定周期的时长较长，微波发生装置以较长的第二预定周期运行，由于运行的第二预定周期较长，微波发生装置产生的微波以较长的时间运行，导致食材熟化，从而造成食材的浪费，具体地将第二设定周期时长设定在大于等于60秒小于等于120秒范围内，从而实现对食材发酵温度的控制。

第三设定周期的时长的取值范围为大于等于300秒，且小于等于600秒。具体地，第三设定周期的时长会影响食材的发酵效果，当第三设定周期的时长小于300秒时，导致第三设定周期时长较短，导致微波发生装置以较短的第三设定周期运行，直接影响食材的温控时间，导致食材的温控时间较长，影响食材的发酵效果，当第三设定周期的时长大于600秒时，说明此时第三预定周期的时长较长，微波发生装置以较长的第三预定周期运行，由于运行的第三预定周期较长，微波发生装置产生的微波以较长的时间运行，导致食材熟化，从而造成食材的浪费，具体地将第三设定周期时长设定在大于等于300秒小于等于600秒范围内，从而实现对食材发酵温度的控制。

可以理解的是，第二设定时长取值30分钟。将微波发生装置运行的第二设定周期的持续时长设置在上述区间内，使微波发生装置能够在第一设定时长内能按照第二设定周期循环运行多次，通过多次循环运行微波发生装置，能够进一步提高对食材温度控制的精准性，降低食材温度的浮动幅度，进而提高食材的发酵效果。

在一种可能的设计中，微波发生装置和蒸汽发生装置交替运行。

在该设计中，具体限定了微波发生装置和蒸汽发生装置的运行模式，具体地，微波发生装置和蒸汽发生装置交替运行，以使食材能够在微波和蒸汽的交替运行下实现食材的发酵效果。

可以理解的是，由于微波可以穿透食物对其内部进行加热，可以在前期使食材内部快速升温达到适合发酵的温度，减少传热时间。微波的作用可以使食材内气体生成与扩散，热作用下发酵物质成分的溶解导致气体膨胀组织化的形成，促进食材发酵。蒸汽的加入不但可以使腔体维持在设定的温度范围，同时可以为食材的发酵提供适宜的湿度环境，避免表面过干结壳影响发酵。在发酵过程中微波和蒸汽间断式地交替工作，避免微波持续工作导致的食材温度过高引起的熟化，从而保证了发酵效果。

在一种可能的设计中，第一设定时长的范围为大于等于2分钟，小于等于4分钟；和/或第二设定时长的范围为大于等于28分钟，小于等于31分钟。

在该设计中，微波发生装置和蒸汽发生装置以第一设定时长运行时，第一设定时长会影响食材的发酵效果。当第一设定时长小于2分钟时，说明此时微波发生装置和蒸汽发生装置的运行时间较短，温度上升较慢，影响食材发酵效果；当第一预设时长大于4分钟时，说明此时微波发生装置和蒸汽发生装置的运行时间较长，温度上升较快，会导致食材过度发酵，造成食材的浪费，所以合理控制第一设定时长的取值范围，以保证食材的发酵效果。具体将第一预设时长控制在大于等于2分钟小于等于4分钟范围内，微波发生装置和蒸汽交替工作使食材内部快速达到发酵温度，从而保证了发酵效果。

微波发生装置和蒸汽发生装置以第二设定时长运行时，第二设定时长会影响食材的发酵效果。当第二设定时长小于28分钟时，说明此时微波发生装置和蒸汽发生装置的运行时间较短，温度上升较慢，影响食材发酵效果；当第二设定时长大于31分钟时，说明此时微波发生装置和蒸汽发生装置的运行时间较长，温度上升较快，会导致食材过度发酵，造成食材的浪费，所以合理控制第二设定时长的取值范围，以保证食材的发酵效果。具体将第二预设时长控制在大于等于28分钟小于等于31分钟范围内，微波发生装置和蒸汽交替工作使食材内部快速达到发酵温度，可以为发酵中的食材补充能量并快速传递到食材内部促进发酵，蒸汽间断式地工作可以在发酵过程中腔体温度下降时使温度回升，同时可以提供良好的发酵湿度避免食材表面变干结壳。

在一种可能的设计中，第一设定功率的范围为大于等于100W，小于等于300W；和/或第二设定功率的范围为大于等于500W，小于等于700W。

在该设计中，微波发生装置以第一设定功率运行，第一设定功率影响食材的升温效果，当第一设定功率小于100W时，此时微波发生装置以较低的功率运行，从而使得食材的升温速度较慢，影响食材的发酵效果，当第一设定功率大于300W时，此时微波发生装置以较高功率运行，温度上升较快，会导致食材熟化，造成食材的浪费，合理控制第一设定功率的取值范围以保证食材的发酵效果，具体将第一设定功率的范围控制在大于等于100W，小于等于300W范围内，以保证食材的发酵效果。

蒸汽发生装置以第二设定功率运行，第二设定功率影响食材的湿度环境，当第二设定功率小于500W时，此时蒸汽发生装置以较低的功率运行，从而导致蒸汽产生较慢，蒸汽量较少，影响食材的湿度环境，同时影响食材的温度环境，会导致食材由于蒸汽量较少导致表面边干结壳，当第二设定功率大于700W时，此时蒸汽发生装置以较高的功率运行，蒸汽产生较快，蒸汽量较多，会导致食材处于蒸汽过多的环境中，导致食材湿度较大，影响食材的发酵效果，同时影响食材后续揉搓成型。合理设置第二设定功率的取值范围，以保证食材的发酵效果和发酵效率。具体将第二设定功率的取值范围设定在大于等于100W，小于等于300W范围内，从而保证食材的温度环境和湿度环境，以保证食材的发酵效果。

在一种可能的设计中，烹饪器具的控制方法还包括接收功率调整指令，根据功率调整指令调整第一设定功率和第二设定功率。

在该设计中，具体限定了烹饪器具的控制方法还包括接收功率调整指令，以使根据调整指令调整第一设定功率和第二设定功率。具体地，不同食材的发酵效果和需要的发酵时间存在差异，以使食材需要不同的功率实现不同的发酵效果，通过功率调整指令，以根据不同食材所需的发酵效果和发酵时间调整所需的第一设定功率和第二设定功率。

根据本发明第二方面提出了种烹饪器具，包括：壳体，壳体内设置有烹饪腔；微波发生装置，设置于壳体内，适于向烹饪腔内发射微波；蒸汽发生装置，设置于壳体内，适于向烹饪腔内输送蒸汽；存储器，存储器中存储有计算机程序；处理器，处理器与微波发生装置和蒸汽发生装置相连，处理器执行存储在存储器中的计算机程序以实现如上述第一方面任一可能设计中的烹饪器具的控制方法。

本发明提供的烹饪器具包括壳体、微波发生装置和蒸汽发生装置，其中壳体内设有烹饪腔，待发酵食材置于烹饪腔内，微波发生装置和蒸汽发生装置均设置壳体上，并分别向烹饪腔内部发射微波和输送蒸汽。烹饪器具还包括存储器和处理器，处理器与微波发生装置和蒸汽发生装置相连接，并通过处理器执行存储在存储器中的计算机程序，以实现上述任一项烹饪器具的控制方法，因此本发明提供的烹饪器具具有上述任一项烹饪器具的控制方法的有益技术效果。

另外，根据本发明提供的上述技术方案中的烹饪器具，还可以具有如下附加技术特征：

在一种可能的设计中，温度获取装置，与处理器相连，温度获取装置用于获取烹饪腔内的食材温度值和腔内温度值；显示装置，与处理器相连，显示装置能够显示食材温度值和腔内温度值。

在该设计中，烹饪器具还包括温度获取装置和显示装置，温度获取装置与处理器相连接，用于获取烹饪腔内食材温度值和腔内温度值，以使烹饪器具对食材温度和腔内温度的精准控制，保证了食材的发酵效果。

在一个具体的应用中，控制腔内温度在30℃-35℃温度范围，使整体发酵时间缩短。

在一种可能的设计中，烹饪器具包括微蒸一体机、微蒸烤一体机。

在该设计中，具体限定了烹饪器具包括微蒸一体机、微蒸烤一体机。

根据本发明第三方面提出了一种可读存储介质，可读存储介质上存储有程序或指令，程序或指令被处理器执行时实现如上述任一可能设计中的烹饪器具的控制方法的步骤。因而具有上述任一可能设计中的烹饪器具的控制方法的全部有益技术效果，在此不再做过多赘述。

本发明的附加方面和优点将在下面的描述部分中变得明显，或通过本发明的实践了解到。

附图说明

本发明的上述和/或附加的方面和优点从结合下面附图对实施例的描述中将变得明显和容易理解，其中：

图1示出了本发明中第一个实施例中的烹饪器具的控制方法的示意流程图；

图2示出了本发明中第二个实施例中的烹饪器具的控制方法的示意流程图；

图3示出了本发明中第三个实施例中的烹饪器具的控制方法的示意流程图；

图4示出了本发明中第四个实施例中的烹饪器具的控制方法的示意流程图；

图5示出了本发明中第五个实施例中的烹饪器具的示意框图；

图6示出了本发明中第七个实施例中的烹饪器具中第一间断模式和第二间断模式中时间与功率的关系示意图。

具体实施方式

为了能够更清楚地理解本发明的上述目的、特征和优点，下面结合附图和具体实施方式对本发明进行进一步的详细描述。需要说明的是，在不冲突的情况下，本发明的实施例及实施例中的特征可以相互组合。

在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明，但是，本发明还可以采用其他不同于在此描述的其他方式来实施，因此，本发明的保护范围并不受下面公开的具体实施例的限制。

下面参照图1至图6描述根据本发明一些实施例的一种烹饪器具的控制方法、一种烹饪器具和一种可读存储介质。

实施例一：

如图1所示，本发明的第一个实施例中提供了一种烹饪器具的控制方法，烹饪器具包括烹饪腔、微波发生装置和蒸汽发生装置，控制方法包括：

步骤102，控制微波发生装置以第一间断模式运行,控制蒸汽发生装置持续运行，直至达到第一设定时长；

步骤104，控制微波发生装置和蒸汽发生装置以第二间断模式运行，直至达到第二设定时长。

其中，温度参数包括腔内温度值和食材温度值。

控制方法用于对烹饪器具进行控制，以使食材快速发酵。烹饪器具中包括烹饪腔、用于向烹饪腔内输出蒸汽的蒸汽发生装置，以及用于向烹饪腔内发射微波的微波发生装置。烹饪腔内用于放置待烹饪的食材，微波发生装置通电工作时向烹饪腔内发射微波，通过微波发生装置发射的微波对烹饪腔内待烹饪的食材进行微波加热烹饪，通过蒸汽发生装置向烹饪腔内输出蒸汽，以使食材处于合适的湿度和温度环境下进行发酵，从而提高了食材的发酵效率和发酵效果。

该实施例中的烹饪器具的控制方法对烹饪器具中的蒸汽发生装置和微波发生装置进行控制，以对烹饪腔内的食材进行发酵处理。其中，将整个控制过程分为两阶段，第一阶段为发酵开始阶段，控制蒸汽发生装置持续运行向烹饪腔内输送蒸汽，同时控制微波发生装置按照第一间断模式运行，通过持续向烹饪腔内输送蒸汽，能够快速提高烹饪腔内的温度和湿度，使食材快速处于合适的发酵环境下，控制微波发生装置运行能够提高食材的内部温度，将微波发生装置的运行模式设置为间断式，能够避免食材内部温度过高导致熟化，在第一阶段开始第一设定时长后开始第二阶段。第二阶段为维持食材内部的温度，以及维持烹饪腔内的湿度和温度，控制蒸汽发生装置和微波发生装置按照第二间断模式运行，通过将蒸汽发生装置设置为间断式的运行，能够使烹饪腔内下降的温度快速回升，并提高了烹饪腔内的湿度，避免食材表面变干结壳，保证了烹饪腔内的湿度和温度维持在适合食材发酵的区间内。通过将微波发生装置设置为间断式的运行，能够间断式地向食材内部补充热量，将热量快速传递至食材内部，进一步促进食材的发酵。

可以理解的是，食材具体可选为面团，即通过烹饪器具进行发面，通过上述控制方法，能够保证面团持续处于湿度温度合适的发酵环境下，利用微波加蒸汽组合功能对面团进行发酵，发酵初期的升温阶段由于微波的可穿透性可以使面团内部快速升温达到发酵温度，接下来的发酵阶段微波和蒸汽间断性地工作既可以为发酵面团的内部提供能量，同时可以使腔体保持适合发酵的湿度，避免面团表面变干结壳。利用该组合功能发酵既可以达到良好的发酵效果，又可以缩短发酵时间。

采用上述烹饪器具的控制方法对面团进行发酵处理，相比于在自然条件下进行发面，具有面团发酵速度快，面团膨胀体积大，发面效果好。相比于相关技术中利用烤箱进行发面的方案，能够避免面团受热后产生硬壳，提高发面效果。

实施例二：

如图2所示，控制微波发生装置以第一间断模式运行，控制蒸汽发生装置持续运行的步骤，具体包括：

步骤202，按照第一设定周期，控制微波发生装置以第一设定功率运行；

步骤204，控制蒸汽发生装置以第二设定功率运行；

步骤206，控制微波发生装置和蒸汽发生装置以第二间断模式运行，直至达到第二设定时长。

在该实施例中，微波发生装置执行第一间断模式，具体为控制微波发生装置根据第一设定周期循环执行启停动作，微波发生装置启动运行时的功率为第一设定功率。

其中，在第一设定周期内，微波发生装置以第一设定功率运行一段时间后，控制微波发生装置停止运行，在第一设定时长内，连续循环以第一设定周期运行微波发生装置。对第一发酵阶段内的微波发生装置的周期进行设定，当需要对食材进行发酵时，根据第一设定周期运行微波发生装置，能够保证食材在第一时长内均匀地受微波加热，有效避免短时间内连续对食材输出微波导致的食材在发酵过程中熟化的问题。蒸汽发生装置持续按照第二设定功率运行，向烹饪腔内输出蒸汽，蒸汽能够使烹饪腔内的温度和湿度升高，并且通过控制蒸汽发生装置以第二设定功率运行，并且持续运行直至运行时长达到第一设定时长，能够避免烹饪腔内湿度和温度多高导致的发酵效果差的问题。

可以理解的是，第一设定功率为微波发生装置较低的运行功率，第二设定功率为蒸汽发生装置较低的运行功率。在第一设定时长内，将微波发生装置和蒸汽发生装置均设置为以较低的运行功率运行，能够将烹饪腔内的温度和湿度维持在适合食材发酵区间内，还能够使食材的温度上升较慢，避免在发酵过程中食材发生熟化的问题，进而提高了对食材的发酵效果。

在第一设定周期内，微波发生装置的运行占空比的范围为大于等于1/10，小于等于1/3。

在该实施例中，微波发生装置根据第一设定周期运行时，微波发生装置运行一段时间后，停止运行一段时间。具体地，微波发生装置的运行占空比直接影响食材的内部升温效果，当微波发生装置的运行占空比小于1/10时，说明此时微波发生装置的运行空间较小，导致微波发生装置产生的微波量较小，从而影响食材内部升温效果，导致食材发酵较慢，影响食材发酵的效率和效果；当微波发生装置的运行占空比大于1/3时，说明此时微波发生装置的运行空间较大，导致微波发生装置产生微波量较多，导致食材内部升温较快，会导致食材熟化，造成食材浪费，所以合理控制微波发生装置的运行占空比以达到适合食材的内部升温效果。具体将微波发生装置的运行占空比的取值范围内1/10至1/3。将微波发生装置的运行占空比设置在该区间内，实现食材内部升温，提高食材发酵的效率和效果，同时不会使食材温度上升过快导致食材发酵过程中熟化的问题。

第一设定周期的时长大于等于30秒，小于等于60秒。

在该实施例中，第一设定周期的时长的取值范围为大于等于30秒，且小于等于60秒。具体地，第一设定周期的时长会影响食材的发酵效果，当第一设定周期的时长小于30秒时，导致第一设定周期时长较短，导致微波发生装置以较短的第一设定周期运行，直接影响食材的发酵时间，导致食材的发酵时间较长，影响食材的发酵效果，当第一设定周期的时长大于60秒时，说明此时第一预定周期的时长较长，微波发生装置以较长的第一预定周期运行，由于运行的第一预定周期较长，微波发生装置产生的微波以较长的时间运行，导致食材熟化，从而造成食材的浪费，具体地将第一设定周期时长设定在大于等于30秒小于等于60秒范围内，从而实现对食材发酵温度的控制。

可以理解的是，第一设定时长取值3分钟。将微波发生装置运行的第一设定周期的持续时长设置在上述区间内，使微波发生装置能够在第一设定时长内能按照第一设定周期循环运行多次，通过多次循环运行微波发生装置，能够进一步提高对食材温度控制的精准性，降低食材温度的浮动幅度，进而提高食材的发酵效果。

实施例三：

如图3所示，控制微波发生装置和蒸汽发生装置以第二间断模式运行的步骤，具体包括：

步骤302，控制微波发生装置以第一间断模式运行，控制蒸汽发生装置持续运行，直至达到第一设定时长：

步骤304，按照第二设定周期，控制微波发生装置以第一设定功率运行：

步骤306，按照第三设定周期，控制蒸汽发生装置以第二设定功率运行。

按照第二设定周期，控制微波发生装置以第一设定功率；按照第三设定周期，控制蒸汽发生装置以第二设定功率。

在该实施例中，在发酵的第二阶段中，使蒸汽发生装置和微波发生装置执行第二间断模式运行，具体为控制微波发生装置根据第二设定周期循环执行启停动作，微波发生装置启动运行的功率为第一设定功率，同时控制蒸汽发生装置根据第三设定周期执行启停动作，微波发生装置启动运行的功率为第二设定功率。

其中，在第二设定周期内，微波发生装置继续以第一设定功率运行一端时间后，控制微波发生装置停止运行，在第二设定时长内，连续循环以第二设定周期运行微波发生装置。对第二发酵阶段内的微波发生装置的周期进行设定，当烹饪器具执行第一发酵阶段的控制后，根据第二设定周期运行微波发生装置，能够使食材温度保持在合适的温度区间内，避免食材温度较大幅度的浮动引起的发酵效果变差的问题。当烹饪器具执行第一发酵阶段的控制后，烹饪腔内已经存在足够的蒸汽，即烹饪腔内的温度和湿度已经处于适合发酵的温度区间和湿度区间内，此时根据第三设定周期运行蒸汽发生装置，起到了在烹饪腔内温度和湿度下降时，及时对烹饪腔内蒸汽的蒸汽进行补充，保证在发酵过程中烹饪腔内的湿度和温度不会过快下降，进而保证了对食材的发酵效果。

可以理解的是，烹饪器具运行开始运行直至达到第一设定时长为第一发酵阶段，烹饪器具从第一设定时长运行至第二设定时长为第二发酵阶段。其中，第一发酵阶段为使食材快速发酵。

微波发生装置在启动运行的功率为第一设定功率，即与第一阶段中的运行功率相同，通过将微波发生装置在第一发酵阶段内和第二发酵阶段内的运行功率设置为相同的，使食材在在第二发酵阶段内温度不会产生过大的浮动。

在第二设定周期内，微波发生装置的运行占空比的范围为大于等于1/20，小于等于1/6；和/或在第三设定周期内，微波发生装置的运行占空比的范围为大于等于1/20，小于等于1/10。

在该实施例中，微波发生装置根据第二设定周期运行时，微波发生装置运行一段时间后，停止运行一段时间。具体地，微波发生装置的运行占空比直接影响食材的内部升温效果，当微波发生装置的运行占空比小于1/20时，说明此时微波发生装置的运行空间较小，导致微波发生装置产生的微波量较小，从而影响食材内部升温效果，导致食材发酵较慢，影响食材发酵的效率和效果；当微波发生装置的运行占空比大于1/6时，说明此时微波发生装置的运行空间较大，导致微波发生装置产生微波量较多，导致食材内部升温较快，会导致食材熟化，造成食材浪费，所以合理控制微波发生装置的运行占空比以达到适合食材的内部升温效果。具体将微波发生装置的运行占空比的取值范围内1/20至1/6。将微波发生装置的运行占空比设置在该区间内，实现食材内部升温，提高食材发酵的效率和效果，同时不会使食材温度上升过快导致食材发酵过程中熟化的问题。

微波发生装置根据第三设定周期运行时，微波发生装置运行一段时间后，停止运行一段时间。具体地，微波发生装置的运行占空比直接影响食材的内部升温效果，当微波发生装置的运行占空比小于1/20时，说明此时微波发生装置的运行空间较小，导致微波发生装置产生的微波量较小，从而影响食材内部升温效果，导致食材发酵较慢，影响食材发酵的效率和效果；当微波发生装置的运行占空比大于1/10时，说明此时微波发生装置的运行空间较大，导致微波发生装置产生微波量较多，导致食材内部升温较快，会导致食材熟化，造成食材浪费，所以合理控制微波发生装置的运行占空比以达到适合食材的内部升温效果。具体将微波发生装置的运行占空比的取值范围内1/20至1/10。将微波发生装置的运行占空比设置在该区间内，实现食材内部升温，提高食材发酵的效率和效果，同时不会使食材温度上升过快导致食材发酵过程中熟化的问题。

第二设定周期的时长大于等于60秒，小于等于120秒；和/或第三设定周期的时长大于等于300秒，小于等于600秒。

在该实施例中，第二设定周期的时长的取值范围为大于等于60秒，且小于等于120秒。具体地，第二设定周期的时长会影响食材的发酵效果，当第二设定周期的时长小于60秒时，导致第二设定周期时长较短，导致微波发生装置以较短的第二设定周期运行，直接影响食材的温控时间，导致食材的温控时间短引起的发酵效果变差，影响食材的发酵效果，当第二设定周期的时长大于120秒时，说明此时第二预定周期的时长较长，微波发生装置以较长的第二预定周期运行，由于运行的第二预定周期较长，微波发生装置产生的微波以较长的时间运行，导致食材熟化，从而造成食材的浪费，具体地将第二设定周期时长设定在大于等于60秒小于等于120秒范围内，从而实现对食材发酵温度的控制。

第三设定周期的时长的取值范围为大于等于300秒，且小于等于600秒。具体地，第三设定周期的时长会影响食材的发酵效果，当第三设定周期的时长小于300秒时，导致第三设定周期时长较短，导致微波发生装置以较短的第三设定周期运行，直接影响食材的温控时间，导致食材的温控时间较长，影响食材的发酵效果，当第三设定周期的时长大于600秒时，说明此时第三预定周期的时长较长，微波发生装置以较长的第三预定周期运行，由于运行的第三预定周期较长，微波发生装置产生的微波以较长的时间运行，导致食材熟化，从而造成食材的浪费，具体地将第三设定周期时长设定在大于等于300秒小于等于600秒范围内，从而实现对食材发酵温度的控制。

可以理解的是，第二设定时长取值30分钟。将微波发生装置运行的第二设定周期的持续时长设置在上述区间内，使微波发生装置能够在第一设定时长内能按照第二设定周期循环运行多次，通过多次循环运行微波发生装置，能够进一步提高对食材温度控制的精准性，降低食材温度的浮动幅度，进而提高食材的发酵效果。

微波发生装置和蒸汽发生装置交替运行。

在该实施例中，具体限定了微波发生装置和蒸汽发生装置的运行模式，具体地，微波发生装置和蒸汽发生装置交替运行，以使食材能够在微波和蒸汽的交替运行下实现食材的发酵效果。

可以理解的是，由于微波可以穿透食物对其内部进行加热，可以在前期使食材内部快速升温达到适合发酵的温度，减少传热时间。微波的作用可以使食材内气体生成与扩散，热作用下发酵物质成分的溶解导致气体膨胀组织化的形成，促进食材发酵。蒸汽的加入不但可以使腔体维持在设定的温度范围，同时可以为食材的发酵提供适宜的湿度环境，避免表面过干结壳影响发酵。在发酵过程中微波和蒸汽间断式地交替工作，避免微波持续工作导致的食材温度过高引起的熟化，从而保证了发酵效果。

实施例四：

在上述任意实施例的基础上，第一设定时长的范围为大于等于2分钟，小于等于4分钟；和/或第二设定时长的范围为大于等于28分钟，小于等于31分钟。

在该实施例中，微波发生装置和蒸汽发生装置以第一设定时长运行时，第一设定时长会影响食材的发酵效果。当第一设定时长小于2分钟时，说明此时微波发生装置和蒸汽发生装置的运行时间较短，温度上升较慢，影响食材发酵效果；当第一预设时长大于4分钟时，说明此时微波发生装置和蒸汽发生装置的运行时间较长，温度上升较快，会导致食材过度发酵，造成食材的浪费，所以合理控制第一设定时长的取值范围，以保证食材的发酵效果。具体将第一预设时长控制在大于等于2分钟小于等于4分钟范围内，微波发生装置和蒸汽交替工作使食材内部快速达到发酵温度，从而保证了发酵效果。

微波发生装置和蒸汽发生装置以第二设定时长运行时，第二设定时长会影响食材的发酵效果。当第二设定时长小于28分钟时，说明此时微波发生装置和蒸汽发生装置的运行时间较短，温度上升较慢，影响食材发酵效果；当第二设定时长大于31分钟时，说明此时微波发生装置和蒸汽发生装置的运行时间较长，温度上升较快，会导致食材过度发酵，造成食材的浪费，所以合理控制第二设定时长的取值范围，以保证食材的发酵效果。具体将第二预设时长控制在大于等于28分钟小于等于31分钟范围内，微波发生装置和蒸汽交替工作使食材内部快速达到发酵温度，可以为发酵中的食材补充能量并快速传递到食材内部促进发酵，蒸汽间断式地工作可以在发酵过程中腔体温度下降时使温度回升，同时可以提供良好的发酵湿度避免食材表面变干结壳。

第一设定功率的范围为大于等于100W，小于等于300W；和/或第二设定功率的范围为大于等于500W，小于等于700W。

在该实施例中，微波发生装置以第一设定功率运行，第一设定功率影响食材的升温效果，当第一设定功率小于100W时，此时微波发生装置以较低的功率运行，从而使得食材的升温速度较慢，影响食材的发酵效果，当第一设定功率大于300W时，此时微波发生装置以较高功率运行，温度上升较快，会导致食材熟化，造成食材的浪费，合理控制第一设定功率的取值范围以保证食材的发酵效果，具体将第一设定功率的范围控制在大于等于100W，小于等于300W范围内，以保证食材的发酵效果。

蒸汽发生装置以第二设定功率运行，第二设定功率影响食材的湿度环境，当第二设定功率小于500W时，此时蒸汽发生装置以较低的功率运行，从而导致蒸汽产生较慢，蒸汽量较少，影响食材的湿度环境，同时影响食材的温度环境，会导致食材由于蒸汽量较少导致表面边干结壳，当第二设定功率大于700W时，此时蒸汽发生装置以较高的功率运行，蒸汽产生较快，蒸汽量较多，会导致食材处于蒸汽过多的环境中，导致食材湿度较大，影响食材的发酵效果，同时影响食材后续揉搓成型。合理设置第二设定功率的取值范围，以保证食材的发酵效果和发酵效率。具体将第二设定功率的取值范围设定在大于等于100W，小于等于300W范围内，从而保证食材的温度环境和湿度环境，以保证食材的发酵效果。

如图4所示，烹饪器具的控制方法还包括：

步骤402，按照第一设定周期，控制微波发生装置以第一设定功率运行；

步骤404，控制蒸汽发生装置以第二设定功率运行；

步骤406，按照第二设定周期，控制微波发生装置以第一设定功率运行；

步骤408，按照第三设定周期，控制蒸汽发生装置以第二设定功率运行；

步骤410，接收功率调整指令，根据功率调整指令调整第一设定功率和第二设定功率。

在该实施例中，具体限定了烹饪器具的控制方法还包括接收功率调整指令，以使根据调整指令调整第一设定功率和第二设定功率。具体地，不同食材的发酵效果和需要的发酵时间存在差异，以使食材需要不同的功率实现不同的发酵效果，通过功率调整指令，以根据不同食材所需的发酵效果和发酵时间调整所需的第一设定功率和第二设定功率。

实施例五：

如图5所示，本发明的第五个实施例提供了一种烹饪器具500，包括：壳体，壳体内设置有烹饪腔；微波发生装置506，设置于壳体内，适于向烹饪腔内发射微波；蒸汽发生装置508，设置于壳体内，适于向烹饪腔内输送蒸汽；存储器502，存储器502中存储有计算机程序；处理器504，处理器504与微波发生装置506和蒸汽发生装置508相连，处理器504执行存储在存储器502中的计算机程序以实现如上述第一方面任一实施例中的烹饪器具的控制方法。

该实施例提供的烹饪器具包括壳体、微波发生装置506和蒸汽发生装置508，其中壳体内设有烹饪腔，待发酵食材置于烹饪腔内，微波发生装置506和蒸汽发生装置508均设置壳体上，并分别向烹饪腔内部发射微波和输送蒸汽。烹饪器具500还包括存储器502和处理器504，处理器504与微波发生装置506和蒸汽发生装置508相连接，并通过处理器504执行存储在存储器502中的计算机程序，以实现上述任一项烹饪器具的控制方法，因此本发明提供的烹饪器具具有上述任一项烹饪器具的控制方法的有益技术效果。

温度获取装置，与处理器504相连，温度获取装置用于获取烹饪腔内的食材温度值和腔内温度值；显示装置，与处理器504相连，显示装置能够显示食材温度值和腔内温度值。

在该实施例中，烹饪器具还包括温度获取装置和显示装置，温度获取装置与处理器504相连接，用于获取烹饪腔内食材温度值和腔内温度值，以使烹饪器具对食材温度和腔内温度的精准控制，保证了食材的发酵效果。

在一个具体的实施例中，控制腔内温度在30℃-35℃温度范围，使整体发酵时间缩短。

烹饪器具包括微蒸一体机、微蒸烤一体机。

在该实施例中，具体限定了烹饪器具包括微蒸一体机、微蒸烤一体机。

实施例六：

本发明的第六个实施例中提供了一种可读存储介质，其上存储有程序，程序被处理器执行时实现如上述任一实施例中的烹饪器具的控制方法，因而具有上述任一实施例中的烹饪器具的控制方法的全部有益技术效果。

其中，可读存储介质，如只读存储器(Read-Only Memory，ROM)、随机存取存储器(Random Access Memory，RAM)、磁碟或者光盘等。

实施例七：

如图6所示，为具体地快速发酵面团的方式的实施例，微波功率P1(相当于本申请中第一设定功率)采用较低的功率(100w≤P1≤300w)，蒸汽功率P2(相当于本申请中第二设定功率)采用稍高的功率(500w≤P2≤700w)。

发酵第一间断模式腔体升温用时T1(2min≤T1≤4min)，微波和蒸汽同时工作使面团内部快速达到发酵温度。其中蒸汽不间断一直工作使腔体快速升温，微波采用间断式工作方式避免持续工作使面团温度过高导致熟化，每周期t1(30s≤t1≤60s)时间内工作时间t2(3s≤t2≤20s)。

发酵第二间断模式用时T2(28min≤T1≤31min)，蒸汽和微波均采用间断式工作方式。微波间断式地工作可以为发酵中的面团补充能量并快速传递到面团内部促进发酵，蒸汽间断式地工作可以在发酵过程中腔体温度下降时使温度回升，同时可以提供良好的发酵湿度避免面团表面变干结壳。其中蒸汽每周期t3(5min≤t3≤10min)时间内工作时间t4(0.5min≤t4≤1min)，微波每周期t5(1min≤t5≤2min)时间内工作时间t6(3s≤t2≤20s)。

利用微波加蒸汽组合功能对面团进行发酵，发酵初期的升温阶段由于微波的可穿透性可以使面团内部快速升温达到发酵温度，接下来的发酵阶段微波和蒸汽间断性地工作既可以为发酵面团的内部提供能量，同时可以使腔体保持适合发酵的湿度，避免面团表面变干结壳。利用该组合功能发酵既可以达到良好的发酵效果，又可以缩短发酵时间。

如表1所示，为不同发酵模式下发酵时间和发酵后体积的关系。将面粉、酵母、水等干湿物料混合均匀后等分成4份，分别在室温下发酵、烤箱中发酵、蒸箱中发酵、微波蒸汽组合功能发酵。其中室温下自然发酵时面团表面覆盖保鲜膜；烤箱发酵时设定发酵温度35℃，烤箱中用烤盘盛装200ml水放入底部；蒸箱发酵时利用自动发酵程序，设置温度35℃。发酵结束后比较四种发酵的时间和发酵面团的体积。其中室温下自然发酵方法用时最长，面团的体积最小；烤箱和蒸箱发酵的时间相同，蒸箱发酵面团的体积比烤箱发酵面团的体积略大；微波加蒸汽组合功能发酵方法用时最短，发酵后面团的体积最大。

	室温发酵	烤箱发酵	蒸箱发酵	微波加蒸汽组合功能发酵
					发酵时间(min)	45	40	40	34
发酵后体积(cm<sup>3</sup>)	95.7	103.7	106.8	126.8

表1

需要明确的是，本发明并不局限于上文所描述并在图中示出的特定配置和处理。为了简明起见，这里省略了对已知方法的详细描述。在上述实施例中，描述和示出了若干具体的步骤作为示例。但是，本发明的方法过程并不限于所描述和示出的具体步骤，本领域的技术人员可以在领会本发明的精神后，作出各种改变、修改和添加，或者改变步骤之间的顺序。

还需要说明的是，本发明中提及的示例性实施例，基于一系列的步骤或者装置描述一些方法或系统。但是，本发明不局限于上述步骤的顺序，也就是说，可以按照实施例中提及的顺序执行步骤，也可以不同于实施例中的顺序，或者若干步骤同时执行。

在本发明的权利要求书、说明书和说明书附图中，术语“多个”则指两个或两个以上，除非有额外的明确限定，术语“上”、“下”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了更方便地描述本发明和使得描述过程更加简便，而不是为了指示或暗示所指的装置或元件必须具有所描述的特定方位、以特定方位构造和操作，因此这些描述不能理解为对本发明的限制；术语“连接”、“安装”、“固定”等均应做广义理解，举例来说，“连接”可以是多个对象之间的固定连接，也可以是多个对象之间的可拆卸连接，或一体地连接；可以是多个对象之间的直接相连，也可以是多个对象之间的通过中间媒介间接相连。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据上述数据地具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。

在本发明的权利要求书、说明书和说明书附图中，术语“一个实施例”、“一些实施例”、“具体实施例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本发明的权利要求书、说明书和说明书附图中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或实例。而且，描述的具体特征、结构、材料或特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。

以上仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (13)

1.一种烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述烹饪器具包括烹饪腔、微波发生装置和蒸汽发生装置，所述控制方法包括：

控制所述微波发生装置以第一间断模式运行，控制所述蒸汽发生装置持续运行，直至达到第一设定时长，以使所述烹饪腔的温度参数进入设定温度区间；

控制所述微波发生装置和所述蒸汽发生装置以第二间断模式运行，以使所述烹饪腔的温度参数保持在所述设定温度区间内，直至达到第二设定时长；

其中，所述温度参数包括腔内温度值和食材温度值；

所述控制所述微波发生装置以第一间断模式运行，控制所述蒸汽发生装置持续运行的步骤，具体包括：

按照第一设定周期，控制所述微波发生装置以第一设定功率运行；

控制所述蒸汽发生装置以第二设定功率运行；

所述控制所述微波发生装置和所述蒸汽发生装置以第二间断模式运行的步骤，具体包括：

按照第二设定周期，控制所述微波发生装置以第一设定功率运行；

按照第三设定周期，控制所述蒸汽发生装置以第二设定功率运行。

2.根据权利要求1所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，

在所述第一设定周期内，所述微波发生装置的运行占空比的范围为大于等于1/10，小于等于1/3。

3.根据权利要求2所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，

所述第一设定周期的时长大于等于30秒，小于等于60秒。

4.根据权利要求1所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，

在所述第二设定周期内，所述微波发生装置的运行占空比的范围为大于等于1/20，小于等于1/6；和/或

在所述第三设定周期内，所述微波发生装置的运行占空比的范围为大于等于1/20，小于等于1/10。

5.根据权利要求4所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，

所述第二设定周期的时长大于等于60秒，小于等于120秒；和/或

所述第三设定周期的时长大于等于300秒，小于等于600秒。

6.根据权利要求5所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，

所述微波发生装置和所述蒸汽发生装置交替运行。

7.根据权利要求1至6中任一项所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，

所述第一设定时长的范围为大于等于2分钟，小于等于4分钟；和/或

所述第二设定时长的范围为大于等于28分钟，小于等于31分钟。

8.根据权利要求1至6中任一项所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，

所述第一设定功率的范围为大于等于100W，小于等于300W；和/或

所述第二设定功率的范围为大于等于500W，小于等于700W。

9.根据权利要求8所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述烹饪器具的控制方法还包括：

接收功率调整指令，根据所述功率调整指令调整所述第一设定功率和所述第二设定功率。

10.一种烹饪器具，其特征在于，包括：

壳体，所述壳体内设置有烹饪腔；

微波发生装置，设置于所述壳体内，适于向所述烹饪腔内发射微波；

蒸汽发生装置，设置于所述壳体内，适于向所述烹饪腔内输送蒸汽；

存储器，所述存储器中存储有计算机程序；

处理器，所述处理器与所述微波发生装置和所述蒸汽发生装置相连，所述处理器执行存储在所述存储器中的计算机程序以实现如上述权利要求1至9中任一项所述的烹饪器具的控制方法。

11.根据权利要求10所述的烹饪器具，其特征在于，还包括：

温度获取装置，与所述处理器相连，所述温度获取装置用于获取所述烹饪腔内的食材温度值和腔内温度值；

显示装置，与所述处理器相连，所述显示装置能够显示所述食材温度值和所述腔内温度值。

12.根据权利要求11所述的烹饪器具，其特征在于，

所述烹饪器具包括微蒸一体机、微蒸烤一体机。

13.一种可读存储介质，其特征在于，所述可读存储介质上存储有程序或指令，所述程序或指令被处理器执行时实现如权利要求1至9中任一项所述的烹饪器具的控制方法的步骤。

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