| dbo:abstract
|
- La zlabia, zlebia o zalabia és un dolç de la cuina oriental d'origen molt antic. (ca)
- Jalebi ist ein Dessert der persischen Küche und nordwestindischen Küche. Auch in Vorderasien und auf dem restlichen indischen Subkontinent ist es unter wechselnden Namen verbreitet, oft als Zulbia. Es handelt sich dabei um frittierte Weizenmehlkringel, die mit Zuckersirup getränkt werden. (de)
- Jalebi (Hindi: जलेबी, Bengali: জিলাপি, Odia: ଝିଲାପି, Urdu: جلیبی, Nepali: जेरी, Assamese: জেলেপী, Sinhala: පැණි වළලු, Sylheti: ꠎꠤꠟꠣꠙꠤ), is a popular sweet snack in south and west Asia, Africa, and Mauritius. It goes by many names, including jilapi, zelepi, jilebi, jilipi, zulbia, jerry, mushabak, z’labia, or zalabia. The south Asian variety is made by deep-frying maida flour (plain flour or all-purpose flour) batter in pretzel or circular shapes, which are then soaked in sugar syrup. Jalebi is eaten with curd or rabri (in North India) along with optional other flavors such as kewra (scented water). In some west Asian cuisines, jalebi may consist of a yeast dough fried and then dipped in a syrup of honey and rose water. The North African dish of Zalabia uses a different batter and a syrup of honey (Arabic: ʻasal) and rose water. (en)
- El jalebi es un dulce típico de las cocinas de la India, Pakistán y Bangladés. Aunque también es consumido durante el Ramadán en el Magreb. En inglés se escribe jalebi, pero la letra jota se pronuncia como en el nombre inglés John (como una mezcla entre la sh y la y). Se cree que el yalebi es originario del norte de la India, probablemente de la región de Panyab (en la actual Pakistán).El yalebi es vendido de igual manera en las tiendas de . En el sur de la India se tiene un plato similar en el . La denominación en persa para el yalebi es .La denominación magrebí para el yalebi es Zlabia. Está elaborado friendo una mezcla de una masa muy líquida y remojada en sirope (jarabe de azúcar) y conformando caóticas de anillo, a veces muy similares a los pretzels. El yalebi es en su mayor parte de color naranja aunque hay versiones de color blanco. Se puede servir caliente o frío. Es de textura más blanda que crujiente. Los azúcares parcialmente fermentados son los que dan sabor al plato.[cita requerida] (es)
- La zlabia, ou zelabia, parfois sous la forme jalebi, est une confiserie de la cuisine orientale traditionnelle. Intermédiaire entre un gâteau et une confiserie, elle est préparée au Maghreb principalement (en Algérie, Tunisie et Libye, ainsi que dans la région de l'Oriental au Maroc), principalement lors du mois de ramadan. Elle est aussi préparée dans les pays du Moyen-Orient, comme en Iran, l'Irak, la Jordanie, la Syrie, Palestine, le Liban et l'Égypte. On la retrouve dans des pays de l'Est africain, comme Zanzibar, les Comores ou Mayotte. Cette pâtisserie frite est appelée jalebi, jilapi ou zulbia dans le sous-continent indien, comme en Inde, au Bangladesh, au Népal, au Pakistan, en Afghanistan et au Sri Lanka. Selon les recettes, elle contient du sucre, de la farine, du miel et de la cardamome. Elle est parfois colorée en rouge. Sa forme est généralement hélicoïdale. La surface, plongée dans le sucre ou le miel, est légèrement craquante. La zlabia de l'Est algérien est à base de semoule. Au Maroc, une pâtisserie consommée de la même façon mais différente dans la préparation, la texture et le goût, appelée chebbakia est très prisée aussi pendant le mois de Ramadan. En Algérie, on retrouve une variante spécifique à la ville de Boufarik, de forme longue, en bâtonnets, et légèrement épaisse, de couleur jaune-marron. On retrouve les mkhareg à Ksar el Boukhari, sous le nom de mkhirgate (المخيرقات), avec un pic spectaculaire de consommation, comme partout en Algérie, durant le mois du ramadan. (fr)
- 줄비아라고도 알려진 잘레비는 남부 아시아, 서부 아시아, 북아프리카 및 동부 아프리카 국가에서 인기가 있는 과자이다. 그것은 마이다 밀가루 (일반 밀가루 및 다목적 밀가루)튀김 반죽물이나 브레첼 또는 원형 모양의 설탕 시럽에 담그면서 만들어진다. 그들은 특히 페르시아와 인도 대륙에서 인기가 있다. 이 과자는 따뜻하게 또는 차게 제공된다. 시트르산 또는 라임 주스는 때로 시럽뿐만 아니라 장미 물에 첨가된다. 잘레비는 다히 또는 라브리와 함께 같은 다른 음식과 함께 먹는다. (ko)
- Jalebi (Hindi: जलेबिक 'jalebik' ; Arabisch: زلابية ‘zalābiya’) is een gefrituurde lekkernij die meestal als dessert wordt gegeten. Jalebi wordt vooral geconsumeerd in landen in Noord-Afrika, het Midden-Oosten en Zuid-Azië. In België en Nederland wordt het geserveerd als dessert in Indiase en Pakistaanse restaurants. Het dessert kan zowel warm als koud geserveerd worden. Jalebi heeft een taaie textuur met een gekristalliseerde suikerachtige buitenkant. Soms wordt citroenzuur of limoensap aan de siroop toegevoegd, evenals rozenwater. (nl)
- ジャレビ とは、小麦粉（ / Maida flour）と水を混合してこねて作った、持ち上げれば垂れてくるくらいに緩い生地を、プレッツェルないしは円環状になるように熱した油に落として揚げ、さらに砂糖のシロップに漬けて作る菓子である。中東から北アフリカにかけての諸国で、一般的に見られる。 (ja)
- Il jalebi, o imaratee o jilawii (ed a volte jalibi) è un dolce tipico della Persia, del medio oriente (in particolare in Egitto dove viene comunemente chiamata "meshabbak") e delle zone del Subcontinente indiano come l'India, il Pakistan, lo Sri Lanka, il Nepal ed il Bangladesh. Sono fatti di pastella fritta in forma di pretzel o a forma circolare, che vengono poi inzuppati nello sciroppo. Questi dolci vengono serviti caldi o freddi. Hanno una consistenza interna leggermente gommosa ed una superficie esterna più dura per via dello zucchero cristallizzato che fa da rivestimento esterno. Allo sciroppo spesso sono aggiunti o sostituiti altri prodotti come il succo di limone, l'acqua di rose o altri aromi come il . Un dolce simile è l', che è di colore arancione-rosso e di sapore più dolce e viene realizzato negli stati dell'India settentrionale, inclusi Uttar Pradesh, Rajasthan e Madhya Pradesh. Il , è invece una variante fatta con il , popolare in alcune zone come Rajasthan, Bengal e Orissa, benché la sua forma può essere molto diversa da luogo a luogo. In India il jalebi viene servito come dolce delle feste, specialmente durante le festività come il e la Festa della Repubblica, durante le quali vengono serviti in uffici governativi, strutture di difesa e altre organizzazioni. Similarmente, il jalebi è uno dei dolci più popolari in Pakistan. Viene usato come rimedio per il mal di testa in alcune parti del Pakistan, dove viene servito dopo averlo fatto riposare nel latte bollente. (it)
- Jalebi, também conhecido como Zulbia, é um doce popular em países da Ásia Meridional e do norte e leste Africanos. Ele é feito através da fritura de uma massa de farinha de trigo em formato de pretzel ou círculos, que são em seguida embebidos em xarope de açúcar. Eles são particularmente populares no sul Asiático, durante o Ramadã e oDiwali. Os doces são servidos quentes ou frios. Eles tem uma textura mastigável, com uma cobertura exterior de açúcar cristalizado. Ácido cítrico ou suco de limão podem ser adicionados ao xarope, assim como água de rosas. Jalebi é comido com requeijão, rabri (doce feito de iogurte) e outros sabores como kewra (água perfumada). (pt)
- Джалеби — десерт, популярный в Индии, на Ближнем Востоке и в Северной Африке. Представляет собой нити из теста, приготовленного из пшеничной муки тонкого помола, жаренные во фритюре из гхи и политые сахарным сиропом (нередко также розовой водой или соком лимона). Джалеби может подаваться горячим или холодным. Его поверхность карамелизирована, что положительно влияет на вкус. Аналогами джалеби по способу приготовления являются испанские чуррос (испанская кухня в своё время испытала сильное арабское влияние), а также тюркский десерт чак-чак, и распространённые во многих странах, включая Россию, хворост и муравейник. В российских текстах джалеби иногда сравнивают с пончиками, однако пончик, даже в российском варианте — это пирожок без начинки, целиком пожаренный во фритюре, тогда как при приготовлении блюд типа джалеби тесто тонкими струями наливают во фритюр (собственно джалеби, чуррос, имарти) или бросают туда небольшими кусками (хворост). (ru)
- Джале́бі — десерт, популярний в Індії, на Близькому Сході та в Північній Африці. Являє собою нитки з тіста, приготованого з пшеничного борошна тонкого помелу, смажені у фритюрі з ґгі і политі цукровим сиропом (нерідко також трояндовою водою або соком лимона) . Джалебі може подаватися гарячим або холодним. Його поверхня карамелізована, що позитивно впливає на смак. Аналогами джалебі за способом приготування є іспанські чуррос (іспанська кухня свого часу зазнала сильний арабський вплив), а також тюркський десерт чак-чак, і поширені в багатьох країнах, включаючи Україну, вергуни і мурашник. В Українських текстах джалебі іноді порівнюють з пончиками, проте пончик, навіть в українському варіанті — це пиріжок без начинки, цілком обсмажений у фритюрі, тоді як при приготуванні страв типу джалебі тісто тонкими струменями наливають у фритюр (власне джалебі, чуррос, імарті) або кидають туди невеликими шматками (вергуни). (uk)
|
| rdfs:comment
|
- La zlabia, zlebia o zalabia és un dolç de la cuina oriental d'origen molt antic. (ca)
- Jalebi ist ein Dessert der persischen Küche und nordwestindischen Küche. Auch in Vorderasien und auf dem restlichen indischen Subkontinent ist es unter wechselnden Namen verbreitet, oft als Zulbia. Es handelt sich dabei um frittierte Weizenmehlkringel, die mit Zuckersirup getränkt werden. (de)
- 줄비아라고도 알려진 잘레비는 남부 아시아, 서부 아시아, 북아프리카 및 동부 아프리카 국가에서 인기가 있는 과자이다. 그것은 마이다 밀가루 (일반 밀가루 및 다목적 밀가루)튀김 반죽물이나 브레첼 또는 원형 모양의 설탕 시럽에 담그면서 만들어진다. 그들은 특히 페르시아와 인도 대륙에서 인기가 있다. 이 과자는 따뜻하게 또는 차게 제공된다. 시트르산 또는 라임 주스는 때로 시럽뿐만 아니라 장미 물에 첨가된다. 잘레비는 다히 또는 라브리와 함께 같은 다른 음식과 함께 먹는다. (ko)
- Jalebi (Hindi: जलेबिक 'jalebik' ; Arabisch: زلابية ‘zalābiya’) is een gefrituurde lekkernij die meestal als dessert wordt gegeten. Jalebi wordt vooral geconsumeerd in landen in Noord-Afrika, het Midden-Oosten en Zuid-Azië. In België en Nederland wordt het geserveerd als dessert in Indiase en Pakistaanse restaurants. Het dessert kan zowel warm als koud geserveerd worden. Jalebi heeft een taaie textuur met een gekristalliseerde suikerachtige buitenkant. Soms wordt citroenzuur of limoensap aan de siroop toegevoegd, evenals rozenwater. (nl)
- ジャレビ とは、小麦粉（ / Maida flour）と水を混合してこねて作った、持ち上げれば垂れてくるくらいに緩い生地を、プレッツェルないしは円環状になるように熱した油に落として揚げ、さらに砂糖のシロップに漬けて作る菓子である。中東から北アフリカにかけての諸国で、一般的に見られる。 (ja)
- El jalebi es un dulce típico de las cocinas de la India, Pakistán y Bangladés. Aunque también es consumido durante el Ramadán en el Magreb. En inglés se escribe jalebi, pero la letra jota se pronuncia como en el nombre inglés John (como una mezcla entre la sh y la y). Se cree que el yalebi es originario del norte de la India, probablemente de la región de Panyab (en la actual Pakistán).El yalebi es vendido de igual manera en las tiendas de . En el sur de la India se tiene un plato similar en el . La denominación en persa para el yalebi es .La denominación magrebí para el yalebi es Zlabia. (es)
- Jalebi (Hindi: जलेबी, Bengali: জিলাপি, Odia: ଝିଲାପି, Urdu: جلیبی, Nepali: जेरी, Assamese: জেলেপী, Sinhala: පැණි වළලු, Sylheti: ꠎꠤꠟꠣꠙꠤ), is a popular sweet snack in south and west Asia, Africa, and Mauritius. It goes by many names, including jilapi, zelepi, jilebi, jilipi, zulbia, jerry, mushabak, z’labia, or zalabia. In some west Asian cuisines, jalebi may consist of a yeast dough fried and then dipped in a syrup of honey and rose water. The North African dish of Zalabia uses a different batter and a syrup of honey (Arabic: ʻasal) and rose water. (en)
- La zlabia, ou zelabia, parfois sous la forme jalebi, est une confiserie de la cuisine orientale traditionnelle. Intermédiaire entre un gâteau et une confiserie, elle est préparée au Maghreb principalement (en Algérie, Tunisie et Libye, ainsi que dans la région de l'Oriental au Maroc), principalement lors du mois de ramadan. Elle est aussi préparée dans les pays du Moyen-Orient, comme en Iran, l'Irak, la Jordanie, la Syrie, Palestine, le Liban et l'Égypte. On la retrouve dans des pays de l'Est africain, comme Zanzibar, les Comores ou Mayotte. Cette pâtisserie frite est appelée jalebi, jilapi ou zulbia dans le sous-continent indien, comme en Inde, au Bangladesh, au Népal, au Pakistan, en Afghanistan et au Sri Lanka. (fr)
- Il jalebi, o imaratee o jilawii (ed a volte jalibi) è un dolce tipico della Persia, del medio oriente (in particolare in Egitto dove viene comunemente chiamata "meshabbak") e delle zone del Subcontinente indiano come l'India, il Pakistan, lo Sri Lanka, il Nepal ed il Bangladesh. Sono fatti di pastella fritta in forma di pretzel o a forma circolare, che vengono poi inzuppati nello sciroppo. (it)
- Jalebi, também conhecido como Zulbia, é um doce popular em países da Ásia Meridional e do norte e leste Africanos. Ele é feito através da fritura de uma massa de farinha de trigo em formato de pretzel ou círculos, que são em seguida embebidos em xarope de açúcar. Eles são particularmente populares no sul Asiático, durante o Ramadã e oDiwali. (pt)
- Джалеби — десерт, популярный в Индии, на Ближнем Востоке и в Северной Африке. Представляет собой нити из теста, приготовленного из пшеничной муки тонкого помола, жаренные во фритюре из гхи и политые сахарным сиропом (нередко также розовой водой или соком лимона). Джалеби может подаваться горячим или холодным. Его поверхность карамелизирована, что положительно влияет на вкус. (ru)
- Джале́бі — десерт, популярний в Індії, на Близькому Сході та в Північній Африці. Являє собою нитки з тіста, приготованого з пшеничного борошна тонкого помелу, смажені у фритюрі з ґгі і политі цукровим сиропом (нерідко також трояндовою водою або соком лимона) . Джалебі може подаватися гарячим або холодним. Його поверхня карамелізована, що позитивно впливає на смак. (uk)
|
.jpg){kind=link}