CN105706526B - 加热烹调器 - Google Patents

Abstract

本发明的加热烹调器具备：加热线圈(3)，其对被加热物进行加热；操作显示部(15)，其将至少包括烹调结束时刻在内的预约设定输入；以及控制单元(8)，其与预约设定相应地控制加热线圈(3)，控制单元(8)执行如下工序：加热杀菌工序，在该加热杀菌工序中，当输入有预约设定时，以使得锅状容器(5)的温度在第一经过时间的期间处于第一温度带的方式控制加热线圈(3)，由此对锅状容器(5)内的食品进行杀菌；以及最终工序，在该最终工序中，以使得与预约设定相应的烹调在烹调结束时刻完毕的方式控制加热线圈(3)，由此对锅状容器(5)进行加热。

Description

加热烹调器

技术领域

本发明涉及对加入有食品的被加热物进行加热烹调的加热烹调器。

背景技术

以往，存在具备烹调结束时刻的预约功能的加热烹调器。在该加热烹调器中，以下述方式进行动作：以收纳于烹调容器的状态对肉、蔬菜、调料等食品进行保持，当接近烹调结束时刻时开始进行加热动作，从而在烹调结束时刻完成烹调。

但是，在这种加热烹调器中，存在如下课题：有时以收纳于烹调容器的状态而长时间地保持食品，产生成为食品腐败以及食物中毒的原因的微生物的增殖等，从而无法卫生地保持食品。

在专利文献1所记载的烹调装置中，提出有如下烹调装置，该烹调装置具备对烹调室内的被加热物进行加热的感应加热线圈、对烹调室内进行冷却的冷却单元以及烹调结束时刻的预约功能，当以烹煮方式对蔬菜进行烹调时，按照保冷、炖煮、冷却、再加热的循环进行烹调，且使得再加热在预约的时刻结束。在该烹调装置中，为了防止食材腐烂而进行冷却运转。

专利文献1：日本特开2006－108022号公报(例如参照权利要求1以及图3)

然而，在专利文献1所记载的烹调装置中，由于利用1个装置进行冷却和加热，因此存在热能的损失变大从而耗电量变大的课题。另外，还存在如下课题：因具备冷却单元而导致装置主体的尺寸变大，从而耗费设置空间。

发明内容

本发明是为了解决以上那样的课题而完成的，其目的在于提供一种能够在预约烹调中卫生地保持食品的加热烹调器。另外，其目的还在于提供一种能够提高节能性且小型的加热烹调器。

本发明的加热烹调器的特征在于，具备：加热单元，其对被加热物进行加热；操作部，其将至少包括烹调结束时刻在内的预约设定输入；以及控制单元，其与上述预约设定相应地控制上述加热单元，上述控制单元执行如下工序：加热杀菌工序，在该加热杀菌工序中，当输入有上述预约设定时，以使得上述被加热物的温度在第一经过时间的期间处于第一温度带的方式控制上述加热单元，由此对上述被加热物内的食品进行杀菌；以及最终工序，在该最终工序中，以使得与上述预约设定相应的烹调在上述烹调结束时刻完毕的方式控制上述加热单元，由此对上述被加热物进行加热。

根据本发明所涉及的加热烹调器，能够在预约烹调中卫生地保持食品。另外，由于不具备对食品进行冷却的冷却单元，因此能够获得一种能够提高节能性且小型的加热烹调器。

附图说明

图1是简要地示出实施方式1所涉及的加热烹调器100的结构的一个例子的剖视示意图。

图2是对实施方式1所涉及的加热烹调器100的预约烹调工序进行说明的流程图。

图3是对实施方式1所涉及的加热烹调器100的加热杀菌工序A进行说明的流程图。

图4是对实施方式1所涉及的加热烹调器100的中间工序A进行说明的流程图。

图5是对实施方式1所涉及的加热烹调器100的最终工序A进行说明的流程图。

图6是对实施方式2所涉及的加热烹调器100的预约烹调工序进行说明的流程图。

图7是对实施方式2所涉及的加热烹调器100的加热杀菌工序B进行说明的流程图。

图8是简要地示出实施方式3所涉及的加热烹调器100的结构的一个例子的剖视示意图。

图9是对实施方式3所涉及的加热烹调器100的预约烹调工序进行说明的流程图。

图10是对实施方式3所涉及的加热烹调器100的中间工序B进行说明的流程图。

图11是对实施方式4所涉及的加热烹调器100的预约烹调工序的一个例子进行说明的流程图。

图12是对实施方式4所涉及的加热烹调器100的加热杀菌工序C进行说明的流程图。

图13是对实施方式4所涉及的加热烹调器100的预约烹调工序的一个例子进行说明的流程图。

图14是对实施方式4所涉及的加热烹调器100的最终工序B进行说明的流程图。

图15是简要地示出实施方式1～4所涉及的加热烹调器100的锅状容器5的变形例的剖视示意图。

图16是图15的主要部分放大图，且是示出通气口10a打开的状态的图。

图17是图15的主要部分放大图，且是示出通气口10a关闭的状态的图。

具体实施方式

以下，参照附图对本发明所涉及的加热烹调器100的实施方式进行说明。此外，本发明并不限定于以下说明的实施方式。另外，在包括图1在内的以下附图中，各结构部件的大小关系有时与实际情况不同。另外，在以下说明中，为了易于理解而适当地使用表示方向的用语，但这仅用于说明，这些用语并未对本申请发明进行限定。

实施方式1.

图1是简要地示出实施方式1所涉及的加热烹调器100的结构的一个例子的剖视示意图。以下，基于图1对加热烹调器100进行说明。

加热烹调器100利用加热线圈3对放入有被烹调物(在本实施方式1中为食材200以及汤汁201)的锅状容器5进行加热，由此对被烹调物进行烹调。

[主体1]

主体1具备容器罩2、作为加热单元的加热线圈3、锅底温度传感器4、计时单元7以及控制单元8，该控制单元8对各部分以及各装置进行驱动控制而执行烹调工序。

容器罩2在其上表面载置有作为被加热物的锅状容器5。在容器罩2的中央设有孔部2a，锅底温度传感器4插入于该孔部2a。

此外，锅状容器5由含有通过感应加热而发热的磁性体金属的材料构成、且呈有底圆筒形状。在锅状容器5的上端部外周形成有凸缘部5a。另外，在锅状容器5设置有树脂性的把手18。

加热线圈3由控制单元8进行通电控制、且对锅状容器5进行感应加热。此外，作为加热单元，可以取代加热线圈3而设置护套式加热器(sheath heater)等电加热器。

锅底温度传感器4例如由热敏电阻构成、且对锅状容器5的温度进行检测。本实施方式1的锅底温度传感器4由弹簧等弹性单元向上方施力，从而与收纳于容器罩2的锅状容器5的底面接触。与锅底温度传感器4检测到的锅状容器5的温度有关的信息被输出至控制单元8。此外，锅底温度传感器4的具体结构并不限定于热敏电阻，除了与锅状容器5接触而对温度进行检测的接触式温度传感器之外，例如还可以采用红外线传感器等非接触地对锅状容器5的温度进行检测的非接触式温度传感器。

计时单元7基于来自控制单元8的指示信号而对经过时间进行计算。计时单元7计算所得的经过时间被输出至控制单元8。

控制单元8基于来自锅底温度传感器4、以及设于主体1的操作显示部(操作部)15的输出而控制对加热线圈3通电的高频电流的动作。除此之外，控制单元8对加热烹调器100的所有动作进行控制。控制单元8能够由实现上述功能的电路器件(device)之类的硬件构成，还能够由微机或者CPU之类的运算装置以及在该运算装置上执行的软件构成。

[盖体10]

盖体10例如由不锈钢等金属构成，在盖体10的周缘部安装有作为密封件的盖衬垫9，该盖衬垫9用于确保盖体10的周缘部与在锅状容器5的上端部外周形成的凸缘部5a之间的密闭性。另外，在盖体10具备：通气口10a，其将锅状容器5的内部与外部连通、且供锅状容器5内的蒸气通过；以及通气阀22，其对通气口10a进行开闭，在盖体10的中央设有盖提纽19。

[操作显示部15]

操作显示部15设于主体1的前表面。该操作显示部15接受来自使用者的操作输入，并且对与操作输入有关的信息以及加热烹调器100的动作状态进行显示。作为能够针对操作显示部15设定的项目，例如具有烹调的开始、取消、预约烹调的时间(烹调结束时刻)、加热时间、火力强弱、食材种类、烹调方法以及自动烹调菜单选项等。

此外，作为食材种类的具体例，能够举出肉、鱼、蔬菜。根据自动烹调菜单选项而自动地按照指定的食谱(recipe)进行烹调，作为具体例，能够举出咖喱、炖汤(stew)、日式东坡肉(豚の角煮)。作为烹调方法的具体例，存在煮、蒸、烧烤。

作为操作显示部15所显示的项目，例如能够举出烹调中或者预约等待中等加热烹调器100的状态、所设定的自动烹调菜单选项的内容、烹调结束的预定时刻、当前时刻等。此外，此处所示的操作显示部15的具体结构为一个例子，并非对本发明进行限定。

当使用者对操作显示部15进行操作输入时，内置于主体1的控制单元8根据与所输入的加热时间的长短以及火力强度等相应的加热程序而使加热线圈3进行动作，由此执行烹调工序以及预约烹调工序。

[预约烹调工序的动作]

接下来，对本实施方式1所涉及的加热烹调器100的预约烹调工序的动作进行说明。

图2是对实施方式1所涉及的加热烹调器100的预约烹调工序进行说明的流程图。

实施方式1所涉及的加热烹调器100的预约烹调工序具有加热杀菌工序A(S2)、中间工序A(S3)以及最终工序A(S4)。

以下，参照图2对预约烹调工序的动作进行说明。

首先，使用者将放入有肉、蔬菜、鱼、米等食材200、和酒、酱油等调料以及水等汤汁201的锅状容器5载置于主体1内的容器罩2的上表面，并将盖体10关闭。

进而，使用者利用操作显示部15的设定键而进行烹调结束时刻、加热时间、食材种类、烹调方法等的预约设定。例如，使用者利用操作显示部15的设定键而设定为“预约19：00”、“加热时间15分钟”、“蔬菜”、“烹煮”，并按动开始开关而进行预约开始的动作指示。控制单元8根据利用操作显示部15输入的预约设定而开始进行预约烹调工序。

当开始进行预约烹调时，控制单元8根据当前时刻(例如12：00)和利用操作显示部15预约设定的烹调结束时刻的“预约19：00”而对直至预约烹调结束为止的剩余时间T(此处为7小时)进行计算。

而且，在步骤S1中，控制单元8判定计算出的剩余时间T是否大于预先设定的剩余时间T0(例如0.5小时)。

在预先设定的剩余时间T0以下的情况下(S1：否)，控制单元8使流程向步骤S1x前进、且通报无法进行预约烹调的主旨。此外，作为进行通报的方法，可以利用操作显示部15将LED点亮。另外，也可以利用声音产生单元而使蜂鸣器鸣响。

在步骤S1中，在剩余时间T大于预先设定的剩余时间T0的情况下(S1：是)，控制单元8执行步骤S2的加热杀菌工序A。

[加热杀菌工序A]

图3是对实施方式1所涉及的加热烹调器100的加热杀菌工序A进行说明的流程图。

参照图3对加热杀菌工序A的动作的详细情况进行说明。

加热杀菌工序A是通过加热而对附着于在锅状容器5内所收纳的食材200以及汤汁201等被烹调物的微生物进行杀菌的工序。

在步骤S21中，控制单元8对加热线圈3通电，从而对锅状容器5与收纳于锅状容器5内的被烹调物进行加热。

接下来，在步骤S22中，控制单元8判定锅底温度传感器4所检测到的温度θ是否大于预先设定的温度θ2(例如65℃)。

在温度θ不大于温度θ2的情况下(S22：否)，向步骤S21返回。

在温度θ大于温度θ2的情况下(S22：是)，计时单元7开始对经过时间A的计测(S23)。

接下来，在步骤S24中，控制单元8判定锅底温度传感器4所检测到的温度θ是否为预先设定的温度θ1(例如63℃)以下。该温度θ1是比温度θ2低的温度。

在温度θ为温度θ1以下的情况下(S24：是)，控制单元8对加热线圈3通电(S25)、且使流程向步骤S28前进。

在温度θ并非温度θ1以下的情况下(S24：否)，在步骤S26中，控制单元8判定锅底温度传感器4所检测到的温度θ是否大于预先设定的温度θ3(例如67℃)。该温度θ3是比温度θ2高的温度。即，成为θ1＜θ2＜θ3的关系。

在温度θ大于温度θ3的情况下(S26：是)，在步骤S27中，控制单元8切断对加热线圈3的通电、且使流程向步骤S28前进。

在温度θ不大于温度θ3的情况下(S26：否)，向步骤S28前进。

即，在步骤S24～S27的动作中，控制单元8控制对加热线圈3的通电，以使得锅底温度传感器4所检测到的温度θ达到温度θ1以上θ3以下。

此外，温度θ1以上θ3以下的温度带相当于本发明中的“第一温度带”。

在步骤S28中，控制单元8判定计时单元7计测所得的经过时间A是否达到预先设定的经过时间A1(例如30分钟)以上。

在经过时间A达到经过时间A1以上的情况下(S28：否)，向步骤S24返回。

即，在直至起始自加热开始的经过时间A达到预先设定的经过时间A1为止的期间，控制单元8反复进行步骤S24～S27的动作。

此外，预先设定的经过时间A1相当于本发明中的“第一经过时间”。

在步骤S28中，在经过时间A达到经过时间A1以上的情况下(S28：是)，使加热杀菌工序A的动作结束。

此处，针对温度θ1与经过时间A1的组合，与能够进行微生物的杀菌的温度和时间的条件相比，通过设为更高的温度且延长时间而能够可靠地进行杀菌。

再次参照图2。

在加热杀菌工序A(S2)之后，控制单元8执行中间工序A(S3)。

[中间工序A]

图4是对实施方式1所涉及的加热烹调器100的中间工序A进行说明的流程图。

参照图4对中间工序A的动作的详细情况进行说明。

当进入中间工序A时，在步骤S31中，控制单元8切断对加热线圈3的通电、且使流程向步骤S32前进。

在步骤S32中，控制单元8根据当前时刻(例如13：00)与利用操作显示部15预约设定的烹调结束时刻的“预约19：00”而对直至预约烹调结束为止的剩余时间T(此处为6小时)进行计算。而且，判定剩余时间T是否为预先设定的剩余时间T1(例如15分钟)以下。

在剩余时间T并非剩余时间T1以下的情况下(S32：否)，向步骤S31返回。

在剩余时间T为剩余时间T1以下的情况下(S32：是)，使中间工序A的动作结束。

即，在中间工序A中，直至剩余时间T变为预先设定的剩余时间T1以下为止，保持停止对加热线圈3通电的状态。

此外，对于预先设定的剩余时间T1，在利用操作显示部15设定了加热时间的情况下，至少剩余时间T1≥加热时间的关系成立。此外，预先设定的剩余时间T1并不局限于利用操作显示部15设定的加热时间，也可以基于食材种类、烹调方法、自动烹调菜单选项中的任一种以上的信息而设定。

再次参照图2。

在中间工序A(S3)之后，控制单元8执行最终工序A(S4)。

[最终工序A]

图5是对实施方式1所涉及的加热烹调器100的最终工序A进行说明的流程图。

参照图5对最终工序A的动作的详细情况进行说明。

最终工序A是用于使与预约设定相应的烹调在烹调结束时刻完毕的工序。例如为如下工序：若食材为蔬菜则加热烹调至无硬心的合适的柔软度，若为烹煮物则进行最终实现味道浸入食材的状态的加热烹调，由此使得食材形成为使用者食用时所希望的状态。

当进入最终工序A时，在步骤S41中，控制单元8对加热线圈3通电而对锅状容器5与收纳于锅状容器5内的被烹调物进行加热。

在步骤S42中，控制单元8根据当前时刻(例如19：00)与利用操作显示部15预约设定的烹调结束时刻的“预约19：00”而对直至预约烹调结束为止的剩余时间T(此处为0分钟)进行计算，并判定剩余时间T是否为0分钟以下。

在剩余时间T并非0分钟以下的情况下(S42：否)，向步骤S41返回。

在剩余时间T为0分钟以下的情况下(S42：是)，使最终工序A的动作结束。

再次参照图2。

在最终工序A(S4)之后，控制单元8使预约烹调工序结束。

此外，控制单元8也可以通报已使预约烹调工序结束的主旨。作为进行通报的方法，可以利用操作显示部15将LED点亮。另外，也可以利用声音产生单元使蜂鸣器鸣响。

如上，在本实施方式1中，在刚开始进行预约烹调工序之后立刻执行加热杀菌工序A，使被烹调物的温度达到温度θ1以上的状态在持续时间A1的期间持续。

因此，能够对成为被烹调物腐烂以及食物中毒的原因的微生物进行加热杀菌。

另外，在加热杀菌工序A之后，虽然有可能从盖体10的通气口10a混入微量的空气中的微生物、或者使得微量的耐热性强的微生物或形成芽胞的细菌等得以生存，但却形成为被烹调物内的微生物的数量非常少的状态。因此，能够抑制被烹调物在直至随后的最终工序A为止的期间因微生物而腐败。

另外，由于在即将到达预约烹调结束时刻之前通过最终工序A进行加热，因此使用者能够在预约烹调结束时食用刚刚做好的食品。

因此，在预约烹调工序中能够卫生地保持食品。另外，由于不具备对食品进行冷却的冷却单元，因此能够获得能够提高节能性且小型的加热烹调器100。

此外，在上述说明中，在加热杀菌工序A中，为了推测被烹调物的温度，基于锅底温度传感器4的检测温度而执行控制，但本发明并不限定于此。为了抑制作为被烹调物的食品的腐败，需要使食品本身达到能够进行微生物的杀菌的温度。因此，并不局限于锅底温度传感器4，例如可以在盖体10具备内部温度传感器(未图示)，根据锅状容器5内的空气或者水蒸气的温度来推测食品温度，并基于内部温度传感器的信息而控制加热杀菌工序的加热。这样，能够更可靠地进行杀菌。

实施方式2.

在本实施方式2中，对不具有中间工序的情况下的预约烹调工序进行说明。此外，在本实施方式2中，以与实施方式1的不同点为中心进行说明，并对与前述的图1～图5相同或相当的结构标注相同的附图标记。

接下来，参照图6对本实施方式2所涉及的加热烹调器100的预约烹调工序的动作进行说明。此外，加热烹调器100的结构与前述的实施方式1相同，因此将说明省略。

图6是对实施方式2所涉及的加热烹调器100的预约烹调工序进行说明的流程图。

以下，参照图6对预约烹调工序的动作进行说明。

步骤S1、S1x与实施方式1相同。

在步骤S1中，在剩余时间T大于预先设定的剩余时间T0的情况下(S1：是)，向步骤S1a前进。

在步骤S1a中，控制单元8判定剩余时间T是否小于预先设定的剩余时间T2(例如3小时)。

在剩余时间T小于预先设定的剩余时间T2的情况下(S1a：是)，向步骤S2的加热杀菌工序A前进。此后的动作与实施方式1相同。

在步骤S1a中，在剩余时间T不小于预先设定的剩余时间T2的情况下(S1a：否)，执行步骤S2b的加热杀菌工序B。

此外，步骤S1a的判定条件相当于本发明中的“预先设定的条件”。

[加热杀菌工序B]

图7是对实施方式2所涉及的加热烹调器100的加热杀菌工序B进行说明的流程图。

参照图7对加热杀菌工序B的动作的详细情况进行说明。

加热杀菌工序B是直至转移到最终工序A为止而间歇性地反复进行加热杀菌的工序。

在步骤S201中，控制单元8对加热线圈3通电而对锅状容器5与收纳于锅状容器5内的被烹调物进行加热。

接下来，在步骤S202中，控制单元8判定锅底温度传感器4所检测到的温度θ是否大于预先设定的温度θ5。

在温度θ不大于温度θ5的情况下(S202：否)，向步骤S201返回。

在温度θ大于温度θ5的情况下(S202：是)，计时单元7开始对经过时间B的计测(S203)。

接下来，在步骤S204中，控制单元8判定锅底温度传感器4所检测到的温度θ是否为预先设定的温度θ4以下。该温度θ4是比温度θ5低的温度。

在温度θ为温度θ4以下的情况下(S204：是)，控制单元8对加热线圈3通电(S205)、且使流程向步骤S208前进。

在温度θ并非温度θ4以下的情况下(S204：否)，在步骤S206中，控制单元8判定锅底温度传感器4所检测到的温度θ是否大于预先设定的温度θ6。该温度θ6是比温度θ5高的温度。即，成为θ4＜θ5＜θ6的关系。

在温度θ大于温度θ6的情况下(S206：是)，在步骤S207中，控制单元8切断对加热线圈3的通电、且使流程向步骤S208前进。

在温度θ不大于温度θ6的情况下(S206：否)，向步骤S208前进。

即，在步骤S204～S207的动作中，控制单元8控制对加热线圈3的通电，以使得锅底温度传感器4所检测到的温度θ达到温度θ4以上θ6以下。

此外，温度θ4以上θ6以下的温度带相当于本发明中的“第一温度带”。

此外，温度θ4、θ5、θ6可以是与加热杀菌工序A中的温度θ1、θ2、θ3相同的温度，也可以设定为与温度θ1、θ2、θ3不同的温度。

在步骤S208中，控制单元8判定计时单元7计测所得的经过时间B是否达到预先设定的经过时间B1(例如15分钟)以上。

在经过时间B未达到经过时间B1以上的情况下(S208：否)，向步骤S204返回。

即，控制单元8在直至起始自加热开始的经过时间B达到预先设定的经过时间B1为止的期间，反复进行步骤S204～S207的动作。

此外，预先设定的经过时间B1相当于本发明中的“第一经过时间”。

此外，经过时间B1可以是与加热杀菌工序A中的经过时间A1相同的时间，也可以设定为与经过时间A1不同的时间。

在步骤S208中，在经过时间B达到经过时间B1以上的情况下(S208：是)，向步骤S209前进。

在步骤S209中，控制单元8根据当前时刻(例如13：00)与利用操作显示部15预约设定的烹调结束时刻的“预约19：00”而对直至预约烹调结束为止的剩余时间T(此处为6小时)进行计算。而且，判定剩余时间T是否大于预先设定的剩余时间T3(例如2.25小时)。

在剩余时间T大于剩余时间T3的情况下(S209：是)，向步骤S210前进。

在剩余时间T不大于剩余时间T3的情况下(S209：否)，向步骤S214前进。

在步骤S210中，计时单元7开始对经过时间C的计测、且使流程向步骤S211前进。

在步骤S211中，控制单元8切断对加热线圈3的通电、且使流程向步骤S212前进。

在步骤S212中，控制单元8判定计时单元7计测所得的经过时间C是否达到预先设定的经过时间C1(例如2小时)以上。

在经过时间C未达到经过时间C1以上的情况下(S212：否)，向步骤S211返回。

在经过时间C达到经过时间C1以上的情况下(S212：是)，向步骤S213前进。

在步骤S213中，控制单元8根据当前时刻(例如15：00)与利用操作显示部15预约设定的烹调结束时刻的“预约19：00”而对直至预约烹调结束为止的剩余时间T(此处为3小时)进行计算。而且，判定剩余时间T是否为预先设定的剩余时间T4(例如1小时)以下。

在剩余时间T为剩余时间T4以下的情况下(S213：是)，向步骤S214前进。

在剩余时间T并非剩余时间T4以下的情况下(S213：否)，向步骤S201返回。

即，在通过步骤S201～S208进行了加热杀菌之后，当剩余时间T比T3长时，在经过时间C1的期间停止加热。然后，在剩余时间T并非T4以下的情况下，再次向步骤S201返回，并通过步骤S201～S208进行加热杀菌。

在步骤S214中，控制单元8切断对加热线圈3的通电、且使流程向步骤S215前进。

在步骤S215中，控制单元8根据当前时刻(例如18：00)与利用操作显示部15预约设定的烹调结束时刻的“预约19：00”而对直至预约烹调结束为止的剩余时间T(此处为1小时)进行计算。而且，判断剩余时间T是否为预先设定的剩余时间T1(例如15分钟)以下。此外，剩余时间T1例如设定为与中间工序A的剩余时间T1相同。

在剩余时间T并非剩余时间T1以下的情况下(S215：否)，向步骤S214返回。

在剩余时间T为剩余时间T1以下的情况下(S214：是)，使加热杀菌工序B的动作结束。

再次参照图6。

在加热杀菌工序B(S2b)之后，控制单元8执行最终工序A(S4)。

最终工序A(S4)的动作与实施方式1相同。

如上，在本实施方式2中，在直至预约烹调结束为止的剩余时间T长的情况下，在加热杀菌工序B中，间歇性地反复进行加热而使得锅状容器5的温度在第一经过时间的期间处于第一温度带。

因此，即便在直至预约烹调结束为止的剩余时间T长的情况下也能够抑制微生物的增殖。另一方面，在直至预约烹调结束为止的剩余时间短的情况下，仅执行1次基于加热杀菌工序A的加热杀菌，因此对加热线圈3通电的电量较少即可，从而实现了节能。

此外，在本实施方式2中，在步骤S1a中，基于直至预约烹调结束为止的剩余时间T而判定转移至加热杀菌工序A以及中间工序A、或者加热杀菌工序B中的哪个工序，但步骤S1a的判定条件并不局限于剩余时间T。

作为步骤S1a的判定条件，可以基于利用操作显示部15设定的食材种类、烹调方法、自动烹调菜单选项的信息而进行判断。或者，可以在主体1具备室温传感器11(参照实施方式3)，并基于室温而进行判断。另外，可以基于组合有上述多种信息后的信息而进行判断。

例如，若室温为高温则腐败的危险性高，因此，在室温达到预先设定的温度以上的情况下，执行步骤S2b的加热杀菌工序B。由此，能够抑制细菌的繁殖。

另外，在食材种类为米或者蔬菜的情况下，附着有耐热性高且形成芽胞的细菌的可能性高，因此，同样执行步骤S2b的加热杀菌工序B。由此，能够抑制细菌的繁殖。

另外，在烹调方法为烧烤的情况下，在步骤S2b的加热杀菌工序B中，食品有可能烧焦或烤干，因此执行步骤S2的加热杀菌工序A。由此，烹调不会失败，能够烹调出美味的菜肴。

另外，自动烹调菜单选项受到食材种类与烹调方法的双方的影响，因此，若是细菌繁殖的风险大的食材、或者是烹煮等不必担心烧焦的烹调方法，则执行步骤S2b的加热杀菌工序B。由此，能够抑制细菌的繁殖，且能够烹调出美味的菜肴。

实施方式3.

在本实施方式3中，说明在中间工序中对锅状容器5内的食品进行保温的控制。此外，在本实施方式3中，以与实施方式1以及实施方式2的不同点为中心进行说明，对与前述的图1～图7相同或者相当的结构标注相同的附图标记。

图8是简要地示出实施方式3所涉及的加热烹调器100的结构的一个例子的剖视示意图。

如图8所示，实施方式3所涉及的加热烹调器100具备室温传感器11。室温传感器11对该加热烹调器100所配置的周围空气(室温)的温度进行检测。室温传感器11检测到的检测温度D被输出至控制单元8。

其他结构与前述的实施方式1(图1)相同。

接下来，参照图9对本实施方式3所涉及的加热烹调器100的预约烹调工序的动作进行说明。

图9是对实施方式3所涉及的加热烹调器100的预约烹调工序进行说明的流程图。

以下，参照图9对预约烹调工序的动作进行说明。

步骤S1、S1x与实施方式1相同。

另外，步骤S2的加热杀菌工序A也与实施方式1相同。在步骤S2之后，向步骤S1b前进。

在步骤S1b中，控制单元8判定室温传感器11的检测温度D是否小于预先设定的室温D1。此处，室温D1设定为比微生物容易繁殖的温度带(例如30℃～40℃)的温度低的温度。

在检测温度D小于预先设定的室温D1的情况下(S1b：是)，向步骤S3的中间工序A前进。此后的动作与实施方式1相同。

在步骤S1b中，在检测温度D不小于预先设定的室温D1的情况下(S1b：否)，执行步骤S3b的中间工序B。

此外，步骤S1b的判定条件相当于本发明中的“预先设定的条件”。

[中间工序B]

图10是对实施方式3所涉及的加热烹调器100的中间工序B进行说明的流程图。

参照图10对中间工序B的动作的详细情况进行说明。

中间工序B是在加热杀菌工序A与最终工序A之间以使得锅状容器5内的食品的温度处于预先设定的温度带的方式进行保温的工序。

在步骤S301中，控制单元8判定锅底温度传感器4所检测到的温度θ是否为预先设定的温度θ7以下。

在温度θ为温度θ7以下的情况下(S301：是)，控制单元8对加热线圈3通电(S302)、且使流程向步骤S305前进。

在温度θ并非温度θ7以下的情况下(S301：否)，在步骤S303中，控制单元8判定锅底温度传感器4所检测到的温度θ是否大于预先设定的温度θ8。该温度θ8是比温度θ7高的温度。即，成为θ7＜θ8的关系。

在温度θ大于温度θ8的情况下(S303：是)，在步骤S304中，控制单元8切断对加热线圈3的通电、且使流程向步骤S305前进。

在温度θ不大于温度θ8的情况下(S303：否)，向步骤S305前进。

即，在步骤S301～S304的动作中，控制单元8以使得锅底温度传感器4所检测到的温度θ达到温度θ7以上θ8以下的方式控制对加热线圈3的通电。

此外，温度θ7以上θ8以下的温度带是抑制微生物的繁殖的温度。例如为70℃以上75℃以下。

此外，温度θ7以上θ8以下的温度带相当于本发明中的“第二温度带”。

在步骤S305中，控制单元8根据当前时刻与利用操作显示部15预约设定的烹调结束时刻而对直至预约烹调结束为止的剩余时间T进行计算。而且，判定剩余时间T是否为预先设定的剩余时间T1(例如15分钟)以下。此外，剩余时间T1例如设定为与中间工序A的剩余时间T1相同。

在剩余时间T并非剩余时间T1以下的情况下(S305：否)，向步骤S301返回。

在剩余时间T为剩余时间T1以下的情况下(S305：是)，使中间工序B的动作结束。

即，直至剩余时间T变为预先设定的剩余时间T1以下为止，锅状容器5内都处于保持温度θ7以上θ8以下的区间的温度带的保温状态。

再次参照图9。

在中间工序B(S3b)之后，控制单元8执行最终工序A(S4)。

最终工序A(S4)的动作与实施方式1相同。

如上，在本实施方式3中，在检测温度D高于预先设定的室温D1的情况下，在中间工序B中，在加热杀菌工序A与最终工序A之间，以使得锅状容器5的温度处于第二温度带的方式对加热线圈3进行控制，由此对锅状容器5内的食品进行保温。

因此，即便设置主体1的环境温度高、且处于微生物容易繁殖的温度带(30℃～40℃)，也能够通过在中间工序B中对锅状容器5内进行保温而抑制微生物的增殖。

另一方面，在室温低的情况下，由于在中间工序A中不使加热线圈3进行动作，因此实现了节能。并且，在中间工序A中，不进行保温而以自然冷却的方式使得锅状容器5内的食品逐渐冷却，由此实现了如下效果：通过索雷特效应(Soret effect)而使得味道容易浸入食品。

此外，在本实施方式3中，在步骤S1b中，基于室温传感器11的检测温度D而判定转移至中间工序A或者中间工序B中的哪一工序，但步骤S1b的判定条件并不局限于检测温度D。

作为步骤S1b的判定条件，可以基于直至预约烹调结束为止的剩余时间T、利用操作显示部15设定的食材种类、烹调方法、自动烹调菜单选项的信息而进行判断。另外，也可以基于组合上述多种信息后的信息而进行判断。

例如，在直至预约烹调结束为止的剩余时间T长的情况下，执行步骤S3b的中间工序B。由此能够抑制细菌的繁殖。

另外，在食材种类为米或者蔬菜的情况下，附着有耐热性高且形成芽胞的细菌的可能性高，因此，同样执行步骤S3b的中间工序B。由此，能够抑制细菌的繁殖。

另外，在烹调方法为烧烤的情况下，在步骤S3b的中间工序B中，食品有可能烧焦或烤干，因此执行步骤S3的中间工序A。由此，烹调不会失败，能够烹调出美味的菜肴。

另外，由于自动烹调菜单选项受到食材种类与烹调方法的双方的影响，因此，若是细菌繁殖的风险大的食材、或者是烹煮等不必担心烧焦的烹调方法，则执行步骤S3b的中间工序B。由此，能够抑制细菌的繁殖、且能够烹调出美味的菜肴。

实施方式4.

在本实施方式4中，对基于利用操作显示部15设定的信息而使得加热杀菌工序或者最终工序可变的情况进行说明。此外，在本实施方式4中，以与实施方式1～3的不同点为中心进行说明，并对与前述的图1～图10相同或者相当的结构标注相同的附图标记。

接下来，参照图11对本实施方式4所涉及的加热烹调器100的预约烹调工序的动作进行说明。此外，加热烹调器100的结构与前述的实施方式1相同，因此将说明省略。

图11是对实施方式4所涉及的加热烹调器100的预约烹调工序的一个例子进行说明的流程图。

以下，参照图11对预约烹调工序的动作进行说明。

步骤S1、S1x与实施方式1相同。

在步骤S1中，在剩余时间T大于预先设定的剩余时间T0的情况下(S1：是)，向步骤S1c前进。

在步骤S1c中，控制单元8判定利用操作显示部15设定的食材是否为蔬菜。

在利用操作显示部15设定的食材并非蔬菜的情况下(S1c：是)，向步骤S2的加热杀菌工序A前进。此后的动作与实施方式1相同。

在步骤S1c中，在利用操作显示部15设定的食材为蔬菜的情况下(S1c：否)，执行步骤S2c的加热杀菌工序C。

此外，步骤S1c的判定条件相当于本发明中的“预先设定的条件”。

[加热杀菌工序C]

图12是对实施方式4所涉及的加热烹调器100的加热杀菌工序C进行说明的流程图。

参照图12对加热杀菌工序C的动作的详细情况进行说明。

加热杀菌工序C是将对被烹调物进行加热的温度带以及加热时间中的至少一方变更为与加热杀菌工序A不同的值而进行加热杀菌的工序。

在步骤S221中，控制单元8对加热线圈3通电而对锅状容器5与收纳于锅状容器5内的被烹调物进行加热。

接下来，在步骤S222中，控制单元8判定锅底温度传感器4所检测到的温度θ是否大于预先设定的温度θ10。

在温度θ不大于温度θ10的情况下(S222：否)，向步骤S221返回。

在温度θ大于温度θ10的情况下(S222：是)，计时单元7开始对经过时间D的计测(S223)。

接下来，在步骤S224中，控制单元8判定锅底温度传感器4所检测到的温度θ是否为预先设定的温度θ9以下。该温度θ9是比温度θ10低的温度。

在温度θ为温度θ9以下的情况下(S224：是)，控制单元8对加热线圈3通电(S225)、且使流程向步骤S228前进。

在温度θ并非温度θ9以下的情况下(S224：否)，在步骤S226中，控制单元8判定锅底温度传感器4所检测到的温度θ是否大于预先设定的温度θ11。该温度θ11是比温度θ10高的温度。即，成为θ9＜θ10＜θ11的关系。

在温度θ大于温度θ11的情况下(S226：是)，在步骤S227中，控制单元8切断对加热线圈3的通电、且使流程向步骤S228前进。

在温度θ不大于温度θ11的情况下(S226：否)，向步骤S228前进。

即，在步骤S224～S227的动作中，控制单元8以使得锅底温度传感器4所检测到的温度θ达到温度θ9以上θ11以下的方式控制对加热线圈3的通电。

此外，温度θ9、θ11中的至少一方为与加热杀菌工序A的温度θ1、θ3不同的值。

在步骤S228中，控制单元8判定计时单元7计测所得的经过时间D是否达到预先设定的经过时间D1以上。

在经过时间D未达到经过时间D1以上的情况下(S228：否)，向步骤S224返回。

即，控制单元8在直至起始自加热开始的经过时间D达到预先设定的经过时间D1为止的期间，反复进行步骤S224～S227的动作。

此外，预先设定的经过时间D1为与加热工序A的经过时间A1不同的值。

在步骤S228中，在经过时间D达到经过时间D1以上的情况下(S228：是)，使加热杀菌工序C的动作结束。

再次参照图11。

在加热杀菌工序C(S2c)之后，控制单元8执行最终工序A(S4)。

最终工序A(S4)的动作与实施方式1相同。

此处，针对加热杀菌工序C中的温度θ9与经过时间D1的组合，与能够进行微生物的杀菌的温度与时间的条件相比，通过形成为更高的温度且延长时间而能够可靠地进行杀菌。

另外，将温度θ9和经过时间D1设为与食材相应的加热温度和时间而进行处理，由此能够提高美味度。

例如，若食材为蔬菜，通过以并非会引起蔬菜的硬化的60℃～70℃的温度的80℃的温度加热15分钟，能够使蔬菜形成为柔软的状态。因此，在加热杀菌工序C中，例如将温度θ9设定为80℃、且将经过时间D1设定为15分钟。

此外，可以与步骤S1c的条件相应地对温度θ9与经过时间D1进行变更。

例如，在步骤S1c中，判定食材是否为牛奶，在食材为牛奶的情况下，执行加热杀菌工序C。由于若在高温下对牛奶进行加热则会产生独特的气味，因此，优选尽量在低温下例如在63℃下加热30分钟。因此，在加热杀菌工序C中，例如将温度θ9设定为63℃、且将经过时间D1设定为30分钟。

另外，例如在步骤S1c中，在判定为食材或者自动烹调菜单选项是欲防止在最终工序的加热烹调中煮烂或变成软烂的过软口感的食材或者自动烹调菜单选项的情况下，执行加热杀菌工序C。在该情况下，通过特意在60℃～70℃下加热15分钟，能够同时实现热烫(blanching)和加热杀菌。因此，在加热杀菌工序C中，例如将温度θ9设定为60℃～70℃的任意的值、且将经过时间D1设定为30分钟。

如上，在本实施方式4中，与利用操作显示部15设定的食材、烹调方法、自动烹调菜单选项相应地对第一经过时间以及第一温度带中的至少一方进行变更而执行加热杀菌工序C。

因此，能够进行与食材、烹调方法、自动烹调菜单选项相应的合适的加热杀菌。因此，能够抑制细菌的繁殖，并能够烹调出美味的菜肴。

此外，在上述说明中，对变更了加热杀菌工序的温度与经过时间的情况进行了说明，但也可以对最终工序的动作进行变更。

例如，参照图13对与自动烹调菜单选项相应地变更最终工序的预约烹调工序的动作进行说明。

图13是对实施方式4所涉及的加热烹调器100的预约烹调工序的一个例子进行说明的流程图。

以下，参照图13对预约烹调工序的动作进行说明。

步骤S1、S1x与实施方式1相同。

另外，步骤S2的加热杀菌工序A以及步骤S3的中间工序A也与实施方式1相同。在步骤S3之后，向步骤S1d前进。

在步骤S1d中，控制单元8判定利用操作显示部15设定的自动烹调菜单选项是否为炖汤。

在利用操作显示部15设定的自动烹调菜单选项并非炖汤的情况下(S1d：是)，向步骤S4的最终工序A前进。此后的动作与实施方式1相同。

在步骤S1d中，在利用操作显示部15设定的自动烹调菜单选项是炖汤的情况下(S1d：否)，执行步骤S4b的最终工序B。

此外，步骤S1d的判定条件相当于本发明中的“预先设定的条件”。

[最终工序B]

图14是对实施方式4所涉及的加热烹调器100的最终工序B进行说明的流程图。

参照图14对最终工序B的动作的详细情况进行说明。

最终工序B是以保持预先设定的温度带的方式对锅状容器5内的食品进行控温加热的工序。例如，在利用操作显示部15设定的自动烹调菜单选项为炖汤的情况下，以适于炖汤的加热方式对锅状容器5进行控温加热。

在步骤S401中，控制单元8判定锅底温度传感器4所检测到的温度θ是否为预先设定的温度θ12以下。

在温度θ为温度θ12以下的情况下(S401：是)，控制单元8对加热线圈3通电(S402)、且使流程向步骤S405前进。

在温度θ并非温度θ12以下的情况下(S401：否)，在步骤S403中，控制单元8判定锅底温度传感器4所检测到的温度θ是否大于预先设定的温度θ13。该温度θ13是比温度θ12高的温度。即，成为θ12＜θ13的关系。

在温度θ大于温度θ13的情况下(S403：是)，在步骤S404中，控制单元8切断对加热线圈3的通电、且使流程向步骤S405前进。

在温度θ不大于温度θ13的情况下(S403：否)，向步骤S405前进。

即，在步骤S401～S404的动作中，控制单元8以使得锅底温度传感器4所检测到的温度θ达到温度θ12以上θ13以下的方式控制对加热线圈3的通电。

此外，温度θ12以上θ13以下的温度带相当于本发明中的“第三温度带”。

在步骤S405中，控制单元8根据当前时刻与利用操作显示部15预约设定的烹调结束时刻而对直至预约烹调结束为止的剩余时间T进行计算。而且，判定剩余时间T是否为0分钟以下。

在剩余时间T并非0分钟以下的情况下(S405：否)，向步骤S401返回。

在剩余时间T为0分钟以下的情况下(S405：是)，使最终工序B的动作结束。

即，直至剩余时间T变为0分钟以下为止，进行将锅状容器5内的温度保持于θ12以上θ13以下的区间的温度带的控温加热。

再次参照图13。

在最终工序B(S4b)之后，控制单元8使预约烹调工序结束。

这样，在利用操作显示部15设定的自动烹调菜单选项为炖汤的情况下，在最终工序B中，以将锅状容器5的温度保持于θ12～θ13之间的温度带的方式进行控温加热。

因此，即便是像炖汤那样粘稠而容易烧焦的食品也能够防止烧焦，因此能够最终实现美味的菜肴。

此外，在上述说明中，作为最终工序A的变形例而对在最终工序B中进行控温加热的方法进行了叙述，但本发明并不限定于此。作为最终工序A的变形例，可以改变在最终工序A的步骤S41(图5)中对加热线圈3通电的通电量。

此外，步骤S1c以及S1d中的判定条件并不仅仅局限于食材种类、自动烹调菜单选项，可以基于直至预约烹调结束为止的剩余时间T、利用操作显示部15设定的加热时间、烹调方法的信息、或者室温传感器11所检测到的检测温度D而进行判断。另外，可以基于组合上述多种信息后的信息而进行判断。

例如，在步骤S1c中对直至预约烹调结束为止的剩余时间T进行判定，在直至预约烹调结束为止的剩余时间T长的情况下，执行加热杀菌工序A或者加热杀菌工序C中的、加热温度高或加热时间长的加热杀菌工序。由此，能够抑制细菌的繁殖。

另外，在烹调方法为烧烤的情况下，若加热温度高或加热时间长，则食品有可能烧焦或烤干。因此，在步骤S1c中对烹调方法进行判定，在烹调方法为烧烤的情况下，执行加热杀菌工序A或者加热杀菌工序C中的、加热温度低或加热时间短的加热杀菌工序。由此，烹调不会失败，能够烹调出美味的菜肴。

另外，自动烹调菜单选项受到食材种类与烹调方法的双方的影响，因此，若是细菌繁殖的风险大的食材、或者是烹煮等不必担心烧焦的烹调方法，则执行加热杀菌工序A或者加热杀菌工序C中的、加热温度高或加热时间长的加热杀菌工序。由此，能够抑制细菌的繁殖，能够烹调出美味的菜肴。

另外，若室温为高温则腐败的危险性高，因此，在室温达到预先设定的温度以上的情况下，执行加热杀菌工序A或者加热杀菌工序C中的、加热温度高或加热时间长的加热杀菌工序。由此，能够抑制细菌的繁殖。

另外，例如在步骤S1d中对直至预约烹调结束为止的剩余时间T进行判定，在直至预约烹调结束为止的剩余时间T长的情况下，食品与调料接触的时间长，因此最终工序无需进行长时间的加热。因此，可以使最终工序A或者最终工序B的烹调时间变短。

另外，在食材种类为容易煮烂的食品(例如土豆)的情况下，执行最终工序B而进行控温加热。或者，在最终工序A的步骤S41中减小加热线圈3的电力。由此，烹调不会失败，能够最终实现美味的菜肴。

另外，在烹调方法为烧烤的情况下，若加热温度高则有可能烧焦或烤干。因此，在步骤S1d中对烹调方法进行判定，在烹调方法为烧烤的情况下，执行最终工序B而进行控温加热。由此，烹调不会失败，能够最终实现美味的菜肴。

另外，若室温为高温则腐败的危险性高，因此在步骤S1d中对室温进行判定，在室温达到预先设定的温度以上的情况下，将最终工序B的温度θ12以及θ13设定得较高。由此能够提高杀菌性能而降低食物中毒的风险。

此外，在上述实施方式1～4中，对基于预先设定的条件而使加热杀菌工序、中间工序、最终工序中的1个工序可变的预约烹调工序进行了叙述，但也可以基于预先设定的条件而使加热杀菌工序、中间工序、最终工序中的2个以上的工序可变。

[锅状容器5的变形例]

接下来，对锅状容器5的变形例进行说明。

在锅状容器5可以具备将锅状容器5的内部与外部连通以及将该连通切断的单元。图15中示出其一个例子。

图15是简要地示出实施方式1～4所涉及的加热烹调器100的锅状容器5的变形例的剖视示意图。

如图15所示，可以在盖体10具备对通气口10a进行开闭的通气阀22。

通气阀22例如由具有弹性的橡胶状衬垫构成。

若锅状容器5被加热，则锅状容器5内的食材及空气被加热。由此，在锅状容器5内，因源自食材的水蒸气的产生以及空气的膨胀而使得锅状容器5内的压力上升。若锅状容器5内的压力上升，则通气阀22被该压力向上方顶起，从而形成为通气口10a打开的状态、即锅状容器5的内部与外部连通的状态(图16)。

若锅状容器5的加热停止，则锅状容器5内的水蒸气以及空气冷却，压力下降而使得将通气阀22向上方顶起的力消失。由此，形成为通气口10a关闭的状态、即锅状容器5的内部与外部的连通被切断的状态(图17)。通过使锅状容器5内的温度进一步降低，锅状容器5内形成为进一步减压的状态，通气阀22与通气口10a之间的密接性得到提高，因此锅状容器5内的气密性也得到提高。

这样，若停止加热，则利用通气阀22将通气口10a关闭，由此能够卫生地对锅状容器5内的食品进行保存。

具体而言，在加热杀菌工序中，通过加热而对成为腐败以及食物中毒的原因的细菌进行杀菌，然后，在中间工序中，将通气阀22关闭而对锅状容器5内进行密闭保持。由此，在中间工序中能够防止空气中的细菌从通气口10a通过而混入锅状容器5内，结果能够进一步防止由细菌引起的食品的腐败。

另外，若从食材产生的水蒸气在加热杀菌工序中将锅状容器5内充满，则此后在中间工序中所产生的水蒸气冷却而使得锅状容器5内大致形成为真空状态。其结果，在中间工序中，还能够抑制因氧化而引起的食品的劣化(例如变色)。

此外，此处说明的将锅状容器5的内部与外部连通以及将该连通切断的单元的具体结构只是一个例子，可以通过与通电状态(接通或者断开)相应地使阀芯进行动作而对通气口10a进行开闭，只要能够将锅状容器5的内部与外部连通以及将该连通切断即可，具体结构并未受到限定。

另外，在上述实施方式1～4中，示出了在常压下进行加热的烹调器的例子，但也可以为压力式的烹调器。若能够进行压力加热，则能够将锅状容器5内保持为100℃以上的高温，因此杀菌性能得到进一步提高。

另外，与无预约的烹调工序相比，预约烹调工序中加热的时机更多，因此，可以设置对锅状容器5内的食品进行搅拌的搅拌单元。由此，能够防止预约烹调工序中的烧焦，从而能够进一步抑制烹调失败的可能性。

另外，根据食材的不同，有时因长时间加热而导致美味度降低。例如香辣调料等调味品会因加热而使得辣味或香味降低。因此，例如可以在盖体10设置罐(tank)，并在最终工序中将该罐内的食材投入锅状容器5内。

另外，可以在加热烹调器100的主体1具备与高功能便携式电话(智能手机)或者便携式信息通信终端等进行通信的通信单元，从而能够在预约设定后对预约烹调结束时刻进行变更。这样，即便当外出目的地发生突然的预定变更时，也能够在到家后立刻食用刚刚做好的热腾腾的菜肴。

另外，可以取代能够在预约设定后对预约烹调结束时刻进行变更的方式、或者在此基础上而在预约设定后再次执行加热杀菌工序。例如，在到家时间比当初的预定时间晚的情况下，通过追加执行加热杀菌工序，能够更可靠地抑制锅状容器5内的食材腐败的风险。另外，即使在开始加热杀菌工序之后追加忘记放入锅状容器5内的食材的情况下，通过再一次执行加热杀菌工序，即便在所追加的食材附着有细菌，也能够通过再次执行的加热杀菌工序而进行杀菌。

用于再次执行加热杀菌工序的结构例如下所述。

作为一个例子，在加热烹调器100的主体1设置与高功能便携式电话(智能手机)或者便携式信息通信终端等通信终端进行通信的通信单元。而且，若通信单元接收到从通信终端发送来的加热杀菌工序的执行指示信号，则控制单元8基于该信号而执行加热杀菌工序。若在执行一次加热杀菌工序之后接收到上述信号，则再次执行加热杀菌工序。通过采用这种结构，使用者能够从外出目的地进行再次执行加热杀菌工序的设定。

作为其他例子，能够在加热烹调器100设置对盖体10的开闭状态进行检测的盖开闭传感器，并基于盖开闭传感器的检测结果而再次执行加热杀菌工序。具体而言，在自开始加热杀菌工序起直至转移到最终工序为止的期间，若盖开闭传感器检测到盖体10打开或者关闭的情况，则控制单元8执行加热杀菌工序。例如，若在执行加热杀菌工序之后的中间工序中对盖体10进行开闭，则再次执行加热杀菌工序。这样，即便使用者未进行用于再次执行加热杀菌工序的设定，也自动地再次执行加热杀菌工序。因而，能够节省使用者的操作的劳力，另外，不必担心使用者忘记设定对加热杀菌工序的再执行。

并且，作为其他例子，在操作显示部15设置用于供使用者对加热杀菌工序的执行进行指示的操作按钮等输入部，若将加热杀菌工序的执行指示输入至该输入部，则控制单元8再次执行加热杀菌工序。这样，使用者能够在任意时刻再次执行加热杀菌工序。另外，与设有通信单元、盖开闭传感器的情况相比，能够提供廉价的加热烹调器100。

另外，可以形成为能够在开始最终工序之前暂缓最终工序的执行、或者在最终工序的执行过程中暂时停止加热。例如，在加热烹调器100的主体1设置与高功能便携式电话等通信终端进行通信的通信单元。而且，若通信单元接收到从通信终端发送的指示暂时停止最终工序的信号，则控制单元8基于该信号而在执行了直至即将执行最终工序之前的工序为止的工序之后暂缓最终工序的执行。或者，若通信单元在最终工序的中途接收到上述信号，则控制单元8使执行过程中的最终工序暂时停止。这样，能够实现以下使用方法：使用者在回家途中进行购物，并将由此筹备的食材追加加入到最终工序暂缓或者暂时停止的锅状容器5中，然后重新执行最终工序。此外，可以取代通信单元、或者在此基础上在操作显示部15设置输入部，并基于使用者对该输入部的输入而暂缓或者暂时停止最终工序的执行。

另外，可以形成为：接收开始最终工序的执行开始指示，若接收到执行开始指示则立刻执行最终工序。例如，在操作显示部15设置“最终完成”按钮等输入部，若按下该“最终完成”按钮，则即便此时正在执行加热杀菌工序、中间工序等最终工序以外的工序，控制单元8也将这些工序中止、且转移至最终工序。这样，当欲在比预约烹调结束时刻早的时刻食用烹调后的食物时，能够迅速执行最终工序，因此能够提供便利性良好的加热烹调器100。此外，作为接收立刻开始最终工序的指示的单元，可以取代设置于操作显示部15的输入部、或者在此基础上设置接收来自通信终端的信号的通信单元。

此外，在实施方式1～4中对具有锅状容器的加热烹调器100的构成例进行了说明，但并不局限于此，本发明例如还适用于烤箱(oven)、微波炉、烤架(grill)等。

附图标记说明：

1…主体；2…容器罩(cover)；2a…孔部；3…加热线圈；4…锅底温度传感器；5…锅状容器；5a…凸缘部；7…计时单元；8…控制单元；9…盖衬垫；10…盖体；10a…通气口；11…室温传感器；15…操作显示部；18…把手；19…盖提纽；22…通气阀；100…加热烹调器；200…食材；201…汤汁。

Claims (10)

1.一种加热烹调器，其特征在于，具备：

加热单元，其对被加热物进行加热；

操作部，其将至少包括烹调结束时间在内的预约设定输入；以及

控制单元，其与所述预约设定相应地控制所述加热单元，

所述控制单元执行如下工序：

加热杀菌工序，在该加热杀菌工序中，以使所述被加热物的温度在在第一经过时间的期间处于第一温度带的方式控制所述加热单元，对所述被加热物内的食品进行杀菌；以及

最终工序，是在所述加热杀菌工序之后执行的工序，在该最终工序中，作为与所述预约设定相应的烹调，用于使所述食品成为使用者食用时所希望的状态，

所述控制单元在所述加热杀菌工序与所述最终工序之间执行第一中间工序或者第二中间工序，

所述控制单元以使在所述烹调结束时间完成所述最终工序的方式控制所述加热单元，由此对所述被加热物进行加热，

所述第一中间工序是使所述加热单元的动作停止的工序，

所述第二中间工序是以使得所述被加热物的温度处于第二温度带的方式控制所述加热单元，由此对所述被加热物内的食品进行保温的工序，

所述控制单元在配置所述加热烹调器的周围空气的温度低于预先设定的温度的情况下，执行所述第一中间工序，在所述周围空气的温度为所述预先设定的温度以上的情况下，执行所述第二中间工序。

2.根据权利要求1所述的加热烹调器，其特征在于，

在满足预先设定的条件的情况下，所述控制单元在所述加热杀菌工序中间歇地反复进行使得所述被加热物的温度在所述第一经过时间的期间处于所述第一温度带的加热。

3.根据权利要求1或2所述的加热烹调器，其特征在于，

在满足预先设定的条件的情况下，所述控制单元在所述加热杀菌工序中与所述条件相应地对所述第一经过时间以及所述第一温度带中的至少一方进行变更。

4.根据权利要求1或2所述的加热烹调器，其特征在于，

在满足预先设定的条件的情况下，所述控制单元在所述最终工序中以使得所述被加热物的温度处于第三温度带的方式控制所述加热单元。

5.根据权利要求2所述的加热烹调器，其特征在于，

所述预约设定对所述被加热物内的食材种类、烹调方法以及自动烹调菜单选项的至少一种进行设定，

所述预先设定的条件为：所述食材种类为米或者蔬菜的情况、所述烹调方法并非烧烤的情况以及所述自动烹调菜单选项为炖煮烹调的情况中的任意情况。

6.根据权利要求1或2所述的加热烹调器，其特征在于，

在输入了所述预约设定之后，接受所述烹调结束时间的变更。

7.根据权利要求1或2所述的加热烹调器，其特征在于，

具备将所述加热杀菌工序的执行指示输入的操作部或者通信单元，

当输入所述加热杀菌工序的执行指示时，即便在已执行了所述加热杀菌工序之后，所述控制单元也再次执行所述加热杀菌工序。

8.根据权利要求1或2所述的加热烹调器，其特征在于，

具备对所述被加热物的盖的开闭状态进行检测的盖开闭传感器，

当所述盖开闭传感器检测到所述盖的打开或者关闭时，即便在已执行了所述加热杀菌工序之后，所述控制单元也再次执行所述加热杀菌工序。

9.根据权利要求1或2所述的加热烹调器，其特征在于，

具备将所述最终工序的暂时停止指示输入的操作部或者通信单元，

当将所述最终工序的暂时停止指示输入时，若在执行所述最终工序之前则所述控制单元暂缓该最终工序的执行，若在执行所述最终工序的过程中则所述控制单元使该最终工序暂时停止。

10.根据权利要求1或2所述的加热烹调器，其特征在于，

具备将所述最终工序的执行开始指示输入的操作部或者通信单元，

当将所述最终工序的执行开始指示输入时，即便在执行所述最终工序以外的工序的过程中，所述控制单元也开始执行所述最终工序。