こだわり1 厳選食材

確かな目利きで厳選した食材

寝かせることで魚が持つ旨味を最大限に引き出し、味、香り、食感など、自身の舌が納得できたものだけを握る、つまみと鮨を織り交ぜて構成される饗宴に、想像を超える感嘆の味わいを体感してください。

こだわり2 江戸前寿司

“食材”にこだわる正統派寿司

徹底的にこだわった、一貫一貫、“心”を宿した握りをご提供。

洗練された完全個室席

ご接待や特別な日のお食事におすすめです。大切な人と優雅なひとときをお楽しみください。

心地のよい雰囲気で至福の時間

こぢんまりとしてはいるが決して狭さは感じない、清潔感のある空間が広がります。

進化し続ける銀座の名店の味

真摯な仕事と精緻を極めた職人技で、国内外の食通たちを虜にしている名店｢鮨ふくじゅ｣。
板場に立つ若き大将が握るのは、師から継承した“究極の一貫”をご堪能ください。

鮨ふくじゅ