Maasdam (fromaĝo)
| Maasdam | |
|---|---|
| |
| Deveno |  Nederlando
|
| Graso | 45 % |
| Origino | bovinlakto |
Maasdam (nederlande Maasdam [ˈmaːsdɑm]) estas nederlanda fromaĝo en svisa stilo. Farita de bovina lakto, ĝi estas maturigita dum almenaŭ 4 semajnoj. Ĝi maturiĝas pli rapide ol aliaj nederlandaj fromaĝoj. Maasdam havas internajn truojn de la maturigprocezo, kaj glata flava lardhaŭto. Foje ĝi estas parafinita kiel Gaŭdo-fromaĝo. La fromaĝo estis kreita por konkuri kun la populara svisa Emental estante malpli multekosta kaj pli rapida produkti. En la procezo de farado de fromaĝo kun la samaj ĝeneralaj komponentoj de svisaj fromaĝoj, la nederlandanoj kreis fromaĝon kiu estas nuksa kaj dolĉa, sed pli mola ol Emental pro pli alta humidenhavo[1][2].
La stilo estis lanĉita en 1984 fare de la Barsfirmao kiel la varmarkita Leerdammer fromaĝo, kvankam ĝi nun estas farita fare de aliaj nederlandaj firmaoj sub la nomo Maasdam[3].
Referencoj
[redakti | redakti fonton]- ↑ • Cheesemania.Ru: Сыр «Маасдам» Arkivigite je 2011-11-13 per la retarkivo Wayback Machine ruse
- ↑ Maasdam. Arkivita el la originalo je 2012-05-08. Alirita 2015-11-19 . Arkivita kopio. Arkivita el la originalo je 2012-05-08. Alirita 2015-11-19 . france
- ↑ Maasdam — Characteristic Dutch cheese Arkivigite je 2012-06-04 per la retarkivo Wayback Machine angle