RU2008112688A - Прозрачные ароматизирующие микроэмульсии, содержащие сложные эфиры сахара и жирных кислот - Google Patents
Прозрачные ароматизирующие микроэмульсии, содержащие сложные эфиры сахара и жирных кислот Download PDFInfo
- Publication number
- RU2008112688A RU2008112688A RU2008112688/13A RU2008112688A RU2008112688A RU 2008112688 A RU2008112688 A RU 2008112688A RU 2008112688/13 A RU2008112688/13 A RU 2008112688/13A RU 2008112688 A RU2008112688 A RU 2008112688A RU 2008112688 A RU2008112688 A RU 2008112688A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- microemulsion
- flavoring
- lecithin
- food
- amount
- Prior art date
Links
- 239000004530 micro-emulsion Substances 0.000 title claims abstract 18
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 title claims abstract 4
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 title claims abstract 4
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 title claims abstract 4
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 title claims abstract 4
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 claims abstract 5
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 claims abstract 5
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 claims abstract 5
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 claims abstract 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 3
- 239000004094 surface-active agent Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 4
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N Propylene glycol Chemical compound CC(O)CO DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- 239000006184 cosolvent Substances 0.000 claims 3
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims 3
- RTZKZFJDLAIYFH-UHFFFAOYSA-N Diethyl ether Chemical compound CCOCC RTZKZFJDLAIYFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims 2
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 claims 2
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 claims 2
- 239000010692 aromatic oil Substances 0.000 claims 2
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 claims 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims 2
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 claims 2
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 claims 1
- 125000002887 hydroxy group Chemical group [H]O* 0.000 claims 1
- 150000005846 sugar alcohols Polymers 0.000 claims 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 abstract 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/56—Flavouring or bittering agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
- A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/80—Emulsions
Landscapes
- Polymers & Plastics (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
- Cosmetics (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Emulsifying, Dispersing, Foam-Producing Or Wetting Agents (AREA)
- Colloid Chemistry (AREA)
Abstract
1. Прозрачная, пищевая, термодинамически устойчивая микроэмульсия с высоким содержанием ароматизирующего масла, содержащая: ! a) по меньшей мере 10 мас.% ароматизирующего масла; ! b) от 10 до 30 мас.% поверхностно-активной системы с величиной гидрофильно-липофильного баланса (HLB) от 6 до 18; ! c) гидрофильную фазу, образованную водой и/или растворимым в воде совместным растворителем; ! d) необязательно витамин, антиоксидант или другие широко используемые в пищевых микроэмульсиях добавки, ! и в которой поверхностно-активная система представлена объединением сложного эфира сахара и жирной кислоты с лецитином. ! 2. Микроэмульсия по п.1, в которой масса ароматизирующего масла составляет по меньшей мере 20% и более предпочтительно превышает 25% массы микроэмульсии. ! 3. Микроэмульсия по п.1, в которой сахарный эфир присутствует в количестве, не превышающем 25 мас.% от массы эмульсии. ! 4. Микроэмульсия по п.1, в которой лецитин присутствует в количестве от 0,5 до 10% и предпочтительно от 0,5 до 5 мас.% по отношению к общей массе микроэмульсии. ! 5. Микроэмульсия по п.1, в которой совместным растворителем является многоатомный спирт, имеющий по меньшей мере две гидроксильных группы. ! 6. Микроэмульсия по п.1, в которой содержание водорастворимого совместного растворителя составляет 30 мас.% или более по отношению к массе микроэмульсии. ! 7. Прозрачная, пищевая, термодинамически устойчивая микроэмульсия с высоким содержанием ароматизирующего масла, содержащая: ! a) по меньшей мере 10 мас.% ароматизирующего масла; ! b) от 10 до 30 мас.% поверхностно-активной системы, которая является объединением сложного эфира сахара и жирной кислоты с лецитином; ! c) гидрофильную �
Claims (10)
1. Прозрачная, пищевая, термодинамически устойчивая микроэмульсия с высоким содержанием ароматизирующего масла, содержащая:
a) по меньшей мере 10 мас.% ароматизирующего масла;
b) от 10 до 30 мас.% поверхностно-активной системы с величиной гидрофильно-липофильного баланса (HLB) от 6 до 18;
c) гидрофильную фазу, образованную водой и/или растворимым в воде совместным растворителем;
d) необязательно витамин, антиоксидант или другие широко используемые в пищевых микроэмульсиях добавки,
и в которой поверхностно-активная система представлена объединением сложного эфира сахара и жирной кислоты с лецитином.
2. Микроэмульсия по п.1, в которой масса ароматизирующего масла составляет по меньшей мере 20% и более предпочтительно превышает 25% массы микроэмульсии.
3. Микроэмульсия по п.1, в которой сахарный эфир присутствует в количестве, не превышающем 25 мас.% от массы эмульсии.
4. Микроэмульсия по п.1, в которой лецитин присутствует в количестве от 0,5 до 10% и предпочтительно от 0,5 до 5 мас.% по отношению к общей массе микроэмульсии.
5. Микроэмульсия по п.1, в которой совместным растворителем является многоатомный спирт, имеющий по меньшей мере две гидроксильных группы.
6. Микроэмульсия по п.1, в которой содержание водорастворимого совместного растворителя составляет 30 мас.% или более по отношению к массе микроэмульсии.
7. Прозрачная, пищевая, термодинамически устойчивая микроэмульсия с высоким содержанием ароматизирующего масла, содержащая:
a) по меньшей мере 10 мас.% ароматизирующего масла;
b) от 10 до 30 мас.% поверхностно-активной системы, которая является объединением сложного эфира сахара и жирной кислоты с лецитином;
c) гидрофильную фазу, образованную водой и пропиленгликолем или глицерином в относительных, выраженных в массовых процентах, долях от 1:2 до 2:1; и
d) необязательно витамин, антиоксидант или другие широко используемые в пищевых микроэмульсиях добавки.
8. Микроэмульсия по п.7, в которой количество лецитина составляет от 0,5 до 5 мас.%, а сахарный эфир присутствует в количестве от 5 до 25 мас.% по отношению к массе эмульсии.
9. Прозрачный напиток, содержащий микроэмульсию по любому из предыдущих пунктов.
10. Применение микроэмульсии по любому из предыдущих пунктов для придания, улучшения, усиления или изменения органолептических свойств вкусоароматической композиции или ароматизированного продукта, включающее добавление микроэмульсии к указанной композиции или продукту в качестве вкусоароматического носителя.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US71366105P | 2005-09-02 | 2005-09-02 | |
| US60/713,661 | 2005-09-02 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2008112688A true RU2008112688A (ru) | 2009-10-10 |
Family
ID=37564068
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2008112688/13A RU2008112688A (ru) | 2005-09-02 | 2006-08-15 | Прозрачные ароматизирующие микроэмульсии, содержащие сложные эфиры сахара и жирных кислот |
Country Status (10)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20100136175A1 (ru) |
| EP (1) | EP1924158B1 (ru) |
| JP (1) | JP5140592B2 (ru) |
| CN (2) | CN101252846A (ru) |
| AT (1) | ATE469567T1 (ru) |
| BR (1) | BRPI0615331A2 (ru) |
| DE (1) | DE602006014697D1 (ru) |
| ES (1) | ES2344603T3 (ru) |
| RU (1) | RU2008112688A (ru) |
| WO (1) | WO2007026271A1 (ru) |
Families Citing this family (40)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE202006003132U1 (de) | 2006-02-24 | 2007-07-12 | Sensient Food Colors Germany Gmbh & Co. Kg | Emulgatorzusammensetzung und deren Verwendung |
| JP4856248B2 (ja) * | 2006-09-27 | 2012-01-18 | コムストック、ボブ | フレーバーオイルの可溶化プロセス |
| DE202007003800U1 (de) * | 2007-03-14 | 2008-07-17 | Sensient Food Colors Germany Gmbh & Co. Kg | Farbstoff-Emulsion |
| JP2011515331A (ja) | 2008-02-06 | 2011-05-19 | バイオサスペンションズ・リミテッド | 新規組成物及びその使用 |
| CN103190631B (zh) * | 2008-03-20 | 2016-01-20 | 维尔恩公司 | 非水性预乳液组合物及制备包含植物甾醇的饮料的方法 |
| WO2010008762A1 (en) * | 2008-07-15 | 2010-01-21 | Robert Lawrence Comstock | Improved emulsifying system for nutraceutical composition |
| DE202008012951U1 (de) | 2008-09-30 | 2010-02-18 | Sensient Food Colors Germany Gmbh | Emulgatorzusammensetzung und deren Verwendung |
| US8293299B2 (en) | 2009-09-11 | 2012-10-23 | Kraft Foods Global Brands Llc | Containers and methods for dispensing multiple doses of a concentrated liquid, and shelf stable Concentrated liquids |
| EP2359698B1 (en) | 2010-01-22 | 2013-12-04 | Symrise AG | Compositions with a surfactant system comprising saponins, and lecithin |
| WO2011119228A1 (en) * | 2010-03-23 | 2011-09-29 | Virun, Inc. | Nanoemulsion including sucrose fatty acid ester |
| US8318233B2 (en) * | 2010-03-26 | 2012-11-27 | Corn Products Development Inc | Emulsions useful in beverages |
| WO2011162802A1 (en) | 2010-06-21 | 2011-12-29 | Virun, Inc. | Compositions containing non-polar compounds |
| US8431178B2 (en) * | 2010-09-10 | 2013-04-30 | Pepsico, Inc. | Increasing the concentration of terpene compounds in liquids |
| SG11201404640YA (en) | 2012-02-10 | 2014-09-26 | Virun Inc | Beverage compositions containing non-polar compounds |
| US11013248B2 (en) | 2012-05-25 | 2021-05-25 | Kraft Foods Group Brands Llc | Shelf stable, concentrated, liquid flavorings and methods of preparing beverages with the concentrated liquid flavorings |
| US9351517B2 (en) | 2013-03-15 | 2016-05-31 | Virun, Inc. | Formulations of water-soluble derivatives of vitamin E and compositions containing same |
| CN104705316A (zh) * | 2013-12-16 | 2015-06-17 | 天津迈迪瑞康生物医药科技有限公司 | 一种阿维菌素微乳浓缩液、其制备方法及用途 |
| CA2951260C (en) * | 2014-06-06 | 2023-02-28 | Archer Daniels Midland Company | Microemulsions and uses thereof |
| US10016363B2 (en) | 2014-09-18 | 2018-07-10 | Virun, Inc. | Pre-spray emulsions and powders containing non-polar compounds |
| US9861611B2 (en) | 2014-09-18 | 2018-01-09 | Virun, Inc. | Formulations of water-soluble derivatives of vitamin E and soft gel compositions, concentrates and powders containing same |
| WO2016064883A1 (en) | 2014-10-20 | 2016-04-28 | International Flavors & Fragrances Inc. | Flavor nanoemulsions and methods of preparing the same |
| WO2016172481A1 (en) | 2015-04-23 | 2016-10-27 | The Procter & Gamble Company | Concentrated personal cleansing compositions and methods |
| MX2017013538A (es) | 2015-04-23 | 2018-03-07 | Procter & Gamble | Metodos y composiciones concentradas para la limpieza personal. |
| CN107530247B (zh) | 2015-04-23 | 2021-09-07 | 宝洁公司 | 浓缩型个人清洁组合物 |
| WO2016172472A1 (en) | 2015-04-23 | 2016-10-27 | The Procter & Gamble Company | Concentrated personal cleansing compositions and uses |
| EP3307081A4 (en) * | 2015-06-11 | 2019-02-27 | Archer Daniels Midland Company | LECITHIN COMPOSITIONS AND METHOD FOR THE PRODUCTION AND USE OF SUCH LECITHIN COMPOSITIONS |
| WO2017050827A1 (en) * | 2015-09-21 | 2017-03-30 | Firmenich Sa | Sucrose monoesters microemulsions |
| ES2985009T3 (es) | 2016-06-22 | 2024-10-31 | Firmenich & Cie | Potente odorante amaderado pulverulento |
| CN109843253B (zh) * | 2016-10-21 | 2022-11-08 | 宝洁公司 | 皮肤清洁组合物和方法 |
| US11185486B2 (en) | 2016-10-21 | 2021-11-30 | The Procter And Gamble Company | Personal cleansing compositions and methods |
| CN106591507B (zh) * | 2017-01-03 | 2019-01-22 | 齐河力厚化工有限公司 | 一种磷脂微乳液的制备方法 |
| US10806686B2 (en) | 2017-02-17 | 2020-10-20 | The Procter And Gamble Company | Packaged personal cleansing product |
| US10675231B2 (en) | 2017-02-17 | 2020-06-09 | The Procter & Gamble Company | Packaged personal cleansing product |
| CN106987313A (zh) * | 2017-04-26 | 2017-07-28 | 鲜活果汁工业（昆山）有限公司 | 柠檬油微乳的制备方法 |
| JP7562422B2 (ja) * | 2018-10-17 | 2024-10-07 | フイルメニツヒ ソシエテ アノニム | 食品および飲料の感覚的特性を調節するためのエマルション |
| WO2020152201A1 (en) * | 2019-01-25 | 2020-07-30 | Firmenich Sa | Liquid concentrate delivery system |
| CN109730963A (zh) * | 2019-01-25 | 2019-05-10 | 泸州宇龙枳壳枳实研究院 | 一种枳壳挥发油微乳及其制备方法 |
| EP4009799A1 (en) * | 2019-12-16 | 2022-06-15 | Firmenich SA | Flavor compositions for beverage and personal care applications |
| GB2611790B (en) * | 2021-10-14 | 2024-04-03 | Diageo Great Britain Ltd | Nanoemulsion for a beverage |
| CN113876658B (zh) * | 2021-11-01 | 2023-10-20 | 仙乐健康科技股份有限公司 | 水包油型乳液组合物及其制备方法 |
Family Cites Families (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4835002A (en) * | 1987-07-10 | 1989-05-30 | Wolf Peter A | Microemulsions of oil in water and alcohol |
| JP2849339B2 (ja) * | 1994-11-02 | 1999-01-20 | ザ、プロクター、エンド、ギャンブル、カンパニー | 化粧料 |
| JP2000042395A (ja) * | 1998-08-03 | 2000-02-15 | Mitsubishi Chemicals Corp | 高溶解性組成物及びこれを含む食品 |
| US6720016B2 (en) * | 1998-12-28 | 2004-04-13 | Takasago International Corporation | Flavor composition and stable transparent drink containing the same |
| US6761903B2 (en) * | 1999-06-30 | 2004-07-13 | Lipocine, Inc. | Clear oil-containing pharmaceutical compositions containing a therapeutic agent |
| US6248363B1 (en) * | 1999-11-23 | 2001-06-19 | Lipocine, Inc. | Solid carriers for improved delivery of active ingredients in pharmaceutical compositions |
| JP4174639B2 (ja) * | 1999-04-23 | 2008-11-05 | 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 | ショ糖脂肪酸エステルを含有する分散性組成物 |
| EP1243185B1 (en) * | 2001-03-22 | 2007-03-21 | Firmenich Sa | Transparent high oil loaded microemulsions |
| US6902756B2 (en) * | 2001-04-02 | 2005-06-07 | Firmenich Sa | Transparent high oil loaded microemulsions |
| GB0229811D0 (en) * | 2002-12-20 | 2003-01-29 | Unilever Plc | Compound delivery systems |
| JP2004208555A (ja) * | 2002-12-27 | 2004-07-29 | Taiyo Kagaku Co Ltd | 乳化製剤 |
| CN1239091C (zh) * | 2004-03-23 | 2006-02-01 | 毛一鹏 | 纳米级香辛料微乳液及其制备方法 |
-
2006
- 2006-08-15 JP JP2008528605A patent/JP5140592B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 2006-08-15 RU RU2008112688/13A patent/RU2008112688A/ru unknown
- 2006-08-15 AT AT06795656T patent/ATE469567T1/de not_active IP Right Cessation
- 2006-08-15 WO PCT/IB2006/052806 patent/WO2007026271A1/en active Application Filing
- 2006-08-15 BR BRPI0615331A patent/BRPI0615331A2/pt not_active IP Right Cessation
- 2006-08-15 EP EP06795656A patent/EP1924158B1/en not_active Not-in-force
- 2006-08-15 DE DE602006014697T patent/DE602006014697D1/de active Active
- 2006-08-15 CN CNA2006800313508A patent/CN101252846A/zh active Pending
- 2006-08-15 US US12/063,651 patent/US20100136175A1/en not_active Abandoned
- 2006-08-15 CN CN2013101635430A patent/CN103284107A/zh active Pending
- 2006-08-15 ES ES06795656T patent/ES2344603T3/es active Active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN101252846A (zh) | 2008-08-27 |
| CN103284107A (zh) | 2013-09-11 |
| US20100136175A1 (en) | 2010-06-03 |
| JP5140592B2 (ja) | 2013-02-06 |
| EP1924158A1 (en) | 2008-05-28 |
| BRPI0615331A2 (pt) | 2016-08-30 |
| ES2344603T3 (es) | 2010-09-01 |
| WO2007026271A1 (en) | 2007-03-08 |
| EP1924158B1 (en) | 2010-06-02 |
| ATE469567T1 (de) | 2010-06-15 |
| JP2009506767A (ja) | 2009-02-19 |
| DE602006014697D1 (de) | 2010-07-15 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2008112688A (ru) | Прозрачные ароматизирующие микроэмульсии, содержащие сложные эфиры сахара и жирных кислот | |
| JP2009506767A5 (ru) | ||
| JP6472245B2 (ja) | 組成物、およびキラヤサポニンを含むナノエマルジョンを含む澄んだ飲料の製造方法 | |
| JP5109972B2 (ja) | カプシノイド含有飲食品の製造方法 | |
| US20090285952A1 (en) | Transparent Emulsified Composition for Use in Beverages | |
| IE60088B1 (en) | Microemulsions of oil in water and alcohol | |
| JP2741093B2 (ja) | 飲食品用乳化液組成物の製法 | |
| US20030228395A1 (en) | Isotropic transparent structured fluids | |
| ES2255864B1 (es) | Proceso de microemulsion de antioxidantes polares en aceites comestibles. | |
| CZ20032040A3 (cs) | Mikroemulze | |
| EA200600697A1 (ru) | Напитки и пищевые продукты, стойкие к вызываемым светом изменениям вкуса, способы их приготовления и композиции для придания такой стойкости | |
| EA018366B1 (ru) | Готовый к употреблению напиток зеленого чая и способ его получения | |
| JP2007269714A (ja) | カプシノイド含有乳化組成物の製造方法 | |
| JP2006246885A (ja) | 香気成分の徐放性に優れた乳化物及びその製造方法 | |
| US8313787B2 (en) | Flavouring composition | |
| JPH01284333A (ja) | 乳化液組成物 | |
| JP6637655B2 (ja) | 飲食品用消泡剤 | |
| WO2021122414A1 (en) | Flavor compositions for beverage and personal care applications | |
| JP2021101663A (ja) | 油脂組成物、食品の衛生性を高める方法、及び食品の製造方法 | |
| JP2932317B2 (ja) | 比重調整剤 | |
| JPH10257861A (ja) | 乳化物及びその製造法 | |
| EP0464914A1 (en) | Use of edible oil for flavouring foodstuffs | |
| JP2008289371A (ja) | 豆乳飲料用乳化剤及びそれを含む豆乳飲料 | |
| JP4315668B2 (ja) | 飲食品用乳化香料 | |
| CN115484833A (zh) | 用于饮料和个人护理应用的风味剂组合物 |