こんにちは、筋肉料理人です。 今日の記事は鶏むね肉でつくるペッパーチキンです。 皮をカリッと焼きあげ、中はしっとりと仕上げます。何時もは一口大に切り、片栗粉と日本酒を揉み込んで焼いてますが（→美味しくて経済的、鶏むね焼き肉）、今日のレシピではそう言う下処理はしません。皮をカリッと焼いて食感と香りを出したいので、正攻法で焼いていきたいと思います。その代わり、焼くのにちょっと時間がかかりますが、味は保証しますよ。 皮はカリッと中はしっとり、鶏むね肉でペッパーチキン 鶏むね肉は加熱すると何故にパサパサになりやすいか？それは身に油が少ないのが第一の理由です。だから水分が飛ぶと、どうしてもパサパサになります。それを防ぐには水分を飛ばし過ぎないように、熱が通ったらそこで加熱をやめることが大事です。焼き過ぎはいただけないってことですね。それと、今回のように皮をカリッと仕上げたい時は塊のまま焼くのがお勧め
フォントブログ閉鎖と一部記事の移管について 平素はフォントブログをご覧いただき誠にありがとうございます。 数年前よりブログの更新を中止したまま、諸般の事情で過去の記事は公開をしていましたが、 時代に合わない内容や、すでに古い情報をこのまま残しておくのは良くないと考え、 フォントブログを閉鎖することにいたしました。 これまでお世話になった方々、私に様々な機会を与えてくださった方々、 そして約25年間に当ブログをご覧いただいた方々に心より感謝いたします。 私自身2014年に関東から地元へUターンをし、 書体デザイナーやフォントメーカーの方、文字関係者の方と直接お会いする機会が減ってしまったこと、 また私自身の環境の変化により、以前のように情報収集をする時間の確保が難しくなってしまいました。 フォント好きとして初心に帰り、過去の一部の記事は順次個人サイト (PETITBOYS) のブログのほうへ
短めにメモ。 『謎の彼女X』第4話「謎のガール・ミーツ・ガール」に登場する丘歩子の眼鏡。眼鏡のレンズによって、顔の輪郭が凹んでいる（ちなみに上野公平も輪郭が凹んでいる）。 この輪郭の凹みの描写が気になった（強度の近視だと輪郭の凹みが大きくなるのだろうか？）。他のアニメ作品だと、どう描写されているのか。とりあえず直近の作品を見てみると、『坂道のアポロン』では、凹んでおらず、『あの夏』でも凹んでいない（さらっと見ただけだが）。 近視用眼鏡なら多少なりとも顔の輪郭が凹むはずだと思うが、一切変化はない。 少し手間がいる描写だし、凹ませなくても別に気にならないが、現実に沿った細やかな描写だ。制作側が眼鏡をどう捉えているのか窺い知れる（原作の描写に沿っただけかもしれんが）。気になったので過去のアニメ作品をチェックしてみよう。
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