CN104926935A - 从猪皮中提取胶原蛋白的高效提取方法 - Google Patents

Abstract

一种从猪皮中提取胶原蛋白的高效提取方法，依照下列步骤完成：①将新鲜猪皮去除杂质后清洗；②脱脂：先将猪皮放在烧杯容器中,加猪皮重量4-5倍30-50℃的温水,然后再加水体积一半的脱脂液,充分搅拌10-30分钟后,滤去上层液体，按上述方法再重复脱脂一次,最后用30-50℃温水漂洗；③盐提:取脱脂后猪皮加等量的等渗盐水于恒温水浴锅内,于60℃下保持2-4小时，然后过滤，滤液留存；④酸提:用与猪皮等量的醋酸缓冲液于50-70℃水浴条件下处理6-9小时,方法与盐提相同,然后过滤,滤液留存；⑤斩拌:将提取剩余物放入斩拌机内斩拌至1-2mm,边斩拌边加滤液；⑥烘干；⑦粉碎、包装。本发明通过脱脂、酸法技术的有效结合，改善了提取工艺，提高了胶原蛋白提取效率。

Description

从猪皮中提取胶原蛋白的高效提取方法

（一）技术领域

本发明涉及一种生物性高分子物质的提取方法，特别涉及一种从猪皮中提取胶原蛋白的高效提取方法。

（二）背景技术

胶原蛋白是一种大分子的糖蛋白，主要存在于细胞外基质中，是动物结缔组织的主要组成成份，广泛分布于动物皮肤、骨骼、血管等组织中。其结构呈三股螺旋状，是由3条多肽链(α链)组成，每条多肽链均为左手螺旋结构，三条链相互缠绕结合，形成右手超螺旋结构。目前已在陆生脊椎动物体中确认的胶原蛋白类型有27种，在鱼类的肌肉和皮肤组织中也发现至少2种胶原蛋白的存在。在已发现的诸多胶原蛋白类型中，I型胶原蛋白是含量最为丰富的纤维性胶原蛋白，约占全部胶原蛋白总量的90%以上。胶原蛋白具有多种生物力学性能，对于动物机体和脏器起着支持、保护、及形成界隔的作用。此外，它对于细胞信号转导、细胞因子、生长因子等的运输也有着影响。因其特有的性质和功能，胶原蛋白已被广泛应用于包括化妆品、食品、生物医学材料、组织工程等多个不同领域。目前,胶原的提取一般都是以易于处理的牛腱、鼠尾腱等为原料,而这些原料的来源很有限,且提取难度大、成本高、周期长,同时对牛腱胶原来说,还存在着疯牛病的危险,因此,以其它的生物组织为原料来提取高纯度的胶原,已成为一条很重要的思路。

（三）发明内容

本发明的目的提供一种从猪皮中提取胶原蛋白的高效提取方法，该方法是将脱脂和酸法相结合对猪皮中胶原蛋白进行提取的，可有效地改善提取工艺，提高提取效率。

如上构思，本发明的技术方案是：一种从猪皮中提取胶原蛋白的高效提取方法，其特征在于：依照下列步骤完成：

①将新鲜猪皮去除杂质后清洗；

②脱脂：先将猪皮放在烧杯容器中,加猪皮重量4-5倍30-50℃的温水,然后再加水体积一半的脱脂液,充分搅拌10-30分钟后,滤去上层液体，按上述方法再重复脱脂一次,最后用30-50℃温水漂洗；

③盐提:取脱脂后猪皮加等量的等渗盐水于恒温水浴锅内,于60℃下保持2-4小时，恒温期间需要充分搅拌，使猪皮均匀受热，然后过滤，滤液留存，准备下一步酸提；

④酸提:用与猪皮等量的醋酸缓冲液于50-70℃水浴条件下处理6-9小时,方法与盐提相同,然后过滤,滤液留存；

⑤斩拌:将步骤④的提取剩余物放入斩拌机内斩拌至1-2mm²,边斩拌边加滤液；

⑥烘干；

⑦粉碎、包装。

上述脱脂液由Na₂CO₃配制而成，其浓度为8%～10%。

上述醋酸缓冲液的pH=3.5。

上述步骤⑤斩拌机的转速要求在1500转/分以上，并且斩拌机内温度≦20℃。

本发明通过脱脂、酸法技术的有效结合，改善了提取工艺，提高了胶原蛋白的提取效率。

1、本发明的脱脂过程脱脂时间和搅拌充分，不会出现脱脂后产物表面残存有油脂的现象，因此脱脂效果明显，为下一步盐提提供了有利的条件。

2、本发明整个操作过程中要多次换水，由于水温的变化对提取的产物的纯度和色泽度均存在很大影响，因此本发明中脱脂过程、盐提过程、酸提过程中的水温保持水温一致，从而减少了提取中间产物在不同温度环境下的暴露时间。

3、按工艺流程中的加水量最为适宜,如果含水量过低,则影响胶原蛋白的充分提取和产量;若过高,则在以后的使用中起不到粘结和乳化的作用。因此，本发明水的添加量适度。

（四）具体实施方式：

下面结合实施例对本发明做进一步说明：

一种从猪皮中提取胶原蛋白的高效提取方法，依照下列步骤完成：

1、选料:选取200g新鲜猪皮作为原料皮。

2、修整:将新鲜猪皮去污,刮去毛根,然后用刀剔去皮下脂肪。将剔脂后的猪皮切成条状,用35℃温水将猪皮条清洁两次。

3、脱脂:首先配制脱脂液(将Na₂CO₃配制成浓度为8%～10%的脱脂液)。脱脂时,先将猪皮条放在烧杯容器中,加猪皮重量4-5倍40℃的温水,然后再加水体积一半的脱脂液,充分搅拌20分钟后,滤去上层液体，按上述方法再重复脱脂一次,最后用40℃温水漂洗两次。

4、盐提:用恒温水浴锅控制温度。在放猪皮条的烧杯中加等量的等渗盐水，置于恒温水浴锅内,于60℃下保持3小时。恒温期间要不停地搅拌,便于猪皮均匀受热。过滤,将滤液留存,准备下一步酸提。

5、酸提:用与猪皮条等量的醋酸缓冲液（pH3.5）于60℃水浴条件下处理7小时,方法与盐提相同,然后过滤,滤液留存。经盐提和酸提之后的剩余物已基本无猪本身的皮毛气味和其它异味,其成分主要为胶原蛋白和胶原蛋白大分子。

6、斩拌:斩拌机转速要求在1500转/分以上,将提取剩余物放入斩拌机内斩拌至1-2mm²为宜,边斩拌边加滤液。在此期间须注意,控制机内温度不得超过20℃。

7、烘干:将斩拌后的产物于28℃热风干燥或60℃下真空干燥,真空度0.08。

8、粉碎、包装：粉碎时注意温度不能过高；包装应选择PE包装袋包装，扎口严密，注意防潮，储存于4℃冰箱中。即得胶原蛋白。

Claims (4)

1.一种从猪皮中提取胶原蛋白的高效提取方法，其特征在于：依照下列步骤完成：

①将新鲜猪皮去除杂质后清洗；

②脱脂：先将猪皮放在烧杯容器中,加猪皮重量4-5倍30-50℃的温水,然后再加水体积一半的脱脂液,充分搅拌10-30分钟后,滤去上层液体，按上述方法再重复脱脂一次,最后用30-50℃温水漂洗；

③盐提:取脱脂后猪皮加等量的等渗盐水于恒温水浴锅内,于60℃下保持2-4小时，恒温期间需要充分搅拌，使猪皮均匀受热，然后过滤，滤液留存，准备下一步酸提；

④酸提:用与猪皮等量的醋酸缓冲液于50-70℃水浴条件下处理6-9小时,方法与盐提相同,然后过滤,滤液留存；

⑤斩拌:将步骤④的提取剩余物放入斩拌机内斩拌至1-2mm²,边斩拌边加滤液；

⑥烘干；

⑦粉碎、包装。

2.根据权利要求1所述的从猪皮中提取胶原蛋白的高效提取方法，其特征在于：上述脱脂液由Na₂CO₃配制而成，其浓度为8%～10%。

3.根据权利要求1所述的从猪皮中提取胶原蛋白的高效提取方法，其特征在于：上述醋酸缓冲液的pH=3.5。

4.根据权利要求1所述的从猪皮中提取胶原蛋白的高效提取方法，其特征在于：上述步骤⑤斩拌机的转速要求在1500转/分以上，并且斩拌机内温度≦20℃。