Mazdamer
| ser | |
| |
| Inne nazwy |
Maasdam kaas |
|---|---|
| Rodzaj |
sery półtwarde |
| Miejsce powstania | |
| Uwagi | |
| |
| |||||
| |||||
|
| |||||
Mazdamer (niderl. Maasdammer lub Maasdam kaas) – rodzaj holenderskiego sera produkowany z krowiego mleka. Mazdamer jest zaliczany do serów półtwardych, podpuszczkowych dojrzewających. Ser powstał na początku lat 90. XX wieku jako alternatywa dla szwajcarskich serów typu ementaler[2]. Ma smak bardziej słodki i orzechowy niż ementaler, delikatną, żółtą skórkę, a w przekroju widoczne duże dziury. Jest także bardziej wilgotny i sprężysty. Zawiera ok. 45% tłuszczu w masie suchej[3][4].
Holenderska nazwa pochodzi od miejscowości Maasdam położonej w Holandii Południowej.
Jest także produkowany przez Royal Bel Leerdammer B.V. i sprzedawany pod marką Leerdammer[5].
Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ Maasdam – Characteristic Dutch cheese. [dostęp 2010-10-22]. [zarchiwizowane z tego adresu (2012-06-04)].
- ↑ Maasdam – Cheese.com [online], www.cheese.com [dostęp 2021-02-10].
- ↑ Maasdam [online], Kaas.nl [dostęp 2021-02-10] (niderl.).
- ↑ Maasdam | KraatsKaas [online], kraatskaas.nl [dostęp 2021-02-10].
- ↑ Onze merken: Merken :: Belgroup.nl [online], belgroup.nl [dostęp 2021-02-10].