CN115812759A - 一种降糖面包蛋糕点心饼干配方面粉 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种降糖面包蛋糕点心饼干配方面粉，涉及面粉技术领域。所述降糖面粉每一百克中：小麦占50‑60克、藜麦占5‑10克、黑芝麻占0‑5克、糙薏仁占5‑10克、麦麸占0‑5克、玉米占0‑5克、糙米占5‑10克、小扁豆占0‑5克、肉桂占0‑2克和添加剂占2‑8克；添加剂：黄酮化合物占1‑3克、苦瓜皂苷占1‑3克和防腐剂占1‑3克。本发明通过改变面粉的配方，糖尿病患者在使用该面粉所制成的产品时，在食用过后，患者的2小时内的血糖升高值小于其他面粉所制成的产品，通过食用该面粉能够降低血糖的升高值，避免患者出现血糖升高而导致糖尿病症状发生，影响患者的身体健康，食用该产品后，血糖可保持在正常水平，有助于糖尿病患者的恢复。
Description
技术领域
本发明涉及面粉技术领域，具体为一种降糖面包蛋糕点心饼干配方面粉。
背景技术
血糖高通常情况下是指血液中葡萄糖含量升高，对于人来说，空腹血糖正常值在6.1mmol/L以下，餐后2小时血糖的正常值在7.8mmol/L以下，若高于这一范围，称为高血糖。
由小麦以外的谷物所制成的面粉其针对的为大众人群，却没有使糖尿病患者在食用面粉时能够达到降糖效果的面粉，糖尿病患者血糖升高容易导致人员口渴、多饮、多尿、乏力、体重减轻等症状，为此发明了一种降糖面包蛋糕点心饼干配方面粉以解决上述问题。
发明内容
本发明的目的在于提供一种降糖面包蛋糕点心饼干配方面粉，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种降糖面包蛋糕点心饼干配方面粉，所述降糖面粉每一百克中：小麦占50-70克、藜麦占5-10克、黑芝麻占0-5克、糙薏仁占5-10克、麦麸占0-5克、玉米占0-5克、糙米占5-10克、小扁豆占0-5克、肉桂占0-2克和添加剂占2-8克；
添加剂：黄酮化合物占1-3克、苦瓜皂苷占1-3克和防腐剂占1-3克。
更进一步地，其生产步骤如下：
步骤一：使用苦瓜粉进行苦瓜皂苷的提取；
步骤二：将苦瓜皂苷的提取液进行浓缩干燥，得到苦瓜皂苷的固体；
步骤三：使用银杏叶粉进行黄酮化合物的提取；
步骤四：将黄酮化合物的提取液进行浓缩干燥，得到黄酮化合物的固体；
步骤五：将各个原料烘干；
步骤六：研磨原料，将各个原料分别研磨；
步骤七：将原料安装比例依次混合，并加入添加剂；
步骤八：细磨混合后的原料。
更进一步地，所述步骤五中采用空气能热泵烘干机烘干，所述步骤六中采用磨面机进行研磨，所述步骤七中采用混合机进行混合。
、胚和胚乳三大部分组成。 更进一步地，所述小麦是整粒小麦，整粒小麦不去除糠皮和胚芽，所述苦瓜皂苷从苦瓜中提取制成，所述糙米由米糠
更进一步地，所述黄酮化合物可通过双水相提取法从银杏叶中提取出来，所述黄酮化合物为黄酮、黄酮醇、黄烷酮和黄烷酮醇中的一种或多种的混合物。
更进一步地，所述步骤八采用细粉磨粉机，所述步骤八细磨后面粉的最大直径在0.16到0.24毫米。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
该降糖面包蛋糕点心饼干配方面粉，通过改变面粉的配方，糖尿病患者在使用该面粉所制成的产品时，在食用过后，患者的2小时内的血糖升高值小于其他面粉所制成的产品，通过食用该面粉能够降低血糖的升高值，避免患者出现血糖升高而导致糖尿病症状发生，影响患者的身体健康，食用该产品后，血糖可保持在正常水平，有助于糖尿病患者的恢复。
该降糖面包蛋糕点心饼干配方面粉，通过添加剂的添加，黄酮化合物的添加能够降血糖，同时还能降血压、降血脂和防止血栓形成，而苦瓜皂苷有类似胰岛素样作用，同时能够刺激胰岛素的释放，增加这两种添加剂，能够确保食用该面粉后患者的血糖升高值变小，减小了血糖过高出现的可能性。
附图说明
图1为本发明的实验一数据图；
图2为本发明的实验二数据图；
图3为本发明的实验三数据图；
图4为本发明的实验四数据图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
需要说明的是，在本发明的描述中，术语“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，并不是指示或暗示所指的装置或元件所必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。
此外，应当理解，为了便于描述，附图中所示出的各个部件的尺寸并不按照实际的比例关系绘制，例如某些层的厚度或宽度可以相对于其他层有所夸大。
应注意的是，相似的标号和字母在下面的附图中表示类似项，因此，一旦某一项在一个附图中被定义或说明，则在随后的附图的说明中将不需要再对其进行进一步的具体讨论和描述。
如图1-图4所示，本发明提供一种技术方案：一种降糖面包蛋糕点心饼干配方面粉，降糖面粉每一百克中：小麦占50-70克、藜麦占5-10克、黑芝麻占0-5克、糙薏仁占5-10克、麦麸占0-5克、玉米占0-5克、糙米占5-10克、小扁豆占0-5克、肉桂占0-2克和添加剂占2-8克；
添加剂：黄酮化合物占1-3克、苦瓜皂苷占1-3克和防腐剂占1-3克。
其生产步骤如下：
步骤一：使用苦瓜粉进行苦瓜皂苷的提取；
步骤二：将苦瓜皂苷的提取液进行浓缩干燥，得到苦瓜皂苷的固体；
步骤三：使用银杏叶粉进行黄酮化合物的提取；
步骤四：将黄酮化合物的提取液进行浓缩干燥，得到黄酮化合物的固体；
步骤五：将各个原料烘干；
步骤六：研磨原料，将各个原料分别研磨；
步骤七：将原料安装比例依次混合，并加入添加剂；
步骤八：细磨混合后的原料。
步骤五中采用空气能热泵烘干机烘干，步骤六中采用磨面机进行研磨，步骤七中采用混合机进行混合。
、胚和胚乳三大部分组成。 小麦是整粒小麦，整粒小麦不去除糠皮和胚芽，苦瓜皂苷从苦瓜中提取制成，糙米由米糠
黄酮化合物可通过双水相提取法从银杏叶中提取出来，黄酮化合物为黄酮、黄酮醇、黄烷酮和黄烷酮醇中的一种或多种的混合物。
步骤八采用细粉磨粉机，步骤八细磨后面粉的最大直径在0.16到0.24毫米。
工作原理：
该面粉制造的产品在被糖尿病患者吃后，该糖尿病患者的血糖含量升高度是小于普通面粉所制造的产品，该面粉并不具有治疗糖尿病的能力，只是能够相比与其他面粉，使用该面粉后的血糖升高值小于其他面粉的血糖升高值，降低血糖升高后引发的危险，将整粒的小麦制成面粉，不去除糠皮和胚芽，保留营养的同时可以减缓糖类的吸收，而且全麦面富含大量的纤维，不仅能促进肠胃蠕动，还可以帮助排除体内废物，清理大小肠，藜麦含有大量的不饱和脂肪酸以及纤维素，并组因为藜麦中含有大量的锰元素，这种锰元素对人体来说是一种抗氧化剂，能够调节血糖水平，还能够帮 助体内分解脂肪以及胆固醇，所以说藜麦是具有一定降血糖作用的，藜麦能够增加饱腹感，热量还比较低，还含有大量的营养物质，黑芝麻含有丰厚的微量元素铁、锌、钒，还含有一定的钙，从中医角度来讲，有补肾的功用，十分适合糖尿病患者食用，糙薏仁的升糖指数低，糖尿病患者食用，可以稳定血糖，薏仁并不能够降血糖。因为薏米当中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，这些均是可以提供热卡的，虽然薏米并没有降血糖的作用，但是薏米营养价值很高，除了可以提供以上三大物质以外，还可以给患者提供粗纤维、钙磷铁、B族维生素和必需的氨基酸，有益于糖尿病患者的健康，所以适量使用是非常有益健康的，而且薏米当中的蛋白质、脂肪和维生素B1的含量是高于大米的。糖尿病患者少量食用薏米还有除湿利尿的作用，对糖尿病肾病有一定作用，玉米中含有大量的卵磷脂、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、美容养颜等多种保健功效，玉米在保留营养的同时，含糖量较低，是糖尿病人的适宜佳品，糙米在食用过后，产生热量引起血糖升高，但是，糙米中的膳食纤维含量比普通大米高很多倍，食用后可以增强肠道的蠕动，减少食物在肠道的停留，饱腹感强，有利于血糖升高以及糖尿病患者的饮食控制，全谷物没有经过精细加工，保留了完整胚乳、麸皮、胚芽等，食用后血糖升高值壁比经过精细加工谷物的血糖升高值低，经常食用糙米，能降低糖尿病的风险，有助于控制血糖、血脂和体重，小扁豆含有丰富的可溶性纤维素具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用，肉桂具有降压、降糖的作用，由于肉桂对于胰岛素的功能具有很好的改善作用，帮助人体运转葡萄糖，从而达到降低血糖水平的效果黄酮化合物在高温下几乎不会溶解，黄酮化合物是一种存在于植物中的天然有机化合物，是许多中草药的有效成分，作为药理因子，黄酮化合物具有降血糖、降血压、降血脂、防止血栓形成、防治心脑血管疾病、增强免疫、降低血管脆性、改善心脑血管血液循环等作用，黄酮化合物在体内代谢快，与维生素C相似，过多时通过尿液排出体外，科学家认为黄酮化合物是新发现的人体必需的天然营养素，当人体内缺乏类黄酮时，容易导致大脑和心脏功能不全，血管硬化、脆性增强。因其分子量小，易被人体吸收，能通过血脑屏障，进入脂肪组织。所以它对人体的健康具有广泛的作用，如抗炎症、抗过敏、抑制细菌、抑制病毒、防治肝病、防止血栓形成、防治心脑血管病、抗肿瘤等，苦瓜皂苷有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用,而且还有刺激胰岛素释放的功能，有人试验，用苦瓜宅苷制剂口服治疗2型糖尿病，总有效率可达到78.3%，防腐剂是为了增加该面粉的存储时间，通过改变面粉的配方，糖尿病患者在使用该面粉所制成的产品时，在食用过后，患者的血糖升高值小于其他面粉所制成的产品，通过食用该面粉能够降低血糖的升高值，避免患者出现血糖升高而导致糖尿病症状发生，影响患者的身体健康，通过添加剂的添加，黄酮化合物的添加能够降血糖，同时还能降血压、降血脂和防止血栓形成，而苦瓜皂苷有类似胰岛素样作用，同时能够刺激胰岛素的释放，增加这两种添加剂，能够确保食用该面粉后患者的血糖升高值变小，减小了血糖过高出现的可能性，通过改变面粉的配方，糖尿病患者在使用该面粉所制成的产品时，在食用过后，患者的2小时内的血糖升高值小于其他面粉所制成的产品，通过食用该面粉能够降低血糖的升高值，避免患者出现血糖升高而导致糖尿病症状发生，影响患者的身体健康，食用该产品后，血糖可保持在正常水平，有助于糖尿病患者的恢复，通过添加剂的添加，黄酮化合物的添加能够降血糖，同时还能降血压、降血脂和防止血栓形成，而苦瓜皂苷有类似胰岛素样作用，同时能够刺激胰岛素的释放，增加这两种添加剂，能够确保食用该面粉后患者的血糖升高值变小，减小了血糖过高出现的可能性。
对比测试：
链脲佐菌素对一定种属动物的胰岛β细胞有选择性破坏作用，能诱发许多动物产生糖尿病，一般采用大鼠和小鼠制造动物模型，进行实验；
黄酮化合物：
实验一：健康昆明种小鼠 20只，取 10 只作为正常对照组，昆明鼠均以链脲佐菌素制备糖尿病鼠；
A 组为正常对照组，与模型对照组灌胃给予同样剂量的生理盐水；
B组为模型对照组，胃给予剂量为 100mg/kg 的黄酮；
尾静脉取血，测其空腹血糖值；
各组小鼠在给药前禁食12h，每天定时给药，分别于第1、6、12天测量其空腹血糖值，实验第 12 天，完成血糖值测定，取血糖值的平均值为参考数据：
血糖浓度/(mmol/L)
结论：黄酮化合物针对以链脲佐菌素制备糖尿病鼠是具有降低血糖的能力。
实验二：健康昆明种小鼠 20只，取 10 只作为正常对照组，昆明鼠均以链脲佐菌素制备糖尿病鼠；
A 组为正常对照组，与模型对照组灌胃给予同样剂量的生理盐水；
B组为模型对照组，胃给予剂量为 100mg/kg 的黄酮；
给药 3h 后腹腔注射葡萄糖 2.5g/kg，于 0.5、1.0、2.0小时后尾静脉采血检测血糖值，0小时指的是在给药 3h 后和未注射葡萄糖前，取血糖值的平均值为参考数据：
血糖浓度/(mmol/L)
结论：黄酮化合物针对以链脲佐菌素制备糖尿病鼠在进食后一段时间内能降低血糖浓度值。
苦瓜皂苷：
实验三：健康昆明种小鼠 20只，取 10 只作为正常对照组，昆明鼠均以链脲佐菌素制备糖尿病鼠；
A 组为正常对照组，与模型对照组灌胃给予同样剂量的生理盐水；
B组为模型对照组，胃给予剂量为 100mg/kg 的苦瓜皂苷；
各组小鼠在给药前禁食12h，每天定时给药，分别于第1、6、12天测量其空腹血糖值，实验第 12 天，完成血糖值测定，取血糖值的平均值为参考数据：
血糖浓度/(mmol/L)
结论：苦瓜皂苷针对以链脲佐菌素制备糖尿病鼠是具有降低血糖的能力。
实验四：
实施例一：
采用小麦55克、藜麦5克、黑芝麻5克、糙薏仁10克、麦麸5克、玉米占5克、糙米5克、小扁豆5克、肉桂0克、黄酮化合物1克、苦瓜皂苷3克、防腐剂1克，所制成的产品一；
实施例二：
采用小麦55克、藜麦5克、黑芝麻5克、糙薏仁5克、麦麸5克、玉米占5克、糙米5克、小扁豆5克、肉桂2克、黄酮化合物2克、苦瓜皂苷3克、防腐剂3克，所制成的产品二；
实施例三：
采用小麦70克、藜麦5克、黑芝麻5克、糙薏仁5克、麦麸5克、玉米占5克、糙米5克、小扁豆0克、肉桂0克、黄酮化合物2克、苦瓜皂苷3克、防腐剂3克，所制成的产品三；
实施例四：
采用小麦50克、藜麦5克、黑芝麻5克、糙薏仁5克、麦麸5克、玉米占5克、糙米5克、小扁豆5克、肉桂2克、黄酮化合物1克、苦瓜皂苷2克、防腐剂1克，所制成的产品三；
实施例五：
采用小麦50克、藜麦5克、黑芝麻5克、糙薏仁5克、麦麸5克、玉米占5克、糙米5克、小扁豆5克、肉桂2克、黄酮化合物3克、苦瓜皂苷1克、防腐剂1克，所制成的产品五；
实验步骤：
一、将60名患者分为6组，第一组到五组分别让其服用产品一至产品五对应的面粉所制成的相同产品；
二、第六组食用普通面粉制成的产品，作为对照组；
三、检测食用后0、0.5、1、2小时的血糖值；
四、将数据记录在表中,取该组数据的平均值；
实验结果：
表四：血糖值变化情况
血糖浓度/(mmol/L)
结论：通过表四可知，通过本配方所制成的产品其在食用过后，血糖升高值小于食用普通面粉的血糖升高值，证明该配方制成的面粉能够有效地减少食用过后血糖的升高值。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (6)
1.一种降糖面包蛋糕点心饼干配方面粉，其特征在于：所述降糖面粉每一百克中：小麦占50-70克、藜麦占5-10克、黑芝麻占0-5克、糙薏仁占5-10克、麦麸占0-5克、玉米占0-5克、糙米占5-10克、小扁豆占0-5克、肉桂占0-2克和添加剂占2-8克；
添加剂：黄酮化合物占1-3克、苦瓜皂苷占1-3克和防腐剂占1-3克。
2.根据权利要求1所述的一种降糖面包蛋糕点心饼干配方面粉，其特征在于：其生产步骤如下：
步骤一：使用苦瓜粉进行苦瓜皂苷的提取；
步骤二：将苦瓜皂苷的提取液进行浓缩干燥，得到苦瓜皂苷的固体；
步骤三：使用银杏叶粉进行黄酮化合物的提取；
步骤四：将黄酮化合物的提取液进行浓缩干燥，得到黄酮化合物的固体；
步骤五：将各个原料烘干；
步骤六：研磨原料，将各个原料分别研磨；
步骤七：将原料安装比例依次混合，并加入添加剂；
步骤八：细磨混合后的原料。
3.根据权利要求2所述的一种降糖面包蛋糕点心饼干配方面粉，其特征在于：所述步骤五中采用空气能热泵烘干机烘干，所述步骤六中采用磨面机进行研磨，所述步骤七中采用混合机进行混合。
4.根据权利要求1所述的一种降糖面包蛋糕点心饼干配方面粉，其特征在于：所述小麦是整粒小麦，整粒小麦不去除糠皮和胚芽，所述苦瓜皂苷从苦瓜中提取制成，所述糙米由米糠、胚和胚乳三大部分组成。
5.根据权利要求1所述的一种降糖面包蛋糕点心饼干配方面粉，其特征在于：所述黄酮化合物可通过双水相提取法从银杏叶中提取出来，所述黄酮化合物为黄酮、黄酮醇、黄烷酮和黄烷酮醇中的一种或多种的混合物。
6.根据权利要求2所述的一种降糖面包蛋糕点心饼干配方面粉，其特征在于：所述步骤八采用细粉磨粉机，所述步骤八细磨后面粉的最大直径在0.16到0.24毫米。
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Legal Events
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| PB01 | Publication | ||
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