RU2666639C1 - Polycomponent concentrate for soft drinks - Google Patents
Polycomponent concentrate for soft drinks Download PDFInfo
- Publication number
- RU2666639C1 RU2666639C1 RU2017132883A RU2017132883A RU2666639C1 RU 2666639 C1 RU2666639 C1 RU 2666639C1 RU 2017132883 A RU2017132883 A RU 2017132883A RU 2017132883 A RU2017132883 A RU 2017132883A RU 2666639 C1 RU2666639 C1 RU 2666639C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- component
- soft drinks
- concentrate
- properties
- yarrow
- Prior art date
Links
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 title claims abstract description 10
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 title claims abstract description 9
- 240000000073 Achillea millefolium Species 0.000 claims abstract description 8
- 235000007754 Achillea millefolium Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000000604 Chrysanthemum parthenium Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000000802 Leonurus cardiaca ssp. villosus Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000013628 Lantana involucrata Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000006677 Monarda citriodora ssp. austromontana Nutrition 0.000 claims description 8
- 240000007673 Origanum vulgare Species 0.000 claims description 8
- 241000207925 Leonurus Species 0.000 claims description 7
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 abstract description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 3
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 abstract description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 2
- 235000019520 non-alcoholic beverage Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000001624 sedative effect Effects 0.000 abstract description 2
- 235000019565 spicy aroma Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 abstract 2
- 240000007890 Leonurus cardiaca Species 0.000 abstract 1
- 235000011203 Origanum Nutrition 0.000 abstract 1
- 241001529744 Origanum Species 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 235000019630 tart taste sensations Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 11
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 6
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 3
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- 238000001291 vacuum drying Methods 0.000 description 2
- 208000010470 Ageusia Diseases 0.000 description 1
- 244000025254 Cannabis sativa Species 0.000 description 1
- 235000019666 ageusia Nutrition 0.000 description 1
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 1
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 235000012976 tarts Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
- A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
- A23B70/00—Preservation of non-alcoholic beverages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Область техники, к которой относится изобретениеFIELD OF THE INVENTION
Изобретение относится к безалкогольной промышленности, в частности к производству концентратов для безалкогольных напитков.The invention relates to the non-alcoholic industry, in particular to the production of concentrates for soft drinks.
Уровень техникиState of the art
Известен концентрат для безалкогольных напитков (http://biok.ru/liq_detail#604, обнаружено 18.09.2017 г.), который содержит концентрат на основе травы душицы. Недостатком указанного аналога является слабые органолептические свойства, которые позволяют его использовать как дополнительный компонент в иных рецептурах.Known concentrate for soft drinks (http://biok.ru/liq_detail#604, discovered September 18, 2017), which contains a concentrate based on oregano grass. The disadvantage of this analogue is the weak organoleptic properties, which allow it to be used as an additional component in other formulations.
Раскрытие изобретенияDisclosure of invention
Технический результат заключается в седативных свойствах и повышении органолептических свойств готового напитка и придание ему вкусового эффекта терпкого с горчинкой одновременно с ароматом пряным, при условии сохранения заявленных активных полезных свойств. Заявленный результат достигается концентратом поликомпонентным для безалкогольных напитков, содержащим компонент пустырника, компонент тысячелистника, компонент душицы при следующем соотношении компонентов, мас. %: компонент пустырник 28,4-42,6, компонент душица 36,08-54,12, компонент тысячелистник остальное.The technical result consists in sedative properties and increasing the organoleptic properties of the finished drink and giving it a taste effect of tart with bitterness at the same time as a spicy aroma, provided that the declared active beneficial properties are maintained. The claimed result is achieved by a multicomponent concentrate for soft drinks containing a component of motherwort, a component of yarrow, a component of oregano in the following ratio of components, wt. %: component motherwort 28,4-42,6, component oregano 36,08-54,12, component yarrow rest.
Осуществление изобретенияThe implementation of the invention
В процессе долголетних исследований с точностью до десятых долей процентов была выверена исключительно удачная рецептура в отношении вкусовых качеств и полезных свойств растений в данной рецептуре концентрата поликомпонентного для безалкогольных напитков, который содержит компонент пустырника, компонент тысячелистника, компонент душицы при следующем соотношении компонентов, мас. %, а именно: компонент пустырник в диапазоне от 28,4% до 42,6%, компонент душица в диапазоне от 36,08% до 54,12%, компонент тысячелистник все остальное.In the process of long-term research, to the nearest tenth of a percent, an exceptionally successful formulation was verified with respect to the taste and beneficial properties of plants in this formulation of a multicomponent concentrate for soft drinks, which contains motherwort component, yarrow component, oregano component in the following ratio of components, wt. %, namely: the component motherwort in the range from 28.4% to 42.6%, the component oregano in the range from 36.08% to 54.12%, the component yarrow everything else.
Пример состава заявленного концентрата поликомпонентного для безалкогольных напитков, мас. %: компонент пустырник 35,5%, компонент душица 45,1%, компонент тысячелистник 19,4%.An example of the composition of the claimed multicomponent concentrate for soft drinks, wt. %: component motherwort 35.5%, component oregano 45.1%, component yarrow 19.4%.
Экспериментальная выверка рецептуры в отношении ее полезных свойств и вкусовых качеств осуществлялась по следующей схеме, а именно: ферментативная экстракция, далее вакуумированная сушка. Кроме того, дополнительным результатом является увеличение сроков хранения за счет вакуумированной сушки. Поликомпонентая композиция, получаемая по такой схеме, позволила определить оптимальный состав компонентов до десятых долей процента, что дает на выходе высокую стандартизацию конечного продукта. Причем сроки хранения заявленной поликомпонентной композиции без применения консервантов позволяют сохранить полезные свойства такой рецептуры более 12 месяцев.The experimental reconciliation of the formulation with respect to its beneficial properties and taste was carried out according to the following scheme, namely: enzymatic extraction, then vacuum drying. In addition, an additional result is an increase in shelf life due to vacuum drying. The multicomponent composition obtained by this scheme allowed us to determine the optimal composition of the components up to tenths of a percent, which gives the output a high standardization of the final product. Moreover, the shelf life of the claimed multicomponent composition without the use of preservatives can preserve the useful properties of such a formulation for more than 12 months.
Натуральные безалкогольные напитки, полученные на основе заявленной поликомпонентной композиции с применением указанной рецептуры, можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде без потери вкусовых качеств и полезных свойств растений, что значительно повышает их потребительские свойства.Natural non-alcoholic drinks obtained on the basis of the claimed multicomponent composition using the specified formulation can be consumed both cold and hot without loss of taste and beneficial properties of plants, which significantly increases their consumer properties.
Claims (2)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017132883A RU2666639C1 (en) | 2017-09-20 | 2017-09-20 | Polycomponent concentrate for soft drinks |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017132883A RU2666639C1 (en) | 2017-09-20 | 2017-09-20 | Polycomponent concentrate for soft drinks |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2666639C1 true RU2666639C1 (en) | 2018-09-11 |
Family
ID=63580210
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2017132883A RU2666639C1 (en) | 2017-09-20 | 2017-09-20 | Polycomponent concentrate for soft drinks |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2666639C1 (en) |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2008345C1 (en) * | 1992-11-02 | 1994-02-28 | Фирма "Союз" и Болдина Ирина Михайловна | Concentrated raw material for making drink " ctapaя pуcca" |
| RU2532927C2 (en) * | 2013-03-02 | 2014-11-20 | Роман Васильевич Донцой | Alcohol-free beverage |
-
2017
- 2017-09-20 RU RU2017132883A patent/RU2666639C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2008345C1 (en) * | 1992-11-02 | 1994-02-28 | Фирма "Союз" и Болдина Ирина Михайловна | Concentrated raw material for making drink " ctapaя pуcca" |
| RU2532927C2 (en) * | 2013-03-02 | 2014-11-20 | Роман Васильевич Донцой | Alcohol-free beverage |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Концентрат поликомпонентный для безалкогольных напитков "Клюква с травами". [найдено 18.09.2017 ], Найдено в Интернет: < http://biok.ru/lig detail 604>. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EA201690661A1 (en) | HIGH-WHITE AROMATED FRONT DRINKS, HIGH-WHITE FRUIT AND VEGETABLE PREPARATIONS AND ALSO CONNECTED WAYS AND FOOD PRODUCTS | |
| RU2008131603A (en) | ICE CREAM | |
| CN103756854B (en) | A kind of working method of black pine alcoholic drink mixed with fruit juice | |
| US10798944B2 (en) | Agent for increasing sugar content in fruit | |
| JP2016149943A (en) | Tomato-containing beverage, method for producing the same, method for masking bitterness in tomato-containing beverage, and bitterness masking agent for tomato-containing beverage | |
| JP6494962B2 (en) | Citrus non-alcoholic or alcoholic beverages with reduced citrus-derived bitterness and astringency | |
| RU2666639C1 (en) | Polycomponent concentrate for soft drinks | |
| RU2666638C1 (en) | Polycomponent concentrate for soft drinks | |
| JP2013005777A (en) | Vegetable vinegar and processed food using the same | |
| US20140342046A1 (en) | Natural beverage concentrate | |
| JP5735082B2 (en) | Soft drink | |
| CA2691300A1 (en) | Blended wines & juice beverage | |
| JP5735081B2 (en) | Soft drink | |
| RU2525253C1 (en) | Aerated alcohol-free tonic beverage (mega vita) | |
| US11725169B2 (en) | Method for producing sangria and resulting composition | |
| RU2590649C1 (en) | Liqueur | |
| JP2011254809A (en) | Method for masking sour taste | |
| JP6454458B2 (en) | Composition containing capsicum aqueous extract and grapefruit seed extract | |
| KR20190007677A (en) | A method for manufacturing a kids beverage using an enriched fruit juice concentrate and an onion concentrate and a kids beverage composition prepared using the same | |
| JP6832613B2 (en) | How to make soups containing red pepper | |
| RU2590668C1 (en) | Liqueur | |
| JP2022147948A (en) | Citrus aroma reducing inhibitor | |
| WO2021193698A1 (en) | Vegetable protein production method and flavour-improvement method | |
| JP6573453B2 (en) | Lutein-containing beverage | |
| RU2573590C1 (en) | Liqueur |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20200921 |