JPH09182675A - グリル装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 判別した魚の種類に適した加熱力や加熱時間
でもって加熱源を自動制御する自動モードから、加熱源
の加熱力や加熱時間を手動で増減可能な手動モードへの
切替えが可能なグリル装置において、切替えの為のスイ
ッチを新たに設ける必要が無いグリル装置の提供。 【解決手段】 自動判別モード中にタイマ設定スイッチ
(+) (-) ９２、９３の何れかを押圧操作すると、加熱制
御器による上火バーナ、下火バーナの自動加熱制御が解
除され、グリルタイマ時間をタイマ設定スイッチ(+)
(-) ９２、９３により手動設定できるタイマカットモー
ドに移行する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、魚を調理するグリ
ル装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来より、排気出口を有するグリル庫内
に扉付の受け皿を前面開口から収納し、受け皿を加熱す
る加熱源をグリル庫内に配置したグリル装置が知られて
いる（図１４参照）。

【０００３】このグリル装置で魚を焼く場合、使用者
は、受け皿の焼網に載せる魚を見て、勘により加熱源の
加熱量や加熱時間を決めていた。この為、時々、受け皿
をグリル庫から取り出して焼き具合を確認する必要があ
った。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】そこで、発明者らは、
自動グリラを試作し、出願（特願平５- ９７８２６号）
した。この自動グリラは、魚を置く網の部分に、魚の裏
面の表面温度を検出する温度検出センサを取り付け、庫
内の上方に取り付けた上火に点火してから表面温度の変
化から魚の種類を判別する構成である。

【０００５】しかし、上記自動グリラの試用試験を行っ
たところ、魚の種類に適した加熱量や加熱時間でもって
加熱源を自動制御する自動運転と、加熱源の加熱量や加
熱時間を手動で変更できる手動運転との切替えができな
い、という課題がある事を見いだした。

【０００６】本発明の第１の目的は、判別した魚の種類
に適した加熱量や加熱時間でもって加熱源を自動制御す
る自動運転と、加熱源の加熱量や加熱時間を手動で設定
できる手動運転との切替えが可能なグリル装置の提供に
ある。

【０００７】本発明の第２の目的は、判別した魚の種類
に適した加熱量や加熱時間でもって加熱源を自動制御す
る自動モードから、加熱源の加熱量や加熱時間を手動で
増減可能な手動モードへの切替えが可能なグリル装置に
おいて、切替えの為のスイッチを新たに設ける必要が無
いグリル装置の提供にある。

【０００８】

【課題を解決するための手段】上記課題を解決する為、
本発明は、以下の構成を採用した。 （１）魚を載置する焼網と、前記魚を加熱する加熱源
と、前記魚の下面の表面の温度を魚温度として検出する
温度センサと、加熱開始から所定時間経過後における魚
温度及び設定時間内の魚温度の上昇率に基づいて魚の種
類を判別し、判別された魚の種類に適した加熱量や加熱
時間でもって前記加熱源を自動制御する加熱制御器とを
有するグリル装置において、前記加熱制御器による前記
加熱源の自動制御を解除し、前記加熱源の加熱量や加熱
時間を手動で設定可能にする手動切替スイッチを設け
た。

【０００９】（２）魚を載置する焼網と、前記魚を加熱
する加熱源と、前記魚の下面の表面の温度を魚温度とし
て検出する温度センサと、自動モード時に、加熱開始か
ら所定時間経過後における魚温度及び設定時間内の魚温
度の上昇率に基づいて魚の種類を判別し、判別された魚
の種類に適した加熱量や加熱時間でもって前記加熱源を
自動制御する加熱制御器と、手動モード時に、前記加熱
源が動作するグリルタイマ時間を設定するタイマ設定ス
イッチとを有するグリル装置において、自動モードで動
作中に前記タイマ設定スイッチを操作すると、前記加熱
制御器による前記加熱源の自動制御が解除され、前記加
熱源の加熱量や加熱時間を手動で増減可能な手動モード
に切替わる。

【００１０】（３）上記(1) 又は(2) の構成を有し、前
記加熱源は、前記魚の上側と下側から前記魚を加熱す
る。

【００１１】

【作用】 （請求項１について）手動切替スイッチを操作しない場
合、温度センサが魚温度を検出し、加熱制御器は、加熱
開始から所定時間経過後における魚温度及び設定時間内
の魚温度の上昇率に基づいて魚の種類（切身魚、丸身
魚、開き魚）を判別し、判別された魚の種類に適した加
熱量や加熱時間でもって加熱源を自動制御する。手動切
替スイッチを操作すると、加熱制御器による加熱源の自
動制御が解除され、加熱源の加熱量や加熱時間が手動で
設定可能となる。

【００１２】（請求項２について）温度センサが魚温度
を検出し、加熱制御器は、加熱開始から所定時間経過後
における魚温度及び設定時間内の魚温度の上昇率に基づ
いて魚の種類（切身魚、丸身魚、開き魚）を判別し、判
別された魚の種類に適した加熱量や加熱時間でもって加
熱源を自動制御する。この自動モードで動作中にタイマ
設定スイッチを操作すると、加熱制御器による加熱源の
自動制御が解除され、加熱源の加熱量や加熱時間を手動
で増減可能な手動モードに切替わる。

【００１３】（請求項３について）加熱源は、魚の上側
と下側から魚を同時に加熱する。

【００１４】

【発明の効果】

（請求項１について）手動切替スイッチを操作すると、
加熱制御器による加熱源の自動制御が解除され、加熱源
の加熱量や加熱時間が手動で設定可能となるので、自動
加熱に適さない魚（湾曲して温度センサに当接しない
魚、干物、蛸、烏賊等）でも手動加熱により調理する事
ができる。魚を食べる人が、自動加熱による標準焼きに
不満がある場合（半焼き又は黒焦げ好み）には、手動加
熱で加熱を行って好みの焼き加減にする事ができる。

【００１５】自動加熱中に誤って焼網をグリル庫内から
取り出してしまったり、調理済の魚を再加熱する場合
や、自動加熱による焼き具合に不満がある場合には、手
動加熱により調理を行う事ができる。

【００１６】（請求項２について）グリル装置は、判別
した魚の種類に適した加熱量や加熱時間でもって加熱源
を自動制御する自動モードで起動するが、タイマ設定ス
イッチを操作する事により、加熱源の加熱量や加熱時間
を手動で増減可能な手動モードへ移行させる事ができ、
上記請求項１の効果に準じた効果を奏する。

【００１７】グリルタイマ時間を設定するタイマ設定ス
イッチを切替スイッチとして兼用しているので、切替え
の為のスイッチを新たに設ける必要が無い。この為、部
品代が節約できるとともに、操作パネル面が繁雑になら
ない。

【００１８】（請求項３について）加熱源が魚の上側と
下側から魚を加熱する構成の方が、魚の温度や魚の温度
上昇率を精度良く検出できるので魚の種類の判別性に優
れる。又、魚を裏返したり、再加熱が不要である。

【００１９】

【発明の実施の形態】本発明の一実施例（請求項１〜３
に対応）を、図１〜図１３に基づいて説明する。図に示
す様に、自動グリラＧは、ガスこんろ１、２とともに、
ガステーブルＡの一部として組み付けられる。ガスこん
ろ１は、Ｈバーナを有し、Ｈバーナには、セーフティバ
ルブ及びガス量調節弁を配設したガス供給管（何れも図
示せず）によりガスが供給されて燃焼する。尚、１１は
調理容器の底を弾圧する温度センサである。

【００２０】レバー１２は、ガス量調節弁の弁開度を変
化させるものであり、スライドにより、Ｈバーナへ供給
するガス量が増減する。又、１３は操作つまみであり、
押圧操作に連動してセーフティバルブが開弁し、点火電
極（図示せず）に点火用の高電圧が印加される。

【００２１】ガスこんろ２は、Ｍバーナを有し、Ｍバー
ナには、セーフティバルブ及びガス量調節弁（図示せ
ず）を配設したガス供給管によりガスが供給されて燃焼
する。

【００２２】レバー２１は、ガス量調節弁の弁開度を変
化させるものであり、スライドにより、Ｍバーナへ供給
するガス量が増減する。又、２２は操作つまみであり、
押圧操作に連動してセーフティバルブが開弁し、点火電
極に点火用の高電圧が印加される。

【００２３】自動グリラＧは、前面開口３１を有するグ
リル庫３と、グリル庫３内を加熱する上火バーナ４、下
火バーナ５と、グリル庫内３に収納可能な出し入れ自在
の受け皿６と、受け皿６と連結し、受け皿６収納時にグ
リル庫３の前面開口３１を塞ぐ扉６１と、受け皿６に載
置される焼網６２と、焼網６２に取り付けられる温度セ
ンサ７と、上火バーナ４、下火バーナ５の燃焼等を制御
する加熱制御器８とを有する。

【００２４】上火バーナ４には、セーフティバルブ４０
（メカ）及び上火オリフィス４１を配設したガス供給管
によりガスが供給されて燃焼する。上火オリフィス４１
は、正面上部に設けられたレバー４１１の位置（強、
弱、切）により弁開度が変化し、上火バーナ４へ供給さ
れるガス量が切替わる。

【００２５】下火バーナ５には、セーフティバルブ４０
（メカ）、下火オリフィス５１、及び切替オリフィス付
電磁弁５２を配設したガス供給管によりガスが供給され
て燃焼する。下火オリフィス５１は、正面上部に設けら
れたレバー５１１の位置（強、弱、切）により弁開度が
変化し、下火バーナ５へ供給されるガス量が切替わる。

【００２６】又、４２は操作つまみであり、押圧操作に
連動してセーフティバルブ４０が開弁し、上火用のパイ
ロットバーナ４３及び下火用のパイロットバーナ５３を
点火する為の点火電極に点火用の高電圧が印加される。
尚、パイロットバーナは上火・下火兼用の１個としても
良い。

【００２７】温度センサ７は、サーミスタ（図示せず）
を金属管に封入したものであり、焼網６２から上方へ３
ｍｍ突出する様に、遮熱函７１を介して焼網６２の横骨
６２１、６２１間（略中央）に配設されている。尚、こ
の突出により温度センサ７が魚ｆの下面に当接する。
又、遮熱函７１は、下火バーナ５の熱が直接、温度セン
サ７に当たらない様に設けられている。温度センサ７の
出力は、耐熱被覆線７２→ジャック７３→プラグ７４を
経て加熱制御器８に入力される。

【００２８】尚、温度センサ７は、上記の焼網装着式以
外に、以下に示す、回転式、受け皿固定式、赤外線式等
であっても良い。 〔回転式〕基端が回転自在に受け皿の後部に支持され、
先端にセンサ部を形成した鍵形アーム（バネ材製）が焼
網の下方から横骨間を通して魚の下面を弾設する。 〔受け皿固定式〕温度センサはＬ字状で受け皿上に固定
され、センサ部が横骨間を通して焼網の上方に数ｍｍ突
出する。 〔赤外線式〕魚の下面から放射される赤外線を感知する
赤外線センサを斜め後方に配置している。

【００２９】表示器９１は、操作ユニットｕに配設され
る七セグメントＬＥＤ（２個横設）であり、以下の調理
情報を発光表示する。 〔着火検知〕オートモード（自動判別モード）、マニュ
アルモード（タイマカットモード）において、着火が検
知されると、“⊂⊃”が例えば１秒間、停止表示される
（図６の“着火検知”参照）。 〔自動判別中表示〕オートモードにおいて、発光セグメ
ントｒ（一つ）が順次、移動していき、“⊂⊃”が回転
する（図６参照）。

【００３０】〔グリルタイマ〕マニュアルモード又はマ
ニュアルモード移行時において、コロン“．”を１秒周
期（０．５秒点灯- ０．５秒消灯）で点滅させながら、
分を意味する数字を減らしていく。 ８．→７．→６．→５．→４．…… そして、グリルタイマの終了３０秒前になったら、以下
に示す様に、コロンを消灯するとともに、表示を
“１．”から“３０”に変更し、１秒経過毎に数字表示
を減らしていく。 ２．→１．→３０→２９→２８→２７→２６……→１→
０

【００３１】オートモードにおいて、自動判別が終了す
ると、“３０”を点灯し、１秒経過毎に数字を減らして
いく。 ３０→２９→２８→２７→２６……→１→０

【００３２】タイマ設定スイッチ(+) (-) ９２、９３
は、グリルタイマの時間を増減する為の押しボタンスイ
ッチであり、自動判別が完了してタイマカットモードに
移行した（ステップｓ５）際に押圧すると、オン信号が
加熱制御器８のマイクロコンピュータに伝達され、該マ
イクロコンピュータは、例えば、残り３０秒のグリルタ
イマを、１５分〜１分の範囲で増減する。又、オートモ
ード中にタイマ設定スイッチ(+) (-) ９２、９３の何れ
かを押圧（１回）するとオン信号が加熱制御器８のマイ
クロコンピュータに伝達され、該マイクロコンピュータ
は、タイマカットモード（ステップｓ８；手動加熱）に
移行させるとともに、更なる押圧操作により、初期設定
８分のグリルタイマを、１５分〜１分の範囲で増減す
る。

【００３３】加熱制御器８は、マイクロコンピュータ、
ＬＥＤ駆動回路、ブザー駆動回路（何れも図示せず）等
を有し、温度センサ７、１１、タイマ設定スイッチ(+)
(-)９２、９３等からの信号に基づいて、セーフティバ
ルブ４０、切替オリフィス付電磁弁５２、ブザー、表示
器９１を制御する。

【００３４】つぎに、加熱制御器８のマイクロコンピュ
ータの作動（自動判別に関わる部分）を説明する。先
ず、図５に示すフローチャートに基づき、制御の大まか
な流れを説明する。温度センサ７に魚ｆが当接する様
に、魚ｆを焼網６２に載せ（図３参照）、受け皿６をグ
リル庫３内に収納する。

【００３５】魚ｆが切身魚の場合は、レバー４１１、５
１１を“弱”位置にセット（図１３参照）し、切身魚以
外の場合はレバー４１１、５１１を“強”位置にセット
（図１参照）し、操作つまみ４２を押圧操作する（ステ
ップｓ１）。

【００３６】これにより、セーフティバルブ４０が開弁
状態となり、マイクロコンピュータが点火電極に点火用
の高電圧の印加を指示し、上火用のパイロットバーナ４
３及び下火用のパイロットバーナ５３が点火し、これに
より、上火バーナ４、下火バーナ５が着火し、マイクロ
コンピュータは後述するオートモードでの制御を開始す
る（ステップｓ２）。

【００３７】尚、上火バーナ４、下火バーナ５の着火を
確認すると、マイクロコンピュータは、表示器９１に
“⊂⊃”が停止表示（例えば１秒間）される様にＬＥＤ
駆動回路に点灯信号を出力し、続いて（１秒後）、発光
セグメントｒ（一つ）が順に移動（外周側セグメント９
１１〜９１８を数十〜数百ｍｓ毎）していく様に点灯信
号を出力し、“⊂⊃”を右回転させる（図６参照）。

【００３８】オートモード中に何方かのタイマ設定スイ
ッチ(+) (-) ９２、９３を押圧すると（ステップｓ３で
ＹＥＳ）、マイクロコンピュータはこれを検知してタイ
マカットモードでの制御に切替える（ステップｓ８）。

【００３９】タイマカットモードに移行すると、マイク
ロコンピュータは、“⊂⊃”の右回転表示（図６参照）
の終了を指示し、８分（初期値）を意味する“８．”の
表示を指示する。尚、タイマ設定スイッチ(+) (-) ９
２、９３の押圧操作により、初期値８分グリルタイマ
は、１５分〜１分の範囲で増減できる。

【００４０】タイマ設定スイッチ(+) (-) ９２、９３を
押圧せず（ステップｓ３でＮＯ）、自動判別が完了する
と（ステップｓ４でＹＥＳ）、マイクロコンピュータは
タイマカットモードでの制御に切替える（ステップｓ
５）。タイマカットモードに移行すると、マイクロコン
ピュータは、“⊂⊃”の右回転表示（図６参照）の終了
を指示し、残り３０秒を意味する“３０”の表示を指示
し、“ピピピッ”×３回とブザーが鳴動する様に指示す
る。尚、タイマ設定スイッチ(+) (-) ９２、９３によ
り、残り３０秒のグリルタイマを、１５分〜１分の範囲
で増減できる。

【００４１】グリルタイマがタイムアップすると（ステ
ップｓ６でＹＥＳ）、マイクロコンピュータは、ブザー
を“ピー”と鳴動させて報知を行うとともに、セーフテ
ィバルブ４０の閉弁を指示し、上火バーナ４、下火バー
ナ５が消火する（ステップｓ７）。

【００４２】ステップｓ８のタイマカットモード中、タ
イマ設定スイッチ(+) (-) ９２、９３を押圧操作すると
（図１２参照）、マイクロコンピュータは、これを検知
して、初期値８分のグリルタイマを１５分〜１分の範囲
で増減する。

【００４３】この時、グリルタイマが残り３０秒になる
と（ステップｓ９でＹＥＳ）、“ピピピッ”×３回とブ
ザーの鳴動を指示する。グリルタイマがタイムアップす
ると（ステップｓ１０でＹＥＳ）、マイクロコンピュー
タは、ブザーを“ピー”と鳴動させて報知を行うととも
に、セーフティバルブ４０の閉弁を指示し、上火バーナ
４、下火バーナ５が消火する（ステップｓ１１）。

【００４４】つぎに、オートモード（自動判別）の詳細
を、図７〜図１０のフローチャート、図１１のグラフに
基づいて説明する。マイクロコンピュータは、上火バー
ナ４、下火バーナ５の着火検知から３０秒経過（ステッ
プｓ２０１でＹＥＳ）における魚の温度が７０℃未満で
あるか否かステップｓ２０２で判別し、７０℃未満の場
合（ステップｓ２０２でＹＥＳ）はステップｓ２０３に
進み、７０℃以上の場合（ステップｓ２０２でＮＯ）は
ステップｓ２０４に進む。

【００４５】ステップｓ２０３で、マイクロコンピュー
タは、コールドスタートであると判定し、ステップｓ２
０５に進む。ステップｓ２０４で、マイクロコンピュー
タは、ホットスタートであると判定し、ステップｓ２２
２に進む。

【００４６】マイクロコンピュータは、ステップｓ２０
５〜ｓ２０７において、上火バーナ４、下火バーナ５の
着火検知から１２０秒経過時から１７０秒経過時迄にお
ける魚の温度の前期温度勾配を検出し、この前期温度勾
配が小さい場合（ステップｓ２０６でＹＥＳ）には燃時
間遅延フラグを１にセットしてステップｓ２０７に進
み、大きい場合（ステップｓ２０６でＮＯ）にはそのま
まステップｓ２０８に進む。

【００４７】尚、１２０秒経過時から１０秒毎に魚の温
度をサンプリングし、１０秒間の温度上昇値が３ｄｅｇ
未満の場合が０個〜２個の場合には前期温度勾配が大き
いと判別し、３個〜５個の場合には小さいと判別する
（図１１参照）。

【００４８】マイクロコンピュータは、ステップｓ２０
８〜ｓ２１２において、上火バーナ４、下火バーナ５の
着火検知から１８０秒経過時における魚の温度に基づい
て魚の種類を判定する。

【００４９】この魚の温度が９０℃未満の場合（ステッ
プｓ２０９でＹＥＳ）には魚が切身魚であると判定（ス
テップｓ２１０）して完了判別範囲を着火検知から３５
０秒〜４２０秒に設定（ステップｓ２１３）し、図１０
の完了判別に進む。

【００５０】この魚の温度が１６５℃以上の場合（ステ
ップｓ２０９でＮＯ、ステップｓ２１１でＹＥＳ）には
魚が開き魚であると判定（ステップｓ２１２）、完了判
別範囲を着火検知から３５０秒〜４２０秒に設定（ステ
ップｓ２１４）し、図１０の完了判別に進む。

【００５１】この魚の温度が９０℃以上、１６５℃未満
の場合（ステップｓ２１１でＮＯ）には、魚の種類の判
別を、後述するコールド三次判別（図８参照）に委ね
る。

【００５２】マイクロコンピュータは、ステップｓ２１
５〜ｓ２１９において、上火バーナ４、下火バーナ５の
着火検知から２１０秒経過時から３５０秒経過時迄にお
ける魚の温度の後期温度勾配を検出する。

【００５３】尚、２１０秒経過時から１０秒毎に魚の温
度をサンプリングし、１０秒間の温度上昇値が（５／
３）ｄｅｇ未満の場合が０個〜４個の場合には後期温度
勾配が大きいと判別し、５個〜９個の場合には中位であ
ると判別し、１０個から１４個の場合には小さいと判別
する。

【００５４】この後期温度勾配が大きい場合には魚が小
形丸身魚であると判定し、完了判別範囲を着火検知から
３５０秒〜４２０秒に設定（ステップｓ２１７）し、図
１０の完了判別に進む。

【００５５】この後期温度勾配が中位の場合には魚が中
形丸身魚であると判定、完了判別範囲を着火検知から３
５０秒〜５１０秒に設定（ステップｓ２１８）し、図１
０の完了判別に進む。

【００５６】この後期温度勾配が小さく、燃時間遅延フ
ラグが１でない場合（ステップｓ２１９でＹＥＳ）には
魚が大形丸身魚であると判定、完了判別範囲を着火検知
から３５０秒〜５７０秒に設定（ステップｓ２２０）
し、図１０の完了判別に進む。

【００５７】この後期温度勾配が小さく、燃時間遅延フ
ラグが１である場合（ステップｓ２１９でＮＯ）には魚
が特大丸身魚であると判定、完了判別範囲を着火検知か
ら４１０秒〜６３０秒に設定（ステップｓ２２１）し、
図１０の完了判別に進む。

【００５８】マイクロコンピュータは、ステップｓ２２
２〜ｓ２２６において、上火バーナ４、下火バーナ５の
着火検知から１２０秒経過時における魚の温度に基づい
て魚の種類を判定する。

【００５９】この魚の温度が９０℃未満の場合（ステッ
プｓ２２３でＹＥＳ）には魚が切身魚であると判定（ス
テップｓ２２４）、完了判別範囲を着火検知から２９０
秒〜３６０秒に設定（ステップｓ２２７）し、図１０の
完了判別に進む。

【００６０】この魚の温度が１６５℃以上の場合（ステ
ップｓ２２３でＮＯ、ステップｓ２２５でＹＥＳ）には
魚が開き魚であると判定（ステップｓ２２６）、完了判
別範囲を着火検知から２９０秒〜３６０秒に設定（ステ
ップｓ２２８）し、図１０の完了判別に進む。

【００６１】この魚の温度が９０℃以上、１６５℃未満
の場合（ステップｓ２２５でＮＯ）には、魚の種類の判
別を、後述するホット三次判別（図９参照）に委ねる。

【００６２】マイクロコンピュータは、ステップｓ２２
９〜ｓ２３０において、上火バーナ４、下火バーナ５の
着火検知から１５０秒経過時から２９０秒経過時迄にお
ける魚の温度の温度勾配を検出する。

【００６３】尚、１５０秒経過時から１０秒毎に魚の温
度をサンプリングし、１０秒間の温度上昇値が（５／
３）ｄｅｇ未満の場合が０個〜４個の場合にはこの温度
勾配が大きいと判別し、５個〜９個の場合には中位であ
ると判別し、１０個から１４個の場合には小さいと判別
する。

【００６４】この温度勾配が大きい場合（ステップｓ２
３０で“大”）には魚が小形丸身魚であると判定、完了
判別範囲を着火検知から２９０秒〜３３０秒に設定し、
図１０の完了判別に進む。

【００６５】この温度勾配が中位の場合（ステップｓ２
３０で“中”）には魚が中形丸身魚であると判定、完了
判別範囲を着火検知から２９０秒〜３６０秒に設定（ス
テップｓ２３２）し、図１０の完了判別に進む。

【００６６】この温度勾配が小さい場合（ステップｓ２
３０で“小”）には魚が大形〜特大丸身魚であると判
定、完了判別範囲を着火検知から２９０秒〜４８０秒に
設定（ステップｓ２３３）し、図１０の完了判別に進
む。

【００６７】ステップｓ２３４で、マイクロコンピュー
タは、完了判別範囲をオーバーしているか否か判別し、
オーバーしていない場合（ＮＯ）はステップｓ２３５に
進み、オーバーしている場合（ＹＥＳ）は、自動判別を
完了しタイマカットモードに移行（図５のステップｓ
５）する。

【００６８】ステップｓ２３５で、マイクロコンピュー
タは、魚の温度が、（完了判別迄の魚の温度の最高値＋
８ｄｅｇ）以上であるか否か判別し、ＹＥＳの場合は自
動判別を完了しタイマカットモードに移行（図５のステ
ップｓ５）し、ＮＯの場合はステップｓ２３４に戻る。

【００６９】つぎに、本実施例の利点を述べる。 〔ア〕温度センサ７に魚ｆが当接する様に、魚ｆを焼網
６２に載せ（図３参照）、受け皿６をグリル庫３内に収
納し、レバー４１１、５１１をセットし、操作つまみ４
２を押圧操作すると、上火バーナ４、下火バーナ５が着
火し、オートモードでの制御を開始する。

【００７０】この状態で、タイマ設定スイッチ(+) (-)
９２、９３の何れかを押圧操作すると、オートモードか
らタイマカットモードに移行し、初期値８分のグリルタ
イマ時間を、タイマ設定スイッチ(+) (-) ９２、９３の
操作により、１分から１５分の間で手動設定（１分単
位）する事ができる。又、レバー４１１、５１１の操作
により上火バーナ４、下火バーナ５の火力を、“強”、
“弱”、“切”に設定する事ができる。

【００７１】この為、自動加熱に適さない魚、（湾曲し
て温度センサ７に当接しない魚、干物、蛸、烏賊等）で
も手動加熱により調理する事ができ、使い勝手に優れ
る。魚を食べる人が、自動加熱による標準焼き（ステッ
プｓ２１３、ｓ２１４、ｓ２１７、ｓ２１８、ｓ２２
０、ｓ２２１、ｓ２２７、ｓ２２８、ｓ２３１、ｓ２３
２、ｓ２３３）では気に入らない場合（半焼き又は黒焦
げ好み）には、タイマカットモードに移行させて（ステ
ップｓ３でＹＥＳ→ステップｓ８）好みの焼き加減にす
る事ができる。

【００７２】自動加熱中に誤って受け皿６をグリル庫３
内から取り出してしまったり、調理済の魚ｆを再加熱す
る場合や、自動加熱による焼き具合に不満がある場合に
は、手動加熱により調理を行う事ができる。

【００７３】〔イ〕グリルタイマ時間を設定するタイマ
設定スイッチ(+) (-) ９２、９３を切替スイッチとして
兼用していので、切替えの為のスイッチを新たに設ける
必要が無い。この為、部品代が節約できるとともに、操
作ユニットｕ面が繁雑にならない。

【００７４】〔ウ〕オートモードでは、上火バーナ４、
下火バーナ５が同時に燃焼して、魚ｆの上側と下側から
魚を加熱する構成であるので、魚の温度や魚の温度上昇
率を精度良く検出できるので魚の種類（切身魚、丸身
魚、開き魚）の判別性に優れる。又、魚を裏返したり、
再加熱が不要である。

【００７５】〔エ〕自動判別が完了（ステップｓ４でＹ
ＥＳ）すると、残り３０秒のタイマカットモードに移行
し、グリルタイマ時間をタイマ設定スイッチ(+) (-) ９
２、９３により１分〜１５分の間で設定可能な構成であ
る。この為、焼き具合が足らない場合に更に長く焼く事
ができるので、使い勝手が良い。

【００７６】本発明は、上記実施例以外に、つぎの実施
態様を含む。 ａ．加熱源は、ガスバーナ以外に電気ヒータ等であって
も良い。 ｂ．手動切替スイッチを専用のスイッチで構成しても良
い（請求項１に対応）。この場合、一旦、モードを手動
モードに決める（点火前、自動モード→手動モード）と
加熱途中での自動加熱側への変更はできない構成にする
必要がある。 ｃ．自動モードで動作中にタイマ設定スイッチを操作す
ると、加熱制御器による加熱源の自動制御が解除され、
加熱源の加熱量や加熱時間を手動で増減可能な手動モー
ドに切替わるが、グリルタイマの初期値は着火開始から
の経過時間が長い程、短く設定される構成であっても良
い。こうすれば、焼き過ぎによる魚ｆの黒焦げ化が防止
できる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例に係る自動グリラを配設した
ガステーブルの正面図である。

【図２】その自動グリラの要部斜視図である。

【図３】その自動グリラの断面図である。

【図４】その自動グリラのガス回路図である。

【図５】ガステーブルの制御器のマイクロコンピュータ
の作動を示すフローチャートである。

【図６】その自動グリラにおいて、点火操作から自動判
別動作に移行する際の、表示器の表示の様子を示す説明
図である。

【図７】その自動グリラにおいて、自動判別動作を示す
フローチャートである。

【図８】その自動グリラにおいて、自動判別動作を示す
フローチャートである。

【図９】その自動グリラにおいて、自動判別動作を示す
フローチャートである。

【図１０】その自動グリラにおいて、完了判別動作を示
すフローチャートである。

【図１１】その自動グリラにおいて、経過時間- 魚の温
度特性を示すグラフである。

【図１２】その自動グリラにおいて、オートモード中に
タイマ設定スイッチを押圧してタイマカットモードでの
制御に切替わった状態を示す説明図である。

【図１３】その自動グリラにおいて、切身魚を自動調理
する場合のレバーの位置を示す説明図である。

【図１４】従来の手動式グリル装置の作動を示すフロー
チャートである。

【符号の説明】

ｆ 魚 Ｇ 自動グリラ（グリル装置） ４ 上火バーナ（加熱源） ５ 下火バーナ（加熱源） ７ 温度センサ ８ 加熱制御器 １１ 温度センサ ６２ 焼網 ９１ 表示器 ９２ タイマ設定スイッチ(+) （タイマ設定スイッチ、
手動切替スイッチ） ９３ タイマ設定スイッチ(-) （タイマ設定スイッチ、
手動切替スイッチ）

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 広瀬 実 茨城県稲敷郡茎崎町富士見台33−145 (72)発明者 西尾 憲行 名古屋市中川区福住町２番26号 リンナイ 株式会社内 (72)発明者 山下 忠夫 名古屋市中川区福住町２番26号 リンナイ 株式会社内 (72)発明者 蒲 厚仁 名古屋市中川区福住町２番26号 リンナイ 株式会社内

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 魚を載置する焼網と、 前記魚を加熱する加熱源と、 前記魚の下面の表面の温度を魚温度として検出する温度
   センサと、 加熱開始から所定時間経過後における魚温度及び設定時
   間内の魚温度の上昇率に基づいて魚の種類を判別し、判
   別された魚の種類に適した加熱量や加熱時間でもって前
   記加熱源を自動制御する加熱制御器とを有するグリル装
   置において、 前記加熱制御器による前記加熱源の自動制御を解除し、
   前記加熱源の加熱量や加熱時間を手動で設定可能にする
   手動切替スイッチを設けた事を特徴とするグリル装置。
2. 【請求項２】 魚を載置する焼網と、 前記魚を加熱する加熱源と、 前記魚の下面の表面の温度を魚温度として検出する温度
   センサと、 自動モード時に、加熱開始から所定時間経過後における
   魚温度及び設定時間内の魚温度の上昇率に基づいて魚の
   種類を判別し、判別された魚の種類に適した加熱量や加
   熱時間でもって前記加熱源を自動制御する加熱制御器
   と、 手動モード時に、前記加熱源が動作するグリルタイマ時
   間を設定するタイマ設定スイッチとを有するグリル装置
   において、 自動モードで動作中に前記タイマ設定スイッチを操作す
   ると、前記加熱制御器による前記加熱源の自動制御が解
   除され、前記加熱源の加熱量や加熱時間を手動で増減可
   能な手動モードに切替わる事を特徴とするグリル装置。
3. 【請求項３】 前記加熱源は、前記魚の上側と下側から
   前記魚を加熱する請求項１又は請求項２記載のグリル装
   置。