Taramosalata
| Taramasalata | |
|---|---|
 | |
| Jenis | Cocolan |
| Sajian | Meze |
| Tempat asal | Yunani |
| Bahan utama | Tarama (telur ikan cod atau carp yang diasinkan), tepung roti atau kentang tumbuk, perasan lemon atau cuka, minyak zaitun |
  | |
Taramasalata atau taramosalata (bahasa Yunani: ταραμοσαλάτα, dari tarama, dari bahasa Turki: tarama 'telur ikan'[1] + salata, dari bahasa Italia: insalata "salad"[2]) adalah sebuah meze Yunani dan Turki yang terbuat dari tarama, telur ikan cod, carp, atau mullet abu-abu (bottarga) yang diasinkan yang dicampur dengan minyak zaitun, perasan lemon, dan bahan dasar roti atau kentang, atau terkadang almond. Varian-variannya meliputi bawang putih, bawang bombay, atau lada, atau cuka sebagai pengganti perasan lemon.[3][4]
Taramosalata biasanya disantap sebagai meze, sebuah cocolan untuk roti atau sayuran mentah.
Lihat pula
[sunting | sunting sumber]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ "tarama". İlhan Ayverdi (2005). Misalli Büyük Türkçe Sözlük. 3 O–Z. Kubbealtı. hlm. 3069. ISBN 975-6444-24-X.
- ^ "taramasalata". The American Heritage Dictionary of the English Language. Houghton Mifflin Company.
- ^ Diane Kochilas, "Greek Food Info", Tarama
- ^ Ghillie Basan, Jonathan Basan, Classic Turkish Cooking, ISBN 0-312-15617-0, p. 68
Templat:Masakan Siprus Templat:Masakan Yunani Templat:Masakan Rumania