KR101686785B1 - Flower jam and producing method thereof - Google Patents
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Abstract
본 발명은 꽃을 이용하여 잼을 만들되, 설탕을 첨가하지 않고, 친환경적인 재료만으로 해당 꽃의 맛과 향을 최대한 유지하도록 함으로써, 건강에 좋고 상품으로서의 선호도가 높아질 수 있도록 한 꽃 잼 및 그 제조방법을 제공한다.The present invention relates to a flower jam and a method of manufacturing the flower jam so that the taste and the flavor of the flower can be maintained with the environmentally friendly material as much as possible without adding sugar, .
Description
본 발명은 독성이 없거나 독성의 제거 가능한 꽃을 이용하여 잼(JAM)을 만드는 방법 및 이러한 제조방법에 따라 만들어진 꽃 잼에 관한 기술이다.The present invention relates to a method of making jam (JAM) using a non-toxic or toxic removable flower, and a flower jam made according to such a manufacturing method.
꽃은 독성이 없거나 제거 가능한 경우라도 잼으로 만들기에 부적합한 면이 있다. 즉, 꽃을 잼으로 만들기 위해 단순한 방법으로 끓이게 되면, 이 과정 중에 그 꽃이 가지고 있는 맛과 향이 변화하는 경향이 있으며, 꽃은 일반적으로 단맛이나 새콤한 맛 등 일반적인 잼이 요구하는 맛을 자체적으로 가지고 있지 않아, 상품성을 갖춘 잼으로 만들기 위해서는 많은 첨가물이 필요하다.
Flowers are not toxic or are not suitable for making jams, even if they are removable. In other words, if you boil in a simple way to make flowers into jams, the taste and aroma of the flowers tend to change during this process, and flowers usually have the taste of common jams, such as sweet or sour taste, Many additives are needed to make a jam that is not commercially available.
예컨대, 장미 생화를 이용하여 꽃 잼을 만드는 경우, 꽃을 끓이는 과정에서 장미의 향과 맛이 현저하게 변화하며, 장미꽃의 떫은 맛을 없애고 부드럽게 하면서 단맛을 내기 위해서는 많은 양의 설탕 첨가가 필요하고, 새콤한 맛을 내기 위해서 별도의 다른 첨가물들이 사용되어야 하는 것이다.
For example, when making a flower jam using a rose flower, the aroma and taste of the rose are remarkably changed in the process of blooming the flower. In order to soften the sweetness of the rose flower, it is necessary to add a large amount of sugar , And other additives should be used to produce a sour flavor.
그러나, 최근의 시장에서는 설탕이나 기타 첨가물이 많이 사용된 제품이 점차 외면되고 있으며, 가급적 천연재료에 의한 친환경적인 제품이 선호되고 있어서, 상기한 바와 같은 일반적인 방법으로는 꽃 잼을 만들기도 어렵거니와, 만들어진 꽃 잼의 판매도 부진할 수 밖에 없다.
However, in the recent market, products using a lot of sugar and other additives are gradually disappearing, and environment-friendly products made of natural materials are preferred as much as possible, so that it is difficult to make flower jams by the general method described above, Sales of flower jams made are inevitable.
상기의 발명의 배경이 되는 기술로서 설명된 사항들은 본 발명의 배경에 대한 이해 증진을 위한 것일 뿐, 이 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 이미 알려진 종래기술에 해당함을 인정하는 것으로 받아들여져서는 안 될 것이다.It will be appreciated that those skilled in the art will appreciate that the described embodiments are provided merely for the purpose of promoting an understanding of the background of the present invention, It will not.
본 발명은 꽃을 이용하여 잼을 만들되, 설탕을 첨가하지 않고, 친환경적인 재료만으로 해당 꽃의 맛과 향을 최대한 유지하도록 함으로써, 건강에 좋고 상품으로서의 선호도가 높아질 수 있도록 한 꽃 잼 및 그 제조방법을 제공함에 그 목적이 있다.The present invention relates to a flower jam and a method of manufacturing the flower jam so that the taste and the flavor of the flower can be maintained with the environmentally friendly material as much as possible without adding sugar, The present invention has been made in view of the above problems.
상기한 바와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명 꽃 잼의 제조방법은In order to achieve the above-mentioned object,
세척 후 물기를 뺀 꽃을 30℃ ~ 50℃의 온도에서 건조하는 저온건조단계와;A low-temperature drying step of drying flowers after washing with water at a temperature of 30 ° C to 50 ° C;
저온건조단계를 거친 꽃을 110℃ ~ 160℃의 온도에서 건조하는 고온건조단계와;A high temperature drying step of drying the flowers having undergone the low-temperature drying step at a temperature of 110 ° C to 160 ° C;
고온건조단계를 거친 꽃을 분쇄한 분말에 끓는 물을 부어 최소 20분 이상 우려 내는 우림단계와;A rainforest step in which boiling water is poured into a powder obtained by pulverizing a flower which has been subjected to a high temperature drying step, thereby causing concern for at least 20 minutes;
우림단계를 거친 용액에 사과분말을 넣어 사과분말이 불어나도록 하는 분말첨가단계와;Adding powder to the solution through the rain step so that the apple powder is blown;
상기 사과분말이 충분히 불어난 후, 사과즙을 넣어 상기 용액이 끓이기에 적합한 농도가 되도록 하는 농도조절단계와;After the apple powder is sufficiently blown, the apple juice is added to the solution so that the solution has a concentration suitable for brewing.
상기 농도조절단계를 거친 용액을 100℃ 이상에서 3~5분간 끓이는 가열단계와;A heating step of boiling the solution after the concentration adjusting step at 100 ° C or higher for 3 to 5 minutes;
상기 끓여진 용액에 사과농축액을 넣어 윤기와 점성을 부여하는 정리단계; A summarizing step of adding an apple concentrate to the boiled solution to impart gloss and viscosity;
를 포함하여 구성된 것을 특징으로 한다.And a control unit.
본 발명은 꽃을 이용하여 잼을 만들되, 설탕을 첨가하지 않고, 친환경적인 재료만으로 해당 꽃의 맛과 향을 최대한 유지하도록 함으로써, 건강에 좋고 상품으로서의 선호도가 높아질 수 있도록 한 꽃 잼 및 그 제조방법을 제공한다.The present invention relates to a flower jam and a method of manufacturing the flower jam so that the taste and the flavor of the flower can be maintained with the environmentally friendly material as much as possible without adding sugar, .
도 1은 본 발명에 따른 꽃 잼 제조방법의 실시예를 도시한 순서도이다.Fig. 1 is a flowchart showing an embodiment of a method for manufacturing flower jam according to the present invention.
도 1을 참조하면, 본 발명에 따른 꽃 잼 제조방법의 실시예는, 세척 후 물기를 뺀 꽃을 30℃ ~ 50℃의 온도에서 건조하는 저온건조단계(S10)와; 저온건조단계(S10)를 거친 꽃을 110℃ ~ 160℃의 온도에서 건조하는 고온건조단계(S20)와; 고온건조단계(S20)를 거친 꽃을 분쇄한 분말에 끓는 물을 부어 최소 20분 이상 우려 내는 우림단계(S30)와; 우림단계(S30)를 거친 용액에 사과분말을 넣어 사과분말이 불어나도록 하는 분말첨가단계(S40)와; 상기 사과분말이 충분히 불어난 후, 사과즙을 넣어 상기 용액이 끓이기에 적합한 농도가 되도록 하는 농도조절단계(S50)와; 상기 농도조절단계(S50)를 거친 용액을 100℃ 이상에서 3~5분간 끓이는 가열단계(S60)와; 상기 끓여진 용액에 사과농축액을 넣어 윤기와 점성을 부여하는 정리단계(S70)를 포함하여 구성된다.
Referring to FIG. 1, an embodiment of a method of manufacturing a flower jam according to the present invention includes: a low-temperature drying step (S10) of drying a flower after washing with water at a temperature of 30 ° C to 50 ° C; A high-temperature drying step (S20) of drying flowers having undergone the low-temperature drying step (S10) at a temperature of 110 ° C to 160 ° C; A rainforest step (S30) in which boiling water is poured into a powder obtained by crushing the flower after the high-temperature drying step (S20), for at least 20 minutes; A powder addition step (S40) of adding apple powder to the solution after the rain step (S30) so that the apple powder is blown; After the apple powder is sufficiently blown, apple juice is added to adjust the concentration of the solution to be suitable for boiling (S50); Heating step (S60) of boiling the solution having been subjected to the concentration control step (S50) at 100 DEG C or higher for 3 to 5 minutes; And a clarifying step (S70) of adding an apple concentrate to the boiled solution to impart gloss and viscosity.
즉, 잼으로 만들 꽃을 상기 저온건조단계(S10)와 고온건조단계(S20)를 통해 건조함으로써, 꽃의 맛과 향, 색을 그대로 유지한 상태로 건조하여 분말로 만든 상태에서, 상기 우림단계(S30)와 분말첨가단계(S40) 및 농도조절단계(S50)를 거치면서 첨가된 사과 성분에 의해 잼이 가져야 당도와 농도를 1차적으로 확보하고, 상기 가열단계(S60)와 정리단계(S70)를 통해 최종적으로 잼으로 완성되도록 하는 것이다.
That is, the flower to be used as the jam is dried through the low-temperature drying step (S10) and the high-temperature drying step (S20) to dry the flower in the state of keeping the taste, (S30), the powder addition step (S40), and the concentration adjustment step (S50), the sugar content and the concentration are firstly secured by the apple ingredient added, and the heating step (S60) and the cleaning step (S70 Quot;) to finally complete the measurement.
본 발명에서 사용하는 꽃은 그 종류에 따라 꽃송이 전체를 의미하거나 꽃잎만을 의미할 수 있다. 즉, 꽃송이 전체로 사용하기에는 독성이 있거나 기타 부적합한 측면이 있는 경우에는 꽃잎만을 채취하여 사용하는 것이다. 예컨대, 장미꽃 잼의 경우에는 장미꽃의 색을 충분히 살리기 위해 꽃잎만을 사용하는 것이 바람직할 것이다.
The flowers used in the present invention may refer to whole flower blossoms or only petals depending on their kinds. In other words, if there is toxicity or other unsuitable aspects to use as whole blossoms, only petals should be used. For example, in the case of rose flower jam, it may be preferable to use only petals to fully utilize the color of rose flowers.
여기서, 상기 잼의 혼합비율은, 예컨대, 장미꽃 잼을 만든다고 하는 경우에, 장미꽃잎 분말 10g, 물 200g, 사과분말 100g, 사과즙 100g 및 사과농축액 100g이 투입되면, 총 투입량 510g중 상기 가열단계(S60)에 의해 60g정도의 수분이 증발하고 졸여져서, 최종적으로 장미꽃 잼은 450g정도를 얻을 수 있다. 물론, 꽃의 향이나 맛에 따라 꽃의 분말은 다소 가감될 수 있다.The mixing ratio of the jams is, for example, 10 g of the rose petal powder, 200 g of water, 100 g of the apple powder, 100 g of the apple juice and 100 g of the apple concentrate when the rose flower jam is made, S60), about 60 g of water is evaporated and soaked, and finally about 450 g of rose flower jam can be obtained. Of course, depending on the flavor or taste of the flower, the powder of the flower may be somewhat added or subtracted.
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상기 저온건조단계(S10)에서는 꽃의 수분이 70~80% 제거될 때까지 건조가 이루어진다.In the low-temperature drying step (S10), drying is performed until 70-80% of the flower water is removed.
즉, 잼으로 만들고자 하는 꽃을 채취하여 선별하고 다듬은 후, 가급적 짧은 시간에 세척을 하고 물기를 뺀 상태에서 상기 저온건조단계(S10)를 수행한다.
That is, the flower to be made into the jam is collected, sorted, trimmed, washed in as short a time as possible, and subjected to the low temperature drying step (S10) with the water removed.
상기와 같이 저온건조단계(S10)를 수행하여 꽃의 수분이 70~80% 제거될 때까지 건조가 이루어지면, 꽃의 색과 향이 거의 그대로 유지되는 효과를 얻을 수 있다.
When the drying is performed until the moisture of the flower is removed by 70 to 80% by performing the low-temperature drying step (S10) as described above, the effect of keeping the color and aroma of the flower almost can be obtained.
상기 고온건조단계(S20)에서는 110℃ ~ 160℃의 온도에서 1~2분간 건조하였다가 상온으로 자연 냉각시키는 과정을 2~3회 반복하여 건조하며, 상기 반복의 회수는 꽃의 종류에 따라 1~3회 가감될 수 있다.
In the high-temperature drying step (S20), drying is performed at a temperature of 110 ° C to 160 ° C for 1 to 2 minutes, and then natural cooling is carried out at room temperature for 2 or 3 times. ~ 3 times can be added or subtracted.
상기 고온건조단계(S20)에 의해 꽃이 자체적으로 가지고 있는 수분에 의해 익힘과 건조가 동시에 이루어지는 것이며, 이때, 상기 온도와 반복의 회수는 꽃의 종류에 따라 꽃의 색이 갈색으로 변화하지 않고 본래의 색을 유지하면서 맛과 향이 유지되도록 하는 범위가 되도록 적절히 조절되는 것이다.
In the high-temperature drying step (S20), the flower has its own moisture and the drying and wicking are performed at the same time. At this time, the temperature and the number of repetition are not changed depending on the kind of flower, So that the taste and flavor are maintained.
상기와 같이 저온건조단계(S10)와 고온건조단계(S20)를 거친 꽃을 분쇄하여 가루 상태로 준비해둔다.
The flowers having undergone the low-temperature drying step (S10) and the high-temperature drying step (S20) as described above are pulverized and prepared in powder form.
여기서, 상기 꽃은 장미꽃이 될 수 있으며, 이외에 독성이 없거나 제거할 수 있는 모든 꽃들이 본 발명에 의한 꽃 잼으로 제조될 수 있을 것인 바, 제비꽃, 민들레, 펜지, 복숭아, 매화, 유채, 벚나무, 찔레꽃, 금어초, 수레국화, 엉컹퀴, 참나리, 원추리, 금잔화, 감국, 산국, 구절초, 당아욱, 쑥꽃, 칡꽃, 장미, 한련화, 아카시아, 도라지 중 어느 하나 이상을 사용하여 본 발명에 따른 꽃 잼을 만들 수 있다.
Here, the flower may be a rose flower, and all the flowers which are not toxic or can be removed can be produced by the flower jam according to the present invention. In addition, the flower can be made into a flower jam, such as violet, dandelion, pens, peach, plum, The flower jam according to the present invention can be obtained by using at least one of cherry, bellflower, snapdragon, cornflower, chinese zodiac, Korean cherry, coriander, marigold, Can be made.
한편, 상기 사과분말은 사과를 세척 후 씨방을 제거하고 얇게 썰어 3% 농도의 소금물에 5~20분간 담갔다가 물기를 빼고 건조기에서 완전 건조한 후, 분쇄하여 만든다.
On the other hand, the apple powder is washed, and the ovary is removed after thinly slicing the apple. The apple powder is immersed in a salt water of 3% concentration for 5 to 20 minutes, and then the water is drained, dried thoroughly in a drier, and pulverized.
여기서, 상기 소금물에 썰어진 사과를 담그는 것은 사과의 갈변을 방지하기 위한 것이고, 상기 사과분말용 사과는 껍질이 얇고 맛이 달고 새콤한 품종이 바람직한 바, 홍옥이나 홍로를 선택하는 것이 바람직하다.
Here, the immersion of the sliced apple in the brine is for preventing the browning of the apple, and the apples for the apple powder are preferably thin, tasty and sour varieties, and the rubies and the red roots are preferably selected.
상기와 같이 건조기에 건조하여 분쇄한 사과분말을 사용하는 이유는, 생 사과를 그대로 끓여가며 잼을 만들 때보다, 잼의 당도가 높아져서 설탕을 첨가하지 않아도 충분한 단맛을 낼 수 있으며, 긴 시간 동안 졸여야 하는 과정이 생략되고, 신맛이 적절한 수준으로 형성되기 때문이다.
The reason why the dried apple pulverized by drying in the dryer is used is that the sweetness of the jam is higher than that of making the jam without boiling the raw apple, This is because the process of omission is omitted and the sour taste is formed at an appropriate level.
즉, 생 사과는 신맛이 너무 과도하며, 급냉동 건조에 의한 사과를 사용하는 경우에는 사과의 맛이 변하고, 이러한 사과를 사용하면 잼의 맛과 향에서 질이 현저하게 많은 차이를 보이기 때문인 것이다.
That is, the fresh apple is excessively sour, and the taste of the apple is changed when the apple by rapid freeze drying is used, and when the apple is used, the quality is remarkably different from the taste and the aroma of the jam.
또한, 상기 사과즙은 생 사과를 압축해서 즙을 낸 것이며, 상기 사과농축액은 상기 사과즙을 끓여서 1/2로 졸인 것을 말한다.
In addition, the apple juice is a juice obtained by pressing raw apple, and the apple juice concentrate means a juice obtained by boiling the apple juice and half-sol.
상기 우림단계(S30)에서는, 상기와 같이 저온건조단계(S10)와 고온건조단계(S20)를 거쳐 분쇄된 꽃 분말에 끓는 물을 부어 20분 내지 30분 정도 꽃의 맛과 향이 우러나도록 우려낸다.
In the rainfall step (S30), boiling water is poured into the pulverized flower powder through the low-temperature drying step (S10) and the high-temperature drying step (S20), and the taste and flavor of the flower is raised for 20 to 30 minutes .
이후, 분말첨가단계(S40)에서는 상기 꽃 분말을 뜨거운 물에 우려낸 용액에서 상기 꽃 분말을 걸러내지 않고, 그대로 상기 사과분말을 첨가하여 첨가된 사과분말이 충분히 불어나도록 10~20분 정도 불린다.
Then, in the powder addition step (S40), the flower powder is not filtered in the hot water-dripped solution, and the apple powder is added as it is, and it is called for about 10 to 20 minutes so that the added apple powder is sufficiently blown.
상기 농도조절단계(S50)에서는 사과즙을 더 첨가하는데, 이는 꽃 분말을 우려낸 용액만으로는 수분량이 부족하여 끓이기 위한 농도로 맞지 않기 때문으로, 사과즙을 혼합하여 끓이기에 용이한 액상의 형태로 만드는 것이다.In the concentration control step (S50), the apple juice is further added. This is because the solution containing the flower powder is insufficient in water content and does not fit the concentration for brewing, so that the apple juice is mixed and made into a liquid form which is easy to boil.
상기와 같이 농도조절단계(S50)에서 첨가된 사과즙은 이후의 가열단계(S60)에서 가해지는 열에 의해 그 맛과 향이 이전에 투입된 꽃과 사과분말의 맛과 향에 잘 혼합되어 일체화되게 된다.
As described above, the apple juice added in the concentration control step (S50) is mixed with the flavor and aroma of the flower and apple powder previously mixed with the taste and the aroma by the heat applied in the subsequent heating step (S60), and integrated.
상기와 같이 사과즙을 첨가한 상태에서 상기 가열단계(S60)를 거치면, 끓이는 동안 사과즙의 수분과 꽃 우린 물의 수분이 증발하면서 잼의 농도가 되며, 상기 정리단계(S70)에서는 가열단계(S60) 이후, 불을 끈 상태에서 아직 뜨거운 중에 사과농축액을 첨가하여 잼의 윤택과 농도 및 당도를 최종적으로 조절하는 것이다.
When the apple juice is added and the heating step (S60) is performed, the moisture of the apple juice and the water of the flower water evaporate while boiling, and the jam concentration is obtained. In the cleaning step (S70), after the heating step (S60) , And the apple juice concentrate is added in the hot state while the fire is turned off to finally adjust the moisture, concentration and sugar content of the jam.
상기와 같이 꽃 잼의 제조에 있어서, 사과분말과 사과즙 및 사과농축액을 사용하는 이유는, 사과는 꽃에서는 찾기 어려운 단맛과 신맛을 충분히 가지고 있으며, 어느 색의 꽃과도 어울려서 꽃 자체의 색을 그대로 보여주는 장점이 있기 때문이다.
The reason for using apple powder, apple juice and apple concentrate in the production of flower jam as described above is that apple has a sweet and sour taste which is hard to find in flowers, This is because it has the advantage of showing.
또한, 과일을 분말로 만들 때, 다른 과일에 비하여 사과의 경우 분말의 양이 더 많이 만들어지고, 건조 및 분쇄도 비교적 용이하기 때문이다.
Also, when fruits are made into powders, the amount of powder is larger in apples than in other fruits, and drying and crushing are relatively easy.
이상과 같이 본 발명에 의한 꽃 잼 및 그 제조방법에 의하면, 잼의 제조과정에 설탕이나 다른 첨가물을 첨가하지 않고, 단지 사과만을 첨가하여, 잼이 갖추어야 할 맛과 향 및 당도를 충족시킬 수 있도록 함으로써, 친환경적인 재료만으로 해당 꽃의 맛과 향을 최대한 유지하며 건강에 좋은 상품을 제공할 수 있게 된다.
As described above, according to the present invention, the flower jam and the method for producing the same can provide the jam with the taste, flavor and sugar content of the jam without adding sugar or other additives to the jam, Thus, it is possible to provide a product with good health by keeping the taste and flavor of the flower as much as possible with only eco-friendly materials.
본 발명은 특정한 실시예에 관련하여 도시하고 설명하였지만, 이하의 특허청구범위에 의해 제공되는 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 한도 내에서, 본 발명이 다양하게 개량 및 변화될 수 있다는 것은 당업계에서 통상의 지식을 가진 자에게 있어서 자명할 것이다.While the present invention has been particularly shown and described with reference to specific embodiments thereof, it will be understood by those skilled in the art that various changes in form and details may be made therein without departing from the spirit and scope of the invention as defined by the following claims It will be apparent to those of ordinary skill in the art.
S10; 저온건조단계
S20; 고온건조단계
S30; 우림단계
S40; 분말첨가단계
S50; 농도조절단계
S60; 가열단계
S70; 정리단계S10; Low temperature drying step
S20; High temperature drying step
S30; Rainforest stage
S40; Powder addition step
S50; Concentration control step
S60; Heating step
S70; Cleanup phase
Claims (8)
저온건조단계(S10)를 거친 꽃을 110℃ ~ 160℃의 온도에서 건조하는 고온건조단계(S20)와;
고온건조단계(S20)를 거친 꽃을 분쇄한 분말에 끓는 물을 부어 최소 20분 이상 우려 내는 우림단계(S30)와;
우림단계(S30)를 거친 용액에 사과분말을 넣어 사과분말이 불어나도록 하는 분말첨가단계(S40)와;
상기 사과분말이 충분히 불어난 후, 사과즙을 넣어 상기 용액이 끓이기에 적합한 농도가 되도록 하는 농도조절단계(S50)와;
상기 농도조절단계(S50)를 거친 용액을 100℃ 이상에서 3~5분간 끓이는 가열단계(S60)와;
상기 끓여진 용액에 사과농축액을 넣어 윤기와 점성을 부여하는 정리단계(S70);
를 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 꽃 잼 제조방법.A low-temperature drying step (S10) of drying flowers after washing with water at a temperature of 30 ° C to 50 ° C;
A high-temperature drying step (S20) of drying flowers having undergone the low-temperature drying step (S10) at a temperature of 110 ° C to 160 ° C;
A rainforest step (S30) in which boiling water is poured into a powder obtained by crushing the flower after the high-temperature drying step (S20), for at least 20 minutes;
A powder addition step (S40) of adding apple powder to the solution after the rain step (S30) so that the apple powder is blown;
After the apple powder is sufficiently blown, apple juice is added to adjust the concentration of the solution to be suitable for boiling (S50);
Heating step (S60) of boiling the solution having been subjected to the concentration control step (S50) at 100 DEG C or higher for 3 to 5 minutes;
A cleaning step (S70) of adding an apple concentrate to the boiled solution to impart gloss and viscosity;
Wherein the flower jam is made of a synthetic resin.
상기 저온건조단계(S10)에서는 꽃의 수분이 70~80% 제거될 때까지 건조가 이루어지며;
상기 고온건조단계(S20)에서는 110℃ ~ 160℃의 온도에서 1~2분간 건조하였다가 상온으로 자연 냉각시키는 과정을 2~3회 반복하여 건조하며, 상기 반복의 회수는 꽃의 종류에 따라 1~3회 가감되는 것
을 특징으로 하는 꽃 잼 제조방법.The method according to claim 1,
In the low-temperature drying step (S10), drying is performed until 70-80% of the flower water is removed;
In the high-temperature drying step (S20), drying is performed at a temperature of 110 ° C to 160 ° C for 1 to 2 minutes, and then natural cooling is carried out at room temperature for 2 or 3 times. ~ Three times or more
Wherein the flower jam is a flower.
상기 사과분말은 사과를 세척 후 씨방을 제거하고 얇게 썰어 3% 농도의 소금물에 5~20분간 담갔다가 물기를 빼고 건조기에서 완전 건조한 후, 분쇄하여 얻어지는 것
을 특징으로 하는 꽃 잼 제조방법.The method according to claim 1,
The apple powder is prepared by washing the apple, removing the ovary, thinly slicing it, immersing it in a 3% concentration of salt water for 5 to 20 minutes, removing the water, completely drying it in a drier,
Wherein the flower jam is a flower.
상기 사과즙은 생 사과를 압축해서 즙을 낸 것이며, 상기 사과농축액은 상기 사과즙을 끓여서 1/2로 졸인 것
을 특징으로 하는 꽃 잼 제조방법.The method according to claim 1,
The apple juice is a juice obtained by compressing raw apple. The apple juice concentrate is prepared by boiling the apple juice,
Wherein the flower jam is a flower.
상기 꽃은 장미꽃인 것을 특징으로 하는 꽃 잼 제조방법.The method according to any one of claims 1 to 3,
Wherein the flower is a rose flower.
상기 꽃은 제비꽃, 민들레, 펜지, 복숭아, 매화, 유채, 벚나무, 찔레꽃, 금어초, 수레국화, 엉컹퀴, 참나리, 원추리, 금잔화, 감국, 산국, 구절초, 당아욱, 쑥꽃, 칡꽃, 장미, 한련화, 아카시아, 도라지 중, 어느 하나 이상인 것
을 특징으로 하는 꽃 잼 제조방법.The method according to any one of claims 1 to 3,
The flowers are composed of flowers such as violets, dandelions, pens, peach, plum, rape, cherry, bellflower, snapdragon, cornflower, tortoise, chrysanthemum, acorn, marigold, Of bellflower, at least one
Wherein the flower jam is a flower.
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