真っ正面向いて包丁使うから、斜めだったのね…
半歩下げて半身の姿勢
やってみよ💕
戦後ないがしろにしてきた日本の食文化
✨発酵✨
ここに大事なものが詰まってる
腸は第二の脳とも言われています。
根気強さや穏やかな性格は食べ物によって形成される
コンビニ弁当やファーストフードなど手軽に食べられるものばかり食べていると短略的思考になり暴力的になるとの研究結果も出ています
食べることは生きること
手間を掛け、感謝を込めて知恵と工夫で築き上げた和食
それが日本人の民度の高さの元になったのだと思う
日本食は素晴らしい健康食
日本人には日本人に合った食生活を取り戻したい
AIに隷属する若者が大多数だけど…反対に農業を志す若者も増えている
少ないけれど、若い人にそういった関心が高まってきているのが嬉しい😄
まだ間に合う
大地を蘇らせ、自然と共に感謝の暮らしを始めよう✨
AIもいいけど、自然との共生
人との繫がりこそが幸せを実感できるもの
自然の中での暮らしは楽ではないけれど楽しい✨
それに気付く人が少しづつ増えて欲しいと願う
他人と比べたり、株価に一喜一憂するよりも自然の中でゆったりのんびり暮らしていると病気になんてなりません。
幸せの第一条件は健康
見直そう✨
日本の文化と食生活
そこには先人の知恵が詰まってる
蛇足ですが…
人は買ったものを人に分け与える事には抵抗があるけれど、作ったものは気前よく分け与える事ができる生き物です(笑)
取り込めば争いが起こり
分け与えれば輪が広がる
不思議ですね～
どれだけAIが発達しても、人の感情は消えない
怒りや憎しみも伝染するけれど、笑顔や感謝も伝染する
どうせなら、作る側になり笑顔や感謝を広げたい
世界が平和でありますように✨🙏
お立ち寄りくださいましてありがとうございました🙇
こんばんは😊
２月の末から３月にかけてのこの時期ならではの食材
めのり と イカナゴ
瀬戸内では海苔の養殖が盛ん
兵庫側でも香川側でも養殖されているけれど、生海苔(めのり)を食べるのは香川県
今年はわりと安い💕
食べ方は味噌汁に入れたり、天ぷらにするところもあるようですが、我が家は海苔佃煮にします😊
今年も夫が2kgづつ３回炊いてくれました🤤
夫の佃煮は毎回味が違う(笑)
時期と共に海苔の食感が変わるのもありますが、結構アバウトに作るので、味にばらつきが出るのでしょう。
神戸では生海苔を売っていなかったので、めのりは故郷の味です。
代わりに神戸ではこの時期、イカナゴの新子でくぎ煮を炊いていました。イカナゴはすぐ大きくなるので、解禁日を待ち構えて買いにいってたなぁ～懐かしい♪
高松ではくぎ煮を炊かないので、イカナゴの新子は売っていません。
イカナゴはふるせ(成魚)になってから、ボイルしたり天ぷらで食べるのです。
同じ瀬戸内でも兵庫と香川で食べ方が違うのが面白いです😊
めのりの佃煮もイカナゴのくぎ煮も炊く時に、適量があります(鍋と火力の関係？)
めのりを2kgづつ炊くように、イカナゴも1kgづつ炊いていました。懐かしいです。
解禁になると、町内あっちからもこっちからもイカナゴを炊く匂いがしてたっけ🤤
くぎ煮は思い出の味です
めのりは
昔は、おばあちゃんが練炭火鉢でコトコト炊いていた。懐かしい味…故郷の味。
今は、ガスで夫が付きっきり煮詰めている。イカナゴと違い時間がかかるし、結構重労働なのでお任せです😅
実家や友人に配って、好評だったのでハマったみたいです。
イカナゴが数日で大きくなるように、海苔も出始めと終わりでは食感が変わります。やはり出始めが美味しい。
この時期ならではの風物詩
イカナゴは鮮度が命なので、入荷待ちの行列に並んで4パックづつ買ってたっけ。１日４回炊くのが我が家にはベストでした。
金額にもよるけれど、１シーズン7〜8kg炊いて子どもたちに送っていました
引っ越しの前年…平成の終わり頃から、イカナゴが捕れなくなり高騰。1キロ680円〜980円だったものが1500円〜2000円になり、半分になったっけ…またくぎ煮炊いて食べたいな～
でも…今年のイカナゴの解禁日は11日の一日だけだったそうな…😳
大阪湾が解禁されなかったので1kg8000円の所もあるとか…
これでは炊けませんね…
イカナゴの産卵場所の砂を工事の為に採取し過ぎたせいとも言われています…
開発·発展という自然破壊の陰で、多くの生き物が消えていく
人間はもう少し謙虚にならなければ、飢えて消えていく事になるだろう
これも因果応報なのかもしれません
人の性とはいえ、悲しいですね
お立ち寄りくださいましてありがとうございました
こんばんは～
今日はGomyou倶楽部の活動日でした😊
夫と二人食事当番として参加
今日はひな祭り🎎
食当、ちらし寿司とお吸物と宣言
したのに…
昨日の夜からちらし寿司の具を炊き、前回好評だった金時豆を煮て…
雛祭りだからとえんどう豆と菜花を茹で
錦糸卵焼いて、すし酢を合わせ✨
準備万端✨
だったのに…
現地到着して知った。
以前イベントで使った大きな飯切り(寿司を混ぜる桶)やでっかいボールも石高の先生からお借りしていたとのことで。。。無い 😱💦
仕方がないので、アルミの大鍋を代用に😅
飯切りは木だから、適度に水分が調整されるし、香りも良い。
なのにアルミ鍋か…せめてステンレスのボールがあれば良かったなぁ…などと思いながら、持ってきた食材を並べる
❗❓
ちらし寿司の具が無い⁉️😱忘れた💦
取りに戻れば往復2時間💧
気付いた時は11時を少し回り、運転手はかまどの火の番人で離れられない。
見かねたＭ君。釣って冷凍しているマスを家へ取りに行こうか?と提案してくれたけど、それでも往復１時間。
スーパーへ行っても往復１時間…
合わせ酢はある。
もしも具が不足したときの為に、レトルトのちらし寿司の素も３合分ある。
一升五合には足りないけれど、お吸物のキノコをお寿司に転用。茹でた出汁だけお吸物に。。。
わびしいお吸物だけど、ワカメと柚子、三つ葉で誤魔化そうと思っている所へ、ご近所の農家さんから、苗箱一杯のほうれん草の差入🙏
茹でて、お寿司とお吸物に追加
それでも、プラス一品。お浸しができた✨
大内さんが、タンドリーチキンを振る舞ってくださった✨🙏✨
具ナシちらし寿司が超豪華メニューに変身✨
パニクって写真ありませんが、ゲストの方が動画を作ってくださいましたので、Gomyou倶楽部のブログにアップされたら、ご紹介します🥰
里山の魅力たっぷりに編集してくださっています。大きくなった空🐶も写してもらっていました🥰
自然一杯の中で、元気を吸収したはずだけど…
寒気がする…😱
入浴やめて早く寝よう
明日は卒業式。風邪やシェディングに負けられません!! 頑張らねば😤
お立ち寄りくださいましてありがとうございます
朝から料理三昧。
普通なら廃棄レベルの菜園で採れたチビ野菜やキズ果物たちとにらめっこ 😁
きっかけは…
先日母と買い物に行き、国産牛のスネ肉のブロックを見つけ…「これ何に使うんな？」と言うので「シチューにしたら美味しいよ。作ろうか？」と言うことで購入。そろそろ作る気になり、じゃがいもを取りに行って。。。
大量のキズモノ柚子や、チビじゃがいも、チビキクイモに手招きされてしまったのです。。。😅
4回目の最後の収穫で、たらい一杯採れたキズモノ柚子ちゃんを絞り、瓶に詰めて保存。
最初の頃に比べたら、乾燥気味で香りも薄い。皮は堆肥へ
2〜3cmのチビじゃがいもを大鍋いっぱい茹でてポテサラとコロッケに✨
コロッケ用に玉ねぎとミンチ炒めていて、ミートソースも作ろうと思い立ち…追加💦
仕上げるより手を広げすぎ…段取り悪く時間がかかる🤣
結局お昼に間に合わず、午後3時に電話をしたら…妹がカレーを作って持ってきてくれたから、今日はいいと断られた…⤵️⤵️⤵️
なんてこった…🤣
明日持って行くことになったけど…
カレーとビーフシチュー…似てるよね…😅
ビーフシチューとミートソースも…同じデミグラス系
ポテサラとコロッケはベースが一緒だし…
でも…トマトの畝を片付けた時に作ったトマトソースも使い切ったし。
チビじゃがいもやチビキクイモも消費できた✨
柚子も傷ませる前に絞れた🥰
ビーフシチューに、じゃがいもの代わりにキクイモ入れてみたら、煮崩れしないし甘みがありGOODでした✨
ま…似たもの料理が続くけど、OKということにしましょう💯🙆
はぁ〜久々に料理三昧の一日でした🍀
外出は空🦮の散歩だけ…
ストーブつけて煮炊きしてる家の中より
外の方が暖かかった…なんでだろ？😅