どんなコラム？ 職業は科学ライターだけど、毎日お買い物をし、家族の食事を作る生活者、消費者でもあります。多角的な視点で食の課題に迫ります プロフィール 京都大学大学院農学研究科修士課程修了後、新聞記者勤務10年を経て2000年からフリーランスの科学ライターとして活動 (株)明治のフォローアップミルク「明治ステップ」(850g缶)の一部の製品から放射性セシウムが検出され、「取り替え」が６日から始まった。 明治のお知らせ 乳業メーカーには問い合わせが相次いでいるそうで、マスメディアも大々的に取り上げている。不安に陥っている人も多いだろう。でも、誤解が誤解を呼んで「けしからん」になっている面もあるように思える。事実関係を整理しておきたい。 （1） 取り替え対象の「明治ステップ」は、フォローアップミルク テレビや新聞等では「乳児用粉ミルク」と表現されていることが多いようだが、粉ミルクには、母乳代替
次にあげる野菜は、 ビタミン ミネラル 食物繊維 コエンザイムQ１０ αリポ酸 カプサイシン など、代謝UPにはかかせないものを多く含んでいます！
学校給食において、揚げパンは人気メニューのひとつだった。 献立表にその名前がある日は給食が待ち遠しかったし、揚げパンなんて嫌いだ！ という子もほとんどいなかったように思う。 ところが、どうやら私が食べていた揚げパンはちょっと変わった揚げパンだったらしい。それに気付かされたのは大人になってからだ。周りからよく耳にする「懐かしの揚げパン」は、コッペパンを揚げたやつだった、とか、きな粉がかかってた、とか。 コッペパンにきな粉？ 給食の揚げパンって、あの食パンを一枚まるごと揚げたやつでしょう！？ と、そう言うと大抵驚かれる。 色んな人に話をするも、なかなか賛同が得られないこの思い。 自分なりにあの給食メニューを再現することで、四角い揚げパンの美味しさをどうにかお伝えしてみたい。
私は過去に何回か、「これから高齢者向けのビジネスは可能性あるよねー」というエントリを書いています。 ＜関連過去エントリ＞ ・「高齢者ビジネスあれこれ」 ・「“若者的なる者”が消費するという概念」 なんたって、今後、高齢者は増え続けます。 2050年の日本には、20才から 39才までの合計人数が 1658万人なのにたいして、75才以上が 2373万人も存在するのです。 65才以上でみたら 3763万人と人口の 4割です。 ・衝撃のグラフ → 「日本の将来の年齢別人口」 先日発表された 2010年の国勢調査結果（速報）で、「単身世帯」の割合（約 3割）が世帯種別の中で初めて最大になったと報じられましたが、長生きしたら最後はみんな「高齢単身世帯」です。 相当の子だくさんでもないかぎり、今の中高年以下の人が 75才になった時に息子や娘夫婦と同居してる可能性は低いです。 おおざっぱにいって今 40才
突然ですが、あなたはフェラチオが好きですか？大好きな彼が喜ぶのなら「“お口でご奉仕”するのも頑張りたい」と思うのが女心かもしれません。しかし、そんな私たちの前に立ちはだかる問題。それは、精液の“あの”お味ですよね。ところが最近の報告によると、精液の味をコントロールする術があるというのです！■精液はイカのニオイで青臭い？精液はよく“イカのニオイがして青臭く、何とも言えない苦味がある”と表現されますよね。その味のもとは精子そのものではありません。精液の99%は糖分、脂肪、蛋白質、アルカリ性の液体で構成されていて、精子は1%程度です。なお、99%を占める液体の6～7割は精嚢腺から分泌されており、それらはアミノ酸、ビタミンＣ、糖分などで、精子にエネルギーを与える役割を担っています。それでは実際の精液は、どのように味が決まるのでしょうか。■食べたものがそのまま精子の味に!?驚きの事実ですが、なんと男
寿司屋のカラクリ (ちくま新書) 1：名無しさん＠涙目です。(不明なsoftbank)：2011/07/12(火) 16:59:15.89 ID:aUw9OtRZP これをやったら絶対モテない！ 食に関する男の言動 突然だが、「全国非モテ男検定」を開催！ “これをやったら絶対モテない” 食事に関する言動とは？ ＜問題＞ 下記の選択肢の中から、「男性にこれをされたら、恋愛対象としては除外する」と答えた女性の数がもっとも多かったものを選べ。 A ◆ 回転寿司で手づかみでお寿司を食べる B ◆ ゲテモノ（羊の脳みそ、サソリなど）を注文し、女のコに食べさせようとする C ◆ 居酒屋などで「適当に注文しておいて」とお願いすると、注文した料理のバランスが非常に悪い ※全国20〜30歳の未婚女性100人に調査 ＜解説＞ Aは通ぶるところを間違えちゃった行為だが、これで恋愛対象に
2011年07月05日16:00 コーヒーに詳しい人いろいろ教えてください！ 1 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2011/06/12(日) 11:23:07.53 ID:QSBrM16AO なんの豆がVIPでは評価高いだろうか ひねくれ者だからハワイコナとか？ http://ja.wikipedia.org/wiki/コナコーヒー コナコーヒーは、アメリカ合衆国のハワイ州のハワイ島西岸のコナコーストで主に栽培されているコーヒーの総称である。 アメリカ合衆国の州では、ハワイ州がコーヒーを商業ベースで生産している唯一の州であり、ホワイトハウスの公式晩餐会で出されるコーヒーは必ずコナコーヒーである。 非常に強い酸味を持つ。ブレンドに用いると良質な酸味が与えられると言われる。 3 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2
最近のグルメのトレンドとしては、レストランスタイルの食事が人気です。 レストランオーナーのSara Jenkinsさんは、「毎日健康的で美味しい食事が本当に食べたいなら、レストランのコースを真似するのではなく、家でできるだけシンプルな食事をするようにした方がいい」と書いています。 Photo by Ginny. Jenkinsさん曰く、本当にいいレストランでも、安く大量生産された野菜と、大量生産された（ブロイラーのような）鶏肉と、子牛の骨をスープストックに少なからず使っているそうです。シェフが一番力を入れるのは、普通の食材を絶品の料理に変身させることであり、食べる人の健康にいいかどうかではありません。Jenkinsさんは以下のように言います。 最高のレストランと、そのレストランのお楽しみにふさわしい美味しい食事も、本当の意味で一番いい食事ではありません。ソースも塩も、何もかも味付けが濃過ぎ
切り干し大根って、ミネラルや食物繊維が豊富でとっても健康にいいんだけどな。 食品成分表 http://fooddb.jp/ によるとカリウムが100g当たり3200mg含まれてるのね。 カリウムには天然の放射性同位体K-40ってのが含まれていて、カリウム1g当たりで30.4ベクレルだそうだ。 出典→ http://cnic.jp/modules/radioactivity/index.php/4.html すると、切り干し大根の1Kg当たりには、32gのカリウムで計算すると 972.8ベクレルの放射能があるってわけだ。 野菜や肉の出荷停止基準は1Kgあたり500ベクレル(セシウムの場合)だから、明らかに出荷停止レベルなのよ。 まぁ、オレは切り干し大根なんか年にせいぜい50gほども食わないから、平気だけどな。 切り干し大根が好きで好きで毎日食べないと生きて行けないっていう人が周りにいたら、
富山県の焼き肉店でユッケを食べた男児が死亡しました。腸管出血性大腸菌により溶血性尿毒症症候群を起こしたようです。慎んで哀悼の意を表します。さて、腸管出血性大腸菌といえばO157:H7が有名ですが、それ以外にも複数の種類があります。少ない菌数で発症し、子供を中心に死亡も含めて重篤な症状を起こすことが知られています。肉の生食には他にもサルモネラやカンピロバクターなど重篤な症状を起こす食中のリスクがあります。今回はこれまでに本ブログで行った肉の生食に関する危険性啓発エントリをまとめました。参考にしていただけると幸いです。 レバ刺しには食中毒リスクがあります（タイトル変更しました）デイリーポータルＺのレバ刺し食べ歩きエントリが人気を集めていたことに対して、その危険性を訴えるエントリ。その後も続く肉の生食への危険性啓発エントリの第1回。東京都の調査に見る食肉の生食の実態肉の生食について、東京都の行っ
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