食が進む　少し変わったそうめんつゆ、ベスト10

暑くなってくると、そうめんが食卓に上る回数も増えてくる。「また、そうめん」の声が出る前に、手軽な「変わり種そうめんつゆ」で新しい味を発見してみてはいかがだろう。スーパーに並ぶ具入りで食べ応えのある商品を日経POS情報を基に選び、専門家に試食してもらった。

　表の見方　数字は選者の評価を点数にした。商品名、メーカー名。(1)日経POS情報の7月21～27日の平均価格（消費税抜き）(2)食べる時の適温(3)インターネット通販URLまたは連絡先電話番号（年末年始など休みあり。記事中のリンクは掲載時のものです）。トッピングおすすめ例はメーカーや選者に聞いた。目安容量は3位が2人用、その他は2～3人用。写真は島本美由紀さんが生野菜などを足して盛り付けた。パッケージ写真は各社提供

麺つゆを除いた「その他めん用つゆ」の分野の商品を候補にしたところ、ランキング上位には和風味からカレー風味、トマトベースのソース、肉味噌風など様々なものが並んだ。

そうめんにこうした変わり種は邪道だと感じる人もいるかもしれないが、「近年、こうした商品が急激に増えている」（ソーメン二郎さん）。永谷園が今年新たに参入したほか、他社も味の幅を広げ、商品を拡充している。

メーカーが訴求するのが熱がこもりやすいキッチンでの調理時間を短くできる点。「封を切ってかけるだけ」と、常温でおいしく食べられる商品が多い。

肝心のそうめんをおいしく食べるコツは、「めんをゆでた後、油分や塩分をしっかり洗い流して、冷やしてしめること」（田中嘉織さん）。つるりとしたのどごしのよさを楽しむなら、濃厚な絡めるソースよりつゆタイプを選ぼう。油分のあるタイプは水切りをしっかりするのがおすすめ。マンネリを脱し、バラエティー豊かなそうめんの味を楽しんでみたい。

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　調査の方法　全国のスーパー約400店の販売データを集めた日経POS情報（6月）の「その他めん用つゆ」の販売実績を基に各メーカー2種類までに限り25品目を選出。料理研究家ら10人に弊社社員食堂で提供するそうめんで実際に試食して順位付けしてもらい、編集部で集計した。選者は次の通り（敬称略、五十音順）

　浅尾貴子（女子栄養大学助教）▽安藤剛久（全国乾麺協同組合連合会専務理事）▽草深由有子（クックパッド副編集長）▽後藤加寿子（料理研究家）▽サリー（科学する料理研究家）▽島本美由紀（料理研究家）▽ソーメン二郎（そうめん研究家）▽滝村雅晴（パパ料理研究家）▽田中嘉織（阿波や壱兆リーダー）▽徳丸美沙（スタジオ食管理栄養士）