SE411162B - Forfaringssett vid framstellning av livsmedel, innehallande koagulerade eggviteemnen, och en anordning for settets utforande - Google Patents
Forfaringssett vid framstellning av livsmedel, innehallande koagulerade eggviteemnen, och en anordning for settets utforandeInfo
- Publication number
- SE411162B SE411162B SE7801280A SE7801280A SE411162B SE 411162 B SE411162 B SE 411162B SE 7801280 A SE7801280 A SE 7801280A SE 7801280 A SE7801280 A SE 7801280A SE 411162 B SE411162 B SE 411162B
- Authority
- SE
- Sweden
- Prior art keywords
- tube
- microwave
- applicator
- strand
- product
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 20
- 235000014103 egg white Nutrition 0.000 title claims description 3
- 210000000969 egg white Anatomy 0.000 title claims description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title description 5
- QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 5,5-dimethyl-2,4-dioxo-1,3-oxazolidine-3-carboxamide Chemical compound CC1(C)OC(=O)N(C(N)=O)C1=O QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 0.000 title 1
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 title 1
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 title 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 title 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 5
- 239000000314 lubricant Substances 0.000 claims description 4
- 238000005086 pumping Methods 0.000 claims description 3
- 230000001939 inductive effect Effects 0.000 claims description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 2
- 102220547770 Inducible T-cell costimulator_A23L_mutation Human genes 0.000 claims 3
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims 2
- 238000007493 shaping process Methods 0.000 claims 1
- 238000005345 coagulation Methods 0.000 description 9
- 230000015271 coagulation Effects 0.000 description 9
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 4
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 4
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 4
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 3
- 238000006073 displacement reaction Methods 0.000 description 2
- 210000002969 egg yolk Anatomy 0.000 description 2
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 2
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 description 2
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 description 2
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 description 2
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 1
- 230000006978 adaptation Effects 0.000 description 1
- 238000009455 aseptic packaging Methods 0.000 description 1
- 238000009529 body temperature measurement Methods 0.000 description 1
- 238000004364 calculation method Methods 0.000 description 1
- 230000001143 conditioned effect Effects 0.000 description 1
- 238000010924 continuous production Methods 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 230000008878 coupling Effects 0.000 description 1
- 238000010168 coupling process Methods 0.000 description 1
- 238000005859 coupling reaction Methods 0.000 description 1
- 230000003111 delayed effect Effects 0.000 description 1
- 230000001419 dependent effect Effects 0.000 description 1
- 238000007599 discharging Methods 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 230000004927 fusion Effects 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 238000005461 lubrication Methods 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 238000013021 overheating Methods 0.000 description 1
- 239000005022 packaging material Substances 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 230000035939 shock Effects 0.000 description 1
- 238000004381 surface treatment Methods 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000004804 winding Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- H—ELECTRICITY
- H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
- H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
- H05B6/64—Heating using microwaves
- H05B6/78—Arrangements for continuous movement of material
- H05B6/782—Arrangements for continuous movement of material wherein the material moved is food
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/22—Working-up of proteins for foodstuffs by texturising
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/30—Physical treatment, e.g. electrical or magnetic means, wave energy or irradiation
- A23L5/34—Physical treatment, e.g. electrical or magnetic means, wave energy or irradiation using microwaves
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Physics & Mathematics (AREA)
- Electromagnetism (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Physical Or Chemical Processes And Apparatus (AREA)
Description
78012804» 2 Beräkningen av fâltbilden i en cylindrisk last med avsevärda dielektriska förluster år komplicerad, eftersom den innehåller komplexa Besselfunktioner. En undersökning av olika typer av applikatorer för vânnning av en stavformad last ger vid handen, att den enklaste och vanligaste applikatorn med ett svångningsmönster svarande mot moi räckligt stora lastdiametrar, men att en TMozl-resonator har egenskaper, som löser -vågtyp inte ger önskad jämnhet i uppvärmningen och inte heller tillåter till- problemet med överhettning i vissa partier av lasttvärsxlittet och tillåter större lastdi amet er .
Ett förfarande enligt »uppfinningen syftar till framställning i en kontinuerlig process av en färdig produkt, där utgångsmaterialet är en tillredd massa, innehållan- de kött, fisk, ägg eller liknande. En viktig egenskap i processen är att massan år pumpbar och således kan kontinuerligt föras fram i ett rör. Den färdiga produkten är, då. den lämnar röret efter behandling i applikatorn, formad till en sträng, som har fast konsistens och kan hanteras som korv. Anordningen för utförande av för- farandet är avsedd att vara en TMozl-applikator, som är ansluten till en mikrovågs- kâlla och utrustad med de reglerings- och anslutningsorgan, som betingas av den speciella användning av applikatorn, som utövandet innebär. De för förfarandet vä- sentliga egenskaperna år återgivna i kânnetecknet av patentkrav 1, och anordningen för utövandet år bestämd av de kännetecken, som framgår i patentkrav 3.
I det följande beskrivs utföringsexempel på. såväl förfaringssättet som anord- ningen för utövande med hänvisningar till bifogad ritning, som visar i Fig. l en systemskiss över ingående apparater i anordningen, Fig. 2 en per- spektivbild av applikator med anslutningsorgan för ett genomgående rör, Fig. 3 fältbilden i ett lângssnitt av applikator och last, Fig. ll en anordning av två. koncentriska rör för en av olika massor sammansatt produkt, Fig. 5 en variant av anordning för en av olika massor sammansatt produkt.
Såsom inledningsvis omtalats utgör tillredd kött- eller fiskmassa (eller annan sådan smet) utgångsmaterial vid processen enligt uppfinningen. I denna process ingår en rad åtgärder för behandling av denna massa: ett första steg utgörs av pumpning av massan, som därigenom tvingas genom ett rör, ett andra steg utgörs av uppvärmning medelst mikrovågsbestrålning av massan i röret, så att dess äggviteämnen koagulerar, och ett tredje steg utgörs av uttransport och omhändertagande av den koagulerade produkten. I samtliga dessa steg ingår mätnings- och inställningsmoment, som kan . vara mycket beroende av egenskaperna hos den massa, som behandlas. Sålunda kan konstateras att olika utgångsmaterial med väsentlig skillnad i vatten- och/eller fetthalt kräver helt olika inställning och anpassning av mikrovågsutrustningar. 3 '7801280-l+ Vid startning av processen skall det rätta förhållandet mellan pumpningshas- tighet och effektnivå/koaguleringsgrad bestårmnas. Detta tillgår exempelvis så, att hastigheten ställs in steglöst på ett erfarenhetsmässigt acceptabelt värde och effektnivån höjs successivt, samtidigt som temperaturmätning i massan utföres, så att inte överskott på. effekt tillföras. Vid lämplig kombination av pumphastighet och effektnivå fortskrider processen kontinuerligt med jämn koagulering i hela lasttvärsnittet och en god ythällfasthet. För att framställningen av massan i röret skall gå jämnt och stötfritt är det angeläget, att koaguleringen först inträffar i centrum av massan och sist vid periferin. Smeten bildar då ett smörjmedel vid rörväggen, vilket ger mindre friktion vid denna. Vid för hög värmning i periferin finns också risk för fastbränning av massan på. rörväggen, vilket kan helt stoppa massan. Som ytterligare medel att minska friktionen vid rörväggen kan Smörjmedel tillföras genom kanaler i rörväggen.
Ett speciellt förfaringssätt, som även innefattas i uppfinningen är framställ- ning av s.k. üggrulle. Denna består av en koagulerad cylinder av gula, omgiven av en likaledes koagulerad ring (dvs. ihålig cylinder) av vita. Produkten är i och för sig tidigare känd och framställningen börjar med ett separeringssteg, i vilket gula och vita separeras och matas till var sin pump. Det speciella i förfaringssättet be- står i att vätskeformig vita och gula pumpas genom koncentriska rör genom en mikro- vägsapplikator, varvid rördiametrar, frekvens och innerrörets avslutning anpassats så, att en sträng av gula förkoaguleras i innerröret, varefter vita koaguleras runt gulan efter innerrörets slut, så att en ändlös sträng av äggrulle extruderas på. utmatnimgssidan av applikatorn. Formen på den ändlösa strängens tvärsnitt kan väljas cirkulär, rektangulär e.d. med gulan i centralt eller sidoförskjutet läge i ett om- givande hölje av vita. Alternativt kan samtidigt förkoagulering ske av vita. och gula i de separata koncentriska rören, varefter hopsmältning och slutkoagulering sker först efter innerrörets slut, dä direkt kontakt mellan vita och gula uppstår. I båda fallen är det av betydelse, att effektfördelningen kan styras i radiell led, så. att i ena fallet förkoagulering av gulan i centrumröret kan ske utan att omgivan- de vita stelnar, och i båda fallen att slutkoagulering av vitan i kontaktytan mellan vita och. rörvägg kan fördröjas för ökad pumpbarhet. Denna kan förbättras genom att smörjmedel i form av vegetabilisk olja e.d. trycks in genom kanaler i rörväggen för Smörjning av väggens insida. Det beskrivna förfarandet för kontinuerlig kokning/ extruderíng av ändlös äggrulle medger även kontinuerlig förpackning genom samtidig framnatning av förpackníngsmaterial på ett från exempelvis korvtillverkning känt sätt, varvid aseptisk förpackningsteknik kan tillämpas för ökad hållbarhet. '7801280-lf 1.
På. motsvarande sätt medger förfarandet kontinuerlig koaguleringsextrudering av gula eller vita kring eller inbäddad i emulsioner av exempelvis fisk- eller köttfärs, eller koagulering av två. eller flera koncentriska skikt av material så.- som kött, fisk, potatis m.m. I Den gnmdlâggande anordningen för genomförande av förfaringssätten enligt det föregående är visad i Fig. l, där ingående enheter visas schematiskt. En behållare l för smeten är ansluten medelst ett rör 2 till en pump 3, som pumpar smet kontinuer- ligt och jämnt genom ett mikrovågstransparent rör 14 till och genom en mikrovågs- applikator 5. Denna är av genomströmningstyp och baserad på en teori om det elek- triska. fältet, som närmare redovisats i en svensk patentskrift nr 363 1462. Lasten, som utgörs av den behandlade smeten, leds genom röret 14 í närheten av det axiella centret av den cylindriska applikatorn. Mikrovågskällan är en magnetron 6, som är förbunden med applikatorn medelst en vågledare T, från vilken en pinne 8 jämte kopplingsslinga 9 överför :nikrovågsenergi till applikatorn. vardera änden av vågledaren är sluten medelst en vägg 10.
Den grundläggande fördelen med den använda applikatorn är, att man kan beräkna. och styra fältet i lasten genom att man känner fältbilden i densamma. I Fig. 3 visas grafiskt E-fältet i en cylindrisk last, placerad längs det axiella centret av appli- katorn. Fältbilden är den teoretiskt framtagna, men praktiska försök visar, att till- fredsställande överensstämmelse mellan teori och praktik kan uppnås. Energin kopplas till applikatorn medelst en induktiv slingkoppling. Sådan koppling har åtminstone två. fördelar: fältbilden påverkas obetydligt av eventuella missanpassningar i syste- met, och fältbilden är hårt låst till slingans position. Det är givet, att denna låsningsegenskap har betydelse då matning sker med magnetron, ty fasläget hos magne- tronens missanpassning varierar mycket litet, då. missanpassningen i systemet varie- rar till följd av ändrad storlek, temperatur etc. hos den last, som skall värmas.
I praktiska försök med applikatorn har man funnit en ytterligare fördel i möj- ligheten att förskjuts. den rörformiga lasten från det axiella centret i radiell riktning, företrädesvis i riktning bort från slingan. Genom dylik förskjutning kan fältbilden centreras till lastens axiella centrum, varigenom fältbilden blir rota- tionssymetrisk, dvs. någon variation i värmningen i vinkelled uppkommer icke. Man har därigenom i praktisk tillämpning kommit mycket nära det teoretiska idealet av fält- bilden, som visas i Fig. 3.
I det visade utförandet av applikatorn har förskjutbarhet av lasten åstadkommits medelst en flâns ll på. röret 14 vid vardera gaveln, där röret genomgår denna i ett relativt stort hål. Röret kan då. förskjutas i sidled i detta hål och fixeras i ett inställt läge medelst ett par tillhållare 12, som medelst skruvar håller flänsen tryckt mot gaveln. Rörets läge i ena gaveln kan ställas in oberoende av dess läge vid den andra gaveln.- s 78012804» Ytterligare rör och applikatorer kan givetvis ingå i anordningen, såsom framgår av figurerna Ä och 5. Det beskrivna förfarandet att framställa s.k. äggrulle kräver två koncentriska rör, ett för gulan och ett för vitan. Det inre, 13, av dessa rör kan vara teleskopiskt utdraget (Fig. 5) och genomgå en särskild för detta rör anord- nad applikator lü. Efter utmatning av strängen från röret (eller rören) kan strängen genomgå en efterbehandling i en ugn e.d. 15, varvid den transporteras på ett transport- band 16. En dylik efterbehandlingsstatíon kan givetvis innehålla anordningar för olika åtgärder alltefter den produkt, som skall behandlas; ytbehandling av strängen med varm: luft är en sådan åtgärd, som förbättrar produktens utseende. För såväl denna efterbe- handling som förfarande och anordningar i övrigt gäller, att variationer är möjliga inom uppfinningens ram.
Claims (3)
1. 780128041 6 P a t e n t k r a v l. Förfaringssätt vid framställning av livsmedelsprodnkt innehållande äggvite- ämnen, vilka under uppvärmning koagulerar och ger produkten fast konsistens, k ä n n e t e c k n a t av följande åtgärder: pumpning och formning av produktsmet till en sträng, framförd och innesluten i ett mikrovågstransparent rör, mikrovågsbestrålning av strängen i åtminstone en TM02l-applikator, vilken ger högst värmeintensitet i centrum av ett tvärsnitt genom strängen och lägst intensi- tet i periferin av tvärsnittet, och utmatning från röret och transport av strängen i fast form.
2. Förfaringssätt enligt patentkravet l, k ä n n e t e c k n a t därav, att knntaktytan mellan prodnktsmeten och rörets insida tillföres smörjmedel.
3. Anordning för utövande av förfaringssätt enligt patentkravet l, innefattande åtminstone en uppsättning av mikrovågskälla, ledning och för överförande av mikro- vågsenergi och TM02l-applikator i form av en huvudsakligen cylindrisk kavítet, vil- ken genomgås från gavel till gavel av en stavformad last, innefattande åtminstone ett mikrovågstransparent rör, som har en inre tvärsnittsradie, sådan att vid en bestämd frekvens hos mikrovågskällan villkoret för framkallande av TMo2l-resonans i kaviteten uppfyllas, k ä n n e t e c k n a d därav, att röret är anslutet till pumporgan (3) och löstagbart anordnat medelst anslutningsorgan (ll, 12) i vardera gaveln och.inställbart i sin tvärriktning till godtyckliga lägen vid vardera gaveln. H. Anordning enligt patentkravet Ä, k ä n n e t e'c k n a d därav, att i nämnda rör är ytterligare ett rör (131 koncentriskt anordnat och anslutet till en separat PUEP- 5 Anordning enligt patentkravet R, k ä n n e t e c k n a d därav, att rören (H, l31 är telskopiskt utdragna, och att två uppsättningar av mikrovågskälla (5,lh), ledning och.TMO2l-applikator är anordnade i kaskad utefter rören. ANFURDA PUBLIKATIONER: Sverige 363 462 (H05b 9/00) Australien 29 309 ,Danmark 131 967 (A23L 1/32) Norge 131 631 (A23L 1/32) Tyskland 2 013 436 (A23L 1/32) US 3 674 504 (426-243), 3 830 945 (426-243)
Priority Applications (14)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SE7801280A SE411162B (sv) | 1978-02-03 | 1978-02-03 | Forfaringssett vid framstellning av livsmedel, innehallande koagulerade eggviteemnen, och en anordning for settets utforande |
GB7901816A GB2014414B (en) | 1978-02-03 | 1979-01-18 | Preparing foodstuff containing protein |
DK34479A DK34479A (da) | 1978-02-03 | 1979-01-26 | Fremgangsmaade til fremstilling af levnedmidler der indeholder koagulerede aeggehvidestoffer og apparat til udoevelse af fremgangsmaaden |
US06/007,420 US4237145A (en) | 1978-02-03 | 1979-01-29 | Method of preparing foodstuffs containing coagulating proteins and a device for performing the method |
FI790283A FI62941C (fi) | 1978-02-03 | 1979-01-29 | Foerfaringssaett vid framstaellning av livsmedel innehaollandekoagulerade aeggviteaemnen och en anordning foer saettets ufoerande |
AU43770/79A AU526587B2 (en) | 1978-02-03 | 1979-01-30 | Preparation of protein foodstuff using microwaves and device |
FR7902466A FR2415973A1 (fr) | 1978-02-03 | 1979-01-31 | Procede de preparation de produits alimentaires coagulables et dispositif pour la mise en oeuvre de ce procede |
JP54009741A JPS5842748B2 (ja) | 1978-02-03 | 1979-02-01 | 凝固蛋白質を含む食品の製造方法及びその装置 |
ES477373A ES477373A1 (es) | 1978-02-03 | 1979-02-01 | Metodo para preparar alimentos que contienen proteinas. |
NL7900874A NL7900874A (nl) | 1978-02-03 | 1979-02-02 | Werkwijze voor het bereiden van voedsel, dat proteinen bevat, welke tijdens verhitting coaguleren en aan het product een harde consistentie geven en inrichting voor het toepassen van deze werkwijze. |
CH107279A CH644253A5 (de) | 1978-02-03 | 1979-02-02 | Verfahren zur herstellung von nahrungsmitteln, welche koagulierende proteine enthalten und vorrichtung zur durchfuehrung dieses verfahrens. |
AT0080779A AT369965B (de) | 1978-02-03 | 1979-02-02 | Verfahren zur zubereitung von nahrungsmitteln |
DE19792903984 DE2903984A1 (de) | 1978-02-03 | 1979-02-02 | Verfahren und einrichtung zum zubereiten von nahrungsmitteln mit gehalt an proteinen |
CA320,983A CA1110489A (en) | 1978-02-03 | 1979-02-05 | Method of preparing foodstuffs containing coagulating proteins and a device for performing the method |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SE7801280A SE411162B (sv) | 1978-02-03 | 1978-02-03 | Forfaringssett vid framstellning av livsmedel, innehallande koagulerade eggviteemnen, och en anordning for settets utforande |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
SE7801280L SE7801280L (sv) | 1979-08-04 |
SE411162B true SE411162B (sv) | 1979-12-10 |
Family
ID=20333857
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
SE7801280A SE411162B (sv) | 1978-02-03 | 1978-02-03 | Forfaringssett vid framstellning av livsmedel, innehallande koagulerade eggviteemnen, och en anordning for settets utforande |
Country Status (14)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US4237145A (sv) |
JP (1) | JPS5842748B2 (sv) |
AT (1) | AT369965B (sv) |
AU (1) | AU526587B2 (sv) |
CA (1) | CA1110489A (sv) |
CH (1) | CH644253A5 (sv) |
DE (1) | DE2903984A1 (sv) |
DK (1) | DK34479A (sv) |
ES (1) | ES477373A1 (sv) |
FI (1) | FI62941C (sv) |
FR (1) | FR2415973A1 (sv) |
GB (1) | GB2014414B (sv) |
NL (1) | NL7900874A (sv) |
SE (1) | SE411162B (sv) |
Families Citing this family (22)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
SE419494B (sv) * | 1979-12-21 | 1981-08-03 | Husqvarna Ab | Genomstromningsvermare av mikrovagstyp innehallande en cylindrisk mikrovagsapplikator |
JPS5852981U (ja) * | 1981-09-26 | 1983-04-11 | 不二製油株式会社 | 常温ゲル化性物質圧送装置 |
DE3420280A1 (de) * | 1983-05-31 | 1984-12-06 | Kabushiki Kaisha Toshiba, Kawasaki, Kanagawa | Vorrichtung zum vorwaermen von pressharz fuer eine halbleitervorrichtung |
NZ206150A (en) * | 1983-11-04 | 1987-06-30 | Nz Government | Food processor; screw conveyor pitch wider in microwave chamber than preheating chamber |
FR2567720B1 (fr) * | 1984-07-18 | 1986-12-12 | Dubois Biscuits Sa | Procede et installation pour la fabrication d'une patisserie et appareil utilise |
SE448297B (sv) * | 1985-09-27 | 1987-02-09 | Stiftelsen Inst Mikrovags | Forfarande och anordning for uppvermning av glasror |
DK169300B1 (da) * | 1986-10-02 | 1994-10-10 | Tulip Slagterierne A M B A | Ovn til varmebehandling af rå kødmedier |
US4928592A (en) * | 1989-05-15 | 1990-05-29 | Continental Baking Company | Dual injection cake filler apparatus |
US5105724A (en) * | 1990-01-23 | 1992-04-21 | North Carolina State University | Apparatus for pasteurizing liquid whole egg products |
US5198239A (en) * | 1991-07-08 | 1993-03-30 | Beavers Charles T | Apparatus for co-extruding two food products |
US5209156A (en) * | 1991-10-31 | 1993-05-11 | Lombard Marco H | Extruding and cutting frozen confections containing edible particulates |
DE19701944C1 (de) * | 1997-01-21 | 1998-06-10 | Cpc Maizena Gmbh | Suppeneinlage, Verfahren zu ihrer Herstellung und Extrusionsdüse zur Durchführung des Verfahrens |
DE19721079C2 (de) * | 1997-05-20 | 2001-04-05 | Fraunhofer Ges Forschung | Verfahren zur schonenden Modifizierung funktioneller Eigenschaften eines Proteinpräparates |
US7270842B1 (en) | 1999-11-12 | 2007-09-18 | North Carolina State University | Thermal gelation of foods and biomaterials using rapid heating |
AU1763601A (en) * | 1999-11-12 | 2001-06-06 | Industrial Microwave Systems | Thermal gelation of foods and biomaterials using rapid heating |
MXPA02005638A (es) | 1999-12-07 | 2002-09-02 | Ind Microwave Systems Inc | Un reactor cilindrico con una region focal extendida. |
US20040081730A1 (en) * | 2001-07-25 | 2004-04-29 | J Michael Drozd | Rapid continuous, and selective moisture content equalization of nuts, grains, and similar commodities |
US20050233057A1 (en) * | 2002-08-14 | 2005-10-20 | Mcnulty Bernard A | Microwave egg pasteurization method and apparatus |
US7235515B2 (en) * | 2004-02-11 | 2007-06-26 | Ibnsina Karkenny | Method of making a lubrication additive |
EP2343994B1 (en) | 2008-09-23 | 2014-11-05 | Aseptia, Inc. | Electromagnetic system |
JP2014236682A (ja) * | 2013-06-06 | 2014-12-18 | 伊藤ハム株式会社 | 食肉加工食品の製造方法 |
DK180556B1 (en) | 2019-12-02 | 2021-06-17 | Sp Steel Aps | Device for heat treatment of semi-liquid or pasty food products |
Family Cites Families (9)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
GB891175A (en) * | 1959-05-21 | 1962-03-14 | Unilever Ltd | Sausage products |
NL6614368A (sv) * | 1965-10-15 | 1967-04-17 | ||
US3469996A (en) * | 1966-02-14 | 1969-09-30 | Armour & Co | Procedure for continuously tempering shortening |
FR94872E (fr) * | 1967-05-23 | 1970-01-16 | Carre Pierre | Oeuf dur tubulaire. |
GB1222208A (en) * | 1967-10-06 | 1971-02-10 | Hirst Microwave Heating Ltd | Sterilisation of materials |
DE2019012A1 (en) * | 1970-04-21 | 1971-11-18 | Pueschner H | Continuous duty microwave tunnel oven |
GB1371400A (en) * | 1972-06-14 | 1974-10-23 | Camph Eng Co Ab | Method of heating blood |
SE363462B (sv) * | 1972-09-13 | 1974-01-14 | Husqvarna Vapenfabriks Ab | |
DE2400633C2 (de) * | 1974-01-08 | 1983-05-19 | DCA Food Industries Inc., 10022 New York, N.Y. | Vorrichtung zur Herstellung von Backerzeugnissen |
-
1978
- 1978-02-03 SE SE7801280A patent/SE411162B/sv unknown
-
1979
- 1979-01-18 GB GB7901816A patent/GB2014414B/en not_active Expired
- 1979-01-26 DK DK34479A patent/DK34479A/da not_active Application Discontinuation
- 1979-01-29 US US06/007,420 patent/US4237145A/en not_active Expired - Lifetime
- 1979-01-29 FI FI790283A patent/FI62941C/fi not_active IP Right Cessation
- 1979-01-30 AU AU43770/79A patent/AU526587B2/en not_active Ceased
- 1979-01-31 FR FR7902466A patent/FR2415973A1/fr not_active Withdrawn
- 1979-02-01 JP JP54009741A patent/JPS5842748B2/ja not_active Expired
- 1979-02-01 ES ES477373A patent/ES477373A1/es not_active Expired
- 1979-02-02 DE DE19792903984 patent/DE2903984A1/de not_active Ceased
- 1979-02-02 CH CH107279A patent/CH644253A5/de not_active IP Right Cessation
- 1979-02-02 NL NL7900874A patent/NL7900874A/xx not_active Application Discontinuation
- 1979-02-02 AT AT0080779A patent/AT369965B/de not_active IP Right Cessation
- 1979-02-05 CA CA320,983A patent/CA1110489A/en not_active Expired
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
FI790283A (fi) | 1979-08-04 |
JPS5842748B2 (ja) | 1983-09-21 |
CH644253A5 (de) | 1984-07-31 |
FI62941B (fi) | 1982-12-31 |
FR2415973A1 (fr) | 1979-08-31 |
US4237145A (en) | 1980-12-02 |
SE7801280L (sv) | 1979-08-04 |
AU4377079A (en) | 1979-08-09 |
ES477373A1 (es) | 1979-12-16 |
DE2903984A1 (de) | 1979-08-16 |
NL7900874A (nl) | 1979-08-07 |
JPS54119040A (en) | 1979-09-14 |
CA1110489A (en) | 1981-10-13 |
AU526587B2 (en) | 1983-01-20 |
GB2014414A (en) | 1979-08-22 |
GB2014414B (en) | 1982-05-19 |
ATA80779A (de) | 1982-07-15 |
AT369965B (de) | 1983-02-25 |
FI62941C (fi) | 1983-04-11 |
DK34479A (da) | 1979-08-04 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
SE411162B (sv) | Forfaringssett vid framstellning av livsmedel, innehallande koagulerade eggviteemnen, och en anordning for settets utforande | |
JP4977812B2 (ja) | 食材の塊を低温殺菌する装置 | |
EP0141657B1 (en) | Food processing | |
EP2503895B1 (en) | Device for pasteurizing a mass of foodstuff | |
AU688810B2 (en) | Continuous food processing system | |
US5759602A (en) | Method for making extruded food products | |
US5534278A (en) | Process and apparatus for making meat analogs | |
CN101442916B (zh) | 对食品物质进行巴氏杀菌的装置 | |
EP0184360B1 (en) | Food product manufacture | |
US3502018A (en) | Apparatus for manufacturing sausage | |
JP2615177B2 (ja) | ソーセージ充填機用付属装置 | |
US20230009648A1 (en) | Device and process for continuous ohmic heating of foodstuffs | |
US5007878A (en) | Process for calibration of standardization of natural intestines | |
RU2808105C1 (ru) | Устройство для получения кальцинированного коагулированного меланжа | |
JP6219056B2 (ja) | 加熱保形食品の製造方法およびその製造のための通電加熱装置 | |
WO2001033978A9 (en) | Thermal gelation of foods and biomaterials using rapid heating | |
RU2059381C1 (ru) | Способ получения подплавленного сыра и устройство для его осуществления | |
Metaxas | Rapid heating of liquid foodstuffs at 896 MHz | |
CN107509786A (zh) | 一种胶原肠衣微波热风联合处理的方法 |