RU2685199C2

RU2685199C2 - Soluble coffee tablet and beverage preparation method

Info

Publication number: RU2685199C2
Application number: RU2016139349A
Authority: RU
Inventors: Мартино Занетти
Original assignee: Хаусбрандт Триесте 1892 Спа
Priority date: 2014-03-10
Filing date: 2015-03-10
Publication date: 2019-04-16
Also published as: CA2941975A1; RU2016139349A; EP3116324A1; US20170094989A1; CN106102471A; WO2015136439A1; RU2016139349A3

Abstract

FIELD: coffee industry.SUBSTANCE: group of inventions relates to coffee industry. Tablet of soluble coffee contains specified quantity of powder of soluble coffee suitable for preparation of coffee-based beverage when immersed in water, or other liquid substance. Tablet contains at least one hole, diameter of which is from 9 to 12 mm. Coffee-based beverage preparation method includes a first stage, during which a proportioned amount of water is provided inside the receiving container. Second stage involves submersion of the instant coffee tablet into water contained inside the container.EFFECT: group of inventions provides an instant coffee tablet having an opening which increases the surface area of the tablet, which is wetted by the liquid when immersed therein.8 cl, 4 dwg

Description

Настоящее изобретение относится к таблетке, состоящей из растворимого вещества, например, растворимого кофе, и к связанному с этим способу приготовления напитка.The present invention relates to a tablet consisting of a soluble substance, for example, instant coffee, and an associated method for preparing a beverage.

Из настоящего описания далее станет ясно, что основные положения настоящего изобретения также могут быть применены к другим типам растворимых веществ, таких как чай, ячмень и т.п. Поэтому в настоящем описании ссылка будет сделана на кофе с целью более простой иллюстрации.From the present description, it will further become clear that the fundamentals of the present invention can also be applied to other types of soluble substances, such as tea, barley, etc. Therefore, in the present description, reference will be made to coffee for the purpose of simpler illustration.

Растворимый кофе, также названный быстрорастворимым кофе, в основном состоит из высушенной композиции, полученной из экстракта, без водной части. Затем создается напиток путем смешивания растворимого кофе с горячей или холодной водой в зависимости от выбора напитка, который должен быть приготовлен. Растворимый кофе может использоваться для приготовления кофе, но также может быть смешан с молоком для приготовления кофе с молоком.Instant coffee, also called instant coffee, mainly consists of the dried composition obtained from the extract, without the water portion. Then a drink is created by mixing instant coffee with hot or cold water, depending on the choice of drink to be prepared. Instant coffee can be used to make coffee, but can also be mixed with milk to make coffee with milk.

Одним из основных преимуществ этого типа кофе является то, что соответствующий напиток может быть приготовлен без использования кофеварки или других экстракционных аппаратов, поскольку требуется только горячая вода. По этой причине растворимый кофе преимущественно используется во всех тех ситуациях, в которых обычная кофеварка не может использоваться, например, во время путешествия, временного житья без всяких удобств и т. д., или когда у кого-либо нет времени, но, тем не менее, хочется выпить кофе.One of the main advantages of this type of coffee is that the corresponding beverage can be prepared without using a coffee maker or other extraction apparatus, since only hot water is required. For this reason, instant coffee is used predominantly in all those situations in which a regular coffee maker cannot be used, for example, while traveling, temporarily living without any amenities, etc., or when someone does not have time, but less, I want to drink coffee.

При настоящем состоянии технологии известны многие типы порошка растворимого кофе, упакованного в стеклянные банки, расфасованного в пакеты или представляющего собой одноразовые упакованные дозы.In the present state of the art, many types of instant coffee powder packaged in glass jars, pre-packaged or in single-use packaged doses are known.

Также известен в данной области техники тип растворимого кофе в форме таблеток спрессованного порошка. Порошок растворимого кофе в настоящее время прессуют, используя способы, которые сами по себе известны и, поэтому в настоящем документе не будут подробно описаны. Например, прессование может быть выполнено с помощью роторной уплотнительной машины, с добавлением подсластителей и/или загустителей, которые смешивают с кофе.Also known in the art is a type of instant coffee in the form of compressed powder tablets. Instant coffee powder is currently being compressed using methods that are known per se and therefore will not be described in detail in this document. For example, the pressing can be performed using a rotary sealing machine, with the addition of sweeteners and / or thickeners, which are mixed with coffee.

Таблетки могут быть в форме куба, параллелепипеда или тому подобное.Tablets may be in the form of a cube, parallelepiped, or the like.

Такое решение имеет преимущество по сравнению с решением, в котором используют порошок кофе, так как это позволяет пользователю быть обеспеченным порциями, которые имеют четко определенное количество порошка кофе, предназначенного для обеспечения оптимального приготовления напитка, в формате, который более практичен, чем порошок или гранулы.This solution has an advantage over a solution that uses coffee powder, as it allows the user to be provided with portions that have a well-defined amount of coffee powder designed to ensure optimal preparation of the drink, in a format that is more practical than powder or granules. .

Кроме того нет никакой необходимости использовать чайную ложку для извлечения порошка кофе из стеклянной банки или пакета с риском случайно рассыпать порошок.In addition, there is no need to use a teaspoon to extract the coffee powder from a glass jar or a bag with the risk of accidentally spilling the powder.

Тем не менее, таблетки растворимого кофе в соответствии с предшествующим уровнем техники, хотя широко используются, но все же не лишены недостатков.However, instant coffee tablets in accordance with the prior art, although widely used, but still not without drawbacks.

На самом деле, сравнивая время, требуемое для размешивания таблеток растворимого кофе, со временем, необходимым для размешивания порошка непрессованного кофе, можно отметить, что время, необходимое для размешивания порошка непрессованного кофе, значительно короче, чем у формованного порошка.In fact, comparing the time required for stirring instant coffee tablets with the time required for stirring the unpressed coffee powder, it can be noted that the time required for mixing the unpressed coffee powder is much shorter than that of the molded powder.

Фактически, по меньшей мере, в течение первых моментов, когда таблетка растворимого кофе погружена в воду (или другую жидкость в зависимости от типа напитка, который должен быть приготовлен), часть порошка кофе, которая увлажнена водой, является только той частью, которая расположена на внешней поверхности таблетки. Затем, по мере того, как порошок, образующий наружную поверхность, постепенно растворяется, вода также достигает порошка, который располагается внутри таблетки.In fact, at least during the first moments when an instant coffee tablet is immersed in water (or another liquid depending on the type of drink that needs to be prepared), a portion of the coffee powder that is moistened with water is only the portion that is located on outer surface of the tablet. Then, as the powder that forms the outer surface gradually dissolves, the water also reaches the powder, which is located inside the tablet.

Таким образом, по сравнению с непрессованным порошком растворимого кофе, который полностью покрыт водой сразу после того, как помещен в дозированном количестве в емкость для приготовления напитка, таблетке требуется более длительное время для растворения.Thus, compared with a non-pressed instant coffee powder, which is completely covered with water immediately after being placed in a metered amount in a container for preparing a drink, the tablet takes a longer time to dissolve.

Кроме того, таблетки кофе в соответствии с предшествующей технологией не упакованы таким образом, чтобы гарантировать, что их органолептические свойства останутся неизменными в течение, как только можно более длительного периода времени после упаковки. Фактически стеклянные банки или пакеты всегда содержат большое количество таблеток, так что сразу после открытия, таблетки в стеклянной банке или пакете, подвергаются воздействию воздуха, даже в течение нескольких раз и, поэтому их органолептические свойства могут быть подвергнуты негативному воздействию.In addition, coffee tablets according to the prior art are not packaged in such a way as to ensure that their organoleptic properties remain unchanged for as long as possible after packaging. In fact, glass jars or bags always contain a large number of tablets, so that immediately after opening, tablets in a glass jar or bag are exposed to air, even for several times and, therefore, their organoleptic properties can be adversely affected.

В связи с вышеизложенным, объектом настоящего изобретения является решение, по меньшей мере, части недостатков предшествующего уровня техники.In connection with the foregoing, an object of the present invention is to solve at least part of the disadvantages of the prior art.

Первая задача состоит в том, чтобы обеспечить таблетку, состоящую из порошка растворимого вещества, которую можно легко размешать в воде, и которая поэтому позволяет приготовление напитка в короткий промежуток времени.The first task is to provide a tablet consisting of a powder of soluble substance, which can be easily mixed in water, and which therefore allows the preparation of a drink in a short period of time.

Второй задачей настоящего изобретения является обеспечение способа приготовления напитка, который позволяет приготовление кофе в короткий промежуток времени.The second objective of the present invention is to provide a method for preparing a beverage that allows the preparation of coffee in a short period of time.

Еще одна задача состоит в том, чтобы обеспечить упаковку таблеток растворимого кофе, которая позволит оставить неизменными органолептические характеристики таблеток кофе в течение, как только можно более длительного периода времени.Another challenge is to ensure the packaging of instant coffee tablets, which will leave the organoleptic characteristics of the coffee tablets unchanged for as long as possible.

Замысел, который имеет место быть, по этой причине заключается в том, чтобы обеспечить таблетку растворимого кофе с твердой формой, то есть, например, в форме диска или сформированную в форме куба, которая снабжена, по меньшей мере, одним отверстием. Кроме того замысел, который имеет место быть, заключается в обеспечении таблетки, которая упакована индивидуально в подходящую упаковку таким образом, чтобы предотвратить прохождение газа между внешней и внутренней сторонами оберточного материала и между внутренней и внешней сторонами оберточного материала.The idea that is taking place, for this reason, is to provide a tablet of instant coffee with a solid form, that is, for example, in the form of a disk or formed in the form of a cube, which is equipped with at least one hole. In addition, the design that takes place is to provide a tablet that is individually packaged in suitable packaging in such a way as to prevent the passage of gas between the outer and inner sides of the wrapping material and between the inner and outer sides of the wrapping material.

Предпочтительно, чтобы таблетка внутри обертки могла быть обеспечена контролируемой газовой средой, например, азотом.Preferably, the tablet inside the wrapper can be provided with a controlled gaseous medium, for example, nitrogen.

Также был разработан способ для приготовления напитка, который позволяет напитку быть приготовленным в течение короткого промежутка времени, с использованием таблетки растворимого кофе в соответствии с настоящим изобретением.A method has also been developed for preparing a beverage that allows the beverage to be prepared in a short period of time, using an instant coffee tablet in accordance with the present invention.

Характерные особенности и преимущества таблетки растворимого кофе, приготовленной на основе применения принципов настоящего изобретения, далее будут более четко определены из описания настоящего документа, предпочтительных примеров вариантов осуществления, представленных в виде не ограничивающего примера со ссылкой на прилагаемые чертежи, в которых:The characteristic features and advantages of an instant coffee tablet prepared based on the application of the principles of the present invention will now be more clearly defined from the description of this document, preferred exemplary embodiments, presented as a non-limiting example with reference to the accompanying drawings, in which:

на фигуре. 1 показан схематический вид сверху таблетки растворимого кофе в соответствии с возможным вариантом осуществления настоящего изобретения;on the figure. 1 shows a schematic top view of an instant coffee tablet in accordance with a possible embodiment of the present invention;

на фигуре 2 показан схематический вид поперечного разреза таблетки растворимого кофе, показанной на фигуре 1;the figure 2 shows a schematic cross-sectional view of an instant coffee tablet, shown in figure 1;

на фигуре 3 показан схематический вид сверху таблетки растворимого кофе в соответствии с альтернативным вариантом осуществления настоящего изобретения; и3 shows a schematic top view of a soluble coffee tablet in accordance with an alternative embodiment of the present invention; and

на фигуре 4 показан схематический вид поперечного разреза таблетки растворимого кофе, показанной на фигуре 3.figure 4 shows a schematic cross-section view of a tablet of instant coffee, shown in figure 3.

Таблетка 12 растворимого кофе в соответствии с настоящим изобретением содержит заданное количество растворимого кофе. Согласно возможному варианту осуществления настоящего изобретения количество растворимого кофе может составлять по массе от 3 грамм до 10 грамм.The instant coffee tablet 12 in accordance with the present invention contains a predetermined amount of instant coffee. According to a possible embodiment of the present invention, the amount of instant coffee can be from 3 grams to 10 grams by weight.

Как было упомянуто выше, порошок растворимого кофе в настоящее время прессуют, используя способы, которые сами по себе известны, и поэтому далее не будут описаны в настоящем документе.As mentioned above, instant coffee powder is currently pressed using methods that are known per se, and therefore will not be described further in this document.

Таблетка 12 прессованного порошка растворимого кофе может иметь форму, подобную кубу, параллелепипеду или форму, подобную диску. Следует, однако, считать, что таблетки растворимого кофе в соответствии с настоящим изобретением могут иметь любую твердую форму.Tablet 12 of a compressed instant coffee powder may have a shape similar to a cube, a parallelepiped, or a shape similar to a disc. It should, however, be considered that instant coffee tablets in accordance with the present invention may have any solid form.

Предпочтительно, чтобы в случае таблетки растворимого кофе, выполненной в форме диска, диаметр ее мог составлять от 33 мм до 36 мм, а толщина могла составлять от 9 мм до 13 мм.Preferably, in the case of an instant coffee tablet made in the form of a disk, its diameter could be from 33 mm to 36 mm, and the thickness could be from 9 mm to 13 mm.

В соответствии с возможным вариантом осуществления настоящего изобретения, по меньшей мере, одно отверстие 14 представляет собой сквозное отверстие, как можно отчетливо видеть на соответствующих фигурах.In accordance with a possible embodiment of the present invention, the at least one hole 14 is a through hole, as can be clearly seen in the respective figures.

В соответствии с альтернативными вариантами осуществления настоящего изобретения (не показаны), по меньшей мере, одно отверстие 14 к тому же не может быть сквозным отверстием. В этом случае, по меньшей мере, одно отверстие представляет собой по существу выемку на наружной поверхности таблетки.In accordance with alternative embodiments of the present invention (not shown), at least one hole 14 also cannot be a through hole. In this case, at least one hole is essentially a recess on the outer surface of the tablet.

Преимущественно отверстие может быть круглым или в форме эллипса. В случае круглого отверстия размер его диаметра может быть более чем 9 мм, предпочтительно от 9 мм до 12 мм.Advantageously, the hole may be round or in the shape of an ellipse. In the case of a round hole, the size of its diameter can be more than 9 mm, preferably from 9 mm to 12 mm.

В соответствии с возможными вариантами осуществления настоящего изобретения отверстие 14 может состоять из множества отверстий.In accordance with possible embodiments of the present invention, the hole 14 may consist of a plurality of holes.

На фигурах 3 и 4 показана таблетка порошка растворимого кофе с двумя отверстиями 14.In figures 3 and 4 shows a tablet of instant coffee powder with two holes 14.

Предпочтительно, чтобы таблетка 12 из растворимого кофе могла быть упакована индивидуально для предотвращения проникновения жидкости с наружи к внутренней стороне обертки и от внутренней стороны наружу за пределы упаковки. На самом деле было отмечено, что увеличение смачиваемости таблетки увеличивает также ее область, которая подвергается воздействию воздуха. По этой причине оказалось, что особенно предпочтительно, чтобы упаковывались таблетки растворимого кофе каждая по отдельности внутрь защитного обертывания.Preferably, the tablet 12 of instant coffee can be packaged individually to prevent the penetration of liquid from the outside to the inside of the wrapper and from the inside to the outside of the packaging. In fact, it was noted that increasing the wettability of the tablet also increases its area, which is exposed to air. For this reason, it turned out that it is particularly preferable that instant coffee tablets are packaged each individually into protective wraps.

В соответствии с возможным вариантом осуществления настоящего изобретения защитное обертывание может состоять из упаковочного алюминия, пластика или композитного материала, такого как триплекс, полипропилена армированного алюминием или, во всяком случае, из других материалов, подходящих для этой цели.In accordance with a possible embodiment of the present invention, the protective wrap may consist of packaging aluminum, plastic or composite material, such as triplex, polypropylene reinforced with aluminum or, in any case, of other materials suitable for this purpose.

Таким образом, становится понятным преимущество таблеток настоящего изобретения по сравнению с таблетками предшествующего уровня техники.Thus, it becomes clear the advantage of the tablets of the present invention compared with tablets of the prior art.

Во-первых, отверстия, присутствующие в таблетке кофе, увеличивают площадь поверхности, которая может быть смочена жидкостью, внутрь которой таблетка погружена, тем самым, увеличивается скорость перемешивания и, следовательно, сокращается время, необходимое для приготовления напитка.First, the openings present in the coffee tablet increase the surface area that can be wetted with the liquid inside which the tablet is immersed, thereby increasing the mixing speed and, therefore, reducing the time required to prepare the beverage.

Кроме того, упаковка таблеток растворимого кофе обеспечивается таким образом, что органолептические характеристики таблетки кофе остаются неизменными в течение, как только возможно длительного времени.In addition, the packaging of instant coffee tablets is provided in such a way that the organoleptic characteristics of the coffee tablets remain unchanged for as long as possible a long time.

Кроме того, способ приготовления напитка является очень быстрым по сравнению с предшествующей технологией. Достаточно подготовить емкость с горячей или холодной водой, в зависимости от типа напитка, который должен быть приготовлен, и опустить туда таблетку растворимого кофе, описанную выше.In addition, the method of preparation of the drink is very fast compared with previous technology. It is enough to prepare a container with hot or cold water, depending on the type of drink to be prepared, and drop the instant coffee tablet described above.

Описание содержит ссылку на таблетки растворимого кофе, но новаторские основные положения настоящего изобретения могут быть применены также к другим типам растворимых напитков, таких как настои, супы и т.д.The description includes a reference to instant coffee tablets, but the innovative highlights of the present invention can also be applied to other types of soluble beverages, such as infusions, soups, etc.

Кроме того, ссылка была сделана на воду, как жидкость, в которой может быть растворена таблетка, но основные положения настоящего изобретения могут также быть применены к другим жидкостям, таким как молоко для приготовления кофе с молоком.In addition, reference was made to water, as a liquid in which a tablet can be dissolved, but the fundamentals of the present invention can also be applied to other liquids, such as milk for making coffee with milk.

В зависимости от количества воды, которая находится в емкости, можно получать кофе желаемой насыщенности.Depending on the amount of water that is in the tank, you can get coffee of desired saturation.

Специалист, квалифицированный в данной области техники, для того, чтобы выполнить особые требования, может вносить изменения в варианты осуществления, описанные выше, и/или заменять описанные части эквивалентными частями, таким образом, не отступая от сущности и объема прилагаемой формулы изобретения.Specialist qualified in this field of technology, in order to fulfill specific requirements, may make changes to the embodiments described above and / or replace the described parts with equivalent parts, thus, without departing from the essence and scope of the attached claims.

Claims

1. A soluble coffee tablet (12) containing a predetermined amount of instant coffee powder suitable for preparing a coffee-based beverage when immersed in water or another liquid substance; moreover, the tablet contains at least one hole (14);

characterized in that the diameter of said at least one hole (14) is from 9 to 12 mm.

2. Tablet (12) instant coffee according to claim 1, characterized in that the specified at least one hole is a through hole.

3. Tablet (12) of instant coffee according to claim 1, characterized in that it has a disk shape.

4. Tablet (12) of instant coffee according to any one of claims 1 to 3, characterized in that said at least one said opening (14) has a circular cross-section.

5. Tablet (12) of instant coffee according to any one of claims 1 to 3, characterized in that it is provided with two openings (14).

6. Tablet (12) of instant coffee according to any one of claims 1 to 3, characterized in that it is provided with a plurality of holes (14).

7. Tablet (12) of instant coffee according to any one of claims 1 to 3, characterized in that the inside of each individual tablet is packed in a protective wrapper, which prevents the penetration of gases from the outside to the inside of the wrapper and from the inside to the outside beyond wrappers.

8. A method of preparing a coffee-based beverage, comprising the first stage, during which a metered amount of water is provided inside the receiving tank, and the second stage, during which the tablet (12) of instant coffee according to any preceding paragraph is immersed in water contained within the specified container.