RU2011133037A - Подслащенные зерновые завтраки с пониженным содержанием сахара, содержащие тир- и тетрасахариды, и способы их получения - Google Patents
Подслащенные зерновые завтраки с пониженным содержанием сахара, содержащие тир- и тетрасахариды, и способы их получения Download PDFInfo
- Publication number
- RU2011133037A RU2011133037A RU2011133037/13A RU2011133037A RU2011133037A RU 2011133037 A RU2011133037 A RU 2011133037A RU 2011133037/13 A RU2011133037/13 A RU 2011133037/13A RU 2011133037 A RU2011133037 A RU 2011133037A RU 2011133037 A RU2011133037 A RU 2011133037A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- suspension
- base
- low sugar
- food
- sugar content
- Prior art date
Links
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 title claims abstract 28
- 150000004044 tetrasaccharides Chemical class 0.000 title claims abstract 17
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 13
- 235000021152 breakfast Nutrition 0.000 title 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 claims abstract 46
- 150000004043 trisaccharides Chemical class 0.000 claims abstract 18
- 239000008123 high-intensity sweetener Substances 0.000 claims abstract 13
- 235000013615 non-nutritive sweetener Nutrition 0.000 claims abstract 13
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims abstract 6
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims abstract 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 6
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims abstract 6
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 claims abstract 6
- UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N triformin Chemical compound O=COCC(OC=O)COC=O UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 6
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims abstract 5
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims abstract 4
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims abstract 2
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 32
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims 19
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims 11
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims 10
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims 10
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 8
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims 7
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims 4
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 claims 4
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims 4
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims 4
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims 4
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims 4
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims 4
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 3
- 238000005054 agglomeration Methods 0.000 claims 2
- 230000002776 aggregation Effects 0.000 claims 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 2
- 244000208874 Althaea officinalis Species 0.000 claims 1
- 235000006576 Althaea officinalis Nutrition 0.000 claims 1
- 244000228451 Stevia rebaudiana Species 0.000 claims 1
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 claims 1
- 230000003750 conditioning effect Effects 0.000 claims 1
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 claims 1
- 239000005417 food ingredient Substances 0.000 claims 1
- 235000001035 marshmallow Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008188 pellet Substances 0.000 claims 1
- HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N rebaudioside A Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N 0.000 claims 1
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 claims 1
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 claims 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
- A23L27/35—Starch hydrolysates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
- A23L29/35—Degradation products of starch, e.g. hydrolysates, dextrins; Enzymatically modified starches
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
- A23L29/37—Sugar alcohols
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/117—Flakes or other shapes of ready-to-eat type; Semi-finished or partly-finished products therefor
- A23L7/122—Coated, filled, multilayered or hollow ready-to-eat cereals
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/117—Flakes or other shapes of ready-to-eat type; Semi-finished or partly-finished products therefor
- A23L7/126—Snacks or the like obtained by binding, shaping or compacting together cereal grains or cereal pieces, e.g. cereal bars
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
- A23P20/10—Coating with edible coatings, e.g. with oils or fats
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
Abstract
1. Суспензия с пониженным содержанием сахара, содержащая:a. по меньшей мере один питательный углевод;b. по меньшей мере один трисахарид или тетрасахарид;c. по меньшей мере один высокоинтенсивный подсластитель иd. влагу в достаточном количестве для получения сиропа.2. Суспензия с пониженным содержанием сахара, содержащая:a. около 70 вес.% или менее сахарозы (по сухому веществу);b. около 5-99% трисахаридов или тетрасахаридов;c. около 0,01-2% по меньшей мере одного высокоинтенсивного подсластителя;d. около 0-15% по меньшей мере одного сахарного спирта иe. около 0-40% по меньшей мере одного триглицерида.3. Суспензия по п.2, содержащая:a. около 50 вес.% или менее (по сухому веществу) сахарозы;b. около 10-80% трисахаридов или тетрасахаридов;c. около 0,01-1,5% по меньшей мере одного высокоинтенсивного подсластителя;d. около 1-15% по меньшей мере одного сахарного спирта иe. около 0-10% по меньшей мере одного триглицерида.4. Суспензия по п.2, дополнительно содержащая:a. около 30-40 вес.% (по сухому веществу) сахарозы;b. около 40-80% трисахаридов или тетрасахаридов;c. около 0,03-0,7% по меньшей мере одного высокоинтенсивного подсластителя;d. около 1-2% по меньшей мере одного сахарного спирта иe. около 10% или менее по меньшей мере одного триглицерида.5. Суспензия по п.2, дополнительно содержащая около 10-30% сухих веществ кукурузного сиропа.6. Суспензия с пониженным содержанием сахара, содержащая:a. по меньшей мере один питательный углевод;b. трисахарид иc. по меньшей мере один высокоинтенсивный подсластитель.7. Суспензия по любому из пп.1-4, в которой смесь трисахаридов и тетрасахаридов включает около 35-45% трисахаридов и около 15-25% тетрасахаридов.8. Суспензия по любому из пп.1-4, в которой сме
Claims (23)
1. Суспензия с пониженным содержанием сахара, содержащая:
a. по меньшей мере один питательный углевод;
b. по меньшей мере один трисахарид или тетрасахарид;
c. по меньшей мере один высокоинтенсивный подсластитель и
d. влагу в достаточном количестве для получения сиропа.
2. Суспензия с пониженным содержанием сахара, содержащая:
a. около 70 вес.% или менее сахарозы (по сухому веществу);
b. около 5-99% трисахаридов или тетрасахаридов;
c. около 0,01-2% по меньшей мере одного высокоинтенсивного подсластителя;
d. около 0-15% по меньшей мере одного сахарного спирта и
e. около 0-40% по меньшей мере одного триглицерида.
3. Суспензия по п.2, содержащая:
a. около 50 вес.% или менее (по сухому веществу) сахарозы;
b. около 10-80% трисахаридов или тетрасахаридов;
c. около 0,01-1,5% по меньшей мере одного высокоинтенсивного подсластителя;
d. около 1-15% по меньшей мере одного сахарного спирта и
e. около 0-10% по меньшей мере одного триглицерида.
4. Суспензия по п.2, дополнительно содержащая:
a. около 30-40 вес.% (по сухому веществу) сахарозы;
b. около 40-80% трисахаридов или тетрасахаридов;
c. около 0,03-0,7% по меньшей мере одного высокоинтенсивного подсластителя;
d. около 1-2% по меньшей мере одного сахарного спирта и
e. около 10% или менее по меньшей мере одного триглицерида.
5. Суспензия по п.2, дополнительно содержащая около 10-30% сухих веществ кукурузного сиропа.
6. Суспензия с пониженным содержанием сахара, содержащая:
a. по меньшей мере один питательный углевод;
b. трисахарид и
c. по меньшей мере один высокоинтенсивный подсластитель.
7. Суспензия по любому из пп.1-4, в которой смесь трисахаридов и тетрасахаридов включает около 35-45% трисахаридов и около 15-25% тетрасахаридов.
8. Суспензия по любому из пп.1-4, в которой смесь трисахаридов и тетрасахаридов включает около 35-45% трисахаридов и около 25-35% тетрасахаридов.
9. Суспензия по любому из пп.1-6, в которой по меньшей мере один высокоинтенсивный подсластитель включает экстракт стевии.
10. Суспензия по любому из пп.1-6, в которой по меньшей мере один высокоинтенсивный подсластитель включает экстракт плодов "ло хань".
11. Суспензия по любому из пп.1-6, в которой по меньшей мере один высокоинтенсивный подсластитель включает сукралозу.
12. Способ получения пищевого продукта с пониженным содержанием сахара с использованием суспензии с пониженным содержанием сахара по п.7, включающий стадии:
a. обеспечение пищевой основы;
b. покрытие пищевой основы суспензией с пониженным содержанием сахара;
c. смешивание пищевой основы и суспензии и
d. сушку продукта.
13. Способ получения пищевого продукта с пониженным содержанием сахара с использованием суспензии с пониженным содержанием сахара по п.8, включающий стадии:
a. обеспечение пищевой основы;
b. покрытие пищевой основы суспензией с пониженным содержанием сахара;
c. смешивание пищевой основы и суспензии и
d. сушку продукта.
14. Способ получения пищевого продукта с пониженным содержанием сахара с использованием суспензии с пониженным содержанием сахара по п.9, включающий стадии:
a. обеспечение пищевой основы;
b. покрытие пищевой основы суспензией с пониженным содержанием сахара;
c. смешивание пищевой основы и суспензии и
d. сушку продукта.
15. Способ получения пищевого продукта с пониженным содержанием сахара с использованием суспензии с пониженным содержанием сахара по п.10, включающий стадии:
a. обеспечение пищевой основы;
b. покрытие пищевой основы суспензией с пониженным содержанием сахара;
c. смешивание пищевой основы и суспензии и
d. сушку продукта.
16. Способ получения пищевого продукта с пониженным содержанием сахара с использованием суспензии с пониженным содержанием сахара по п.11, включающий стадии:
a. обеспечение пищевой основы;
b. покрытие пищевой основы суспензией с пониженным содержанием сахара;
c. смешивание пищевой основы и суспензии и
d. сушку продукта.
17. Способ по любому из пп.12-16, дополнительно включающий стадии:
a. обеспечение пищевой основы, причем пищевая основа включает зерновую основу;
b. обеспечение вспомогательных ингредиентов, содержащих витамины, минеральные вещества и ароматизаторы;
c. смешивание основы, суспензии и вспомогательных ингредиентов с получением RTE зерновых;
d. сушки RTE зерновых и
e. расфасовки RTE зерновых.
18. Способ по п.17, дополнительно включающий стадии:
a. обеспечение зерновой основы, составляющей по сухому веществу около 75 вес.% или менее, включая 50-75%;
b. покрытие пищевой основы суспензией с пониженным содержанием сахара, причем указанная суспензия составляет по сухому веществу около 25-50 вес.%, и нагревание до температуры около 93- 149°C, включая около 95-127°C и около 110-121°C;
c. обеспечение вспомогательных ингредиентов, включающих витамины, минеральные вещества и ароматизаторы, составляющие по сухому веществу около 0-2 вес.%;
d. смешивание основы, суспензии и вспомогательных ингредиентов с получением RTE зерновых;
e. эффективную сушку RTE зерновых до менее чем 5% влаги, включая около 1-2,5% влаги; и
f. охлаждение RTE зерновых.
19. Способ по любому из пп.12-16, дополнительно включающий стадии:
a. обеспечение пищевой основы, причем пищевая основа включает кластеры из пищевых ингредиентов;
b. покрытие кластеров суспензией с пониженным содержанием сахара;
c. обеспечение вспомогательных ингредиентов, включающих витамины, минеральные вещества и ароматизаторы;
d. агломерирование кластеров, суспензии и вспомогательных ингредиентов с получением пищевого продукта;
e. формование пищевого продукта и
f. сушку пищевого продукта.
20. Способ по п.19, дополнительно включающий стадии:
a. обеспечение кластеров, составляющих по сухому веществу около 50-75 вес.%;
b. покрытие кластеров суспензией с пониженным содержанием сахара, причем указанная суспензия составляет по сухому веществу около 25-50 вес.%;
c. обеспечение вспомогательных ингредиентов, включающих витамины, минеральные вещества и ароматизаторы, составляющие по сухому веществу около 0-2 вес.%;
d. агломерирование кластеров, суспензии и вспомогательных ингредиентов с получением пищевого продукта;
e. формование пищевого продукта;
f. сушку пищевого продукта до около менее чем 5% влаги, включая около 1-2,5% влаги; и
g. фасовку пищевого продукта.
21. Способ по п.20, дополнительно включающий стадии:
a. обеспечение кластеров, включающих кусочки фруктов, зерен, хлопьев, воздушных продуктов, овсяных хлопьев, орехов и маршмеллоу, причем указанные кусочки имеют размер около 0,5-4 мм, включая около 0,5-2 мм; и
b. добавление кусочков зерновой основы в соотношении от около 1:100 до около 25:100, предпочтительно от около 5:100 до около 15:100.
22. Способ получения RTE зерновых с пониженным содержанием сахара, включающий стадии:
a. тепловой обработки сухой смеси зерновой основы, составляющей по сухому веществу около 90 вес.%, и сиропа, составляющего по сухому веществу около 10 вес.%;
b. подачу зерновой основы в сушилку для пеллет для дополнительного снижения содержания влаги;
c. подачу зерновой основы в устройство для формовки, включая вальцы для плющения;
d. сушку или обжарку формованной зерновой основы;
e. подачу высушенной или обжаренной зерновой основы, составляющей по сухому веществу около 65 вес.% и суспензии с пониженным содержанием сахара, составляющей по сухому веществу около 35 вес.% в устройство для глазирования для нанесения покрытия из суспензии, причем суспензия включает около 70% или менее сахаров, включая около 99% или менее смеси DP3 и DP4;
f. подачу зерновой основы с покрытием в сушилку для конечной сушки;
g. охлаждение высушенных с нанесенным покрытием зерновых, содержащих около 1,8% влаги.
23. Способ по п.22, в котором смесь трисахаридов и тетрасахаридов включает около 35-45% трисахаридов и около 15-25% тетрасахаридов.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US14297209P | 2009-01-07 | 2009-01-07 | |
| US61/142,972 | 2009-01-07 | ||
| PCT/US2009/063946 WO2010080203A1 (en) | 2009-01-07 | 2009-11-11 | Reduced sugar pre-sweetened breakfast cereals comprising tri- and tetra saccharides and methods of preparation |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2011133037A true RU2011133037A (ru) | 2013-02-20 |
Family
ID=41683061
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2011133037/13A RU2011133037A (ru) | 2009-01-07 | 2009-11-11 | Подслащенные зерновые завтраки с пониженным содержанием сахара, содержащие тир- и тетрасахариды, и способы их получения |
Country Status (5)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP2385767A1 (ru) |
| AU (1) | AU2009336084A1 (ru) |
| RU (1) | RU2011133037A (ru) |
| WO (1) | WO2010080203A1 (ru) |
| ZA (1) | ZA201104942B (ru) |
Families Citing this family (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP3160261B1 (en) * | 2014-06-30 | 2018-06-20 | Tate & Lyle Ingredients Americas LLC | Coating compositions for consumable articles |
| US10368562B2 (en) | 2015-04-13 | 2019-08-06 | The Quaker Oats Company | Glazed baked snack food products and glaze for same |
| FR3055090A1 (fr) * | 2016-08-17 | 2018-02-23 | Roquette Freres | Gateaux moelleux et produits de panification riches en fibres et alleges en sucres |
| FR3055092A1 (fr) * | 2016-08-17 | 2018-02-23 | Roquette Freres | Composition a base de fruits a teneur reduite en sucres |
| FR3055093A1 (fr) * | 2016-08-17 | 2018-02-23 | Roquette Freres | Biscuits riches en fibres et alleges en sucres |
| FR3055089A1 (fr) * | 2016-08-17 | 2018-02-23 | Roquette Freres | Agglomerats de cereales riches en fibres et alleges en sucres |
| FR3055091A1 (fr) * | 2016-08-17 | 2018-02-23 | Roquette Freres | Composition de garniture alimentaire a teneur reduite en sucres |
| WO2018045122A1 (en) | 2016-09-02 | 2018-03-08 | Tate & Lyle Ingredients Americas Llc | Use of tri-and tetra-saccharides as taste modulators |
| ES2952933T3 (es) | 2018-04-16 | 2023-11-07 | Almendra Pte Ltd | Composición moduladora del sabor, bebida y composición saborizante de la misma |
Family Cites Families (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB1225040A (en) * | 1967-04-17 | 1971-03-17 | Corn Products Co | Thickener for use in making cooked foodstuff, cooked foodstuffs and process |
| GB1511392A (en) * | 1976-05-14 | 1978-05-17 | Gen Foods Corp | Coatings for sweetened foods |
| US4608263A (en) * | 1984-09-11 | 1986-08-26 | The Quaker Oats Company | Method for making flavored dipeptide sweetened comestible |
| US4741910A (en) * | 1984-12-14 | 1988-05-03 | Nabisco Brands, Inc. | Method for making agglomerated bits containing aspartame |
| US5093146A (en) * | 1990-10-15 | 1992-03-03 | Nabisco Brands, Inc. | Process of making ready-to-eat cereals |
| EP1582105A4 (en) * | 2002-12-19 | 2006-02-01 | Hayashibara Biochem Lab | METHOD OF INHIBITING THE VARIATION OF WATER CONTENT OF A COMPOSITION AND USE THEREOF |
| US8414954B2 (en) * | 2004-04-26 | 2013-04-09 | General Mills, Inc. | Reduced sugar elastic thin sheeted food dough |
| EP1629730A1 (en) * | 2004-08-12 | 2006-03-01 | First-to-Market N.V. | Functional sugar replacement |
| US7413760B2 (en) * | 2005-08-15 | 2008-08-19 | General Mills, Inc. | Puffed grain flake and method of preparation |
| US8940350B2 (en) * | 2005-11-23 | 2015-01-27 | The Coca-Cola Company | Cereal compositions comprising high-potency sweeteners |
| US8057840B2 (en) * | 2006-01-25 | 2011-11-15 | Tate & Lyle Ingredients Americas Llc | Food products comprising a slowly digestible or digestion resistant carbohydrate composition |
-
2009
- 2009-11-11 RU RU2011133037/13A patent/RU2011133037A/ru not_active Application Discontinuation
- 2009-11-11 WO PCT/US2009/063946 patent/WO2010080203A1/en active Application Filing
- 2009-11-11 EP EP09752083A patent/EP2385767A1/en not_active Withdrawn
- 2009-11-11 AU AU2009336084A patent/AU2009336084A1/en not_active Abandoned
-
2011
- 2011-07-05 ZA ZA2011/04942A patent/ZA201104942B/en unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| AU2009336084A1 (en) | 2011-07-07 |
| WO2010080203A1 (en) | 2010-07-15 |
| EP2385767A1 (en) | 2011-11-16 |
| ZA201104942B (en) | 2012-03-28 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2011133037A (ru) | Подслащенные зерновые завтраки с пониженным содержанием сахара, содержащие тир- и тетрасахариды, и способы их получения | |
| US5413805A (en) | Low or no fat granola cereal mix and process | |
| Yaich et al. | Chemical composition and functional properties of dietary fibre extracted by Englyst and Prosky methods from the alga Ulva lactuca collected in Tunisia | |
| US4880645A (en) | Coating cereal with fruit juice | |
| JP5032182B2 (ja) | 食感が改善されたシリアルバーの作製方法 | |
| RU2006139016A (ru) | Зерновые продукты длительного хранения с высоким содержанием влаги | |
| RU2003111173A (ru) | Пищевой продукт | |
| CN101326991B (zh) | 蛤类固体海鲜调味品及生产方法 | |
| Tovar | Popping amaranth grain, state of the art | |
| RU2007137035A (ru) | Изомальтулоза в зерновых продуктах | |
| RU2011105068A (ru) | Формованный продукт из воздушных гранул и способ его изготовления | |
| RU2010143663A (ru) | Закусочная смесь из фруктов или овощей и зерновых | |
| JPH08173014A (ja) | 穀物フレークを主成分とするビスケット及びその製造方法 | |
| US20090130267A1 (en) | Method of optimizing nutritional value of seeds | |
| Akingbala et al. | Effects of color and flavor changes on acceptability of ogi supplemented with okra seed meals | |
| CN102488130A (zh) | 去糖含硒黑莓咀嚼片及其制备方法 | |
| CN1771263A (zh) | 改性阿拉伯树胶及其用途 | |
| JP2007528695A5 (ru) | ||
| Hansawasdi et al. | Potential prebiotic oligosaccharide mixtures from acidic hydrolysis of rice bran and cassava pulp | |
| JP2511436B2 (ja) | シリアル食品の製造法 | |
| CN112913883B (zh) | 一种富含荔枝结合酚的面包及其制备方法 | |
| JP2019024479A (ja) | 成形食品及びその製造方法 | |
| Kunapornsujarit et al. | Effect of spray drying temperature on quality of longan beverage powder | |
| CN108967902A (zh) | 一种烘焙型全燕麦粒的制备方法及其应用 | |
| JP2004097146A (ja) | 顆粒食品とその製造方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA92 | Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted) |
Effective date: 20130422 |