KR101139262B1 - 선인장 추출물을 함유하는 비독성, 항산화 및 항비만 활성을 가지는 건강식품조성물과 이의 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 선인장 추출물을 함유하는 비독성, 항산화 및 항비만 활성을 가지는 건강식품조성물과 이의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 보검, 대경 및 금호로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나의 선인장으로부터 추출한 선인장 추출물을 함유하는 비독성, 항산화 및 항비만 활성을 가지는 건강식품조성물과 기능성 음료조성물 및 상기의 선인장 추출물을 추출하는 단계를 포함하는 건강식품조성물의 제조방법과 기능성 음료조성물의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명의 선인장 추출물을 함유하는 조성물은 독성이 없어 안전할 뿐만 아니라 항산화 및 항비만의 기능을 갖는 건강식품으로서의 역할을 하며, 선인장 추출물을 포함하는 맛과 영양이 우수한 기능성 음료조성물을 제공한다.
보검, 대경, 금호, 비독성, 항산화, 항비만, 항변이원성, 전자공여작용(DPPH)
Description
본 발명은 선인장 추출물을 함유하는 비독성, 항산화 및 항비만 활성을 가지는 건강식품조성물과 이의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 보검, 대경 및 금호로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나의 선인장으로부터 추출한 선인장 추출물을 함유하는 비독성, 항산화 및 항비만 활성을 가지는 건강식품조성물과 기능성 음료조성물 및 상기의 선인장 추출물을 추출하는 단계를 포함하는 건강식품조성물의 제조방법과 기능성 음료조성물의 제조방법에 관한 것이다.
선인장은 쌍떡잎식물 선인장목 선인장과에 속하는 식물을 총칭하는 것으로, 대개 잎이 없는 다육질의 큰 줄기가 특징인 현화식물이다. 한국에서 흔히 자라는 선인장(Opuntia ficus-indica var. saboten)은 열대산으로 높이 2m에 달하고 편평한 가지가 많이 갈라지며 제주도에서 자란다. 경절(莖節)은 짙은 녹색이고, 모양은 타원형 또는 달걀을 거꾸로 세운 모양이며 편평하다. 길이 1～3cm의 가시가 2～5개씩 돋고 바로 옆에 털이 있으나 오래된 것은 나무처럼 굵어지며 편평한 가지가 사방으로 퍼진다. 여름에 경절 윗가장자리에서 황색 꽃이 핀다. 꽃받침조각, 꽃잎 및 수술이 많고 암술은 1개이다. 씨방은 하위이고 열매는 장과로서 서양배같이 생기고 많은 종자가 들어 있으며 먹을 수 있으나 약용하거나 열대지방에서는 대부분 새들이 먹는다.
우리나라에서는 90년대에 들어 손바닥 선인장을 이용한 각종 건강식품이 개발되면서 그 용도는 더욱 다양화 되었고, 약용과 식용을 동시에 만족하게 하는 식물로 자리하였다. 특히 통증, 종기, 비장비대의 초기치료, 신장 및 위의 통증완화, 뱀독의 해독, 해열 진정, 인후통 완화, 화상치료, 급성경기의 진정, 소염해독 작용, 급성 유선염 치료, 굳은살 제거, 기(氣)의 흐름과 혈액순환의 촉진, 어혈제거, 지사효과, 장염치료 등에서는 이미 민간요법으로 인정받아 온 것이기 때문에 발전 가능성은 더욱 큰 것이다. 또한 선인장 연구가 가장 활발한 멕시코에서는 당료 치료제로 캡슐 및 정제약의 개발을 비롯하여 많은 연구가 이루어져 있다. 또한 예로부터 농부들이 피곤하거나 목이 마를 때 선인장 줄기나 열매를 먹고 놀라울 정도로 회복이 빨라 정력제로 인기가 높으며, 여성들 사이에서는 다이어트와 피부미용제 및 변비 치료제로 각광을 받고 있다. 미국에서도 심장병 및 성인병 예방에 효능이 있는 것으로 알려져 있으며, 2년마다 세계적인 학술회의를 개최하는 등 활발한 연구가 진행되고 있다.
특히 인슐린에 의존하지 않는 당뇨병 환자는 줄기를 섭취하여 혈당을 줄일 수 있는 것으로 알려져 있으며, 당이 많은 조건에서도 인슐린 활성을 증가시켜 당 함량을 줄여 준다는 것이다. 또한 혈액 내 저밀도 지질 단백질과 콜레스테롤, 트리글리세라이드의 함량을 줄일 수 있어 작물로서 큰 잠재력을 갖고 있다. 또한 손바닥 선인장이 도표에서 처럼 다른 채소나 과일에 비해 식이섬유와 같은 성분이 많이 들어 있어 변비예방과 장 운동의 활성화에 큰 효과가 있는 것으로 분석됐다. 또한 인간의 노화억제 및 암발생과 밀접한 관계를 갖고 있는 페놀성 물질과 플라보노이드 함유율이 생강, 칡뿌리에 비해 훨씬 많게 나타나고 있으며, 변비예방과 장의 활성화에 관여하는 식이섬유 함유율도 곡류, 신선채소류, 과실류에 비해 월등히 많이 함유되어 있고, 비타민C 또한 많이 함유되어 있는 것으로 밝혀져 음료 및 가공식품, 의약품 등이 개발될 가능성은 그만큼 크다 할 수 있다.
상기의 여러가지 효능을 가진 선인장에 대한 연구는 이미 많이 밝혀져 있으며, 선인장을 이용한 젬, 젤리, 쥬스, 기타 가공품으로의 식품에의 응용 및 항암제, 혈당강하제, 항염증 및 진통제 등의 약용에의 응용도 활발히 연구가 되고 있는 실정이다. 따라서 선인장을 이용한 보다 다양한 응용분야 및 아직 밝혀지지 않은 새로운 효능의 연구와 개발이 필요하다.
본 발명의 목적은 기존에 알려진 선인장의 효능과는 다르거나 더욱 우수한 효과를 가지는 선인장 추출물을 제공하고자 함이며, 그러한 우수한 효과를 가지는 선인장 추출물을 이용한 음료 및 이의 제조방법을 제공하고자 함이다.
상기의 과제를 해결하고자,
본 발명은 보검, 대경 및 금호로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나의 선인장으로부터 추출한 선인장 추출물을 함유하는 비독성, 항산화 및 항비만 활성을 가지는 건강식품조성물을 제공하며, 상기 선인장 추출물을 포함하는 기능성 음료조성물을 제공한다.
또한 본 발명은 보검, 대경 및 금호로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나의 선인장으로부터 선인장 추출물을 추출하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 비독성, 항산화 및 항비만 활성을 가지는 건강식품조성물의 제조방법을 제공하며, 상기의 방법으로 제조된 선인장 추출물을 첨가하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 기능성 음료조성물의 제조방법을 제공한다.
본 발명의 선인장 추출물을 함유하는 조성물은 독성이 없어 안전할 뿐만 아 니라 항산화 및 항비만의 기능을 갖는 건강식품으로서의 역할을 하며, 선인장 추출물을 포함하는 맛과 영양이 우수한 기능성 음료조성물을 제공한다. 또한 선인장 추출물의 효율적 추출방법을 제공하며, 이를 응용한 다양한 식품산업에의 적용에도 이바지 할 수 있을 것으로 기대된다.
본 발명은 보검(Opuntia ficus-indica P.Miller), 대경(Opuntia spec) 및 금호(Echinocactus grusonii)로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나의 선인장으로부터 추출한 선인장 추출물을 함유하는 비독성, 항산화 및 항비만 활성을 가지는 건강식품조성물을 제공한다.
본 발명에서 상기 선인장 추출물은 정제수 또는 알코올 중에서 선택된 어느 하나 이상의 용매를 선인장 부피의 8~12배로 가하고 6~10시간 동안 80~100℃에서 추출하고, 상기 추출물을 농축하여 60~80 Brix 로 농축시킨 선인장 농축액일 수 있다.
또한 본 발명은 상기 선인장 추출물을 포함하는 것을 특징으로 하는 기능성 음료조성물을 제공한다.
본 발명은 보검, 대경 및 금호로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나의 선인장으로부터 선인장 추출물을 추출하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 비독성, 항산화 및 항비만 활성을 가지는 건강식품조성물의 제조방법을 제공한다.
본 발명에서 상기 제조방법은 보검, 대경 및 금호로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나의 선인장을 세척 및 절단하여 준비하는 단계;와 상기 준비된 선인장에 정제수 또는 알코올 중에서 선택된 어느 하나 이상의 용매를 선인장 부피의 8~12배로 가하고, 6~10시간 동안 80~100℃에서 추출하여 선인장 추출물을 얻는 단계; 및 상기 선인장 추출물을 60~80 Brix 로 농축시켜 선인장 농축액을 얻는 단계;를 포함할 수 있다.
또한 본 발명은 상기 방법으로 제조된 선인장 추출물을 첨가하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 기능성 음료조성물의 제조방법을 제공한다.
이하 본 발명의 선인장 추출물을 함유하는 비독성, 항산화 및 항비만 활성을 가지는 건강식품조성물과 상기 선인장 추출물을 이용한 기능성 음료조성물 및 이들 건강식품조성물과 기능성 음료조성물의 제조방법에 대하여 상세하게 설명한다.
본 발명은 고양시에서 대량 재배되고 있는 선인장을 가공식품 및 그 원료로 개발하기 위하여 선인장이 가지고 있는 생리활성과 식품으로서의 안정성을 검증하고, 이를 통하여 선택된 안정성이 보장되고 생리활성이 높은 선인장을 이용한 기능성 식품에 관한 것이다. 또한 본 발명은 이미 알려진 공지의 효능 이외에 아직 알려지지 않은 선인장의 효능을 구체적인 데이터에 의하여 증명하기 위한 실시예 및 실험예와, 이러한 유용적 기능을 가진 선인장의 추출물을 이용한 음료와 이의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명은 보검, 대경 및 금호로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나의 선인 장으로부터 추출한 선인장 추출물을 함유하는 비독성, 항산화 및 항비만 활성을 가지는 건강식품조성물을 제공한다. 선인장의 종류에는 화제, 정야, 당인, 십이지권, 와송, 염좌, 일월금, 흑법사, 월토이, 연보, 불사조, 불야성, 부용, 청솔, 백년초, 산취, 비목단 및 삼각주 등이 있으나, 본 발명의 효과인 비독성, 항산화 및 항비만 활성을 나타내는 선인장은 상기 보검, 대경 및 금호라 할 수 있다.
본 발명에서 상기 선인장 추출물은 정제수 또는 알코올 중에서 선택된 어느 하나 이상의 용매를 선인장 부피의 8~12배로 가하고 6~10시간 동안 80~100℃에서 추출하고, 상기 추출물을 농축하여 60~80 Brix 로 농축시킨 선인장 농축액일 수 있다.
바람직하게는 상기 선인장 추출물은 정제수 및 알코올을 95:5의 비율로 혼합한 용매를 선인장 부피의 10배로 가하고 8시간 동안 90℃에서 추출하여 선인장 추출물을 얻고, 상기 추출물을 농축하여 70 Brix 로 농축시킨 선인장 농축액일 수 있다.
또한 본 발명은 상기의 선인장 추출물을 포함하는 것을 특징으로 하는 기능성 음료조성물을 제공한다. 본 발명은 보검, 대경, 금호가 가지고 있는 항산화 및 항비만 활성과 비독성의 효능을 지닌 음료조성물을 제공함으로써 이를 음용하는 일반 국민들의 건강향상에도 기여할 수 있다.
상기 선인장 추출물을 포함하는 기능성 음료조성물은 액상과당, 벌꿀, 로얄제리추출물, 구연산, 젖산칼슘, 비타민 C, 향료(스테비텐후레쉬), 자일리톨 및 정제수를 더 포함할 수 있다. 이러한 구성요소 이외에도 기능성 음료에 첨가되는 일 반적인 첨가물을 더 포함할 수 있다.
바람직하게는 상기의 기능성 음료조성물은 음료조성물 전체중량 대비, 선인장 추출물 1~10중량%, 액상과당 10~20중량%, 벌꿀 0.5~1.0중량%, 로얄제리추출물 0.5~1.0중량%, 구연산 0.05~0.15중량%, 젖산칼슘 0.05~0.15중량%, 비타민 C 0.01~0.05중량%, 향료(스테비텐후레쉬) 0.01~0.03중량%, 자일리톨 0.1~0.5중량% 및 잔부의 정제수를 포함할 수 있다.
더욱 바람직하게는 상기의 기능성 음료조성물은 음료조성물 전체중량 대비, 선인장 추출물 5중량%, 액상과당 15중량%, 벌꿀 0.7중량%, 로얄제리추출물 0.7중량%, 구연산 0.1중량%, 젖산칼슘 0.1중량%, 비타민 C 0.03중량%, 향료(스테비텐후레쉬) 0.02중량%, 자일리톨 0.3중량% 및 잔부의 정제수를 포함할 수 있다.
본 발명은 보검, 대경 및 금호로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나의 선인장으로부터 선인장 추출물을 추출하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 비독성, 항산화 및 항비만 활성을 가지는 건강식품조성물의 제조방법을 제공한다.
본 발명에서 상기의 제조방법은 보검, 대경 및 금호로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나의 선인장을 세척 및 절단하여 준비하는 단계;와 상기 준비된 선인장에 정제수 또는 알코올 중에서 선택된 어느 하나 이상의 용매를 선인장 부피의 8~12배로 가하고, 6~10시간 동안 80~100℃에서 추출하여 선인장 추출물을 얻는 단계; 및 상기 선인장 추출물을 60~80 Brix 로 농축시켜 선인장 농축액을 얻는 단계;를 포함할 수 있다.
바람직하게는 상기의 제조방법은 보검, 대경 및 금호로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나의 선인장을 세척 및 절단하여 준비하는 단계;와 상기 준비된 선인장에 정제수 및 알코올을 95:5의 비율로 혼합한 용매를 선인장 부피의 10배로 가하고 8시간 동안 90℃에서 추출하여 선인장 추출물을 얻는 단계; 및 상기 선인장 추출물을 70 Brix 로 농축시켜 선인장 농축액을 얻는 단계;를 포함할 수 있다.
이러한 추출 및 농축조건이 선인장 추출물의 추출수율을 높이며, 상온에서 12개월 이상 보존이 가능토록 하기 때문이다. 또한 상기의 용매추출법 이외에도 공지의 추출법을 이용하여 선인장 추출물을 제조할 수 있다.
또한 본 발명은 상기의 방법으로 제조된 선인장 추출물을 첨가하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 기능성 음료조성물의 제조방법을 제공한다.
본 발명에서 상기 기능성 음료조성물의 제조방법은 보검, 대경 및 금호로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나의 선인장으로부터 선인장 추출물을 추출하는 단계;와 상기 선인장 추출물에 액상과당, 벌꿀, 로얄제리추출물, 구연산, 젖산칼슘, 비타민 C, 향료(스테비텐후레쉬), 자일리톨 및 정제수를 더 첨가하는 단계;를 포함할 수 있다.
바람직하게는 상기 기능성 음료조성물의 제조방법은 음료조성물 전체중량 대비, 선인장 추출물 1~10중량%, 액상과당 10~20중량%, 벌꿀 0.5~1.0중량%, 로얄제리추출물 0.5~1.0중량%, 구연산 0.05~0.15중량%, 젖산칼슘 0.05~0.15중량%, 비타민 C 0.01~0.05중량%, 향료(스테비텐후레쉬) 0.01~0.03중량%, 자일리톨 0.1~0.5중량% 및 잔부의 정제수를 첨가할 수 있다.
더욱 바람직하게는 상기의 기능성 음료조성물의 제조방법은 음료조성물 전체중량 대비, 선인장 추출물 5중량%, 액상과당 15중량%, 벌꿀 0.7중량%, 로얄제리추출물 0.7중량%, 구연산 0.1중량%, 젖산칼슘 0.1중량%, 비타민 C 0.03중량%, 향료(스테비텐후레쉬) 0.02중량%, 자일리톨 0.3중량% 및 잔부의 정제수를 첨가할 수 있다.
이하 본 발명의 실시예 및 실험예를 살핀다. 이하의 실시예 및 실험예는 본 발명을 더욱 상세하게 설명하기 위한 것으로, 본 발명의 권리범위를 이에 한정하고자 하는 것은 아니다.
<실시예 1> 보검 추출물을 함유하는 비독성, 항산화 및 항비만 활성을 가지는 조성물의 제조
1. 선인장인 보검은 고양시에서 대량 재배되고 있으며, 이를 본 발명의 실시를 위하여 사용하였다.
2. 상기 보검 1㎏을 물로 깨끗이 세척하고, 세척된 보검을 절단한다.
3. 절단된 보검에 정제수 19ℓ와 에탄올 1ℓ의 혼합용매를 첨가하여 8시간 동안 90℃에서 용매추출시켰다. 상등액을 원심분리하여 보검 추출물을 얻었다.
4. 상기 보검 추출물에 더욱 열을 가하여 보검 추출물이 70 Brix 까지 되도록 농축시켰다.
<실시예 2> 대경 추출물을 함유하는 비독성, 항산화 및 항비만 활성을 가지는 조성물의 제조
1. 선인장인 대검은 고양시에서 대량 재배되고 있으며, 이를 본 발명의 실시를 위하여 사용하였다.
2. 상기 대경 1㎏을 물로 깨끗이 세척하고, 세척된 대경을 절단한다.
3. 절단된 대경에 정제수 19ℓ와 에탄올 1ℓ의 혼합용매를 첨가하여 8시간 동안 90℃에서 용매추출시켰다. 상등액을 원심분리하여 대경 추출물을 얻었다.
4. 상기 대경 추출물에 더욱 열을 가하여 대경 추출물이 70 Brix 까지 되도록 농축시켰다.
<실시예 3> 금호 추출물을 함유하는 비독성, 항산화 및 항비만 활성을 가지는 조성물의 제조
1. 선인장인 금호는 고양시에서 대량 재배되고 있으며, 이를 본 발명의 실시를 위하여 사용하였다.
2. 상기 금호 1㎏을 물로 깨끗이 세척하고, 세척된 금호를 절단한다.
3. 절단된 금호에 정제수 19ℓ와 에탄올 1ℓ의 혼합용매를 첨가하여 8시간 동안 90℃에서 용매추출시켰다. 상등액을 원심분리하여 금호 추출물을 얻었다.
4. 상기 금호 추출물에 더욱 열을 가하여 금호 추출물이 70 Brix 까지 되도록 농축시켰다.
<실시예 4-11> 보검 추출물을 첨가한 기능성 음료조성물의 제조
1. 상기 실시예 1에서 얻어진 보검 추출물을 이용하여 음료조성물을 제조하였다. 또한 첨가되는 첨가물들은 공지의 시판되는 물질들로 시중의 마트나 첨가물 상가에서 구입하였다.
2. 실시예 4는, 보검으로부터 보검 추출물을 얻고, 상기 보검 추출물 5㎖에 액상과당 15㎖, 벌꿀 0.7㎖, 로얄제리추출물 0.7㎖, 구연산 0.1㎎, 젖산칼슘 0.1㎎, 비타민 C 0.03㎎, 향료(스테비텐후레쉬) 0.02㎎, 자일리톨 0.3㎖ 및 정제수 78.05㎖를 첨가하여 음료를 제조한 것이다.
3. 상기 실시예 4와 같은 방법으로 음료를 제조하되, 보검 추출물의 함량과 정제수의 함량만을 달리하여 음료를 제조하였다(실시예 5-8)(이하 표 1 참조).
4. 또한 상기 실시예 4와 같은 방법으로 음료를 제조하되, 액상과당의 함량과 정제수의 함량만을 달리하여 음료를 제조하였다(실시예 9-11)(이하 표 2 참조).
[표 1] 보검 추출물의 함량을 달리한 음료제조(단위:㎖)
| 보검 추출물 | 정제수 | 비고 | |
| 실시예 5 | 1 | 82.05 | 나머지 구성성분 함량은 실시예 4와 동일 |
| 실시예 6 | 3 | 80.05 | |
| 실시예 7 | 7 | 76.05 | |
| 실시예 8 | 9 | 74.05 |
[표 2] 액상과당의 함량을 달리한 음료제조(단위:㎖)
| 액상과당 | 정제수 | 비고 | |
| 실시예 9 | 5 | 88.05 | 나머지 구성성분 함량은 실시예 4와 동일 |
| 실시예 10 | 10 | 83.05 | |
| 실시예 11 | 20 | 73.05 |
<실시예 12-19> 대경 추출물을 첨가한 기능성 음료조성물의 제조
1. 상기 실시예 2에서 얻어진 대경 추출물을 이용하여 음료조성물을 제조하였다. 또한 첨가되는 첨가물들은 공지의 시판되는 물질들로 시중의 마트나 첨가물 상가에서 구입하였다.
2. 실시예 12는, 대경으로부터 대경 추출물을 얻고, 상기 대경 추출물 5㎖에 액상과당 15㎖, 벌꿀 0.7㎖, 로얄제리추출물 0.7㎖, 구연산 0.1㎎, 젖산칼슘 0.1㎎, 비타민 C 0.03㎎, 향료(스테비텐후레쉬) 0.02㎎, 자일리톨 0.3㎖ 및 정제수 78.05㎖를 첨가하여 음료를 제조한 것이다.
3. 상기 실시예 12와 같은 방법으로 음료를 제조하되, 대경 추출물의 함량과 정제수의 함량만을 달리하여 음료를 제조하였다(실시예 13-16)(이하 표 3 참조).
4. 또한 상기 실시예 12와 같은 방법으로 음료를 제조하되, 액상과당의 함량과 정제수의 함량만을 달리하여 음료를 제조하였다(실시예 17-19)(이하 표 4 참조).
[표 3] 대경 추출물의 함량을 달리한 음료제조(단위:㎖)
| 대경 추출물 | 정제수 | 비고 | |
| 실시예 13 | 1 | 82.05 | 나머지 구성성분 함량은 실시예 12 와 동일 |
| 실시예 14 | 3 | 80.05 | |
| 실시예 15 | 7 | 76.05 | |
| 실시예 16 | 9 | 74.05 |
[표 4] 액상과당의 함량을 달리한 음료제조(단위:㎖)
| 액상과당 | 정제수 | 비고 | |
| 실시예 17 | 5 | 88.05 | 나머지 구성성분 함량은 실시예 12 와 동일 |
| 실시예 18 | 10 | 83.05 | |
| 실시예 19 | 20 | 73.05 |
<실시예 20-27> 금호 추출물을 첨가한 기능성 음료조성물의 제조
1. 상기 실시예 3에서 얻어진 금호 추출물을 이용하여 음료조성물을 제조하였다. 또한 첨가되는 첨가물들은 공지의 시판되는 물질들로 시중의 마트나 첨가물 상가에서 구입하였다.
2. 실시예 20은, 금호로부터 금호 추출물을 얻고, 상기 금호 추출물 5㎖에 액상과당 15㎖, 벌꿀 0.7㎖, 로얄제리추출물 0.7㎖, 구연산 0.1㎎, 젖산칼슘 0.1㎎, 비타민 C 0.03㎎, 향료(스테비텐후레쉬) 0.02㎎, 자일리톨 0.3㎖ 및 정제수 78.05㎖를 첨가하여 음료를 제조한 것이다.
3. 상기 실시예 20와 같은 방법으로 음료를 제조하되, 금호 추출물의 함량과 정제수의 함량만을 달리하여 음료를 제조하였다(실시예 21-24)(이하 표 5 참조).
4. 또한 상기 실시예 20와 같은 방법으로 음료를 제조하되, 액상과당의 함량과 정제수의 함량만을 달리하여 음료를 제조하였다(실시예 25-27)(이하 표 6 참조).
[표 5] 금호 추출물의 함량을 달리한 음료제조(단위:㎖)
| 금호 추출물 | 정제수 | 비고 | |
| 실시예 21 | 1 | 82.05 | 나머지 구성성분 함량은 실시예 20 와 동일 |
| 실시예 22 | 3 | 80.05 | |
| 실시예 23 | 7 | 76.05 | |
| 실시예 24 | 9 | 74.05 |
[표 6] 액상과당의 함량을 달리한 음료제조(단위:㎖)
| 액상과당 | 정제수 | 비고 | |
| 실시예 25 | 5 | 88.05 | 나머지 구성성분 함량은 실시예 20 와 동일 |
| 실시예 26 | 10 | 83.05 | |
| 실시예 27 | 20 | 73.05 |
<실험예 1>
상기 살핀 실시예 1-3 에 의하여 제조된 선인장 추출물을 이용하여 1) 세포사멸에 의한 독성확인 실험, 2) 변이원성 및 항변이원성 실험, 3) 전체 폴리페놀(Total polyphenol) 함량 측정 실험, 4) 전자공여작용(DPPH) 측정 실험, 5) 판크레아틱 리파아제(Pancreatic lipase) 활성 저해물질의 탐색 및 저해능 측정, 6) 피부 재생력 및 항염증 활성 실험 및 7) 항 당뇨 및 혈전용해 활성 실험을 하였다.
1. 세포사멸에 의한 독성확인 실험
(1) 실시예 1-3 에 의하여 제조된 추출물(시료)을 얻고, 각각의 추출물을 100ug/ml의 단위로 DMSO에 재용해하고, 이용액 10ul를 30mm의 plate에서 증식하는 골암세포(osteoblastoma) U2OS에 처리를 하였다. 이 때 배양액은 10% fetal bovine serum (Hyclone, Logan, UT)을 포함하는 Dulbecco’s modified Eagle’s Medium에 1% 페니실린/스트렙토마이신(penicillin/streptomycin) (Invitrogen, UK)를 처리하 여 사용하였으며 대조군으로 etoposide 20 uM과 DMSO만을 처리하였다. 각 시료를 처리한 24시간 후 세포들을 광학현미경을 이용하여 세포의 증식 상태를 관찰하였으며 세포의 상태에 따라 각 시료의 독성도를 비독성[no effect(-)], 약한 독성[mildly toxic(+)], 독성[toxic(++)], 강한 독성[very toxic(+++)]으로 구분하였다. 상기 세포사멸에 의한 세포독성의 결과는 이하의 표 7와 같았다.
[표 7] 세포독성 결과 1
| 시료 | 처리농도(ug/ul) | 세포독성 |
| 보검 |
4.0 | - |
| 2.0 | - | |
| 1.0 | - | |
| 0.6 | - | |
| 대경 |
4.0 | - |
| 2.0 | - | |
| 1.0 | - | |
| 0.8 | - | |
| 금호 |
4.0 | - |
| 2.0 | - | |
| 1.0 | - | |
| 0.8 | - |
(2) 또한 미식용 선인장 중에서 세포독성이 강하여 항암제로서만 사용 가능성이 있는 선인장들의 세포독성 실험도 비교대상으로 하였다(이하 표 8 참조).
[표 8] 세포독성 결과 2
| 시료 | 처리농도(ug/ul) | 세포독성 |
| 화제 | 1.0 | +++ |
| 염좌 | 1.0 | +++ |
| 일월금 | 1.0 | +++ |
| 흑법사 | 1.0 | +++ |
| 불사조 | 1.0 | +++ |
| 부용 | 1.0 | +++ |
| 청솔 | 1.0 | +++ |
(3) 상기 표 7 및 8에서 알 수 있듯이, 세포주를 이용한 안정성 시험결과 보검, 대경, 금호 모두 안전한 것으로 나타났다. 비교대상인 화제, 염좌, 일월금, 흑법사, 불사조, 부용, 청솔 등은 1ug/uL에서도 강한 세포독성을 보여 식용으로는 불가능하나, 차후 항암제로서의 개발 가능성을 나타내었다.
2. 변이원성 및 항변이원성 실험
(1) 미생물 복귀 돌연변이 실험
1) Maron과 Ames(1983)의 방법에 따라 살모넬라 티피무리움(Salmonella typhimurium) TA98 및 살모넬라 티피무리움 TA100을 이용하여 자연 복귀돌연 변이수에 대한 각 시료(선인장 추출물:실시예 1-3 및 비교대상으로 당인, 화제 추출물 포함) 처리 후의 자연 복귀돌연 변이수를 측정하여 변이수가 2배 이상 증가하였을 경우 변이원성이 있는 것으로 판단하였다. 항변이원성의 경우 돌연변이원으로 acetamidofluorene 및 benzo(a)pyrene, nitrofluorene을 사용하여 각 선인장 추출물의 항 돌연변이성을 알아보기 위하여 멸균된 microtube에 시료 5.0㎍ 씩 넣은 후 S9 mix(간접변이원) 500㎕ 혹은 phosphate buffer(직접변이원) 500㎕, 균주 100㎕, 돌연변이원 100㎕를 차례로 넣고 37℃ water bath에서 30분간 전 배양하였다. 이것을 46℃의 top agar 2㎖에 첨가한 후 최소평판배지(minimal glucose agar plates)에 overlay 하고, 37℃ incubator에서 48시간 동안 배양 후 plate 상의 revertant colony 수를 개수하였다.
2) 살모넬라 티피무리움 TA98 및 살모넬라 티피무리움 TA100을 이용하여 돌연변이 발생 실험을 한 결과는 도 1과 같았다. 즉 살모넬라 티피무리움 TA100의 경우 선인장을 처리하지 않은 대조군의 경우 복귀 돌연변이 수가 417개로 나타났으며 시료 처리시 금호 366, 당인 480, 화제 500, 대경 487, 보검 394개로 대조군의 복귀 돌연변이수 보다 2배 이상 증가하지 않아 돌연변이를 일으킬 위험성이 없는 것으로 나타났다. 또한 살모넬라 티피무리움 TA98의 경우 대조군의 복귀 돌연변이 수는 111개로 시료 처리시 금호 95, 당인 93, 화제 89, 대경 94, 보검 89개로 대조군의 복귀 돌연변이수 보다 2배 이상 증가하지 않아 돌연변이를 일으킬 위험성이 없는 것으로 나타났다. 따라서 본 실험에 사용한 선인장의 경우 돌연변이 위험성은 없는 것으로 밝혀졌다(도 1 참조).
(2) 항 돌연변이활성 시험
1) Maron과 Ames(1983)의 방법에 따라 살모넬라 티피무리움(Salmonella typhimurium) TA98 및 살모넬라 티피무리움 TA100을 이용하여 돌연변이원을 사용한 후 각 선인장 시료의 항 돌연변이활성을 확인한 결과는 이하의 표 9 및 10과 같았다.
[표 9] 살모넬라 티피무리움(Salmonella typhimurium) TA100에 대한 선인장 추출물의 항 돌연변이 활성
| Mutagens | Revertants/plate | 금호 | 당인 | 화제 | 대경 | 보검 |
| 대조구 | 269 | |||||
| acetamidofluorene | 365 | 345 | 356 | 274 | 356 | 353 |
| Benzo(a)pyrene | 313 | 326 | 425 | 360 | 377 | 253 |
| Nitrofluorene | 352 | 332 | 336 | 316 | 325 | 323 |
[표 10] 살모넬라 티피무리움(Salmonella typhimurium) TA98에 대한 선인장 추출물의 항 돌연변이 활성
| Mutagens | Revertants/plate | 금호 | 당인 | 화제 | 대경 | 보검 |
| 대조구 | 268 | |||||
| acetamidofluorene | 324 | 308 | 271 | 266 | 279 | 317 |
| Benzo(a)pyrene | 341 | 335 | 334 | 335 | 348 | 309 |
| Nitrofluorene | 365 | 320 | 335 | 322 | 325 | 323 |
2) 상기 표 9에서 알 수 있듯이 살모넬라 티피무리움 TA100에 돌연변이원으로 acetamidofluorene 및 benzo(a)pyrene, nitrofluorene을 처리한 경우 복귀 돌연변이 수가 대조군인 269에서 365, 313, 352로 증가하였으며 선인장 추출물을 처리했을 경우 acetamidofluorene의 경우 화제가 항 돌연변이 활성을 나타내었고, benzopyrene의 경우 보검 추출물이 항 돌연변이 활성을 그리고 nitrofluorene에 대해서는 항돌연변이 활성이 없는 것으로 나타났다.
상기 표 10에서 알 수 있듯이 살모넬라 티피무리움 TA98의 경우는 돌연변이원으로 acetamidofluorene 및 benzo(a)pyrene, nitrofluorene을 처리한 경우 복귀 돌연변이 수가 대조군인 268에서 324, 341, 365로 증가하였으며 선인장 추출물을 처리했을 경우 acetamidofluorene의 경우 당인 및 화제, 대경이 항 돌연변이 활성을 나타냈으며, benzopyrene의 경우 보검 추출물이 약간의 항 돌연변이 활성을 그 리고 nitrofluorene에 대해서는 항 돌연변이 활성이 거의 없는 것으로 나타났다.
3. 전체 폴리페놀 함량 측정 실험
(1) 항산화물질로 대표되는 폴리페놀(polyphenol) 함량의 측정은 Folin-densis법(Slinkard 등,1974)을 변형하여 측정하였다. 즉, 각 시료(실시예 1-3 및 화제의 추출물)(1㎎/㎖) 0.5㎖를 tube에 넣고 증류수 6.5㎖를 가한 후, 0.5㎖의 folin-ciocalteu's phenol용액을 넣고 25℃에서 3분간 반응시켰다. 그리고 sodium bicarbonate 포화용액 1㎖와 증류수 1.5㎖를 차례로 첨가한 후 25℃에서 1시간 동안 반응시킨 후 750nm에서 흡광도를 측정하였으며 총 폴리페놀 화합물을 정량하기 위한 표준곡선은 galic acid를 사용하여 작성하였다.
(2) 총 폴리페놀함량을 측정한 결과 금호 7.75mg%, 대경 1.16mg%, 보검 5.20mg%, 화제 15.56mg% 로 측정되었다.
4. 전자공여작용 측정 실험
(1) 항산화력을 측정하는 방법으로 전자를 제공함으로써 프리 라디컬(free radical)을 제거하여 산화과정을 정지시키는 전자공여작용(electron donating abilities)은 Mensor 등(2001)의 방법을 변형하여 각 선인장 추출물(실시예 1-3 및 화제와 비교대상으로 비타민 C, BHT)에 대한 DPPH(α,α-diphenyl-picrylhydrazyl)의 전자공여효과로 각 시료의 환원력을 측정하였다. 즉, 0.3mM DPPH 용액 1㎖에 각 시료 2.5㎖를 혼합하고 이 반응액을 약 10초간 혼합하고 실온에 10분간 반응한 후 분광광도계를 사용하여 525nm에서 흡광도를 측정하였다.
(2) 금호, 대경, 보검, 화제 4종에 대해 1㎎/㎖ 농도로 DPPH를 측정한 결과는 도 2와 같았으며 대조군으로 항산화 작용이 있는 비타민 C와 합성 항산화제인 BHT를 사용하였다. 즉 Vitamin C 및 BHT에 비해 화제의 경우 약 70-80% 정도의 전자공여활성을 나타냈으며 보검 및 대경의 경우 약 30-40% 수준을 보여주었다. 따라서 비타민 C 나 BHT 정도는 아니라도 어느 정도의 항산화 효과를 가지는 기능성 추출물로서 증명되었다고 할 수 있었다.(도 2 참조).
5. 판크레아틱 리파아제 활성 저해물질의 탐색 및 저해능 측정 실험
(1) 판크레아틱 리파아제(Pancreatic lipase)의 활성을 억제하게 되면 섭취된 지방의 체내 흡수를 방해하여 체외로 배출시키기 때문에 지방의 과다 섭취에 따른 비만을 예방할 수 있다.
실시예 1-3 및 비교대상선인장들에 의하여 제조된 각 시료를 농도 1 mg/ml이 되도록 제조한 후, 판크레아틱 리파아제 용액과 섞어 3분간 반응시키고 트리부틸린(tributylin)을 함유한 평판배지의 paper disk에 분주한 다음 4시간 후 투명환(clear zone)의 크기를 측정하여 환의 크기가 작은 시료를 1차 탐색하여 판크레아틱 리파아제의 활성을 억제하는 선인장 시료를 선정하였다. 이렇게 선정된 시료를 사용하여 판크레아틱 리파아제활성 저해능 측정을 하였고, 그 방법으로 Bitou 등의 방법에 따라 트리올레인(triolein)으로부터 분리되는 올레인산(oleic acid)량을 측정하였다.
즉, 기질은 0.1M NaCl이 첨가된 0.1M N-tris (hydroxymethyl)methyl-2-aminoethanesulfonic acid(pH 7.0) 9 ml에 90 μmol triolein, 45 ㎎ gum arabic과 9.45 μmol taurocholic acid을 넣고 초음파로 5분 동안 처리하여 제조하였다. 리파아제 활성측정을 위한 반응용액은 효소용액(pancreatic lipase, 1500 U/ml) 15 ㎕, 식물추출물 5 ㎕, 기질용액 180 ㎕을 섞어 최종 반응용액의 부피는 200 ㎕ 되도록 제조한 후, pH 7.0, 반응온도 37℃에서 30분간 반응시켰다.
효소반응 후 생성된 올레인산 정량은 Zapf 등의 방법에 따라 효소반응 후 반응액 0.2 ml에 2%(v/v) 메탄올(methanol)이 포함된 클로로-포/헵탄(chloro-form/heptane)(1:1) 용액3 ml을 첨가하여 10분 동안 교반한 후, 10분간 원심분리(2,000× g)하여 수층을 제거하였다. 여기에 구리(copper) 반응액 1 ml을 첨가하여 다시 10분 동안 교반한 후, 10분 동안 원심분리(2,000×g)하여 추출된 올레인산과 구리염(copper salt)가 포함된 유기용매 층 1 ml을 취하여 0.05%(w/v) 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole이 포함된 0.1%(w/v) batho- cuprione 용액 1 ml을 첨가한 후, 480 nm에서 흡광도를 측정하여 올레인산을 정량함으로써 효소 활성을 측정하였다.
(2) 어느 섭취된 지방이 장관 벽을 통하여 체내로 흡수되기 위해서 필수적으로 중성지방인 트리-글리세리드(tri-glyceride)가 지방산과 글리세롤(glycerol)로 분해되어야 한다. 췌장에서 분비되는 판크레아틱 리파아제의 작용은 트리-글리세리드를 지방산과 글리세롤로 분해하여 음식으로 섭취된 지방이 체내로 흡수되도록 작용한다. 따라서 판크레아틱 리파아제의 활성을 억제하게 되면 섭취된 지방의 체내흡수를 방해하여 체외로 배출시키기 때문에 지방의 과다 섭취에 따른 비만을 예방할 수 있는 것으로 알려져 있다.
본 실험에서는 고양시에서 대량 재배되고 있는 식용 및 미식용 선인장 22종에 대해 판크레아틱 리파아제의 활성 저해물질을 탐색하였고, 그 결과는 이하 표 11과 같았다. 즉 식용가능한 선인장의 경우 보검 및 대경, 금호에서 효소저해활성을 가진 것으로 나타났으며, 미식용으로는 당인 및 부용이 강한 지방분해효소 저해활성을 나타냈으며 그밖에 정야, 일월금, 연봉, 삼각주에서도 저해활성을 보여주었다(이하 표 11 참조).
[표 11] 판크레아틱 리파아제 저해활성 결과
| 시료 | 저해 | 시료 | 저해 |
| Opuntia ficus-indica P.Miller (보검) | + | Kalanchoe tomentosa (월토이) |
+ |
| Echinocactus grusonii (금호) | + | Echeveria (연봉) | ++ |
| Opuntia spec (대경) | + | Kalanchoe daigremontiana (불사조) |
+ |
| Crassula capitella (화제) | - | Aloe mitriformis (불야성) | + |
| Echeveria nerenbergii (정야) | ++ | Echeveria harmsii (부용) | +++ |
| Kalanchoe thyrsifolra (당인) | +++ | Chamaecereus silvestrii (청솔) |
+ |
| Haworthia fasciata (십이지권) |
+ | Opuntia compressa (백년초) | - |
| Orostachys japonicus (와송) | - | Chamaecereus (산취, 노랑) | + |
| Crassula ovata (염좌) | + | Gymnocalycium mihanovichii (비목단, 적) | + |
| Aeonium decorum (일월금) | ++ | Gymnocalycium mihanovichii (비목단, 흑) | + |
| Aeonium arboreum (흑법사) | + | Hyloceruns trigonus (삼각주) |
++ |
(상기 표 11에서 "+++는 매우 강한 저해, ++ 강한 저해, + 저해, - 저해없음 " 을 나타낸다.)
(3) 또한 그리고 1차 선정된 판크레아틴 리파아제 활성 저해 선인장의 저해능 확인은 Bitou 등의 방법에 따라 트리올레인(triolein)으로부터 분리되는 올레인산을 측정하였고, 그 결과는 다음의 도 3과 같았다(도 3의 Orlistat은 비만방지 의약품으로써 대조구로 실험에 이용하였다.). 선인장 중에서 보검 및 대경에서 판크레아틴 리파아제 활성 저해 효과가 나타났다(도 3 참조).
(4) 또한 기존에 시중에 유통되고 있는 천년초 및 백년초의 판크레아틱 리파아제 저해능을 확인하기 위하여 트리올레인(triolein)을 사용하여 본 연구에서 1차 선발된 보검 등과 비교 실험한 결과는 도 4와 같았다(도 4 참조).
상기의 현재 시중에서 유통되고 있는 천연초 및 백년초 등에서는 판크레아틱 리파아제 저해능이 전혀 없는 것으로 나타났으며 오히려 지방 분해를 촉진시켜 지방의 흡수를 촉진시키는 성분이 존재하는 것으로 밝혀졌다. 따라서, 본 연구 결과에서 나타난 것처럼 보검 등을 이용한 지방분해 억제를 통한 비만 예방용식품의 개발이 가능하리라 판단된다.
6. 피부 재생력 및 항염증 활성 실험
(1) 본 실험에서는 세포에 선인장(보검, 대경, 금호, 화제) 추출물을 처리 후 western blot를 사용하여 COX-2의 억제에 의한 소염작용과 COX-2 발현에 따른 피부 재생력을 확인하였다.
COX-2는 감염이나 상해 중에 혈관내피세포에서 생성되며, 세포의 지질인 아라키돈산(arachidonic acid)를 분해하여 열, 통증, 기타 불편한 염증증상을 유발하는 물질(프로스타글란딘)로 전환시킨다. Cyclooxygenase(COX)는 아라키돈산으로부터 프로스타글란딘(PG)들을 합성하는 효소이며, 이소폼으로는 COX-1과 COX-2가 존재한다. COX-1은 일정하게 발현되며, COX-2는 inducible form으로 COX-2는 염증이 있는 곳이나 대장, 직장암 및 그 외에도 여러 가지 상피 세포 암에서 그 발현이 증가되어 있다.
COX-2는 암을 포함한 세포의 성장 및 분화와 연관된 각종 퇴행성 질환의 발병과 진행에 중요한 역할을 하며, 과 발현에 의해 암 조직에서의 혈관신생 및 전이능이 높아지고 apoptosis를 막는다는 점과 COX-2의 특이적 저해제에 의한 angiogenesis와 종양형성의 억제 등의 결과에서 이 유전자의 선택적 조절에 의한 암 예방 전략이 대두되고 있다.
한편 암 뿐만 아니라 면역계 질환, 심혈관 질환, 당뇨 등과 관련된 유전자의 promoter 영역에 결합하여 그들의 유전자발현을 유도하는 nuclear factor kappa B에 의하여 COX-2 발현이 조절된다는 보고들에서도 COX-2의 중요성을 잘 알 수 있다. 따라서 COX-2의 최근 연구 방향은 이러한 전사활성 요소와 연관된 상위 신호전달 경로에 많은 관심이 모아지고 있으며 이들의 활성을 조절할 수 있는 물질의 탐색작업에 많은 비중을 두고 있다.
그러나 다른 관점에서 볼 때 즉, 세포의 성장 및 분화와 연관해서 볼 때 cox-2의 level이 증가 되어있다는 것은 세포생존과 세포성장이 촉진된다는 것이다. 예를 들어 궤양이란 소화기를 이루는 식도, 위 십이지장, 소장, 대장, 직장을 포함한 전 소화기 계통의 내벽에 구멍이 난 것을 말하며, 어느 곳에서 생겼나에 따라 다르게 되는데 주로 식도궤양, 위궤양, 십이지장궤양으로 나누어지게 된다. 비스테로이드계 소염제인 asprine, mortrin, aleve와 같은 진통제는 화학적 또는 외적인 손상으로부터 내벽을 보호하는 물질인 프로스타글란딘의 생성에 필요한 cycolooxygenease 생산을 억제하는 역할을 한다. 이 물질 생산이 저하되면서 위산이 위벽을 부식시키고 궤양을 일으키게 된다. 즉, 위궤양 치료의 분자생물학적 mechanism에서 cox-2는 위 분비기관의 복구와 상피세포의 증식에 중요하다.
(2) 본 실험에서는 보검의 추출물의 처리가 도 5와 같이 COX-2의 분비를 촉진시켜 외상으로 인한 상피세포의 회복에 도움을 줄 수 있는 것으로 나타났다. 따라서 기존의 선인장이 항염증 작용을 나타내는 것(COX-2의 억제)과는 다른 작용으로 세포성장을 촉진시켜 위궤양 등의 궤양치료제로서의 사용 가능성을 알 수 있었다(도 5 참조).
7. 항 당뇨 및 혈전용해 활성 실험
(1) 항 당뇨활성은 장에서의 포도당(glucose) 생성을 억제시켜 체내 흡수를 저해하는 능력을 확인하는 것으로 α-glucosidase활성 저하능을 측정하였다. 그리 고 혈전 용해활성 측정은 피브리노겐(Fibrinogen)(Sigma 4883) 및 트롬빈(Thrombin)(녹십자, 동결건조분말, 5,000 IU), 아가로오즈(agarose)를 사용하여 Haverkate와 Trass방법(1974)에 따라 fibrin plate를 제조한 후 다음과 같이 실험하였다.즉, 0.2% fibrinogen용액(pH 7.5인 borate saline buffer로 제조) 5㎖를 혼합하여 제조한 fibrinogen-agarose 용액에 thrombin 50㎕를 첨가하여 fibrin plate를 제조하였다. Plate에 지름 5mm의 pasteur pipette로 4개 원형을 만들어 각 시료를 20㎕씩 농도별로 점적하고 37℃에서 18시간 동안 반응시킨 다음, 효소에 의해 fibrin 막이 용해되어 생성된 clear zone의 크기를 측정하였다.
(2) 식용 가능한 보검 및 대경, 금호 추출물의 경우 α-glucosidase활성 저하 활성에 따른 항 당뇨활성이 없는 것으로 나타났으며, 혈전용해 활성도 없는 것으로 나타났다.
<실험예 2> 선인장 추출물을 포함하는 기능성 음료조성물의 관능검사
(1) 상기의 실시예 4-27을 이용하여 제조된 음료조성물을 이용하여 이하의 실험에서는 선인장 추출물을 함유하는 음료조성물의 최적 배합비 설정을 위한 기호도 검사를 하였다.
이하의 기호도 검사(관능검사)는 관능검사의 유경험자 20명을 선정하여 수행되었고, 9점 척도법을 기준으로 이들 20명의 기호도 점수를 평균하여 소수점 이하 자리는 반올림 하여 구한 값을 기준으로 하였다(이하 표 12 참조).
[표 12] 관능검사 결과
| 보검 추출물 포함 음료 | 종합적 맛 | 대경 추출물 포함 음료 | 종합적 맛 | 금호 추출물 포함 음료 |
종합적 맛 |
| 실시예 4 | 8 | 실시예 12 | 7 | 실시예 20 | 8 |
| 실시예 5 | 6 | 실시예 13 | 5 | 실시예 21 | 5 |
| 실시예 6 | 7 | 실시예 14 | 6 | 실시예 22 | 6 |
| 실시예 7 | 7 | 실시예 15 | 7 | 실시예 23 | 7 |
| 실시예 8 | 7 | 실시예 16 | 6 | 실시예 24 | 6 |
| 실시예 9 | 6 | 실시예 17 | 5 | 실시예 25 | 6 |
| 실시예 10 | 6 | 실시예 18 | 5 | 실시예 26 | 6 |
| 실시예 11 | 7 | 실시예 19 | 6 | 실시예 27 | 7 |
(2) 상기 표 12에서 알 수 있듯이 보검 추출물의 경우 실시예 4의 방법으로 제조된 음료조성물이 가장 기호도가 높았다. 따라서 최적의 보검 추출물과 액상과당의 첨가함량을 알 수 있었다. 또한 대경 추출물의 경우 실시예 12 및 실시예 15의 방법으로 제조된 음료조성물이 가장 기호도가 높았다. 따라서 최적의 대경 추출물과 액상과당의 첨가함량을 알 수 있었다. 또한 금호 추출물의 경우 실시예 20의 방법으로 제조된 음료조성물이 가장 기호도가 높았다는 것을 알 수 있었다.
본 발명은 유용한 기능을 가지는 선인장의 효능을 밝히고 선인장 추출물의 제조방법 및 이를 이용한 기능성 음료를 제공하여, 새로운 식품산업에의 이윤창출과 수출촉진에도 기여할 것으로 기대된다. 또한 선인장 육종 종사자들의 의욕을 고취시키며, 일반 소비자들이 영양성 높고 맛도 좋은 선인장 추출물을 포함한 식품을 다양하게 섭취하게 하여 국민생활건강에도 이바지 할 것으로 기대된다.
도 1은 살모넬라 티피무리움(Salmonella typhimurium) TA98 및 살모넬라 티피무리움 TA100에 대한 선인장 추출물의 복귀 돌연변이 수를 나타낸다.
도 2는 선인장 추출물의 전자공여활성을 나타낸다.
도 3은 트리올레인(Triolein)을 이용한 선인장 추출물의 판크레아틱 리파아제의 저해능을 나타낸다.
도 4는 천년초(뿌리, 줄기, 열매) 및 백년초(줄기)와 보검, 당인 추출물의 판크레아틱 리파아제의 저해능을 나타낸다.
도 5는 선인장 추출물의 처리에 따른 COX-2의 발현정도를 나타낸다.
Claims (6)
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- 세척 및 절단한 금호 선인장에 정제수 또는 에탄올 중에서 선택된 어느 하나 이상의 용매를 선인장 부피의 8～12배로 가하고, 6～10시간 동안 80～100℃에서 추출하여 Cyclooxygenase-2의 발현 활성을 가지는 금호 선인장 추출물 1～10중량％, 액상과당 10～20중량％, 벌꿀 0.5～1.0중량％, 로얄제리추출물 0.5～1.0중량％, 구연산 0.05～0.15중량％, 젖산칼슘 0.05～0.15중량％, 비타민 C 0.01～0.05중량％, 스테비텐후레쉬 0.01～0.03중량％, 자일리톨 0.1～0.5중량％ 및 잔부의 정제수를 포함하는 것을 특징으로 하는 기능성 음료조성물.
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- 세척 및 절단한 금호 선인장에 정제수 또는 에탄올 중에서 선택된 어느 하나 이상의 용매를 선인장 부피의 8～12배로 가하고, 6～10시간 동안 80～100℃에서 추출하여 Cyclooxygenase-2의 발현 활성을 가지는 금호 선인장 추출물을 얻는 단계;상기의 Cyclooxygenase-2의 발현 활성을 가지는 금호 선인장 추출물 1～10중량％, 액상과당 10～20중량％, 벌꿀 0.5～1.0중량％, 로얄제리추출물 0.5～1.0중량％, 구연산 0.05～0.15중량％, 젖산칼슘 0.05～0.15중량％, 비타민 C 0.01～0.05중량％, 스테비텐후레쉬 0.01～0.03중량％, 자일리톨 0.1～0.5중량％ 및 잔부의 정제수가 포함되도록 혼합하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 음료조성물의 제조방법.
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