RU2792845C2

RU2792845C2 - Method of preparing coffee drinks in a coffee machine

Info

Publication number: RU2792845C2
Application number: RU2021114202A
Authority: RU
Inventors: Филипп БЮТТИКЕР
Original assignee: Юра Электроаппарате АГ
Priority date: 2018-10-25
Filing date: 2019-10-25
Publication date: 2023-03-27

Abstract

FIELD: coffee drink preparation.

SUBSTANCE: method serves to prepare a coffee drink in a coffee machine (10) which has a brewing device (30) with a brewing chamber (35) for receiving ground coffee, wherein the brewing chamber (35) includes at least one fluid inlet (36) and fluid outlet (45); a fluid medium system (12) with a fluid medium supply line (26) connected to the fluid inlet (36) and a fluid medium supply device (15) for supplying heated fluid via the fluid medium supply line (26). The method includes the following steps (a)-(b): (a) introducing a predetermined amount of ground coffee (38) into the brewing chamber (35), (b) supplying heated fluid through the fluid supply line (26) to the brewing chamber (35) for preparing a coffee beverage by brewing ground coffee in the brew chamber (35) and dispensing the prepared coffee beverage through the fluid outlet (45). Before step (a), the first amount of heated fluid is supplied through the fluid supply line (26) to the brewing chamber, and at least part of the first amount of heated fluid supplied in step (c) is discharged through the fluid separated from the fluid outlet (45), which is in connection with the passage of the fluid with the brewing chamber (35) and/or fluid supply line (26) to drain outlet (65), in order to preheat the line (26) fluid supply and the brewing device (30) before preparation of a coffee drink. By supplying a heated fluid during step (c), in particular, it is possible to compensate for heat losses that may have occurred during the operation of the coffee machine before preparation of the coffee drink according to steps (a) and (b), for example, if the coffee machine before preparation of the coffee beverage according to steps (a) and (b) has not been activated for a long idle time for preparing a coffee beverage in the brew chamber, and the fluid line and/or the brewer has cooled down during this idle time.

EFFECT: coffee drink preparation.

14 cl, 3 dwg

Description

Изобретение относится к способу приготовления кофейного напитка в кофейном автомате.The invention relates to a method for preparing a coffee drink in a coffee machine.

Кофейный автомат согласно уровню техники включает в себя, как правило, заварочное устройство с заварочной камерой для приема молотого кофе (кофейный порошок), заварочная камера включает в себя, по меньшей мере, один впуск текучей среды и выпуск текучей среды, и систему текучей среды с соединенной с впуском текучей среды линией подвода текучей среды и устройством подачи текучей среды для подачи нагретой текучей среды (например, воды и/или водяного пара) по линии подвода текучей среды.The coffee machine according to the prior art includes, as a rule, a brewing device with a brewing chamber for receiving ground coffee (coffee powder), the brewing chamber includes at least one fluid inlet and fluid outlet, and a fluid system with connected to the fluid inlet by a fluid supply line and a fluid supply device for supplying heated fluid (eg water and/or steam) through the fluid supply line.

Кофейный напиток может приготовляться при помощи подобного кофейного автомата на основе способа, который включает в себя, как правило, следующие шаги:The coffee beverage can be prepared using such a coffee machine based on a method that generally includes the following steps:

- введение заданного количества молотого кофе в заварочную камеру,- introducing a predetermined amount of ground coffee into the brewing chamber,

- подача нагретой текучей среды по линии подвода текучей среды в заварочную камеру для приготовления кофейного напитка посредством заваривания молотого кофе в заварочной камере и выдачи приготовленного кофейного напитка из заварочной камеры через выпуск текучей среды.- supplying the heated fluid through the fluid supply line to the brewing chamber for preparing a coffee beverage by brewing ground coffee in the brewing chamber and dispensing the prepared coffee beverage from the brewing chamber through the fluid outlet.

Заварочное устройство вышеуказанного типа снабжается для приготовления кофейного напитка в большинстве случаев текучей средой в виде горячей воды или заварочной воды, которая, поступая из водяного бака, сначала проводится при помощи насосных или аналогичных устройств через проточный нагреватель и там нагревается. Кроме того, известны также такие заварочные устройства, у которых текучая среда сначала полностью нагревается в баке большего размера и затем подается на заварочный блок. В любом случае нагретая текучая среда проходит после процесса нагрева затем еще один более или менее длинный участок линии, пока текучая среда не достигнет впуска текучей среды заварочной камеры по линии подвода текучей среды.The brewing device of the above type is supplied for the preparation of a coffee beverage, in most cases, with a fluid in the form of hot water or brewing water, which, coming from a water tank, is first carried by means of pumps or similar devices through a flow heater and heated there. In addition, brewing devices are also known in which the fluid is first fully heated in a larger tank and then fed to the brewing unit. In any case, the heated fluid passes after the heating process then another more or less long section of the line until the fluid reaches the fluid inlet of the brewing chamber along the fluid supply line.

При этом возникает в частности та проблема, что участок линии, который находится между соответствующим нагревательным устройством для нагрева текучей среды и впуском текучей среды заварочной камеры, может иметь в зависимости от типа, момента времени и частоты предыдущих процессов заваривания различные температуры. Таким образом, невозможно прогнозировать, какую температуру фактически имеет текучая среда на входе заварочной камеры, и какую температуру будет иметь кофейный напиток, который может приготовляться посредством заваривания молотого кофе текучей средой в заварочной камере.In this case, in particular, the problem arises that the line section, which is located between the corresponding heating device for heating the fluid and the fluid inlet of the brewing chamber, can have different temperatures depending on the type, time and frequency of the previous brewing processes. Thus, it is not possible to predict what temperature the inlet fluid of the brew chamber actually has and what temperature the coffee beverage that can be prepared by brewing ground coffee with the fluid in the brew chamber will have.

В отношении приготовления (горячего) кофейного напитка температуры заваривания в диапазоне от 90 до 95°C считаются в целом идеальными.With regard to the preparation of a (hot) coffee beverage, brewing temperatures in the range of 90 to 95° C. are generally considered ideal.

Если кофейный автомат вышеуказанного типа активируется после приготовления первого кофейного напитка для приготовления второго кофейного напитка только после длительного времени ожидания, то в течение времени ожидания заварочное устройство и линия подвода текучей среды могут остывать до более низкой температуры. В этом случае второй кофейный напиток может иметь при известных обстоятельствах белее низкую температуру, чем первый кофейный напиток, так как текучая среда, которая должна подаваться по линии подвода текучей среды в заварочную камеру для приготовления второго кофейного напитка, должна при прохождении линии подвода текучей среды и заварочного устройства отдавать тепло на остывшую перед этим линию подвода текучей среды и остывшее перед этим заварочное устройство, так что текучая среда лишается при прохождении линии подвода текучей среды тепла, и температура текучей среды при этом уменьшается.If the coffee machine of the above type is activated after the preparation of the first coffee beverage to prepare the second coffee beverage only after a long waiting time, the brewing device and the fluid supply line can cool down to a lower temperature during the waiting time. In this case, the second coffee beverage may, under certain circumstances, have a lower temperature than the first coffee beverage, since the fluid to be supplied via the fluid supply line to the brewing chamber for preparing the second coffee beverage must, when passing through the fluid supply line, and of the brewing device to give off heat to the previously cooled fluid supply line and the previously cooled brewing device, so that the fluid is deprived of heat during the passage of the fluid supply line, and the temperature of the fluid decreases.

Подобное уменьшение температуры текучей среды наиболее ощутимо, если приготовленный кофейный напиток имеет относительно малый объем, например менее 50 мл, что соответствует типичному объему таких кофейных напитков, как ристретто или эспрессо. В соответствии с этим у кофейного автомата вышеуказанного типа является проблемой выдавать малое количество кофейного напитка (например, ристретто или эспрессо) с заданной высокой температурой в сосуд для питья.This reduction in fluid temperature is most noticeable if the coffee beverage produced is of a relatively small volume, such as less than 50 ml, which is the typical volume of coffee beverages such as ristretto or espresso. Accordingly, with a coffee machine of the above type, it is a problem to dispense a small amount of coffee beverage (for example, ristretto or espresso) at a predetermined high temperature into the drinking vessel.

Это является недостатком, так как слишком высокая температура заваривания усиленно извлекает горькие вещества, например, из завариваемого кофе, вследствие чего выданный кофе имеет горький вкус. С другой стороны слишком низкая температура заваривания также нежелательна, так как в этом случае необходимые ароматические вещества не выделяются из молотого кофе, и приготовленный кофейный напиток имеет, следовательно, довольно пустой вкус.This is disadvantageous, since too high a brewing temperature strongly extracts bitter substances from, for example, brewed coffee, resulting in a bitter taste of coffee dispensed. On the other hand, too low a brewing temperature is also undesirable, since in this case the necessary aromas are not released from the ground coffee and the coffee drink produced therefore has a rather empty taste.

Для этой известной проблемы известны из уровня техники несколько решений, для того чтобы температуру текучей среды на впуске текучей среды при необходимости повышать с учетом протяженности линии подвода текучей среды между устройством нагрева заварочной воды и впуском текучей среды заварочной камеры.For this known problem, several solutions are known from the prior art in order to increase the temperature of the fluid at the fluid inlet if necessary, taking into account the length of the fluid supply line between the brew water heater and the fluid inlet of the brew chamber.

Например, возможно повышать надлежащим образом температуру текучей среды перед приготовлением кофейного напитка, для того чтобы компенсировать тепловые потери из-за остывания линии подвода текучей среды и/или заварочного устройства во время эксплуатации кофейного автомата. Однако у подобного повышения температуры есть пределы, для того чтобы предотвращать то, что кофе не перегревается чрезмерно в заварочной камере и при случае не вызывает ожог или не выдается в кипящем состоянии через выпуск текучей среды в сосуд для питья.For example, it is possible to appropriately raise the temperature of the fluid prior to preparing a coffee beverage in order to compensate for heat losses due to cooling of the fluid supply line and/or the brewer during operation of the coffee machine. However, there are limits to such a rise in temperature in order to prevent the coffee from overheating in the brew chamber and on occasion causing a burn or being dispensed in a boiling state through the release of the fluid into the drinking vessel.

Из US 2008/0264264 A1 известно устройство для приготовления горячих напитков посредством заваривания подходящих продуктов (например, кофе) в заварочной камере горячей водой, которая может предоставляться нагревательным устройством и подаваться по линии в заварочную камеру. В отношении предоставления горячей воды существует та проблема, что температура воды может понижаться на пути от нагревательного устройства к заварочной камере, и что это понижение температуры зависит от параметров, которые могут изменяться случайным образом. Для решения этой проблемы реализовано компенсационное устройство, которое динамически компенсирует понижение температуры воды на линии между нагревательным устройством и заварочной камерой. Для компенсации понижения температуры воды на линии температура воды в нагревательном устройстве регулируется устройством управления, так что температура воды в заварочной камере находится в заданном диапазоне. Реализация подобной регулировки температуры воды, как правило, сложна и соответственно требует больших затрат.US 2008/0264264 A1 discloses a device for preparing hot drinks by brewing suitable products (eg coffee) in a brew chamber with hot water, which can be provided by a heating device and fed through a line into the brew chamber. With regard to the provision of hot water, there is a problem that the temperature of the water may decrease on the way from the heating device to the brewing chamber, and that this decrease in temperature depends on parameters that may vary randomly. To solve this problem, a compensating device has been implemented that dynamically compensates for the drop in water temperature in the line between the heating device and the brewing chamber. In order to compensate for a decrease in the temperature of the water in the line, the temperature of the water in the heating device is controlled by the control device so that the temperature of the water in the brewing chamber is within a predetermined range. The implementation of such regulation of the water temperature is usually complex and therefore expensive.

Из DE 699 11 675 T2 известна система, у которой заварочное устройство - в этом случае заварочное устройство кофемашины для приготовления эспрессо - может поворачиваться из рабочего положения в положение покоя. После поворота в положение покоя передающая тепло область заварочного устройства прилегает к нагревательному элементу, при помощи которого заварочное устройство может нагреваться. Во время последующего процесса заваривания нагретое таким образом (в положении покоя) заварочное устройство поворачивается обратно снова в свое рабочее положение и может таким образом компенсировать слишком низкую при случае температуру поданной в заварочное устройство заварочной воды. Нагретая заварочная вода вводится в данном случае под давлением в заварочную камеру заварочного устройства, так что может приготовляться заваренный в заварочной камере кофе в виде эспрессо, причем заваренный кофе может стекать по трубе из заварочной камеры и выдаваться из кофемашины. Реализация нагревательного элемента приводит к увеличению монтажного объема и также сложна и соответственно требует больших затрат.A system is known from DE 699 11 675 T2 in which a brewing device, in this case the brewing device of an espresso coffee machine, can be rotated from an operating position to a rest position. After swiveling into the rest position, the heat-transferring region of the brewing device is adjacent to a heating element with which the brewing device can be heated. During the subsequent brewing process, the brewing device heated in this way (in the rest position) turns back into its operating position and can thus compensate for the temperature of the brewing water supplied to the brewing device that is too low on occasion. In this case, the heated brewing water is introduced under pressure into the brewing chamber of the brewing device, so that the coffee brewed in the brewing chamber can be prepared in the form of espresso, the brewed coffee being able to flow down the pipe from the brewing chamber and out of the coffee machine. The implementation of the heating element leads to an increase in the installation volume and is also complex and correspondingly expensive.

US 2013/0337132 A1 раскрывает машину приготовления напитков для приготовления горячего напитка в заварочной камере посредством выливания порции горячей воды на твердые вещества напитка (например, молотый кофе), которые введены в заварочную камеру. Эта машина приготовления напитков включает в себя нагревательное устройство для создания нагретой текучей среды в виде нагретой жидкой воды или водяного пара и устройство подачи текучей среды для подачи (или транспортировки) нагретой текучей среды от нагревательного устройства по линии подвода текучей среды на введенные в заварочную камеру твердые вещества напитка. Машина приготовления напитков выполнена для того, чтобы во время эксплуатации машины приготовления напитков на первой рабочей фазе направлять нагретую воду в жидком состоянии по линии подвода текучей среды на введенные в заварочную камеру твердые вещества напитка, для того чтобы делать возможным приготовление напитка посредством заваривания твердых веществ напитка нагретой водой, а на второй (обозначенной в US 2013/0337132 A1 логично “продувкой паром”) рабочей фазе направлять водяной пар по линии подвода текучей среды на введенные в заварочную камеру твердые вещества напитка. Подача водяного пара на введенные в заварочную камеру твердые вещества напитка может осуществляться после произошедшей на первой рабочей фазе подачи нагретой воды в заварочную камеру, для того чтобы посредством подачи водяного пара вызывать понижение созданного нагретой водой в заварочной камере давления воды. Альтернативно подача водяного пара на введенные в заварочную камеру твердые вещества напитка может вызываться также перед происходящей на первой рабочей фазе подачей нагретой воды в заварочную камеру, для того чтобы посредством подачи водяного пара делать возможным высушивание или предварительный нагрев областей машины приготовления напитков, через которые прошел водяной пар.US 2013/0337132 A1 discloses a beverage preparation machine for preparing a hot beverage in a brew chamber by pouring a portion of hot water onto the beverage solids (eg ground coffee) that are introduced into the brew chamber. This beverage preparation machine includes a heating device for generating a heated fluid in the form of heated liquid water or steam and a fluid supply device for supplying (or transporting) the heated fluid from the heating device through a fluid supply line to solids introduced into the brewing chamber. drink substances. The beverage preparation machine is designed so that during the operation of the beverage preparation machine, in the first operating phase, heated liquid water is directed through the fluid supply line to the beverage solids introduced into the brewing chamber, in order to make it possible to prepare the beverage by brewing the beverage solids. heated water, and in the second (indicated in US 2013/0337132 A1 logically as “steam purge”) working phase, direct water vapor through the fluid supply line to the beverage solids introduced into the brewing chamber. The supply of water vapor to the beverage solids introduced into the brewing chamber can be carried out after the supply of heated water to the brewing chamber that occurred in the first operating phase, in order to cause a decrease in the water pressure created by the heated water in the brewing chamber by means of the supply of water vapor. Alternatively, the supply of steam to the beverage solids introduced into the brewing chamber can also be caused before the supply of heated water to the brewing chamber, which takes place in the first operating phase, in order to make it possible, by means of the supply of steam, to dry or preheat areas of the beverage preparation machine through which the water has passed. steam.

В основе данного изобретения лежит задача предотвратить указанные недостатки и предоставить способ приготовления кофейного напитка в кофейном автомате, который позволят при помощи простых средств приготовлять горячий кофейный напиток и контролировать температуру приготовленного кофейного напитка.The object of the present invention is to overcome these disadvantages and to provide a method for preparing a coffee beverage in a coffee machine which allows a hot coffee beverage to be prepared by simple means and the temperature of the coffee beverage to be prepared can be controlled.

Эта задача решается с помощью способа с признаками пункта 1 формулы изобретения.This problem is solved using a method with features of paragraph 1 of the claims.

Этот способ приготовления кофейного напитка может выполняться при помощи кофейного автомата, который имеет: заварочное устройство с заварочной камерой для приема молотого кофе (кофейный порошок), причем заварочная камера включает в себя, по меньшей мере, один впуск текучей среды и выпуск текучей среды, и систему текучей среды с соединенной с впуском текучей среды линией подвода текучей среды и устройством подачи текучей среды для подачи нагретой текучей среды по линии подвода текучей среды и с отделенным от выпуска текучей среды дренажным выходом, причем дренажный выход может приводиться в соединение с прохождением текучей среды или находится в соединении с прохождением текучей среды с заварочной камерой и/или линией подвода текучей среды, так что остаточная текучая среда может выдаваться из линии подвода текучей среды и/или заварочной камеры через дренажный выход. При этом заварочное устройство включает в себя: заварочный цилиндр с имеющим продольную ось внутренним пространством, которое на одной торцевой стороне ограничено распространяющейся поперек продольной оси торцевой поверхностью, а в радиальном направлении к продольной оси распространяющейся вокруг продольной оси боковой стенкой; заварочный поршень, который распространяется в направлении продольной оси, так что торцевая поверхность заварочного поршня расположена напротив торцевой поверхности внутреннего пространства, причем заварочная камера распространяется между торцевой поверхностью внутреннего пространства, торцевой поверхностью заварочного поршня и боковой стенкой, и заварочный поршень может перемещаться вдоль продольной оси, так что расстояние между торцевой поверхностью внутреннего пространства и заварочным поршнем может изменяться.This method of preparing a coffee beverage can be performed using a coffee machine which has: a brewing device with a brewing chamber for receiving ground coffee (coffee powder), the brewing chamber including at least one fluid inlet and fluid outlet, and a fluid system with a fluid supply line connected to the fluid inlet and a fluid supply device for supplying heated fluid along the fluid supply line and with a drain outlet separated from the fluid outlet, wherein the drain outlet can be connected to the passage of the fluid or is in communication with the passage of fluid with the brewing chamber and/or the fluid supply line, so that residual fluid can be discharged from the fluid supply line and/or the brewing chamber through the drain outlet. In this case, the brewing device includes: a brewing cylinder with an internal space having a longitudinal axis, which on one end side is limited by an end surface extending across the longitudinal axis, and in the radial direction to the longitudinal axis by a side wall extending around the longitudinal axis; a brewing piston that extends in the direction of the longitudinal axis, so that the end surface of the brewing piston is located opposite the end surface of the inner space, and the brewing chamber extends between the end surface of the inner space, the end surface of the brewing piston and the side wall, and the brewing piston can move along the longitudinal axis, so that the distance between the end surface of the inner space and the brewing piston can be changed.

Способ включает в себя при этом следующие шаги (a)-(d):The method includes the following steps (a)-(d):

(a) введение заданного количества молотого кофе в заварочную камеру,(a) introducing a predetermined amount of ground coffee into the brewing chamber,

(b) подача нагретой текучей среды по линии подвода текучей среды в заварочную камеру для приготовления кофейного напитка посредством заваривания молотого кофе в заварочной камере и выдачи приготовленного кофейного напитка из заварочной камеры через выпуск текучей среды,(b) supplying the heated fluid through the fluid supply line to the brew chamber to prepare a coffee beverage by brewing ground coffee in the brew chamber and dispensing the brewed coffee beverage from the brew chamber through the fluid outlet,

(c) подача первого количества нагретой текучей среды по линии подвода текучей среды в заварочную камеру, причем шаг (c) выполняется перед шагом (a),(c) supplying a first amount of heated fluid through a fluid supply line to the brewing chamber, step (c) being performed before step (a),

(d) выдача, по меньшей мере, части поданного на шаге (c) первого количества нагретой текучей среды из заварочной камеры перед началом шага (a),(d) issuing at least a portion of the first amount of heated fluid supplied in step (c) from the brewing chamber before starting step (a),

причем на шаге (d), по меньшей мере, часть поданного на шаге (c) первого количества нагретой текучей среды выдается через дренажный выход.moreover, in step (d), at least part of the first amount of heated fluid supplied in step (c) is discharged through the drain outlet.

Согласно изобретению способ включает в себя следующие шаги (f) и (g):According to the invention, the method includes the following steps (f) and (g):

(f) перед началом или во время шага (c) заварочный поршень располагается таким образом, что заварочный поршень имеет первое заданное расстояние относительно торцевой поверхности внутреннего пространства;(f) before or during step (c) the brewing piston is positioned such that the brewing piston has a first predetermined distance relative to the end surface of the interior space;

(g) во время шага (d) заварочный поршень перемещается вдоль продольной оси, так что заварочный поршень имеет относительно торцевой поверхности внутреннего пространства расстояние, которое меньше, чем первое заданное расстояние (D2).(g) during step (d), the brewing piston moves along the longitudinal axis, so that the brewing piston has a distance, relative to the end surface of the inner space, which is less than the first predetermined distance (D2).

В соответствии с этим перед приготовлением горячего кофейного напитка (то есть прежде чем с целью приготовления кофейного напитка молотый кофе вводится в заварочную камеру, и нагретая текучая среда подается для заваривания молотого кофе по линии подвода текучей среды в заварочную камеру) на шаге (c) сначала подается первое количество нагретой текучей среды (например, воды или водяного пара) по линии подвода текучей среды в заварочную камеру. Если линия подвода текучей среды и/или заварочное устройство имеют температуру, которая ниже, чем температура нагретой текучей среды, то в этом случае во время шага (c) тепло передавалось бы на линию подвода текучей среды и/или заварочное устройство, так что линия подвода текучей среды и/или заварочное устройство нагреваются, и температура линии подвода текучей среды и/или температура заварочного устройства повышается, в частности в тех областях линии подвода текучей среды и/или заварочного устройства, которые находятся в прямом контакте с нагретой текучей средой во время шага (c). Таким образом, возможно предварительно нагревать линию подвода текучей среды и/или заварочное устройство, прежде чем с целью приготовления кофейного напитка молотый кофе вводится в заварочную камеру, и нагретая текучая среда подается для заваривания молотого кофе по линии подвода текучей среды в заварочную камеру.Accordingly, before preparing a hot coffee beverage (that is, before ground coffee is introduced into the brew chamber for the purpose of preparing a coffee beverage and heated fluid is supplied to brew the ground coffee through the fluid supply line to the brew chamber) in step (c), first a first amount of heated fluid (eg water or steam) is supplied through the fluid supply line to the brewing chamber. If the fluid supply line and/or the brewer have a temperature that is lower than the temperature of the heated fluid, then during step (c) heat would be transferred to the fluid supply line and/or the brewer, so that the supply line the fluid line and/or the brewer are heated and the temperature of the fluid line and/or the temperature of the brewer rises, in particular in those areas of the fluid line and/or the brewer that are in direct contact with the heated fluid during the step (c). Thus, it is possible to preheat the fluid supply line and/or the brewer before the ground coffee is introduced into the brew chamber for the purpose of preparing a coffee beverage, and the heated fluid is supplied for brewing the ground coffee through the fluid supply line to the brew chamber.

Таким образом, в частности возможно предварительно нагревать во время шага (c) линию подвода текучей среды и заварочное устройство или заварочную камеру в тех областях, которые во время шага (b) с целью заваривания молотого кофе оказываются в контакте с нагретой текучей средой. Этот предварительный нагрев является таким образом эффективным в отношении контроля температуры нагретой текучей среды, которая подается во время шага (b) в заварочную камеру.In this way, it is particularly possible to preheat during step (c) the fluid supply line and the brewing device or the brewing chamber in those areas that come into contact with the heated fluid during step (b) in order to brew the ground coffee. This preheating is thus effective in controlling the temperature of the heated fluid that is supplied during step (b) to the brewing chamber.

Благодаря подаче нагретой текучей среды во время шага (c) в частности возможно компенсировать тепловые потери, которые во время эксплуатации кофейного автомата, возможно, возникли перед приготовлением кофейного напитка согласно шагам (a) и (b), например, если кофейный автомат перед приготовлением кофейного напитка согласно шагам (a) и (b) не активировался в течение длительного времени ожидания для приготовления кофейного напитка в заварочной камере, и линия подвода текучей среды и/или заварочное устройство остыли за это время ожидания.By supplying the heated fluid during step (c), in particular, it is possible to compensate for heat losses that may have occurred during the operation of the coffee machine before the preparation of the coffee drink according to steps (a) and (b), for example, if the coffee machine before the preparation of the coffee beverage according to steps (a) and (b) has not been activated for a long wait time for preparing a coffee beverage in the brew chamber, and the fluid supply line and/or the brewer has cooled down during this wait time.

Благодаря вышеуказанному предварительному нагреву линии подвода текучей среды и/или заварочного устройства создаются условия для того, что приготовленный на шагах (a) и (b) кофейный напиток имеет более высокую температуру по сравнению с температурой, которая достигалась бы, если отказались бы от шага (c). В частности при этом возможно благодаря подаче нагретой текучей среды во время шага (c) нагревать линию подвода текучей среды и/или заварочное устройство до заданной температуры. Таким образом, возможно контролировать температуру приготовленного кофейного напитка, так что температура приготовленного кофейного напитка находится в заданном диапазоне.By preheating the fluid line and/or the brewing device as described above, it is possible that the coffee beverage prepared in steps (a) and (b) has a higher temperature compared to the temperature that would be reached if step () were omitted. c). In particular, it is then possible, by supplying the heated fluid during step (c), to heat the fluid supply line and/or the brewing device to a predetermined temperature. Thus, it is possible to control the temperature of the brewed coffee beverage so that the temperature of the brewed coffee beverage is within a predetermined range.

Способ имеет то преимущество, что он может простым образом реализовываться при помощи технических средств, которые обычно имеются в общепринятом кофейном автомате вышеуказанного типа и делают возможной, по меньшей мере, подачу нагретой текучей среды в заварочную камеру. Для реализации способа лишь необходимо управлять надлежащим образом подачей нагретой текучей среды по линии подвода текучей среды в заварочную камеру в качестве функции времени.The method has the advantage that it can be carried out in a simple manner by technical means which are usually found in a conventional coffee machine of the type mentioned above and which make it possible at least to supply a heated fluid to the brewing chamber. To implement the method, it is only necessary to properly control the supply of heated fluid through the fluid supply line to the brewing chamber as a function of time.

Вследствие того, что, по меньшей мере, часть поданного на шаге (c) первого количества нагретой текучей среды выдается на шаге (d) из заварочной камеры, заварочная камера может перед введением молотого кофе в заварочную камеру сначала очищаться при помощи поданного на шаге (c) первого количества нагретой текучей среды. Например, заварочная камера может при этом освобождаться от остатка кофейного напитка, который был приготовлен в более ранний момент времени, и от которого при случае мог остаться небольшой остаток в заварочной камере в виде прилипшего к стенке заварочной камеры остатка.Due to the fact that at least a part of the first amount of heated fluid supplied in step (c) is discharged from the brewing chamber in step (d), the brewing chamber can be first cleaned with the supplied in step (c) before introducing the ground coffee into the brewing chamber. ) the first amount of heated fluid. For example, the brewing chamber can thereby be freed from a residue of a coffee beverage which has been prepared at an earlier point in time and from which, on occasion, a small residue could remain in the brewing chamber in the form of residue adhering to the wall of the brewing chamber.

Вследствие того, что, по меньшей мере, часть поданного на шаге (c) первого количества нагретой текучей среды выдается из заварочной камеры, достигается помимо этого то, что объем первого количества нагретой текучей среды, который подается на шаге (c) в заварочную камеру, может быть относительно большим (например, настолько большим, что заварочная камера заполняется частично или полностью нагретой текучей средой). Вследствие того, что на шаге (d), по меньшей мере, часть поданного на шаге (c) первого количества нагретой текучей среды выдается из заварочной камеры, обеспечивается то, что во время шага (a), по меньшей мере, достаточно большая область заварочной камеры имеется в распоряжении для приема сухого молотого кофе. Кроме того, может достигаться, что молотый кофе заваривается в заварочной камере по существу во время шага (b), а не во время шага (a) нагретой текучей средой.Due to the fact that at least a part of the first amount of heated fluid supplied in step (c) is discharged from the brewing chamber, it is also achieved that the volume of the first amount of heated fluid that is supplied in step (c) to the brewing chamber, may be relatively large (eg, so large that the brewing chamber is partially or completely filled with heated fluid). Due to the fact that in step (d) at least part of the first amount of heated fluid supplied in step (c) is discharged from the brew chamber, it is ensured that during step (a) at least a sufficiently large area of the brew chamber is available for receiving dry ground coffee. In addition, it can be achieved that the ground coffee is brewed in the brew chamber essentially during step (b) and not during step (a) with the heated fluid.

Вследствие того, что дренажный выход отделен от выпуска текучей среды и помимо этого может приводиться в соединение с прохождением текучей среды или находится в соединении с прохождением текучей среды с заварочной камерой и/или линией подвода текучей среды, так что остаточная текучая среда может выдаваться из линии подвода текучей среды и/или заварочной камеры через дренажный выход, достигается то, что на шаге (d) поданная на шаге (c) нагретая текучая среда должна покидать заварочную камеру не через выпуск текучей среды. Выпуск текучей среды предназначен поэтому для того, чтобы приготовленный на шаге (b) в заварочной камере кофейный напиток мог покидать заварочную камеру через выпуск текучей среды, например в сосуд для питья, который пользователь кофейного автомата размещает, как правило, под выпуском текучей среды, прежде чем пользователь активирует кофейный автомат для приготовления кофейного напитка и его выдачи через выпуск текучей среды в сосуд для питья. Вследствие того, что на шаге (d) поданная на шаге (c) нагретая текучая среда выдается через дренажный выход, а не через выпуск текучей среды, предпочтительно достигается, что шаги (с) и (d) могут выполняться в любые моменты времени, а именно независимо от того, разместил ли пользователь кофейного автомата сосуд для питься под выпуском текучей среды или нет. Таким образом, в любом случае предотвращается, что нагретая текучая среда, которая направляется на шаге (c) с целью предварительного нагрева в заварочную камеру, может покидать во время шага (d) заварочную камеру через выпуск текучей среды и попадать нежелательным образом в сосуд для питья, который был размещен пользователем при случае (во время ожидания того, что кофейный автомат выдаст кофейный напиток через выпуск текучей среды) под выпуском текучей среды.Due to the fact that the drain outlet is separated from the fluid outlet and in addition can be connected to the fluid passage or is in connection with the fluid passage to the brewing chamber and/or the fluid supply line, so that residual fluid can be discharged from the line supplying the fluid and/or the brewing chamber through the drain outlet, it is achieved that in step (d) the heated fluid supplied in step (c) must not leave the brewing chamber through the outlet of the fluid. The purpose of the fluid outlet is therefore to allow the coffee beverage brewed in step (b) in the brew chamber to leave the brew chamber through the fluid outlet, for example into a drinking vessel which the user of the coffee machine places, generally below the fluid outlet, before whereby the user activates the coffee machine to prepare a coffee beverage and dispense it through a fluid outlet into a drinking vessel. Due to the fact that in step (d) the heated fluid supplied in step (c) is discharged through the drain outlet and not through the fluid outlet, it is advantageously achieved that steps (c) and (d) can be performed at any time, and namely, whether or not the user of the coffee machine has placed the drinking container under the fluid outlet. In this way, in any case, it is prevented that the heated fluid, which is directed in step (c) for the purpose of preheating into the brewing chamber, may leave the brewing chamber during step (d) through the fluid outlet and enter the drinking vessel in an undesirable manner. , which was placed by the user on occasion (while waiting for the coffee machine to dispense a coffee drink through the fluid outlet) under the fluid outlet.

В данном случае положение торцевой поверхности заварочного поршня относительно торцевой поверхности внутреннего пространства заварочного цилиндра определяет объем заварочной камеры. Вследствие того, что заварочный поршень может перемещаться вдоль продольной оси, так что расстояние между торцевой поверхностью внутреннего пространства и заварочным поршнем может изменяться, обеспечено, что объем заварочной камеры может изменяться. Во время шага (a), например, заданное количество молотого кофе может вводиться во внутреннее пространство заварочного цилиндра, и затем заварочный поршень может позиционироваться во внутреннем пространстве заварочного цилиндра относительно торцевой поверхности внутреннего пространства таким образом, что молотый кофе расположен в заварочной камере (то есть между торцевой поверхностью внутреннего пространства, боковой стенкой внутреннего пространства и торцевой поверхностью заварочного поршня) таким образом, что молотый кофе полностью заполняет заварочную камеру. Заварочный поршень может при этом после введения молотого кофе во внутреннее пространство заварочного цилиндра смещаться так близко к торцевой поверхности внутреннего пространства, что молотый кофе сжимается в заварочной камере между торцевой поверхностью внутреннего пространства и торцевой поверхностью заварочного поршня, для того чтобы достигать того, что молотый кофе образует в заварочной камере максимально компактную массу с высокой плотностью.In this case, the position of the end surface of the brewing piston relative to the end surface of the inner space of the brewing cylinder determines the volume of the brewing chamber. Due to the fact that the brewing piston can move along the longitudinal axis, so that the distance between the end surface of the inner space and the brewing piston can change, it is ensured that the volume of the brewing chamber can change. During step (a), for example, a predetermined amount of ground coffee may be introduced into the interior of the brew cylinder, and then the brew piston may be positioned in the interior of the brew cylinder relative to the end surface of the interior such that the ground coffee is located in the brew chamber (i.e. between the end surface of the inner space, the side wall of the inner space and the end surface of the brewing piston) so that the ground coffee completely fills the brewing chamber. The brewing piston can in this case, after introducing the ground coffee into the interior of the brewing cylinder, move so close to the end surface of the interior space that the ground coffee is compressed in the brewing chamber between the end surface of the interior space and the end surface of the brewing piston, in order to achieve that the ground coffee forms the most compact mass with high density in the brewing chamber.

При помощи шага (f), то есть вследствие того, что перед началом или во время шага (c) заварочный поршень располагается таким образом, что заварочный поршень имеет первое заданное расстояние относительно торцевой поверхности внутреннего пространства, достигается, что объем заварочной камеры настолько велик, что заварочная камера может заполняться поданным на шаге (c) первым количеством нагретой текучей среды полностью или, по меньшей мере, частично. Если заварочная камера заполняется на шаге (c) полностью нагретой текучей средой, то в этом случае обеспечено, что заварочный поршень приводится на шаге (c) в контакт с нагретой текучей средой, так что заварочный поршень при этом предварительно нагревается эффективным образом.By means of step (f), i.e. due to the fact that before or during step (c) the brewing piston is positioned in such a way that the brewing piston has a first predetermined distance relative to the end surface of the inner space, it is achieved that the volume of the brewing chamber is so large that the brewing chamber can be filled with the first amount of heated fluid supplied in step (c) completely or at least partially. If the brewing chamber is filled in step (c) with a fully heated fluid, then it is ensured that the brewing piston is brought into contact with the heated fluid in step (c), so that the brewing piston is preheated in an efficient manner.

При помощи шага (g), то есть вследствие того, что во время шага (d) заварочный поршень перемещается вдоль продольной оси, так что заварочный поршень имеет относительно торцевой поверхности внутреннего пространства расстояние, которое меньше, чем первое заданное расстояние, достигается, что заварочный поршень перемещается в направлении к торцевой поверхности внутреннего пространства, и при этом уменьшается объем заварочной камеры. Первое количество нагретой текучей среды, которое было подано на шаге (c) в заварочную камеру, в соответствии с этим на шаге (g) вытесняется благодаря движению заварочного поршня в направлении к торцевой поверхности внутреннего пространства через впуск текучей среды заварочной камеры полностью или частично снова из заварочной камеры. Вытесненная во время шага (g) из заварочной камеры текучая среда выдается через дренажный выход, например в емкость остаточной текучей среды.By means of step (g), i.e. due to the fact that during step (d) the brewing piston moves along the longitudinal axis so that the brewing piston has a distance with respect to the end surface of the inner space which is smaller than the first predetermined distance, it is achieved that the brewing piston the piston moves towards the end surface of the internal space, and thus the volume of the brewing chamber decreases. The first amount of heated fluid that was supplied in step (c) to the brewing chamber is accordingly expelled in step (g) by the movement of the brewing piston towards the end surface of the internal space through the fluid inlet of the brewing chamber completely or partially again from brewing chamber. The fluid displaced during step (g) from the brewing chamber is discharged through a drain outlet, for example into a residual fluid container.

Для оптимизации вышеописанного предварительного нагрева линии подвода текучей среды и заварочного устройства или заварочной камеры шаг (c) может выполняться по-разному или комбинироваться с различными мерами.In order to optimize the above-described preheating of the fluid supply line and the brewing device or brewing chamber, step (c) can be performed differently or combined with different measures.

В варианте осуществления способа шаг (c) выполняется на заданном первом промежутке времени перед началом шага (a). Подача первого количества нагретой текучей среды по линии подвода текучей среды в заварочную камеру осуществляется при этом с корреляцией по времени с приготовлением кофейного напитка, то есть подача первого количества нагретой текучей среды начинается с заданным промежутком времени перед введением молотого кофе в заварочную камеру. Это имеет то преимущество, что соответствующие температуры, которые имеют линия подвода текучей среды и/или заварочное устройство или заварочная камера во время приготовления кофейного напитка на шагах (a) и (b), могут контролироваться простым образом, например благодаря подходящему заданию длительности первого промежутка времени, температуры нагретой текучей среды во время шага (c) и объема первого количества нагретой текучей среды.In an embodiment of the method, step (c) is performed at a predetermined first time interval before the start of step (a). The supply of the first amount of heated fluid along the fluid supply line to the brewing chamber is carried out with a time correlation with the preparation of a coffee drink, that is, the supply of the first amount of heated fluid starts with a predetermined time interval before the introduction of ground coffee into the brewing chamber. This has the advantage that the respective temperatures which the fluid supply line and/or the brewing device or the brewing chamber have during the preparation of the coffee beverage in steps (a) and (b) can be controlled in a simple manner, for example by appropriately setting the duration of the first interval. time, the temperature of the heated fluid during step (c), and the volume of the first amount of the heated fluid.

Кофейный автомат может включать в себя далее емкость остаточной текучей среды для приема выданной из дренажного выхода остаточной текучей среды. В этом случае способ может предпочтительно выполняться таким образом, что на шаге (d) выдается, по меньшей мере, часть поданного на шаге (c) первого количества нагретой текучей среды в емкость остаточной текучей среды.The coffee machine may further include a residual fluid container for receiving residual fluid dispensed from the drain outlet. In this case, the method can preferably be carried out in such a way that in step (d) at least a part of the first amount of heated fluid supplied in step (c) is dispensed into the residual fluid container.

Другие усовершенствования вышеуказанного варианта осуществления способа разработаны таким образом, что шаг (d) выполняется на заданном втором промежутке времени перед началом шага (a). Вследствие этого достигается, что выдача, по меньшей мере, части поданного на шаге (c) первого количества нагретой текучей среды из заварочной камеры осуществляется с корреляцией по времени с началом шага (a). Эта мера служит для того, чтобы контролировать с высокой точностью соответствующие температуры, которые имеют заварочное устройство или заварочная камера во время приготовления кофейного напитка на шагах (a) и (b).Other improvements to the above embodiment of the method are designed such that step (d) is performed at a predetermined second time interval before step (a) begins. As a result, it is achieved that the issuance of at least part of the first amount of heated fluid supplied in step (c) from the brewing chamber is carried out with a time correlation with the start of step (a). This measure serves to control with high precision the respective temperatures that the brewing device or the brewing chamber has during the preparation of the coffee beverage in steps (a) and (b).

При этом подача первого количества нагретой текучей среды согласно шагу (c) может, например, заканчиваться в первом конечном моменте времени, и начало второго промежутка времени может следовать с заданной первой разностью во времени за первым конечным моментом времени. Эта первая разность во времени определяет, как долго поданное на шаге (c) первое количество нагретой текучей среды остается в заварочной камере, прежде чем согласно шагу (d), по меньшей мере, часть поданного на шаге (c) первого количества нагретой текучей среды выдается из заварочной камеры. Первая разность во времени влияет таким образом на длительность промежутка времени, в течение которого заварочное устройство предварительно нагревается нагретой текучей средой, которая подается на шаге (c) в заварочную камеру. Задание первой разности во времени имеет таким образом влияние на температуру, которую имеет заварочное устройство или заварочная камера во время приготовления кофейного напитка согласно шагам (a) и (b). Подходящее задание первой разности во времени позволяет таким образом контролировать температуру, которую имеет заварочное устройство или заварочная камера во время приготовления кофейного напитка согласно шагам (a) и (b).In this case, the supply of the first amount of heated fluid according to step (c) can, for example, end at the first end time, and the beginning of the second time period can follow the first end time with a given first time difference. This first time difference determines how long the first amount of heated fluid supplied in step (c) remains in the brew chamber before, according to step (d), at least a portion of the first amount of heated fluid supplied in step (c) is dispensed from the brewing chamber. The first time difference thus influences the length of time during which the brewing device is preheated by the heated fluid which is supplied in step (c) to the brewing chamber. Setting the first time difference thus has an effect on the temperature that the brewing device or the brewing chamber has during the preparation of the coffee beverage according to steps (a) and (b). By suitably setting the first time difference, it is thus possible to control the temperature that the brewing device or the brewing chamber has during the preparation of the coffee beverage according to steps (a) and (b).

Для того чтобы делать возможной удобную для пользователя эксплуатацию кофейного автомата, например, целесообразно выбирать первую разность во времени таким образом, что первая разность во времени находится в диапазоне от 0 до 10 секунд.In order to enable user-friendly operation of the coffee machine, for example, it is expedient to select the first time difference such that the first time difference is in the range of 0 to 10 seconds.

Другой вариант осуществления способа подразумевает, что кофейный автомат включает в себя дренажный выход, который может приводиться в соединение с прохождением текучей среды или находится в соединении с прохождением текучей среды с заварочной камерой и/или линией подвода текучей среды и выполнен для того, чтобы выдавать остаточную текучую среду из линии подвода текучей среды и/или заварочной камеры. Этот вариант осуществления способа включает в себя следующий шаг (e):Another embodiment of the method implies that the coffee machine includes a drain outlet that can be driven in connection with the passage of fluid or is in connection with the passage of fluid with the brewing chamber and/or the fluid supply line and is configured to dispense residual fluid from the fluid supply line and/or the brewing chamber. This method embodiment includes the following step (e):

(e) подача второго количества нагретой текучей среды по линии подвода текучей среды и выдача второго количества нагретой текучей среды через дренажный выход,(e) supplying a second amount of heated fluid through a fluid supply line and dispensing a second amount of heated fluid through a drain outlet,

причем шаг (e) выполняется перед шагом (c). Вследствие того, что на шаге (e) сначала второе количество нагретой текучей среды подается по линии подвода текучей среды и выдается через дренажный выход, прежде чем нагретая текучая среда подается на шаге (c) в заварочную камеру, достигается, что линия подвода текучей среды проходится во время шага (e) в течение определенного промежутка времени нагретой текучей средой и может вследствие этого принимать температуру, которая соответствует температуре нагретой текучей среды. Если после шага (e) нагретая текучая среда подается, наконец, на шаге (с) в заварочную камеру, то при вышеуказанных обстоятельствах обеспечено, что поданная во время шага (с) по линии подвода текучей среды нагретая текучая среда отдает на своем пути в заварочную камеру относительно малое количество тепла на линию подвода текучей среды и достигает таким образом заварочной камеры с относительно низкими тепловыми потерями. Таким образом, обеспечено, что первое количество текучей среды, которое подается на шаге (c) по линии подвода текучей среды в заварочную камеру, имеет на впуске текучей среды заварочной камеры наиболее высокую температуру и делает таким образом возможным наиболее эффективный предварительный нагрев заварочной камеры.where step (e) is performed before step (c). Due to the fact that in step (e) first the second amount of heated fluid is supplied through the fluid supply line and is discharged through the drain outlet before the heated fluid is supplied in step (c) to the brewing chamber, it is achieved that the fluid supply line is passed through during step (e) for a certain period of time by the heated fluid and can therefore assume a temperature that corresponds to the temperature of the heated fluid. If, after step (e), the heated fluid is finally fed into the brewing chamber in step (c), it is ensured, under the above circumstances, that the heated fluid supplied during step (c) via the fluid supply line gives off on its way to the brewing chamber. chamber a relatively small amount of heat to the fluid supply line and thus reaches the brewing chamber with relatively low heat loss. Thus, it is ensured that the first amount of fluid that is supplied in step (c) along the fluid supply line to the brewing chamber has the highest temperature at the inlet of the brewing chamber fluid and thus allows the most efficient preheating of the brewing chamber.

Усовершенствование вышеуказанного варианта осуществления способа может выполняться предпочтительно при помощи кофейного автомата, который включает в себя емкость остаточной текучей среды для приема выданной из дренажного выхода остаточной текучей среды. В этом случае на шаге (e) может выдаваться второе количество нагретой текучей среды в емкость остаточной текучей среды.The improvement of the above embodiment of the method can preferably be carried out by means of a coffee machine which includes a residual fluid container for receiving the residual fluid dispensed from the drain outlet. In this case, in step (e), a second amount of heated fluid may be dispensed into the residual fluid container.

Способ может целесообразно реализовываться таким образом, что нагретая текучая среда (например, вода или пар) имеет при подаче согласно шагу (c) температуру, которая находится в диапазоне 75-115°C. Соответственно нагретая текучая среда может иметь при подаче согласно шагу (e) температуру, которая находится в диапазоне 75-115°C.The method can be expediently carried out in such a way that the heated fluid (eg water or steam) has, when supplied according to step (c), a temperature that is in the range of 75-115°C. Accordingly, the heated fluid may, when supplied according to step (e), have a temperature that is in the range of 75-115°C.

Способ может реализовываться в частности таким образом, что первое количество нагретой текучей среды имеет объем, который настолько велик, что во время шага (c) заварочная камера полностью или частично заполняется нагретой текучей средой. Таким образом, обеспечено, что важные области заварочной камеры, которые на шаге (a) вступают в контакт с молотым кофе, а на шаге (b) с нагретой текучей средой, могут уже на шаге (c) предварительно нагреваться нагретой текучей средой и доводиться таким образом до повышенной температуры.The method can be implemented in particular in such a way that the first amount of heated fluid has a volume that is so large that during step (c) the brewing chamber is completely or partially filled with heated fluid. Thus, it is ensured that the important areas of the brewing chamber, which in step (a) come into contact with the ground coffee and in step (b) with the heated fluid, can already in step (c) be preheated by the heated fluid and brought to such up to elevated temperature.

Усовершенствование вышеуказанного варианта осуществления способа отличается тем, что способ включает в себя следующий шаг (h):The improvement of the above embodiment of the method is characterized in that the method includes the following step (h):

(h) перед началом или во время шага (e) заварочный поршень располагается таким образом, что заварочный поршень имеет относительно торцевой поверхности внутреннего пространства расстояние, которое равно заданному минимальному значению.(h) before starting or during step (e), the brewing piston is positioned such that the brewing piston has a distance relative to the end surface of the internal space that is equal to the predetermined minimum value.

Вследствие этого достигается, что перед началом или во время шага (e) объем заварочной камеры уменьшается таким образом, что объем заварочной камеры становится минимально возможным. Заданное минимальное значение может быть, например, равно 0, причем в этом случае объем заварочной камеры уменьшается до 0. Если при этих обстоятельствах на шаге (e) второе количество нагретой текучей среды подается по линии подвода текучей среды и выдается через дренажный выход, то либо на шаге (e) из этого второго количества нагретой текучей среды может лишь его незначительная часть протекать в заварочную камеру (если заварочный поршень расположен таким образом, что объем заварочной камеры больше нуля), либо второе количество нагретой текучей среды подается по линии подвода текучей среды и выдается через дренажный выход, без того чтобы была возможность протекать части второго количества нагретой текучей среды в заварочную камеру (если заварочный поршень расположен таким образом, что объем заварочной камеры имеет значении 0). Таким образом, достигается, что на шаге (e) линия подвода текучей среды может наиболее эффективно нагреваться вторым количеством нагретой текучей среды, причем нагретая текучая среда имеется в распоряжении преимущественно или даже исключительно для нагрева линии подвода текучей среды.As a consequence, it is achieved that before or during step (e) the volume of the brewing chamber is reduced in such a way that the volume of the brewing chamber becomes as small as possible. The predetermined minimum value can be, for example, 0, in which case the volume of the brewing chamber is reduced to 0. If under these circumstances in step (e) the second amount of heated fluid is supplied through the fluid supply line and discharged through the drain outlet, then either in step (e), only a small part of this second amount of heated fluid can flow into the brewing chamber (if the brewing piston is positioned such that the volume of the brewing chamber is greater than zero), or the second amount of heated fluid is supplied through the fluid supply line and is dispensed through the drain outlet without allowing a portion of the second amount of heated fluid to flow into the brewing chamber (if the brewing piston is positioned such that the volume of the brewing chamber has a value of 0). Thus, it is achieved that in step (e) the fluid supply line can be most efficiently heated by the second amount of heated fluid, the heated fluid being available predominantly or even exclusively for heating the fluid supply line.

Дальнейшие подробности изобретения и в частности примерные варианты осуществления соответствующего изобретению способа разъясняются в дальнейшем на основе приложенных чертежей. Показано:Further details of the invention, and in particular exemplary embodiments of the method according to the invention, will be explained in the following on the basis of the accompanying drawings. Shown:

фиг.1 - схематичное изображение кофейного автомата в состоянии, которое подходит для выполнения шага варианта осуществления соответствующего изобретению способа;Fig. 1 is a schematic representation of a coffee machine in a state suitable for performing a step of an embodiment of the method according to the invention;

фиг.2 - кофейный автомат согласно фиг.1 в состоянии, которое подходит для выполнения другого шага соответствующего изобретению способа; иFig. 2 shows the coffee machine according to Fig. 1 in a state suitable for carrying out another step of the method according to the invention; And

фиг.3 - кофейный автомат согласно фиг.1 в состоянии, которое подходит для выполнения дальнейшего шага соответствующего изобретению способа.Fig. 3 shows the coffee machine according to Fig. 1 in a condition which is suitable for carrying out a further step of the method according to the invention.

Для одинаковых элементов на фигурах применены в каждом случае одинаковые ссылочные позиции, если не указано иное.For the same elements in the figures, the same reference numbers are used in each case, unless otherwise indicated.

Фиг.1-3 показывают кофейный автомат 10 в различных рабочих состояниях, которые соответствуют различным шагам соответствующего изобретению способа приготовления кофейного напитка.1 to 3 show the coffee machine 10 in various operating states, which correspond to the various steps of the inventive method for preparing a coffee beverage.

Как видно, кофейный автомат 10 имеет: заварочное устройство 30 с заварочной камерой 35 для приема молотого кофе, причем заварочная камера 35 включает в себя, по меньшей мере, один впуск 36 текучей среды и выпуск 45 текучей среды; систему 12 текучей среды с соединенной с впуском 36 текучей среды линией 26 подвода текучей среды и устройством 15 подачи текучей среды для подачи нагретой текучей среды по линии 26 подвода текучей среды.As can be seen, the coffee machine 10 has: a brewing device 30 with a brewing chamber 35 for receiving ground coffee, the brewing chamber 35 including at least one fluid inlet 36 and a fluid outlet 45; a fluid system 12 with a fluid supply line 26 connected to the fluid inlet 36 and a fluid supply device 15 for supplying heated fluid via the fluid supply line 26 .

В данном примере кофейный автомат 10 выполнен таким образом, что заварочное устройство 30 включает в себя заварочный цилиндр 31 с имеющим продольную ось LA (цилиндрическим) внутренним пространством 32 и расположенный во внутреннем пространстве 32 заварочного цилиндра 31 заварочный поршень 34. Внутреннее пространство 32 или заварочный цилиндр 31 выполнено или выполнен таким образом, что оно/он на одной торцевой стороне ограничено или ограничен распространяющейся поперек к продольной оси LA торцевой поверхностью 40, а в радиальном направлении к продольной оси LA распространяющейся вокруг продольной оси LA боковой стенкой 41. Заварочный поршень 34 распространяется в направлении продольной оси LA таким образом, что торцевая поверхность 34a заварочного поршня 34 расположена напротив торцевой поверхности 40. Заварочная камера 35 является в данном примере участком внутреннего пространства 32 заварочного цилиндра 31: заварочная камера 35 распространяется между торцевой поверхностью 40 внутреннего пространства 32 (или заварочного цилиндра 31), торцевой поверхностью 34a заварочного поршня 34 и боковой стенкой 41 внутреннего пространства 32. Заварочный поршень 34 выполнен таким образом, что площадь поперечного сечения заварочного поршня 34 в отношении плоскости, перпендикулярной к продольной оси LA, совпадает по существу с соответствующей площадью поперечного сечения внутреннего пространства 32 заварочного цилиндра 31, так что заварочный поршень 34 прилегает вдоль распространяющейся вокруг продольной оси LA линии периметра к боковой стенке 41 внутреннего пространства 32.In this example, the coffee machine 10 is configured in such a way that the brewing device 30 includes a brewing cylinder 31 with an internal space 32 having a longitudinal axis LA (cylindrical) and a brewing piston 34 located in the internal space 32 of the brewing cylinder 31. The internal space 32 or the brewing cylinder 31 is made or designed in such a way that it/it is limited or limited on one end side by an end surface 40 extending transversely to the longitudinal axis LA, and in the radial direction to the longitudinal axis LA by a side wall 41 extending around the longitudinal axis LA. The brewing piston 34 extends in direction of the longitudinal axis LA in such a way that the end surface 34a of the brewing piston 34 is located opposite the end surface 40. The brewing chamber 35 is in this example a section of the inner space 32 of the brewing cylinder 31: the brewing chamber 35 extends between the end surface 40 of the inner its space 32 (or the brewing cylinder 31), the end surface 34a of the brewing piston 34 and the side wall 41 of the internal space 32. The brewing piston 34 is designed in such a way that the cross-sectional area of the brewing piston 34 with respect to a plane perpendicular to the longitudinal axis LA, coincides in essentially with a corresponding cross-sectional area of the inner space 32 of the brewing cylinder 31, so that the brewing piston 34 rests along the perimeter line extending around the longitudinal axis LA against the side wall 41 of the inner space 32.

Заварочный поршень 34 может перемещаться вдоль продольной оси LA, так что расстояние между торцевой поверхностью 40 и торцевой поверхностью 34a заварочного поршня 34 может изменяться. Изменение расстояния между торцевой поверхностью 40 и торцевой поверхностью 34a заварочного поршня 34 соответствует в данном случае изменению объема заварочной камеры 35.The brewing piston 34 is movable along the longitudinal axis LA so that the distance between the end surface 40 and the end surface 34a of the brewing piston 34 can be changed. The change in distance between the end surface 40 and the end surface 34a of the brewing piston 34 corresponds in this case to a change in the volume of the brewing chamber 35.

На фиг.1-3 заварочное устройство 30 изображено в каждом случае таким образом, что заварочный поршень 34 расположен внутри внутреннего пространства 32 заварочного цилиндра 31, причем заварочный поршень 34 может быть расположен согласно фиг.1-3 на различных расстояниях относительно торцевой поверхности 40: на фиг.1 и фиг.2 расстояние между торцевой поверхностью 40 и торцевой поверхностью 34a заварочного поршня 34 обозначено ссылочными позициями D1 и соответственно D2, причем D2 больше, чем D1. Тем не менее следует отметить, что заварочный поршень 34 может удаляться вдоль продольной оси LA настолько далеко от торцевой поверхности 40 внутреннего пространства 32 (или заварочного цилиндра 31), что заварочный поршень 34 может перемещаться в область пространства на границе заварочного устройства 30, так что заварочный поршень 34 полностью находится за пределами внутреннего пространства 32.In figures 1-3, the brewing device 30 is depicted in each case in such a way that the brewing piston 34 is located inside the inner space 32 of the brewing cylinder 31, and the brewing piston 34 can be located according to figures 1-3 at various distances relative to the end surface 40: 1 and 2, the distance between the end surface 40 and the end surface 34a of the brewing piston 34 is denoted by the reference numerals D1 and D2, respectively, D2 being greater than D1. However, it should be noted that the brewing piston 34 can move along the longitudinal axis LA so far from the end surface 40 of the inner space 32 (or the brewing cylinder 31) that the brewing piston 34 can move into the space region at the boundary of the brewing device 30 so that the brewing the piston 34 is completely outside the inner space 32.

Для того чтобы в случае заварочного устройства 30 была возможность вводить молотый кофе в заварочную камеру 35, заварочный поршень 34 удаляется вдоль продольной оси LA от торцевой поверхности 40 внутреннего пространства 32 (или заварочного цилиндра 31), пока заварочный поршень 34 не будет полностью находиться за пределами внутреннего пространства 32. В этом случае заварочный поршень 34 не вдается (в отличие от изображенных на фиг.1-3 состояний) во внутреннее пространство 32, так что внутреннее пространство 32 открыто с противоположной торцевой поверхности 40 стороны и имеет свободный доступ с этой противоположной торцевой поверхности 40 стороны внутреннего пространства 32. При этих обстоятельствах существует возможность вводить заданное количество молотого кофе с противоположной торцевой поверхности 40 стороны внутреннего пространства 32 во внутреннее пространство 32 (при помощи подходящего для этого, не изображенного на фигурах устройства), так что введенный таким образом во внутреннее пространство 32 молотый кофе скапливается на торцевой поверхности 40 внутреннего пространства 32 (или заварочного цилиндра 31) и образует, наконец, покрывающий торцевую поверхность 40 слой. Затем заварочный поршень 34 может перемещаться вдоль продольной оси LA по направлению к торцевой поверхности 40, для того чтобы снова вводить заварочный поршень 34 во внутреннее пространство 32, так что молотый кофе заключен в ограниченном торцевой поверхностью 40, боковой стенкой 41 и торцевой поверхностью 34a заварочного поршня 34 пространстве и полностью заполняет это пространство. Это ограниченное торцевой поверхностью 40, боковой стенкой 41 и торцевой поверхностью 34a заварочного поршня 34 и заполненное молотым кофе пространство является при этом реализацией заварочной камеры 35 согласно фиг.1-3.In order for the brewing device 30 to be able to introduce ground coffee into the brewing chamber 35, the brewing piston 34 moves along the longitudinal axis LA from the end surface 40 of the inner space 32 (or the brewing cylinder 31) until the brewing piston 34 is completely outside internal space 32. In this case, the brewing piston 34 does not protrude (in contrast to the states shown in FIGS. 1-3) into the internal space 32, so that the internal space 32 is open from the opposite end surface 40 of the side and has free access from this opposite end surface 40 of the side of the inner space 32. Under these circumstances, it is possible to introduce a predetermined amount of ground coffee from the opposite end surface 40 of the side of the inner space 32 into the inner space 32 (using a device suitable for this, not shown in the figures), so that introduced in this way into internally e space 32 ground coffee accumulates on the end surface 40 of the inner space 32 (or brewing cylinder 31) and finally forms a layer covering the end surface 40. Then, the brew piston 34 can be moved along the longitudinal axis LA towards the end surface 40, in order to reintroduce the brew piston 34 into the interior space 32, so that the ground coffee is contained within the end surface 40, the side wall 41, and the end surface 34a of the brew piston. 34 space and completely fills this space. This space, defined by the end surface 40, the side wall 41 and the end surface 34a of the brewing piston 34 and filled with ground coffee, is in this case an implementation of the brewing chamber 35 according to FIGS. 1-3.

Введение молотого кофе в заварочную камеру 35 может реализовываться при помощи средств, которые относятся к уровню техники и соответственно не должны описываться здесь подробно. Для того чтобы облегчать введение молотого кофе в заварочную камеру 35, например, возможно располагать заварочный цилиндр 31 с возможностью движения таким образом, что заварочный цилиндр 31, как только заварочный поршень 34 сместился в направлении продольной оси LA, пока заварочный поршень 34 не стал находиться полностью за пределами внутреннего пространства 32, может перемещаться относительно заварочного поршня 34, для того чтобы приводить заварочный цилиндр 31 в другое пространственное положение, в котором внутреннее пространство 32 заварочного цилиндра 31 наиболее простым образом имеет свободный доступ, для того чтобы вводить молотый кофе с противоположной торцевой поверхности 40 стороны внутреннего пространства 32 во внутреннее пространство 32. С этой целью заварочный цилиндр 31 может быть расположен, например, таким образом, что заварочный цилиндр 31 может поворачиваться вокруг оси поворота, как только заварочный поршень 34 полностью находится за пределами внутреннего пространства 32. В этом случае заварочный цилиндр 31 может при помощи поворотного движения вокруг оси поворота приводиться в пространственное положение, в котором внутреннее пространство 32 заварочного цилиндра 31 может простым образом непосредственно сверху заполняться молотым кофе, который может подаваться во внутреннее пространство 32 сверху вдоль вертикали (аналогично соответствующему заварочному цилиндру, который известен из EP 0 559 620 A1).The introduction of ground coffee into the brew chamber 35 may be accomplished by means that are state of the art and therefore need not be described in detail here. In order to facilitate the introduction of ground coffee into the brewing chamber 35, for example, it is possible to position the brewing cylinder 31 in such a way that the brewing cylinder 31, as soon as the brewing piston 34 has moved in the direction of the longitudinal axis LA, until the brewing piston 34 is fully outside the inner space 32 can be moved relative to the brewing piston 34 in order to bring the brewing cylinder 31 to another spatial position in which the interior 32 of the brewing cylinder 31 is most easily accessible in order to introduce ground coffee from the opposite end surface 40 sides of the inner space 32 into the inner space 32. To this end, the brewing cylinder 31 can be positioned, for example, in such a way that the brewing cylinder 31 can be rotated about the axis of rotation as soon as the brewing piston 34 is completely outside the inner space. 32. In this case, the brew cylinder 31 can, by means of a rotational movement about the pivot axis, be brought into a spatial position in which the interior 32 of the brew cylinder 31 can be filled in a simple manner directly from above with ground coffee, which can be fed into the interior 32 from above along the vertical (similarly corresponding brew cylinder, which is known from EP 0 559 620 A1).

Как показывают фиг.1-3, устройство 15 подачи текучей среды системы 12 текучей среды включает в себя: бак 20 для приема подходящей для приготовления кофейного напитка текучей среды (например, свежей воды); подключенную к выпуску 20a текучей среды бака 20 линию 21 текучей среды, по которой может подаваться содержащаяся в баке 20 текучая среда; устройство 22 измерения проточного расхода для измерения проточного расхода текучей среды, поданной по линии 21 текучей среды; насос 23 текучей среды для подачи текучей среды по линии 21 текучей среды; нагревательное устройство 24 (например, выполненное в виде проточного нагревателя нагревательное устройство), которое выполнено для того, чтобы нагревать поданную по линии 21 текучей среды текучую среду до заданной или задаваемой температуры, например до температуры в диапазоне 75-115°C, и выдавать нагретую соответствующим образом текучую среду через выход 24a нагревательного устройства 24.As shown in FIGS. 1-3, the fluid supply device 15 of the fluid system 12 includes: a tank 20 for receiving a fluid suitable for making a coffee beverage (eg, fresh water); a fluid line 21 connected to the fluid outlet 20a of the tank 20, through which the fluid contained in the tank 20 can be supplied; a flow rate measuring device 22 for measuring a flow rate of the fluid supplied through the fluid line 21; a fluid pump 23 for supplying fluid through the fluid line 21; a heating device 24 (for example, a heating device made in the form of a flow heater), which is designed to heat the fluid supplied through the fluid line 21 to a predetermined or predetermined temperature, for example, to a temperature in the range of 75-115°C, and to issue a heated appropriately fluid through the outlet 24a of the heating device 24.

Как показывают фиг.1-3, линия 26 подвода текучей среды системы 12 текучей среды реализована таким образом, что один конец линии 26 подвода текучей среды присоединен к указанному выше выходу 24a нагревательного устройства 24, а другой конец линии 26 подвода текучей среды к впуску 36 текучей среды заварочной камеры 35, так что нагретая нагревательным устройством 24 текучая среда может подавать насосом 23 текучей среды от нагревательного устройства 24 по линии 26 подвода текучей среды и через впуск 36 текучей среды заварочной камеры 35 в заварочную камеру 35.As shown in FIGS. 1-3, the fluid supply line 26 of the fluid system 12 is implemented in such a way that one end of the fluid supply line 26 is connected to the above outlet 24a of the heating device 24, and the other end of the fluid supply line 26 to the inlet 36 of the brewing chamber 35 fluid, so that the fluid heated by the heating device 24 can be pumped by the fluid pump 23 from the heating device 24 through the fluid supply line 26 and through the fluid inlet 36 of the brewing chamber 35 to the brewing chamber 35.

Как показывают фиг.1-3, в линию 26 подвода текучей среды интегрирован обратный клапан 27, который выполнен таким образом, что текучая среда, которая выдается из выхода 24a нагревательного устройства 24 и подается устройством 15 подачи текучей среды по линии 26 подвода текучей среды, в каждом случае достигает впуска 36 текучей среды заварочной камеры 35, в то время как любой поток текучей среды в противоположном направлении (то есть любой поток текучей среды от впуска 36 текучей среды заварочной камеры 35 по линии 26 подвода текучей среды к выходу 24a нагревательного устройства 24) блокируется обратным клапаном 27.As shown in FIGS. 1-3, a check valve 27 is integrated into the fluid supply line 26, which is designed in such a way that the fluid that is issued from the outlet 24a of the heating device 24 and is supplied by the fluid supply device 15 through the fluid supply line 26, in each case reaches the fluid inlet 36 of the brewing chamber 35, while any fluid flow in the opposite direction (i.e., any fluid flow from the fluid inlet 36 of the brewing chamber 35 along the fluid supply line 26 to the outlet 24a of the heating device 24 ) is blocked by the check valve 27.

Как показывают фиг.1-3, кофейный автомат 10 имеет помимо этого дренажный выход 65, который может приводиться в соединение с прохождением текучей среды или находится в соединении с прохождением текучей среды с заварочной камерой 35 и/или линией 26 подвода текучей среды и выполнен для того, чтобы выдавать остаточную текучую среду из линии 26 подвода текучей среды и/или заварочной камеры 35 в емкость 70 остаточной текучей среды. Дренажный выход 65 пространственно отделен (обособлен) от выпуска 45 текучей среды заварочной камеры 35. Понятие “остаточная текучая среда” обозначает в этой связи текучую среду, которая хотя и поступила во время эксплуатации кофейного автомата 10 в линию 26 подвода текучей среды и/или заварочную камеру 35, тем не менее не образует составную часть кофейного напитка и в соответствии с этим не должна выдаваться через выпуск 45 текучей среды и в частности вместе с приготовленным в заварочной камере 35 кофейным напитком из заварочной камеры 35. Для того чтобы была возможность контролировать выдачу подобной остаточной текучей среды через дренажный выход 65, кофейный автомат 10 включает в себя управляемый ходовой клапан 28, который выполнен для того, чтобы при необходимости устанавливать соединение с прохождением текучей среды или несколько различных соединений с прохождением текучей среды между линией 26 подвода текучей среды, впуском 36 текучей среды заварочной камеры 35 и/или дренажным выходом 65. В данном примере ходовой клапан 28 выполнен в виде “3/2-ходового клапана”, то есть ходовой клапан 28 может приводиться в два различных положения переключения, для того чтобы (в зависимости от соответствующего положения переключения ходового клапана 28) делать возможной реализацию двух различных соединений с прохождением текучей среды между тремя различными разъемами ходового клапана 28, причем линия 26 подвода текучей среды, впуск 36 текучей среды заварочной камеры 35 и дренажный выход 65 подключены в каждом случае к одному из вышеуказанных разъемов ходового клапана 28.As shown in Fig.1-3, the coffee machine 10 has in addition a drain outlet 65, which can be brought into connection with the passage of the fluid or is in connection with the passage of the fluid with the brewing chamber 35 and/or the line 26 of the fluid supply and is designed for in order to discharge the residual fluid from the fluid supply line 26 and/or the brewing chamber 35 into the residual fluid container 70 . The drain outlet 65 is spatially separated (separated) from the outlet 45 of the fluid of the brewing chamber 35. The term “residual fluid” means in this connection the fluid that, although it entered during the operation of the coffee machine 10, into the line 26 for supplying fluid and/or the brewing chamber 35, however, does not form an integral part of the coffee beverage and therefore must not be dispensed through the fluid outlet 45 and in particular together with the coffee beverage prepared in the brew chamber 35 from the brew chamber 35. In order to be able to control the dispensing of such residual fluid through the drain outlet 65, the coffee machine 10 includes a controllable travel valve 28, which is configured to, if necessary, establish a connection with the passage of the fluid or several different connections with the passage of the fluid between the fluid line 26, the inlet 36 fluid medium of the brewing chamber 35 and/or drainage stroke 65. In this example, the way valve 28 is designed as a “3/2-way valve”, i.e. the way valve 28 can be driven to two different switching positions in order to (depending on the respective switching position of the way valve 28) make it possible the implementation of two different connections with the passage of fluid between three different connectors of the travel valve 28, and the line 26 for supplying fluid, the inlet 36 of the fluid of the brewing chamber 35 and the drain outlet 65 are connected in each case to one of the above connectors of the travel valve 28.

Фиг.1 показывает кофейный автомат 10 в состоянии, в котором ходовой клапан 28 приведен в одно из двух различных положений переключения. Согласно этому положению переключения ходового клапана 28 линия 26 подвода текучей среды, впуск 36 текучей среды заварочной камеры 35 и дренажный выход 65 находятся при помощи ходового клапана 28 в соединении с прохождением текучей среды друг с другом. В этом случае текучая среда, которая подается от выхода 24a нагревательного устройства 24 насосом 23 текучей среды по линии 26 подвода текучей среды к ходовому клапану 28, направляется ходовым клапаном 28 и к впуску 36 текучей среды заварочной камеры 35, и к дренажному выходу 65 или через дренажный выход 65 в емкость 70 остаточной текучей среды. Соответственно текучая среда может проводиться из заварочной камеры 35 через впуск 36 текучей среды заварочной камеры 35 и ходовой клапан 28 к дренажному выходу 65, так что текучая среда может поступать, в конечном счете, через дренажный выход 65 в емкость 70 остаточной текучей среды.1 shows the coffee machine 10 in a state in which the travel valve 28 is brought to one of two different switching positions. According to this switching position of the way valve 28, the fluid supply line 26, the fluid inlet 36 of the brewing chamber 35 and the drain outlet 65 are by way of the way valve 28 in fluid communication with each other. In this case, the fluid that is supplied from the outlet 24a of the heating device 24 by the fluid pump 23 through the fluid supply line 26 to the way valve 28 is directed by the way valve 28 to both the fluid inlet 36 of the brewing chamber 35 and to the drain outlet 65 or through the drain outlet 65 into the residual fluid container 70. Accordingly, fluid may be conducted from the brew chamber 35 through the fluid inlet 36 of the brew chamber 35 and the way valve 28 to the drain outlet 65 so that the fluid can eventually flow through the drain outlet 65 into the residual fluid container 70.

В отличие от фиг.1 фиг.2 и 3 показывают кофейный автомат 10 в состояниях, в которых ходовой клапан 28 приведен в каждом случае в другое из двух различных положений переключения. Согласно этому другому из двух положений переключения ходового клапана 28 линия 26 подвода текучей среды находится в соединении с прохождением текучей среды с впуском 36 текучей среды заварочной камеры 35, в то время как дренажный выход 65 не находится в соединении с прохождением текучей среды ни с линией 26 подвода текучей среды, ни с впуском 36 текучей среды заварочной камеры 35. В этом случае текучая среда, которая подается от выхода 24a нагревательного устройства 24 насосом 23 текучей среды по линии 26 подвода текучей среды к ходовому клапану 28, направляется ходовым клапаном 28 к впуску 36 текучей среды заварочной камеры 35, но не к дренажному выходу 65.In contrast to FIG. 1, FIGS. 2 and 3 show the coffee machine 10 in states in which the travel valve 28 is driven in each case to the other of two different switching positions. According to this other of the two switching positions of the way valve 28, the fluid supply line 26 is in fluid communication with the fluid inlet 36 of the brewing chamber 35, while the drain outlet 65 is not in fluid communication with the line 26 the fluid inlet 36 of the brewing chamber 35. In this case, the fluid that is supplied from the outlet 24a of the heating device 24 by the fluid pump 23 through the fluid supply line 26 to the directional valve 28 is directed by the directional valve 28 to the inlet 36 of the brewing chamber 35 fluid, but not to the drain outlet 65.

Как показывают фиг.1-3, впуск 36 текучей среды заварочной камеры 35 расположен в данном примере в области торцевой поверхности 40 заварочного цилиндра 31 (или внутреннего пространства 32), так что текучая среда, которая подается от выхода 24a нагревательного устройства 24 насосом 23 текучей среды по линии 26 подвода текучей среды и через ходовой клапан 28 к впуску 36 текучей среды, может протекать в области торцевой поверхности 40 в заварочную камеру 35. Выпуск 45 текучей среды заварочной камеры 35 выполнен в данном примере в заварочном поршне 34 таким образом, что выпуск 45 текучей среды на обращенном к заварочной камере 35 конце выпуска 45 текучей среды открыт в области торцевой поверхности 34a заварочного поршня 34 в направлении заварочной камеры 35, а на обращенном от заварочной камеры 35 конце выпуска 45 текучей среды соединен с одним концом линии 55 выдачи кофе. Линия 55 выдачи кофе присоединена другим концом к снабженному, по меньшей мере, одним отверстием 62 выхода кофе устройству 60 выдачи кофе, так что приготовленный в заварочной камере 35 кофейный напиток может протекать через выпуск 45 текучей среды заварочной камеры 35 и по линии 55 выдачи кофе к устройству 60 выдачи кофе и, в конечном счете, выдаваться через отверстие 62 выхода кофе, например в сосуд для питья.As shown in FIGS. 1-3, the fluid inlet 36 of the brewing chamber 35 is located in this example in the area of the end surface 40 of the brewing cylinder 31 (or the inner space 32), so that the fluid that is supplied from the outlet 24a of the heating device 24 by the fluid pump 23 medium through line 26 of the fluid supply and through the way valve 28 to the inlet 36 of the fluid, can flow in the region of the end surface 40 into the brewing chamber 35. The outlet 45 of the fluid of the brewing chamber 35 is made in this example in the brewing piston 34 in such a way that the outlet 45 at the end of the fluid outlet 45 facing the brewing chamber 35 is open in the area of the end surface 34a of the brewing piston 34 towards the brewing chamber 35, and at the end of the fluid outlet 45 facing away from the brewing chamber 35 is connected to one end of the coffee dispensing line 55. The coffee dispensing line 55 is connected at its other end to a coffee dispensing device 60 provided with at least one coffee outlet 62, so that the coffee beverage prepared in the brewing chamber 35 can flow through the fluid outlet 45 of the brewing chamber 35 and through the coffee dispensing line 55 to the coffee dispenser 60 and ultimately be dispensed through the coffee outlet 62, for example into a drinking vessel.

Как далее показывают фиг.1-3, в выпуск 45 текучей среды интегрирован общепринятый клапан 50 кофейной пенки, который выполнен для того, чтобы поток текучей среды из заварочной камеры 35 через выпуск 45 текучей среды в линию 55 выдачи кофе на выбор блокировать или деблокировать, а именно в зависимости от мгновенного давления текучей среды в заварочной камере 35. В данном примере клапан 50 кофейной пенки реализован таким образом, что клапан 50 кофейной пенки деблокирует поток текучей среды из заварочной камеры 35 через выпуск 45 текучей среды в линию 55 выдачи кофе, если давление текучей среды в заварочной камере 35 больше, чем заданное пороговое значение (например, больше, чем 3 бар). Таким образом, клапан 50 кофейной пенки позволяет заваривать молотый кофе в заварочной камере 35 находящейся под давлением текучей средой, для того чтобы была возможность, например, приготовлять такой кофейный напиток, как эспрессо. Насос 23 текучей среды выполнен соответственно для того, чтобы подавать текучую среду с давлением в диапазоне 4-20 бар по линии 26 подвода текучей среды в заварочную камеру 35.As further shown in FIGS. 1-3, a conventional crema valve 50 is integrated into the fluid outlet 45, which is designed to block or unblock the flow of fluid from the brewing chamber 35 through the fluid outlet 45 into the coffee dispensing line 55, namely, depending on the instantaneous pressure of the fluid in the brew chamber 35. In this example, the coffee crema valve 50 is implemented in such a way that the coffee crema valve 50 releases the flow of fluid from the brew chamber 35 through the outlet 45 of the fluid into the coffee dispensing line 55, if the pressure of the fluid in the brewing chamber 35 is greater than a predetermined threshold value (for example, greater than 3 bar). Thus, the crema valve 50 makes it possible to brew ground coffee in the brew chamber 35 with a pressurized fluid, in order to be able to, for example, prepare a coffee drink such as espresso. The fluid pump 23 is suitably designed to supply fluid at a pressure in the range of 4-20 bar via the fluid supply line 26 to the brewing chamber 35.

Как показывают фиг.1-3, кофейный автомат 10 включает в себя выпуск 77 для выдачи горячей воды и/или пара, который линией 75 горячей воды и/или пара присоединен к выходу 24a нагревательного устройства 24. Для того чтобы была возможность контролировать поток горячей воды и/или пара по линии 75 горячей воды и/или пара, в линию 75 горячей воды и/или пара интегрирован управляемый клапан 76, который может на выбор открываться или закрываться, для того чтобы деблокировать или блокировать поток горячей воды и/или пара к выпуску 77.As shown in FIGS. 1-3, the coffee machine 10 includes an outlet 77 for dispensing hot water and/or steam, which is connected by a hot water and/or steam line 75 to the outlet 24a of the heating device 24. In order to be able to control the flow of hot of water and/or steam through the hot water and/or steam line 75, a controlled valve 76 is integrated into the hot water and/or steam line 75, which can optionally be opened or closed in order to release or block the flow of hot water and/or steam to issue 77.

Кофейный автомат 10 оснащен помимо этого блоком 80 управления, для того чтобы делать возможной автоматическую эксплуатацию кофейного автомата 10. Блок 80 управления соединен для этой цели в частности с заварочным устройством 30, для того чтобы была возможность, например, управлять положением заварочного поршня 34 относительно торцевой поверхности 40 заварочного цилиндра 31 (или внутреннего пространства 32) и введением заданного количества молотого кофе в заварочную камеру 35. Блок 80 управления соединен помимо этого с устройством 22 измерения проточного расхода, насосом 23 текучей среды, нагревательным устройством 24, ходовым клапаном 28 и клапаном 76, для того чтобы была возможность управлять насосом 23 текучей среды, нагревательным устройством 24, ходовым клапаном 28 и клапаном 76. Насос 23 текучей среды, ходовой клапан 28 и клапан 76 могут управляться блоком 80 управления, для того чтобы была возможность подавать предоставленную в баке 20 текучую среду (например, свежую воду) на выбор по линии 26 подвода текучей среды или по линии 75 горячей воды и/или пара. Нагревательное устройство 24 может управляться блоком 80 управления, для того чтобы нагревать поданную насосом 23 текучей среды текучую среду до заданной или задаваемой температуры.The coffee machine 10 is also equipped with a control unit 80 in order to enable the automatic operation of the coffee machine 10. The control unit 80 is connected for this purpose in particular to the brewer 30 in order to be able, for example, to control the position of the brewing piston 34 relative to the end face. surface 40 of the brewing cylinder 31 (or interior space 32) and introducing a predetermined amount of ground coffee into the brewing chamber 35. The control unit 80 is also connected to a flow rate measuring device 22, a fluid pump 23, a heating device 24, a travel valve 28 and a valve 76 in order to be able to control the fluid pump 23, the heating device 24, the way valve 28 and the valve 76. The fluid pump 23, the way valve 28 and the valve 76 can be controlled by the control unit 80 in order to be able to supply provided in the tank 20 fluid (e.g. fresh water) of your choice op through line 26 for supplying fluid or through line 75 of hot water and/or steam. The heating device 24 may be controlled by the control unit 80 to heat the fluid supplied by the fluid pump 23 to a predetermined or predetermined temperature.

Далее со ссылкой на фиг.1-3 разъясняется вариант осуществления соответствующего изобретению способа.Next, with reference to Figs. 1-3, an embodiment of the method according to the invention is explained.

В качестве примера далее рассматривается приготовление кофейного напитка, в частности приготовление “малого” количества кофейного напитка с объемом в диапазоне 20-50 мл (например, эспрессо), при помощи кофейного автомата 10. Предполагается, что для приготовления кофейного напитка в заварочной камере 35 заварочного устройства 30 молотый кофе должен завариваться нагретой текучей средой (водой), которая должна предпочтительно иметь температуру в диапазоне 90-95°C.As an example, the preparation of a coffee beverage, in particular the preparation of a “small” amount of a coffee beverage with a volume in the range of 20-50 ml (for example, espresso), using the coffee machine 10 is considered below. device 30 ground coffee should be brewed with a heated fluid (water), which should preferably have a temperature in the range of 90-95°C.

Далее предполагается, что в начале способа заварочная камера 35 заварочного устройства 30 пуста, то есть не заполнена молотым кофе, который требуется для приготовления кофейного напитка. Кроме того, предполагается, что в начале способа блок 80 управления кофейного автомата 10 получает от пользователя инициирующую приготовление кофейного напитка “команду”, например в виде управляющих сигналов, которые могут создаваться, например, приводимыми в действие вручную элементами управления и передаваться на блок 80 управления. Далее предполагается, что кофейный автомат 10 в течение длительного времени ожидания перед этой инициирующей “командой” не активировался для приготовления кофейного напитка. При этих обстоятельствах предполагается, что линия 26 подвода текучей среды и заварочное устройство 30 остыли в течение времени ожидания до температуры, которая существенно ниже 90-95°C.It is further assumed that, at the beginning of the method, the brewing chamber 35 of the brewing device 30 is empty, that is, not filled with ground coffee, which is required to prepare a coffee beverage. In addition, it is assumed that at the beginning of the method, the control unit 80 of the coffee machine 10 receives from the user a "command" initiating the preparation of a coffee drink, for example in the form of control signals, which can be generated, for example, by manually actuated control elements and transmitted to the control unit 80 . It is further assumed that the coffee machine 10 has not been activated for the preparation of a coffee beverage for a long time before this initiating “command”. Under these circumstances, it is assumed that the fluid supply line 26 and the brewer 30 have cooled during the waiting time to a temperature that is well below 90-95°C.

Фиг.1 показывает кофейный автомат 10 во время первого шага способа непосредственно после инициирующей “команды”. Блок 80 управления управляет заварочным устройством 30 таким образом, что торцевая поверхность 34a заварочного поршня 34 имеет относительно торцевой поверхности 40 заварочного цилиндра 31 (или внутреннего пространства 32) расстояние D1, которое является минимально возможным, так что объем заварочной камеры 35 является минимально возможным. Предпочтительно заварочный цилиндр 31 может быть выполнен таким образом, что D1=0, и соответственно объем заварочной камеры 35 равен 0. Блок 80 управления управляет далее ходовым клапаном 28 таким образом, что ходовой клапан 28 приводится в изображенное на фиг.1 положение переключения. Блок 80 управления управляет помимо этого насосом 23 текучей среды и нагревательным устройством 24 таким образом, что предоставленная в баке 20 текучая среда (например, свежая вода) нагревается нагревательным устройством 24 до температуры в диапазоне 75-115°C и подается насосом 23 текучей среды по линии 26 подвода текучей среды к ходовому клапану 28. Так как положение заварочного поршня 34 выбрано таким образом, что расстояние D1 является минимально возможным (предпочтительно равно 0), и помимо этого линия 26 подвода текучей среды находится в соединении с прохождением текучей среды с дренажным выходом 65, нагретая нагревательным устройством 24 текучая среда протекает в этом случае по существу по линии 26 подвода текучей среды к дренажному выходу 65 и через дренажный выход 65 в емкость 70 остаточной текучей среды. Застоявшаяся, относительно холодная текучая среда, которая при случае имелась перед этим в линии 26 подвода текучей среды и остыла, вытесняется при этом полностью нагретой нагревательным устройством 24 текучей средой из линии 26 подвода текучей среды и равным образом подается через дренажный выход 65 в емкость 70 остаточной текучей среды. Поданное при этом по линии 26 подвода текучей среды количество нагретой текучей среды может составлять, например, около 20 мл. Нагретая текучая среда приводит, в конечном счете, к нагреву линии 26 подвода текучей среды.1 shows the coffee machine 10 during the first step of the method immediately after the initiating "command". The control unit 80 controls the brewing device 30 so that the end surface 34a of the brewing piston 34 has a distance D1 relative to the end surface 40 of the brewing cylinder 31 (or the inner space 32), which is the smallest possible, so that the volume of the brewing chamber 35 is the smallest possible. Preferably, the brewing cylinder 31 can be configured such that D1=0, and accordingly the volume of the brewing chamber 35 is 0. The control unit 80 further controls the directional valve 28 in such a way that the directional valve 28 is brought to the switching position shown in FIG. 1. The control unit 80 also controls the fluid pump 23 and the heating device 24 in such a way that the fluid provided in the tank 20 (for example, fresh water) is heated by the heating device 24 to a temperature in the range of 75-115°C and is supplied by the fluid pump 23 along line 26 for supplying fluid to the way valve 28. Since the position of the brewing piston 34 is chosen so that the distance D1 is as small as possible (preferably equal to 0), and in addition, the line 26 for supplying fluid is in connection with the passage of fluid with a drain outlet 65, the fluid heated by the heating device 24 flows in this case substantially along the fluid supply line 26 to the drain outlet 65 and through the drain outlet 65 into the residual fluid container 70. Stagnant, relatively cold fluid, which on occasion was previously present in the fluid supply line 26 and cooled down, is displaced by the fully heated fluid medium from the fluid supply line 26 by the fully heated heating device 24 and is similarly fed through the drain outlet 65 into the residual tank 70. fluid. The amount of heated fluid supplied in this case via the fluid supply line 26 can be, for example, about 20 ml. The heated fluid eventually leads to heating of the fluid supply line 26 .

Фиг.2 показывает кофейный автомат 10 во время второго шага способа, который непосредственно следует за изображенным на фиг.1 первым шагом. Заварочная камера 35 при этом не заполнена молотым кофе (как и на первом шаге способа согласно фиг.1). Блок 80 управления управляет заварочным устройством 30 таким образом, что торцевая поверхность 34a заварочного поршня 34 имеет относительно торцевой поверхности 40 заварочного цилиндра 31 (или внутреннего пространства 32) расстояние D2, которое больше, чем D1, например таким образом, что заварочная камера 35 имеет объем примерно в 10 мл. Блок 80 управления управляет далее ходовым клапаном 28 таким образом, что ходовой клапан 28 приводится в изображенное на фиг.2 положение переключения. В этом случае линия 26 подвода текучей среды находится в соединении с прохождением текучей среды с впуском 36 текучей среды заварочной камеры 35, в то время как дренажный выход 65 не находится в соединении с прохождением текучей среды ни с линией 26 подвода текучей среды, ни с впуском 36 текучей среды заварочной камеры 35. Блок 80 управления управляет помимо этого насосом 23 текучей среды и нагревательным устройством 24 таким образом, что предоставленная в баке 20 текучая среда (например, свежая вода) нагревается нагревательным устройством 24 до температуры в диапазоне 75-115°C и подается насосом 23 текучей среды по линии 26 подвода текучей среды и через ходовой клапан 28 в заварочную камеру 35.Fig. 2 shows the coffee machine 10 during the second step of the method, which immediately follows the first step shown in Fig. 1. The brewing chamber 35 is not filled with ground coffee (as in the first step of the method according to figure 1). The control unit 80 controls the brewing device 30 in such a way that the end surface 34a of the brewing piston 34 has a distance D2 with respect to the end surface 40 of the brewing cylinder 31 (or the inner space 32) which is greater than D1, for example in such a way that the brewing chamber 35 has a volume in about 10 ml. The control unit 80 further controls the directional valve 28 in such a way that the directional valve 28 is brought into the switching position shown in FIG. In this case, the fluid supply line 26 is in fluid communication with the fluid inlet 36 of the brewing chamber 35, while the drain outlet 65 is not in fluid communication with either the fluid supply line 26 or the inlet. 36 of the fluid of the brewing chamber 35. The control unit 80 also controls the fluid pump 23 and the heating device 24 so that the fluid provided in the tank 20 (for example, fresh water) is heated by the heating device 24 to a temperature in the range of 75-115°C. and is supplied by the fluid pump 23 through the fluid supply line 26 and through the way valve 28 to the brewing chamber 35.

В случае изображенного на фиг.2 положения переключения ходового клапана 28 поданная в заварочную камеру 35 нагретая текучая среда не может поступать через дренажный выход 65 в емкость 70 остаточной текучей среды, а остается в заварочной камере 35. Предпочтительно в заварочную камеру 35 подается такое количество нагретой текучей среды, которое настолько велико, что заварочная камера 35 полностью заполнена нагретой текучей средой. Ходовой клапан 28 управляется таким образом, что нагретая текучая среда остается в течение заданного промежутка времени, например в течение промежутка времени с длительностью в диапазоне 0-10 секунд, в заварочной камере 35. В течение этого промежутка времени заварочный цилиндр 31 и заварочный поршень 34 нагреваются в тех областях, которые находятся в контакте с нагретой текучей средой, то есть в области торцевой поверхности 40 и боковой стенки 41 заварочного цилиндра 31 и в области торцевой поверхности 34a заварочного поршня 34. Находящаяся в заварочной камере 35 текучая среда может при этом остывать.In the case of the switching position of the way valve 28 shown in FIG. fluid that is so large that the brew chamber 35 is completely filled with heated fluid. The travel valve 28 is controlled so that the heated fluid remains for a predetermined period of time, for example for a period of time in the range of 0-10 seconds, in the brew chamber 35. During this period of time, the brew cylinder 31 and the brew piston 34 are heated in those areas that are in contact with the heated fluid, i.e. in the area of the end surface 40 and side wall 41 of the brewing cylinder 31 and in the area of the end surface 34a of the brewing piston 34. The fluid in the brewing chamber 35 can then cool down.

Затем ходовой клапан 28 управляется блоком 80 управления таким образом, что ходовой клапан 28 принимает изображенное на фиг.1 положение переключения. Согласно этому положению переключения ходового клапана 28 линия 26 подвода текучей среды, впуск 36 текучей среды заварочной камеры 35 и дренажный выход 65 находятся благодаря ходовому клапану 28 в соединении с прохождением текучей среды друг с другом. Соответственно текучая среда может направляться из заварочной камеры 35 через впуск 36 текучей среды заварочной камеры 35 и ходовой клапан 28 к дренажному выходу 65, так что текучая среда может поступать, в конечном счете, через дренажный выход 65 в емкость 70 остаточной текучей среды. Для того чтобы подавать при этом текучую среду из заварочной камеры 35 через дренажный выход 65 в емкость 70 остаточной текучей среды, блок 80 управления управляет заварочным устройством 30 таким образом, что заварочный поршень 34 перемещается вдоль продольной оси LA по направлению к торцевой поверхности 40 заварочного цилиндра 31 (или внутреннего пространства 32) и выталкивает текучую среду через впуск 36 текучей среды из заварочной камеры 35.The directional valve 28 is then controlled by the control unit 80 so that the directional valve 28 assumes the switch position shown in FIG. According to this switching position of the way valve 28, the fluid supply line 26, the fluid inlet 36 of the brewing chamber 35 and the drain outlet 65 are in fluid communication with each other due to the way valve 28. Accordingly, fluid may be directed from the brew chamber 35 through the fluid inlet 36 of the brew chamber 35 and the way valve 28 to the drain outlet 65 so that the fluid can eventually flow through the drain outlet 65 into the residual fluid container 70. In order to supply the fluid from the brewing chamber 35 through the drain outlet 65 to the residual fluid container 70, the control unit 80 controls the brewing device 30 so that the brewing piston 34 moves along the longitudinal axis LA towards the end surface 40 of the brewing cylinder. 31 (or internal space 32) and pushes the fluid through the fluid inlet 36 from the brew chamber 35.

Фиг.3 показывает кофейный автомат 10 во время третьего шага способа, который непосредственно следует за изображенным на фиг.2 вторым шагом. Во время третьего шага в заварочную камеру 35, которая на вышеописанном втором шаге способа была нагрета и доведена таким образом до повышенной температуры, вводится заданное количество молотого кофе 38. На фиг.3 кофейный автомат 10 изображен в ситуации, в которой заданное количество молотого кофе 38 уже введено в заварочную камеру 35 (как описано выше).Fig. 3 shows the coffee machine 10 during the third step of the method, which immediately follows the second step shown in Fig. 2. During the third step, the predetermined amount of ground coffee 38 is introduced into the brewing chamber 35, which in the second step of the process described above has been heated and thus brought to an elevated temperature. already introduced into the brewing chamber 35 (as described above).

Блок 80 управления управляет далее ходовым клапаном 28 таким образом, что ходовой клапан 28 приводится в изображенное на фиг.3 положение переключения. В этом случае линия 26 подвода текучей среды находится в соединении с прохождением текучей среды с впуском 36 текучей среды заварочной камеры 35, в то время как дренажный выход 65 не находится в соединении с прохождением текучей среды ни с линией 26 подвода текучей среды, ни с впуском 36 текучей среды заварочной камеры 35. Блок 80 управления управляет помимо этого насосом 23 текучей среды и нагревательным устройством 24 таким образом, что предоставленная в баке 20 текучая среда (например, свежая вода) нагревается нагревательным устройством 24 до температуры в диапазоне 90-95°C и подается насосом 23 текучей среды по линии 26 подвода текучей среды и через ходовой клапан 28 в заварочную камеру 35. Посредством заваривания молотого кофе нагретой текучей средой приготовляется, в конечном счете, кофейный напиток в заварочной камере 35, который подается через выпуск 45 текучей среды заварочной камеры 35 к устройству 60 выдачи кофе и выдается, наконец, через отверстие 62 выхода кофе.The control unit 80 further controls the directional valve 28 in such a way that the directional valve 28 is brought to the switching position shown in FIG. In this case, the fluid supply line 26 is in fluid communication with the fluid inlet 36 of the brewing chamber 35, while the drain outlet 65 is not in fluid communication with either the fluid supply line 26 or the inlet. 36 of the fluid of the brewing chamber 35. The control unit 80 also controls the fluid pump 23 and the heating device 24 so that the fluid provided in the tank 20 (for example, fresh water) is heated by the heating device 24 to a temperature in the range of 90-95°C. and is supplied by the fluid pump 23 via the fluid supply line 26 and through the way valve 28 to the brew chamber 35. chamber 35 to the coffee dispenser 60 and is finally dispensed through the coffee outlet 62 .

При помощи вышеописанного предварительного нагрева линии 26 подвода текучей среды и заварочного устройства 30 возможно значительно повышать температуру выданного из отверстия 62 выхода кофе кофейного напитка, если кофейный автомат 10 перед этим в течение длительного времени ожидания не активировался для приготовления кофейного напитка.By means of the above-described preheating of the fluid supply line 26 and the brewing device 30, it is possible to significantly raise the temperature of the coffee beverage dispensed from the coffee outlet 62 if the coffee machine 10 has not previously been activated to prepare a coffee beverage for a long time.

Следовательно, является целесообразным вышеописанный предварительный нагрев линии 26 подвода текучей среды и заварочного устройства 30 автоматически активировать перед приготовлением кофейного напитка только в том случае, если время ожидания, в течение которого кофейный автомат 10 перед этим не активировался для приготовления кофейного напитка, превышает заданный порог (например, в две минуты). Это управление предварительным нагревом в зависимости от времени ожидания позволяет контролировать температуру приготовленного в каждом случае кофейного напитка при относительно низком расходе энергии.Therefore, it is advisable to automatically activate the above-described preheating of the fluid supply line 26 and the brewing device 30 before preparing a coffee drink only if the waiting time during which the coffee machine 10 has not previously been activated to prepare a coffee drink exceeds a predetermined threshold ( e.g. two minutes). This control of the preheating according to the waiting time makes it possible to control the temperature of the coffee beverage prepared in each case with a relatively low energy consumption.

Далее следует отметить, что в рамках изобретения заварочное устройство 30 может быть выполнено в отношении своей конструкции отличным от изображенного на фиг.1-3 варианта осуществления, в частности в отношении расположения торцевой поверхности 40 заварочного цилиндра 31 (или внутреннего пространства 32), заварочного поршня 34, впуска 36 текучей среды, выпуска 45 текучей среды и дренажного выхода 65. В варианте осуществления заварочного устройства 30 согласно фиг.1-3 торцевая поверхность 40 заварочного цилиндра 31 (или внутреннего пространства 32) расположена ниже заварочной камеры 35 и торцевой поверхности 34a заварочного поршня 34. Альтернативно было бы также возможно, что торцевая поверхность 40 заварочного цилиндра 31 (или внутреннего пространства) расположена выше заварочной камеры 35 и торцевой поверхности 34a заварочного поршня 34.Further, it should be noted that within the scope of the invention, the brewing device 30 can be made with respect to its design different from that shown in Figs. 34, fluid inlet 36, fluid outlet 45, and drain outlet 65. In the embodiment of the brewer 30 according to FIGS. piston 34. Alternatively, it would also be possible that the end surface 40 of the brewing cylinder 31 (or interior) is located above the brewing chamber 35 and the end surface 34a of the brewing piston 34.

В варианте осуществления заварочного устройства 30 согласно фиг.1-3 впуск 36 текучей среды для введения нагретой текучей среды в заварочную камеру 35 и выпуск 45 текучей среды для выдачи приготовленного в заварочной камере 35 кофейного напитка расположены таким образом, что нагретая текучая среда может вводиться снизу через расположенный ниже заварочной камеры 35 впуск 36 текучей среды в заварочную камеру 35, и приготовленный в заварочной камере 35 кофейный напиток может отводиться через расположенный выше заварочной камеры 35 выпуск 45 текучей среды из заварочной камеры 35 вверх. Альтернативно впуск 36 текучей среды для введения нагретой текучей среды в заварочную камеру 35 и выпуск 45 текучей среды для выдачи приготовленного в заварочной камере 35 кофейного напитка могут быть расположены таким образом, что нагретая текучая среда может вводиться сверху через расположенный выше заварочной камеры 35 впуск текучей среды в заварочную камеру 35, и приготовленный в заварочной камере 35 кофейный напиток может отводиться через расположенный ниже заварочной камеры 35 выпуск текучей среды из заварочной камеры 35 вниз.In the embodiment of the brewing device 30 according to FIGS. 1-3, the fluid inlet 36 for introducing the heated fluid into the brew chamber 35 and the fluid outlet 45 for dispensing the coffee beverage brewed in the brew chamber 35 are located such that the heated fluid can be introduced from below. through the fluid inlet 36 into the brew chamber 35 located below the brewing chamber 35, and the coffee beverage prepared in the brewing chamber 35 can be discharged through the outlet 45 of the fluid from the brewing chamber 35 upwards from the brewing chamber 35 located above the brewing chamber 35 . Alternatively, the fluid inlet 36 for introducing the heated fluid into the brew chamber 35 and the fluid outlet 45 for dispensing the coffee beverage brewed in the brew chamber 35 may be positioned such that the heated fluid can be introduced from above through the fluid inlet located above the brew chamber 35 into the brewing chamber 35, and the coffee beverage prepared in the brewing chamber 35 can be discharged through the outlet of the fluid from the brewing chamber 35 located below the brewing chamber 35 downwards.

В варианте осуществления заварочного устройства 30 согласно фиг.1-3 дренажный выход 65 реализован таким образом, что остаточная текучая среда может стекать из заварочной камеры 35 через впуск 36 текучей среды вниз и через ходовой клапан 28 поступать, в конечном счете, к дренажному выходу 65. Альтернативно дренажный выход может быть также реализован таким образом, что он выполнен отдельно от впуска 36 текучей среды и непосредственно (например, на заданном расстоянии от впуска 36 текучей среды) входит в заварочную камеру 35.In the embodiment of the brewing device 30 according to figures 1-3, the drain outlet 65 is implemented in such a way that the residual fluid can drain from the brewing chamber 35 through the inlet 36 of the fluid down and through the way valve 28 to eventually flow to the drain outlet 65 Alternatively, the drain outlet can also be implemented in such a way that it is separate from the fluid inlet 36 and directly (for example, at a predetermined distance from the fluid inlet 36) enters the brewing chamber 35.

Claims

1. Method for preparing a coffee drink in a coffee machine (10),

wherein the coffee machine (10) has:

a brewing device (30) with a brewing chamber (35) for receiving ground coffee, the brewing chamber (35) including at least one fluid inlet (36) and fluid outlet (45);

a fluid medium system (12) with a fluid medium supply line (26) connected to the fluid medium inlet (36) and a fluid medium supply device (15) for supplying heated fluid via the fluid medium supply line (26) and separated from the outlet (45 ) fluid medium drain outlet (65),

moreover, the drainage outlet (65) is configured to be brought into connection with the passage of the fluid or is in connection with the passage of the fluid with the brewing chamber (35) and/or the fluid supply line (26), so that it is possible to discharge the residual fluid from lines (26) for supplying fluid and/or brewing chamber (35) through the drain outlet (65);

moreover, the brewing device (30) includes:

brewing cylinder (31) with an internal space (32) having a longitudinal axis (LA), which on one end side is limited by an end surface (40) propagating across the longitudinal axis (LA), and in the radial direction to the longitudinal axis (LA) by an end surface (40) propagating around longitudinal axis (LA) side wall (41);

a brew piston (34) that extends in the direction of the longitudinal axis (LA) so that the end surface (34a) of the brew piston (34) is opposite the end surface (40) of the inner space (32),

moreover, the brewing chamber (35) extends between the end surface (40) of the inner space (32), the end surface (34a) of the brewing piston (34) and the side wall (41), and

the brewing piston (34) is movable along the longitudinal axis (LA), so that the distance (D1, D2) between the end surface (40) of the inner space (32) and the brewing piston (34) can be changed;

wherein the method includes the following steps (a)-(d):

(a) introducing a predetermined amount of ground coffee (38) into the brewing chamber (35),

(b) supplying heated fluid through line (26) for supplying fluid to the brewing chamber (35) for preparing a coffee beverage by brewing ground coffee in the brewing chamber (35) and dispensing the prepared coffee beverage from the brewing chamber (35) through the outlet (45 ) fluid medium,

(c) supplying the first amount of heated fluid through the fluid supply line (26) to the brewing chamber,

wherein step (c) is performed before step (a),

(d) issuing at least a portion of the first amount of heated fluid supplied in step (c) from the brewing chamber (35) before starting step (a),

moreover, in step (d), at least a part of the first amount of heated fluid supplied in step (c) is discharged through the drainage outlet (65),

characterized in that

the method includes the following steps (f) and (g):

(f) before or during step (c), the brewing piston (34) is positioned such that the brewing piston (34) has a first predetermined distance (D2) relative to the end surface (40) of the inner space (32);

(g) during step (d), the brewing piston (34) is moved along the longitudinal axis (LA), so that the brewing piston (34) has a distance (D1) with respect to the end surface (40) of the inner space (32) which is less than the first set distance (D2).

2. The method of claim 1, wherein step (c) is performed at a predetermined first time period before the start of step (a).

3. The method according to claim 1 or 2, wherein step (d) is performed at a predetermined second time interval before the start of step (a).

4. The method according to claim 3, wherein the supply of the first amount of heated fluid according to step (c) ends at the first end time, and the beginning of the second period of time follows the first end time with a given first time difference.

5. The method of claim 4, wherein the first time difference is between 0 and 10 seconds.

6. The method according to any one of claims 1 to 3, wherein the supply of the first amount of heated fluid according to step (c) ends at the first end time, the introduction of a predetermined amount of ground coffee (38) into the brewing chamber (35) according to step (a) is carried out after step (c) during the third period of time, and the beginning of the third period of time is carried out with a given second time difference after the first end time.

7. Method according to claim 6, wherein the second time difference is between 1 and 20 seconds.

8. A method according to any one of claims 1 to 7, wherein the method includes the following step (e):

(e) supplying a second amount of heated fluid through a fluid supply line (26) and discharging a second amount of heated fluid through a drain outlet (65),

wherein step (e) is performed before step (c).

9. The method according to claim 8,

moreover, the coffee machine (10) includes a residual fluid container (70) for receiving residual fluid issued from the drainage outlet (65), and

wherein in step (e) a second amount of heated fluid is dispensed into the residual fluid container (70).

10. The method according to any one of claims 1-8,

moreover, in step (d), at least a part of the first amount of heated fluid supplied in step (c) is discharged into the residual fluid container (70).

11. Method according to any one of claims 1 to 10, wherein the heated fluid, when supplied according to step (c), has a temperature that is in the range of 75-115°C.

12. The method according to claim 8 or 9, wherein the heated fluid, when supplied according to step (e), has a temperature that is in the range of 75-115°C.

13. The method according to any one of claims 1 to 12, wherein the first amount of heated fluid has a volume that is so large that during step (c) the brewing chamber (35) is completely or partially filled with heated fluid.

14. The method according to claim 8 or 9, which includes the following step (h):

(h) before or during step (e), the brewing piston (34) is positioned in such a way that the brewing piston (34) has a distance (D1) relative to the end surface (40) of the internal space (32), which is equal to the specified minimum value.