WO2006000598A1 - Sistema para protección de alimentos o bebidas en envases abiertos - Google Patents
Sistema para protección de alimentos o bebidas en envases abiertos Download PDFInfo
- Publication number
- WO2006000598A1 WO2006000598A1 PCT/ES2005/000270 ES2005000270W WO2006000598A1 WO 2006000598 A1 WO2006000598 A1 WO 2006000598A1 ES 2005000270 W ES2005000270 W ES 2005000270W WO 2006000598 A1 WO2006000598 A1 WO 2006000598A1
- Authority
- WO
- WIPO (PCT)
- Prior art keywords
- product
- gas
- open containers
- protection
- food
- Prior art date
Links
- 239000011261 inert gas Substances 0.000 claims abstract description 9
- XKRFYHLGVUSROY-UHFFFAOYSA-N Argon Chemical compound [Ar] XKRFYHLGVUSROY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 6
- 229910052786 argon Inorganic materials 0.000 claims abstract description 3
- 239000007789 gas Substances 0.000 claims description 14
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims description 9
- 238000009413 insulation Methods 0.000 claims description 5
- 239000010410 layer Substances 0.000 claims 1
- 239000011241 protective layer Substances 0.000 claims 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 5
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 5
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 5
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 4
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 3
- 238000002347 injection Methods 0.000 description 2
- 239000007924 injection Substances 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 235000012631 food intake Nutrition 0.000 description 1
- 238000002955 isolation Methods 0.000 description 1
- 238000012858 packaging process Methods 0.000 description 1
- 239000003973 paint Substances 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 1
- 238000009461 vacuum packaging Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
- A23L3/3409—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
- A23L3/3409—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor
- A23L3/3445—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor in a controlled atmosphere comprising other gases in addition to CO2, N2, O2 or H2O
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65B—MACHINES, APPARATUS OR DEVICES FOR, OR METHODS OF, PACKAGING ARTICLES OR MATERIALS; UNPACKING
- B65B31/00—Packaging articles or materials under special atmospheric or gaseous conditions; Adding propellants to aerosol containers
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Packages (AREA)
Abstract
Sistema para protección de alimentos o bebidas en envases abiertos, utilizando un gas inerte más pesado que el aire, tal como argón, mediante el cual se forma sobre la superficie del producto de aplicación una capa de aislamiento respecto del aire existente por encima.
Description
SISTEMA. PARA PROTECCIÓN DE ALIMENTOS O BEBIDAS EN ENVASES ABIERTOS
Sector de la técnica
La presente invención está relacionada con la protección de comestibles o bebidas en recipientes abiertos, para preservar a tales productos de su deterioro por la oxidación en circunstancias provisionales hasta su consumo o una protección más definitiva de conservación en envasado.
Estado de la técnica
Los productos comestibles y bebidas se deterioran por oxidación en el contacto con el aire, por lo que se halla generalizada la práctica de los envasados al vacio y otras técnicas orientadas a la eliminación del aire del interior de los recipientes de envasado, para aislar los producto y asi asegurar la conservación de los mismos durante un tiempo que depende de la naturaleza de los propios productos.
Es conocida, por otro lado, la efectividad que ofrecen los gases inertes y sus mezclas para el aislamiento contra la oxidación, asi como la inocuidad de los mismos en relación con los producto alimenticios y/o bebidas, habiéndose desarrollado, en base a ello, realizaciones de aislamiento en los envasados, mediante la creación de una atmósfera de gas inerte dentro de los envases, con la cual quedan eficazmente protegidos los productos.
Soluciones de esta naturaleza se hallan recogidas, por ejemplo, en las Patentes US 4.946.326, US
5.108.656, US 6.342.261, US 2002/0068120, GB 2.330.816, GB 2.330.817, GB 2.336.350 y EP 0 422 995.
Estas soluciones están orientadas, todas ellas, a la sustitución del aire en el interior de los envases por un gas inerte, mediante la extracción del aire por aspiración y la inyección luego del gas inerte, o bien mediante la inyección del gas inerte a presión, expulsando a la vez el aire del interior del envase, lo cual condiciona, en cualquiera de los casos, la aplicación a recipientes cerrados.
Existen sin embargo circunstancias en las que los productos han de permanecer un tiempo en recipientes abiertos, durante lo cual se puede producir el deterioro de los productos por la oxidación; como es por ejemplo cando el envase de conservación de un producto se abre para el consumo y solo se consume parte del producto, quedando el resto en el envase abierto para su consumo en una ocasión posterior; o cuando en el envasado de fábrica de los productos éstos tienen que permanecer en los -envases correspondientes un tiempo antes de efectuarse el cierre , en las condiciones de conservación.
Objeto de la invención
De acuerdo con la invención se propone un sistema que soluciona de una forma sencilla y práctica el referido problema de la conservación circunstancial de los productos comestibles o bebidas en envases abiertos, aportando unas ventajas de gran importancia, tanto para los procesos del envasado comercial de los productos, como para el consumo final de los productos, ya que permite evitar al máximo todo principio de
deterioro de dichos productos, garantizando la total integridad de los mismos en el envasado y/o en el consumo.
Descripción detallada de la invención
El sistema de la invención consiste en incorporar sobre los productos a proteger una capa aislante de gas inerte, con la cual se establece el aislamiento de los productos respecto del aire, evitando asi la oxidación y el deterioro de los mismos.
Se emplea para ello un gas inocuo para los productos de consumo alimentario y particularmente de entre los que son más pesados que el aire, tal como por ejemplo argón, sin descartar otros gases o mezclas de los mismos con las propiedades indicadas.
El gas de protección se aplica sobre los productos a proteger por simple aportación al recipiente contenedor del producto, de manera que por su cualidad de más pesado que el aire, dicho gas se deposita por si mismo sobre el producto, determinando una capa que establece el aislamiento del producto respecto del aire existente por encima, el cual queda sin contacto con el producto.
La cantidad de gas a suministrar para conseguir una capa de aislamiento efectiva, es función en cada caso de la superficie de producto a cubrir, pudiendo aportarse el gas por cualquier medio convencional, como por ejemplo mediante un spray, por vertido o impulsión desde una bombona-contenedor, o cualquier otra técnica, sin que sea necesaria la aportación con presión, ya que el gas por su propio peso se deposita sobre el producto
- A -
a proteger .
Tales condiciones del sistema le hacen aplicable tanto en recipientes cerrados donde haya una masa de aire por encima del producto alojado en el interior, como en recipientes abiertos al aire, sirviendo por lo tanto para establecer una protección ocasional de los productos en las circunstancias anteriormente mencionadas en las que no son aplicables las soluciones conocidas de protección mediante atmósfera de gas a presión en recipientes cerrados.
La aportación del gas protector al recipiente de aplicación puede además hacerse de forma manual, permitiendo la aplicación del sistema en el uso doméstico, pero también sin que ello altere el concepto, la aportación del gas puede hacerse de manera automatizada en base a programaciones predeterminadas, permitiendo el uso del sistema igualmente en aplicaciones industrializadas.
El sistema es de aplicación, particularmente en relación con alimentos y bebidas, según lo descrito, pero en el mismo concepto puede ser aplicado también en relación con otras utilidades, como por ejemplo para evitar la típica capa de nata sobre la masa residual de pinturas u otros productos en recipientes abiertos.
Claims
1.- Sistema para protección de alimentos o bebidas en envases abiertos, del tipo que utiliza un gas inerte para aislar el producto de aplicación respecto del aire, caracterizado porque se incorpora una cantidad de gas, mediante la cual se forma sobre la superficie del producto de aplicación una capa de aislamiento respecto del aire existente por encima de dicha superficie.
2.- Sistema para protección de alimentos o bebidas en envases abiertos, de acuerdo con la primera reivindicación, caracterizado porque se utiliza un gas inerte, como argón o similar, más pesado que el aire, suministrándose dicho gas por vertido o proyección, para depositarse por si mismo sobre el producto de aplicación.
3.- Sistema para protección de alimentos o bebidas en envases abiertos, de acuerdo con las reivindicaciones primera y segunda, caracterizado porque el gas de protección se suministra sin presión al recipiente contenedor del producto a proteger, pudiendo hacerse el suministro de forma manual o de forma automatizada.
4.- Sistema para protección de alimentos o bebidas en envases abiertos, de acuerdo con las reivindicaciones primera a tercera, caracterizado porque la cantidad de gas que se suministra para formar la capa de protección depende de la extensión de la superficie libre del producto a cubrir.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES200401485A ES2245599B1 (es) | 2004-06-17 | 2004-06-17 | Sistema para proteccion de alimentos o bebidas en envases abiertos. |
| ESP200401485 | 2004-06-17 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| WO2006000598A1 true WO2006000598A1 (es) | 2006-01-05 |
Family
ID=35614427
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PCT/ES2005/000270 WO2006000598A1 (es) | 2004-06-17 | 2005-05-16 | Sistema para protección de alimentos o bebidas en envases abiertos |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| ES (1) | ES2245599B1 (es) |
| WO (1) | WO2006000598A1 (es) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2048438T3 (es) * | 1989-09-04 | 1994-03-16 | Guinness Son & Co Ltd A | Sistema de distribucion de liquido y aparato de envasado que incluye tal sistema. |
| ES2112983T3 (es) * | 1992-04-03 | 1998-04-16 | Air Liquide | Metodo de conservar alimentos usando gases nobles. |
| GB2330816A (en) * | 1997-10-29 | 1999-05-05 | Safeway Stores | Preservation of nuts or seeds |
| GB2330761A (en) * | 1997-10-29 | 1999-05-05 | Safeway Stores | Treatment of wine with argon |
-
2004
- 2004-06-17 ES ES200401485A patent/ES2245599B1/es not_active Expired - Fee Related
-
2005
- 2005-05-16 WO PCT/ES2005/000270 patent/WO2006000598A1/es active Application Filing
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2048438T3 (es) * | 1989-09-04 | 1994-03-16 | Guinness Son & Co Ltd A | Sistema de distribucion de liquido y aparato de envasado que incluye tal sistema. |
| ES2112983T3 (es) * | 1992-04-03 | 1998-04-16 | Air Liquide | Metodo de conservar alimentos usando gases nobles. |
| GB2330816A (en) * | 1997-10-29 | 1999-05-05 | Safeway Stores | Preservation of nuts or seeds |
| GB2330761A (en) * | 1997-10-29 | 1999-05-05 | Safeway Stores | Treatment of wine with argon |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ES2245599B1 (es) | 2006-12-16 |
| ES2245599A1 (es) | 2006-01-01 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| ES2350531T3 (es) | Recipiente para almacenar y descargar material a granel. | |
| WO2010064042A3 (en) | Blended beverages | |
| WO2006112765A3 (en) | A method in hot filling of foods in a packaging container, as well as an apparatus therefor | |
| SI2117986T1 (en) | PROCEDURE FOR INJECTION OF CONCRETE AND SEALING MACHINE | |
| ES2561583T3 (es) | Envasado activo con una acción o efecto conservante | |
| ES2899241T3 (es) | Procedimiento para sellar ingredientes semipreparados de un plato de menú | |
| WO2006000598A1 (es) | Sistema para protección de alimentos o bebidas en envases abiertos | |
| ES2736124T3 (es) | Bolsa de envase de vertido fácil | |
| ES2213271T3 (es) | Envase para bombones. | |
| BR112018072622B1 (pt) | Cone compreendendo um invólucro para um brinquedo | |
| WO2004110167A3 (en) | Edible novelty products | |
| JP3152213U (ja) | 袋入り即席麺 | |
| ES2206172T3 (es) | Proceso para ralizar un recipiente comprimible para alimentos congelados o solidos y recipiente asi obtenido. | |
| ES2935466T3 (es) | Caja de transporte, en particular, para comidas parcialmente preparadas | |
| US1662399A (en) | Sanitary milk-bottle container | |
| ES2235671B1 (es) | Mermelada. | |
| WO2009106652A1 (es) | Envase y método de obtención de un producto alimenticio instantáneo | |
| ES2403539B1 (es) | Vasos de hielo con soporte multifuncional y urna de mantenimiento refrigerado del producto al servirse. | |
| KR100639039B1 (ko) | 녹지 않는 아이스크림 시식용 컵 | |
| EP1206397A1 (fr) | Dispositif d'emballage | |
| WO2016020566A1 (es) | Procedimiento de preparación de un compuesto para aromatización de hortalizas, instalación para la aplicación de dicho compuesto aromático y soporte empleado | |
| KR200185617Y1 (ko) | 음료용 분말이 수납된 1회용 컵 | |
| KR200376743Y1 (ko) | 녹지 않는 아이스크림 시식용 컵 | |
| ES1219684U (es) | Envase de carne compartimentado | |
| KR200351283Y1 (ko) | 포장 생 바지락 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| AK | Designated states |
Kind code of ref document: A1 Designated state(s): AE AG AL AM AT AU AZ BA BB BG BR BW BY BZ CA CH CN CO CR CU CZ DE DK DM DZ EC EE EG ES FI GB GD GE GH GM HR HU ID IL IN IS JP KE KG KM KP KR KZ LC LK LR LS LT LU LV MA MD MG MK MN MW MX MZ NA NG NI NO NZ OM PG PH PL PT RO RU SC SD SE SG SK SL SM SY TJ TM TN TR TT TZ UA UG US UZ VC VN YU ZA ZM ZW |
|
| AL | Designated countries for regional patents |
Kind code of ref document: A1 Designated state(s): GM KE LS MW MZ NA SD SL SZ TZ UG ZM ZW AM AZ BY KG KZ MD RU TJ TM AT BE BG CH CY CZ DE DK EE ES FI FR GB GR HU IE IS IT LT LU MC NL PL PT RO SE SI SK TR BF BJ CF CG CI CM GA GN GQ GW ML MR NE SN TD TG |
|
| DPEN | Request for preliminary examination filed prior to expiration of 19th month from priority date (pct application filed from 20040101) | ||
| 121 | Ep: the epo has been informed by wipo that ep was designated in this application | ||
| NENP | Non-entry into the national phase |
Ref country code: DE |
|
| WWW | Wipo information: withdrawn in national office |
Country of ref document: DE |
|
| 32PN | Ep: public notification in the ep bulletin as address of the adressee cannot be established |
Free format text: NOTING OF LOSS OF RIGHTS PURSUANT TO RULE 69(1) EPC DATED 05-06-2007 |
|
| 122 | Ep: pct application non-entry in european phase |
Ref document number: 05750196 Country of ref document: EP Kind code of ref document: A1 |